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Universidad Autónoma de Sinaloa
Facultad de Medicina Culiacán

GUSTO

Univ. Fonseca Quiroz Kathya Denisse III-5
Fisiolgía Básica
Gusto
Es evocado por receptores que constan de papilas gustativas, ubicadas
es la superficie dorsal de la lengua. Las células epiteliales se
despolarizan al estimularse, producen potenciales de acción y liberan
neurotransmisores que estimulan neuronas sensoriales relacionadas
PAPILAS
Sabores

+ Sabor UMAMI
Sabores
El sabor salado de la comida se
debe a la presencia de iones
Na+

El sabor ácido se
debe a la presencia de
iones H+

Los sabores amargo, dulce y
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  • 1. Universidad Autónoma de Sinaloa Facultad de Medicina Culiacán GUSTO Univ. Fonseca Quiroz Kathya Denisse III-5 Fisiolgía Básica
  • 2. Gusto Es evocado por receptores que constan de papilas gustativas, ubicadas es la superficie dorsal de la lengua. Las células epiteliales se despolarizan al estimularse, producen potenciales de acción y liberan neurotransmisores que estimulan neuronas sensoriales relacionadas
  • 5. Sabores El sabor salado de la comida se debe a la presencia de iones Na+ El sabor ácido se debe a la presencia de iones H+ Los sabores amargo, dulce y umami comprenden la interacción de moléculas de sabor con receptores de mb. Acoplados a proteínas G.