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1. HIDROBIOLOGÍA
BASES PARA LA
ACUICULTURA
Unidad II
Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia

2. DISTRIBUCIÓN DEL AGUA

3. FUENTES DE AGUA Y
CLASIFICACION
Tema 1

4. • Las fuentes para la acuicultura pueden provenir de aguas superficiales y
subterráneas:
- Aguas superficiales: Conformadas por ríos, arroyos, presas, lagos y
lagunas. Estas aguas son abastecidas por deshielo y lluvias.
- Aguas subterráneas: Conformadas por mantos freáticos que son
extraídas por pozos perforados, surgentes o por bombeo.
• Entonces el origen de las fuentes abastecedoras de agua pueden ser
naturales y/o artificiales.
• En todo caso las fuentes naturales son las más recomendadas por su
economía y abundancia.
FUENTES DE AGUA

5. CLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS
Las aguas utilizadas en acuicultura de acuerdo a sus características se
clasifican:
• Por su dinámica:
- Aguas lénticas
- Aguas lóticas
• Por su trofismo:
- Eutróficas
- Oligotróficas
- Distróficas
- Atróficas

6. CLASIFICACIÓN POR SU DINÁMICA
Son aguas con poco o nulo movimiento, como es el
caso de estanques cerrados, presas cerradas,
lagunas, curichis, atajados, charcos, otros.
La calidad es menor en:
• Concentración de oxígeno.
• Potabilidad.
• Otras características físico-químicas.
AGUAS LÉNTICAS O ESTANCADAS

7. CLASIFICACIÓN POR SU DINÁMICA
Son aguas que se encuentran en movimiento constante por ejemplo: ríos arroyos,
canales, represas y mares.
La calidad es mejor con respecto a:
• Concentración de oxígeno,
• Potabilidad
• Otros parámetros físico-químicos .
Son las mejores para la acuicultura.
AGUAS LÓTICAS O CORRIENTES

8. CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SU TROFISMO
• Tienen una cantidad óptima de nutrientes con un apropiado equilibrio de oxígeno
disuelto (5 mg/l) y otros parámetros físico-químicos del agua.
• Presentan una coloración verde claro.
• Transparencia entre 30 y 40 cm.
• Estas aguas son las mejores para la acuicultura.
AGUAS EUTRÓFICAS

9. CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SU TROFISMO
• Tienen una mayor concentración de nutrientes disminuyendo el oxígeno disuelto ( 3mg/L).
• Presentan un color verde pardo a azulada más intensa.
• Transparencia inferior a 20 cm.
• Estas aguas son poco recomendables para la acuicultura.
AGUAS OLIGOTRÓFICAS

10. CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SU TROFISMO
• Tienen una concentración de nutrientes muy elevada, hay producción de
ácido húmico (tóxico).
• No se lleva a cabo la fotosíntesis.
• Presentan color marrón claro.
• No son buenas para la acuicultura.
AGUAS DISTRÓFICAS

11. CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SU TROFISMO
• Presentan una coloración marrón, grisácea o amarilla según el material inorgánico.
• Tienen exceso de materia inorgánica en solución o suspensión.
• Contienen muy poca materia orgánica.
• Para la acuicultura, pueden corregirse mediante el abonamiento y productos químicos
(yeso).
AGUAS ATRÓFICAS

12. ASPECTOS CUANTITATIVOS
Tema 2

13. La cantidad de agua debe ser suficiente para:
- Llenado inicial.
- Reposición de pérdidas por filtración y evaporación.
- Proporcionar oxígeno a los peces.
- Renovación de agua para eliminar materia orgánica y metabolitos.
Es ventajoso que un criadero cuente con mayor capacidad de descarga de agua para
aumentar la productividad.
RELACIÓN ENTRE LA CAPACIDAD DE DESCARGA, % DE RENOVACIÓN, DENSIDAD DE SIEMBRA Y PRODUCCIÓN DE BIOMASA
CANTIDAD DE AGUA PARA PISCIGRANJAS
CANTIDAD DE AGUA
(l/s)
RENOVACION/ DE AGUA
(% /dia)
DENSIDAD DE SIEMBRA
(N° de alevines/ha)
PRODUCCION DE BIOMASA
(kg/ha)
5
10
20
4
7
10
8.000
12.000
16.000
6.000
9.000
12.000

14. • La cantidad de agua recomendable para una piscigranja comercial es de 10 l/s/ha de
espejo de agua (mínimo de 5 l/s/ha).
• El factor cuantitativo esta determinado por:
a) La capacidad de descarga de la fuente de agua, así una fuente de 10 l/s
abastecerá para 1 ha de estanques).
b) El tamaño (área) de una unidad de piscicultura, 1 ha de estanques requiere 10 l/s.
CANTIDAD DE AGUA PARA PISCIGRANJAS

15. Los requerimientos de agua dependen de muchos factores, como:
1. El tamaño del criadero.
2. La intensificación o tipo de cultivo.
3. La especie cultivada.
4. La biomasa existente por área o por un volumen de agua.
5. De las pérdidas de agua por escapes, filtraciones y evaporación.
6. De la demanda de oxígeno disuelto para la respiración.
NECESIDADES DE AGUA PARA UNA PISCIGRANJA

16. Se determina conociendo el área de la superficie y la profundidad media del estanque:
VOLUMEN DE AGUA EN ESTANQUES
En estanque cuadrado : Superficie por altura media = volumen
En estanque rectangular : Superficie x altura media = volumen
En estanque irregular : 1º Dividir el estanque en áreas homogéneas (2 áreas en este caso).
2º Calcular la superficie, la altura y determinar el volumen de cada área. Sumar éstos volúmenes y se
t tiene el volumen total del estanque .
En estanque circular :
1º Calcular la superficie = radio² x Л
2º Calcular el volumen = superficie x altura media
Superficie = 5² x 3,1416 = 78,54 m²
Volumen = 78,54 m² x 1,2 m = 94,25 m³
h =1,2m

17. Las pérdidas en estanques nuevos es mayor por la ausencia de una estructura de
material orgánico del suelo.
En estanques con uso, las pérdidas son menores por la materia orgánica que se
acumula en el fondo.
Las pérdidas de agua verticales (por el fondo) y horizontales (por los diques),
dependen del tipo de suelo del estanque.
Las pérdidas por filtración pueden alcanzar el 75%.
PERDIDAS DE AGUA
PÉRDIDA DE AGUA POR FILTRACIÓN VERTICAL Y HORIZONTAL

18. TIPO DE SUELO
PERDIDAS POR FILTRACION
(mm/día)
Arenosos
Franco - arenoso
Franco
Franco - arcilloso
Arcilloso
25 - 250
13 - 76
8 - 20
2.50 - 15
1.25 - 10
PÉRDIDA DE AGUA SEGÚN EL TIPO DE SUELOS

19. PERDIDAS DE AGUA POR EVAPORACIÓN
Es el agua que pierde en la atmósfera y depende de las condiciones meteorológicas, así:
. Bajas temperaturas + vientos fuertes del sur + baja humedad y sol, incrementan la evaporación.
• Alta pluviosidad y nubosidad + baja temperatura y humedad elevada, disminuyen la evaporación.
• Estas pérdidas por evaporación pueden alcanzar el 25%.

20. PÉRDIDAS DE AGUA ACCIDENTALES
Estas pérdidas son ocasionales y se producen en estanques mal construidos
o cuando se los dejó seco por mucho tiempo.
Otro escape imprevisto de agua se produce a través del sistema de desagüe
mal construido.
También se pueden producir pérdidas accidentalmente cuando se manipula
mal el sistema de desague.

21. ASPECTOS CUALITATIVOS
Tema 3

22. La calidad del agua está dada por el conjunto de propiedades químicas, físicas y su
interacción con los organismos vivos entre los que se encuentran los peces.
En ambientes acuáticos naturales los peces viven en un estado de equilibrio con los
organismos patógenos en él existentes.
• Cualquier disturbio de este equilibrio, torna a los peces más vulnerables al estrés y a
las enfermedades.
• Las principales causas de estrés en los peces son: la mala calidad del agua,
densidades altas, el manoseo y tratamientos contra enfermedades.
• La respuesta extrema a un factor estresante es la muerte del pez.
CALIDAD DEL AGUA

23. Otras respuestas menos intensas al estrés se manifiestan como:
• Comportamiento anormal de los peces.
• Crecimiento reducido.
• Potencial reproductivo reducido.
• Reducción de la resistencia a enfermedades.
• Reducción a la tolerancia a otros factores estresantes.
La combinación de dos o más factores estresantes es siempre más perjudicial que
un factor en forma aislada.
De manera general se puede decir que la calidad del agua es uno de los aspectos
más importantes para el éxito de una piscigranja.

24. Así, la calidad de agua de una piscigranja está determinada por:
a) Naturaleza de la fuente de agua (factores externos)
- Es la fuente de agua que ingresa a la piscigranja y ya vienen con una determinada
característica físico-química.
Ej.: pH, temperatura, alcalinidad, iones metálicos, biosidas y otros.
b) Naturaleza del sistema de cultivo (factores internos).
- Se refiere al manejo del agua en los estanques.
Ej.: oxígeno, amonio, nitrito, sólidos, gas carbónico y otros.
A excepción de las aguas contaminadas, las demás son susceptibles de ser utilizadas para
acuicultura.
La calidad de agua es determinante para el éxito de una acuigranja por esto se debe tener un

25. PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA
TEMPERATURA
Según su adaptación a la temperatura, los peces se dividen en dos grandes grupos:
• Endotermos: Tienen la capacidad de generar calor para mantener su temperatura corporal
independientemente de la temperatura del agua (predadores).
• Ectotermos: Estos peces tienen su temperatura corporal igual a la del medio acuático.
Los peces tienen un límite inferior y superior de tolerancia térmica y temperatura óptima para:
• Crecimiento
• Incubación
• Índice de conversión
• Resistencia a determinadas enfermedades.
Rangos de temperatura:
• Especies tropicales: 20 a 30°C. Optimo: 27°C.
• Especies de aguas frías: 5 a 20°C. Optimo: 15°C.
Estas temperaturas pueden variar de acuerdo al O2D y pH.

26. La temperatura influye sobre algunos parámetros físicos, químicos y biológicos.
• En aguas frías el tenor de oxígeno disuelto (saturación de O2) es mayor.
• En aguas tropicales la evaporación de O2D es mayor que en las frías.
• Las actividades metabólicas por la ingestión, aumentan la demanda bioquímica
de oxígeno (DBO).
• Hay mayor ingestión a temperaturas ideales (según la especie)
• Hay menor ingestión a temperatura extremas (según la especie).

27. Sobre las propiedades del medio acuático, la temperatura actúa así:
• A elevadas temperaturas:
- Existe menor solubilidad de gases disueltos benéficos como el O2D.
- Aumenta la solubilidad de gases tóxicos como el gas metano, amoniaco, etc.
• La temperatura es inversamente proporcional a la saturación de O2D del agua:
- Aguas frías contienen más oxígeno que las tropicales y viceversa.

28. En general los peces no resisten cambios bruscos de la temperatura del agua, una
diferencia de 5°C:
• Causa una tensión fisiológica (estrés) y mortalidad parcial o masiva.
• Éste fenómeno más notable cuando se transportan y siembran peces de aguas
menos frías a más calientes.
EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LOS PECES
TEMPERATURA EFECTO
 20 Causa estrés
20 - 24 Tolerancia
24 - 28 Apetito máximo
28 - 30 Tolerancia
30 - 32 Causa estrés
 32 Pueden morir
EL EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE EL
METABOLISMO DE LOS PECES TROPICALES

29. La variación de la temperatura en estanques, está en relación a la
profundidad, así:
• En estanques poco profundos de 0.60 m, no ocurre estratificación
térmica y las aguas son inestables y están muy influenciados por las
radiaciones solares y por el clima.
• En estanques con más de 1.0 m de profundidad ocurre la
estratificación térmica y la temperatura de la superficie y del fondo puede
variar de 2 a 4°C.
• En días muy soleados, la temperatura de la superficie es mayor a la
del fondo (2 a 4º C) y en días muy fríos es a la inversa.

30. ESTRATIFICACIÓN TÉRMICA Y LUMÍNICA
ESTRATIFICACIÓN TÉRMICA
METALIMNIO
HIPOLIMNIO
EPILIMNIO
P
R
O
F
U
N
D
I
D
A
D
Región eufótica (con
luz)
Región afótica (sin luz)
ESTRATIFICACIÓN LUMÍNICA

31. TRANSPARENCIA
Es la capacidad de penetración de la luz en el agua, depende de la existencia de partículas
en suspensión y en solución.
• Los vegetales clorofilados para realizar el proceso fotosintético dependen de la
transparencia del agua para permitir la penetración y presencia.
• La energía glucosa es obtenida mediante la transformación de la energía luminosa en
energía química.
TRANSPARENCIA, TURBIDEZ, COLOR

32. La transparencia se mide con el disco de Secchi (plancha de 30 cm de
diámetro, pintado de negro y blanco con una cuerda o varilla graduada).
VISIBILIDAD (CM) INDICATIVO PARTICULAS EN SUSPENSION
30 - 45
 30
 45
Transparencia ideal
Transparencia reducida
Transparencia excesiva
Plancton
Plancton o sustancias Inorgánicas.
Plancton o sustancias Inorgánicas.
Lectura del disco:

33. TURBIDÉZ
Está determinada por la existencia de partículas orgánicas e inorgánicas disueltas o en
suspensión.
• Una mayor concentración actúa como dispersantes de la luz, reduciendo la
fotosíntesis al impedir la penetración de la luz en al agua.
• El grado de turbidez varia de acuerdo a la naturaleza, tamaño y cantidad de
partículas en suspensión.
• Existen dos tipos de turbidez:
- Orgánica: Determinada por partículas orgánicas en suspensión.
- Inorgánica: Determinada por partículas arcillosas y limosas en suspensión

34. COLOR
Depende del tipo y tenor de las sustancias orgánicas e inorgánicas
disueltas en el agua:
• Actúan como dispersantes de la luz (luz + materiales disueltos = color).
• Aguas con alto contenido de partículas arcillosas, limosas y arenosas
presentan una coloración marrón.
• La presencia de plancton da una coloración verdosa con diferentes
tonalidades.

35. • Es la superabundancia de materia orgánica en el agua que por la descomposición
libera nutrientes en exceso al medio acuático.
• Se manifiesta por una coloración intensa verdosa con diferentes tonalidades por
efecto de una masiva proliferación de fitoplancton.
• Problemas causados por el exceso de fitoplancton:
• Causan blooms de algas provocando un sombreado del agua.
• Reduce la penetración de la luz solar.
• Disminuye la acción fotosintética.
• Reducción del O2D (en las camadas profundas).
• Estimula las fermentaciones anaeróbicas, provocando malas condiciones en el
medio acuático.
EUTROFIZACIÓN DEL AGUA

36. La conductividad es la capacidad del agua para conducir la electricidad (mmhos/cm).
• Es indicativo del potencial productivo del medio.
• Se relaciona con la concentración de sales disueltas y la temperatura:
- A mayor concentración de sales, aumenta la conductividad.
- A mayor temperatura, aumenta la conductividad.
CONDUCTIVIDAD
CONDUCTIVIDAD DE DIFERENTES AGUAS
TIPOS DE AGUAS mmhos/cm
Destilada  2
Lluvias  50
Tropicales  500
Mares  50.000

37. La luz solar es determinante en los procesos biológicos porque con su presencia,
los vegetales acuáticos realizan el fenómeno de la fotosíntesis.
• La intensidad excesiva de la luz provoca una disminución de la actividad
fotosintética.
• A los peces la excesiva radiación solar les produce estrés.
• En estanques la penetración de luz se regula con la producción de plancton o
aumentando la turbidez.
LUZ

38. La evaporación es la perdida de agua en forma de vapor hacia la atmósfera
y varía de acuerdo a:
• La región
• La época del año
• Las condiciones meteorológicas
• La presión barométrica
• Concentración de sales y otros.
EVAPORACIÓN

39. • Es el parámetro variable mas importante en acuicultura y es el principal factor limitante de la vida y la
productividad acuática.
• El nivel de oxígeno en solución es un indicativo del estado general del cultivo (ideal >5 mg/l).
. La solubilidad disminuye con el aumento de la temperatura, salinidad y presión atmosférica.
• Con respecto a la temperatura, la concentración de O2 es inversamente proporcional:
- Aguas frías contienen mayor concentración de oxígeno disuelto y viceversa.
• El nivel de oxígeno en las aguas depende también del tipo de ambiente:
- En aguas lénticas (estaques), la oxigenación es a través de la fotosíntesis.
- En aguas lóticas (ríos), la oxigenación proviene de la corriente de las aguas.
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL AGUA
OXIGENO DISUELTO (O2D)

40. . Variación diurna y nocturna de oxígeno producto del balance fotosíntesis por respiración
.´Variación de oxígeno con profundidad.
VARIACIÓN DE O2D DIURNA Y NOCTURNA Y POR LA PROFUNDIDAD DEL ESTANQUE

41. FACTORES QUE DISMINUYEN EL OXIGENO DEL AGUA
• Muerte masiva rápida de fitoplancton con altas tasas de descomposición.
• El exceso de abonamiento orgánico, consume mucho oxígeno en el proceso de su
descomposición
• La respiración de otros organismos acuáticos (zooplancton y otros).
• Altas densidades de peces o biomasa íctica elevada con altas tasas de respiración.
• Niveles bajos de agua con temperaturas elevadas (>32°C)
• Largos periodos de lluvias con días nublados sin viento.
• Alta luminosidad solar con baja fotosíntesis.

42. La captación de oxígeno disuelto en el agua de los estanques proviene de dos fuentes:
1) Por difusión desde la atmósfera.-
• Los vientos:
- Producen olas y su intensificación aumenta la incorporación de oxigeno.
- Esta fuente natural, aporta aproximadamente 10 o 20% del O2D del agua.
• Medios artificiales:
•
- Mediante la creación de turbulencias principalmente por aireadores mecánicos.
- Los aireadores mecánicos con la turbulencia, intensifican la captación de oxigeno
atmosférico.
- Estos mecanismos de aireación artificial, permiten la intensificación de la acuicultura..
FUENTES DE OXIGENO EN ESTANQUES

43. 2) Por la fotosíntesis.-
El fenómeno natural fotosíntesis, representa el proceso de mayor importancia en la
introducción de oxígeno en el agua de un estanque.
• La fotosíntesis aporta 80 a 90% del O2 en días soleados.
• El fitoplancton libera oxígeno molecular (O2) como producto de la fotosíntesis
• Éste O2 es consumido por los peces y otros animales acuáticos.
• En la noche las plantas y animales consumen O2 y solo el viento lo produce y poco.

44. La falta de O2D en el agua puede ser identificada observando el comportamiento de
los peces:
• Se concentran en la entrada de agua.
• Suben a la superficie y boquean.
• Nadan de costado.
• Falta de apetito, el consumo de alimento disminuye.
• Afecta a la salud de los peces.
• Afecta al crecimiento.
• Afecta a la productividad acuícola.
SÍNTOMAS POR FALTA DE OXÍGENO EN PECES

45. La demanda de oxígeno por los peces varía dependiendo de:
• La especie
• La edad
• El peso
• El estado alimentario
• El estrés
• La temperatura.
En general, el consumo de oxígeno de los peces es:
Peces en reposo = 100 - 500 mg de O2 D/Kg/h
Peces en actividad = 300 - 1500 mg de O D/kg/h
DEMANDA DE OXIGENO POR LOS PECES

46. EFECTOS DEL PESO Y LA TEMPERATURA SOBRE EL CONSUMO DE O2D
Efecto del peso corporal sobre el consumo de O2:
• Peces de mayor peso consumen 50% menos que los peces pequeños.
• Un pez de 1 kg consume 120 mg de O2/h y 1 kg de alevines (1.000 alev. de 1 g)
consumen 220 mg de O2/h.
Efecto de la temperatura sobre el consumo de O2:
• A mayor temperatura mayor el consumo de O2.
• Peces de mayor peso consumen proporcionalmente menos O2 que alevines.

47. El oxígeno disuelto en el agua de acuerdo a su concentración, causa diferentes
efectos sobre los peces:
• <1 mg/l = Nivel letal, en pocas horas mueren los peces.
• 1 - 3 mg/l = Nivel sub-letal, los peces sobreviven.
• 3 - 5 mg/l= Nivel soportable, los peces se reproducen y crecen limitadamente.
• > 5 mg/l = Nivel óptimo, el desempeño reproductivo y productivo es ideal.
EFECTOS DE DIFERENTES NIVELES DE CONCENTRACIÓN DE O2D

48. .
En aguas tropicales niveles de O2D: días con sol (máximo) y noche (mínimo):
Nivel de oxígeno disuelto Valores estimados
7 mg/l (días con sol) Valores máximos
2 mg/l (en la madrugada) Valores mínimo
Recomendación: A h 03.00 am, prender aireadores o renovar agua.

49. GAS CARBÓNICO (CO2)
La presencia de CO2 es indispensable para la vida vegetal y animal.
• Los vegetales acuáticos (fitoplancton y macrófitas acuáticas) utilizan el
CO2 para la fotosíntesis (producción primaria).
• La producción primaria (fitoplancton) es la base de las cadenas
alimenticias acuáticas.

50. ALGUNAS PROPIEDADES DEL CO2 EN EL AGUA:
Es altamente soluble en agua, causando su acidificación. El CO2 es 35 veces
más soluble que el O2, pero es menos abundante que el O en la atmósfera.
Se encuentra en forma libre o combinada originándose de:
• La respiración de organismos acuáticos (peces y otros).
• Las descomposiciones orgánicas.
Durante el día:
• La fotosíntesis consume CO2.
• Hay producción por la respiración de organismos animales acuáticos.
• El nivel de CO2 se puede equilibrar por consumo-respiración.

51. • Muerte rápida en grandes cantidades de fitoplancton con altas tasas de
descomposición.
• Días nublados y lluviosos, provocan baja tasa fotosintética.
• Sobrepoblación de los estanques, con altas tasas respiratorias.
• Exceso de alimento, que aumenta el consumo y la descomposición.
• Exceso de fertilizante, aumenta el fitoplancton.
• Aguas de pozos, son ricas en CO2 .
• En el transporte de peces en bolsas, se produce altas concentraciones de CO2 .
CAUSAS DE AUMENTO DE CONCENTRACIONES DE CO2

52. SÍNTOMAS DE EXCESOS DE CO2 EN LOS PECES
El dióxido de carbono puede afectar a los peces de varias formas:
• Existe pérdida del equilibrio, los peces nadan de costado.
• Disminuye la captación de O2 afectando la respiración.
• Los peces permanecen en la superficie.

53. NIVELES DE CONCENTRACIÓN ES DE CO2
< 20 mg/l = nivel ideal
20 – 30 mg/l = nivel soportable
30 - 50 mg/l = nivel tóxico
>50 mg/l = nivel letal

54. AMONIACO (NH3)
El NH3 es tóxico para los peces y se origina por:
• La descomposición de la materia orgánica, por la polución, excrementos en exceso y
muerte por los blooms de algas.
Concentraciones:
0.4 - 25 mg/l = es letal
0.05 - 05 mg/l = subletal
< 0.05 mg/l = ideal
A mayor temperatura y pH muy alcalino, mayor será el porcentaje de amoniaco.

55. GAS SULFHÍDRICO (H2S)
Es un producto tóxico y corrosivo en el agua.
• Tenores elevados de H2S indican polución de las aguas por exceso de
materia orgánica como descargas urbanas
• Provocan el deterioro de la calidad del agua hasta una anoxia total.
• Se caracteriza por el mal olor y por el oscurecimiento del agua.

56. METANO (CH4)
Su presencia indica condiciones impropias para la vida acuática, reduce la
productividad y la calidad del agua.
Se origina por la:
• Descomposición anaeróbica de residuos animales y vegetales
• Descomposición del sedimento del fondo de los ecosistemas acuáticos.
Como el H2S, el CH4 es un gas tóxico que también provoca el oscurecimiento y
el mal olor del agua.

57. pH
El pH es el cologaritmo de concentración de hidrogeniones en el agua y
da idea de su acidez o alcalinidad.
• Aguas ácidas son encontradas en pantanos y curichis.
• Aguas alcalinas son comunes en áreas ricas en calcio y silicio, pero son
raras en los trópicos.
El pH sufre la influencia de la temperatura, los gases, las sales disueltas
y el tipo de suelo que sustenta al acuatorio.

58. EFECTOS DEL pH SOBRE LOS PECES:
Los efectos que causa el pH en los peces depende de los niveles, así:
• Los extremos de pH, causan muerte ácida o muerte alcalina; a pH cercanos
a estos extremos, los peces sobreviven.
• Aguas muy ácidas afectan la epidermis, irritan las branquias cubriéndolas
de mucus afectando la respiración. Otras afectaciones:
- Reducción de la tasa de crecimiento.
- Mala formación del esqueleto.
- Afecta más a huevos y alevines.
pH menores a 4, causan muerte acida.

59. • Aguas muy alcalinas también afectan a las branquias provocando
procesos degenerativos como:
- Destrucción de las branquias.
- Destrucción de la membrana celular.
pH superior a 11, causa muerte alcalina.
• En el traslado de peces de un estanque a otro con marcada
diferencia de pH, se puede causar muertes.
• pH muy alcalino y altas temperaturas, favorecen la producción de
amonio cuya toxicidad es letal para peces y otros animales.

61. pH EFECTO
1.0 - 4.0
4.0 - 6.5
6.5 - 9.0
9.0 - 11
11 o más
Letal
Estrés (bajo crecimiento)
Límites ideales (buen crecimiento)
Estrés (bajo rendimiento)
Letal
NIVELES Y EFECTOS DEL pH EN LOS PECES

62. VARIACIÓN DIURNA Y NOCTURNA DE O2D, CO2 Y pH
PERIODO O2D CO2 pH CAUSA
Durante el día: Aumenta Disminuye Aumenta Fotosíntesis
Durante la noche: Disminuye Aumenta Disminuye Respiración

63. ALCALINIDAD
Es la concentración de bases en el agua expresadas en mg/l carbonatos
de Ca (HCO3).
• Debe ser superior a 30 mg de Ca CO3/l.
• Amortigua los cambios bruscos hacia abajo de pH (poder tampón).
• Concentraciones  30 mg/l se corrige con cal.
ALCALINIDAD (mg/l) EFECTO
 20
20 – 30
30 – 250
 250
Riesgo de grandes variaciones de pH
Limite minino recomendable
Ideal (pH 6.5 – 9.0)
Exceso
EFECTOS DE LA ALCALINIDAD

64. DUREZA
La dureza total se define como la concentración de iones de calcio y magnesio
expresado en mg/l de carbonatos de calcio.
• La dureza total se relaciona con la alcalinidad total.
• Las concentraciones ideales encima de 50 mg/l (CaCO2).
DUREZA (mg/l) CLASIFICACION
1. - 75
75. - 150
150.- 300
300 o más
Blanda
Moderadamente dura
Dura
Muy dura
CLASIFICACIÓN DEL AGUA SEGÚN SU DUREZA

65. COMPUESTOS NITROGENADOS
• Se trata del amonio, nitritos, nitratos y nitrógeno, originados por el
metabolismo de organismos acuáticos cultivados con la intervención
de microorganismos.
• Los productos nitrogenados son liberados mediante la descomposición
por bacterias de la MO vegetal y animal.
• Con la intensificación de los cultivos acuícolas, los niveles de
compuestos nitrogenados aumentan (mayor consumo de alimento).
• Los alimentos concentrados con niveles altos de proteínas, aumentan
estos compuestos nitrogenados.

66. COMPUESTOS NITROGENADOS
Proceso de nitrificación y desnitrificación:
La nitrificación es el proceso donde las bacterias aeróbicas nitrificantes,
transforman el amonio a nitritos y de nitritos a nitratos:
• El amonio (NH4) se transforma a nitritos (NO2) mediante la oxidación
biológica de bacterias Nitrossomonas.
• Los nitritos (NO2) se transforman a nitratos (NO3) por la oxidación
biología de bacterias del género Nitrobacter.
La desnitrificación es el proceso por el cual el N2 sale del agua como
gas.
• El nitrato se convierte a nitrógeno por la oxidación biológica de bacterias

67. 2 NH4 +
AMONIO
2 NO3
NITRATO
N2O1 N2
3O2 2NO2 + 2H2O + 4H
NITRITO
NITROSOMONAS
BACILLUS
2NO2 +
O2
NITROBACTER
NITRITO
PROCESOS DE NITRIFICACION Y DESNITRIFICACION

70. AMONIO
En sistemas intensivos, es el segundo parámetro en importancia después
del O2D. Este gas producido en el agua puede presentarse en dos formas:
• Amonio ionizado (NH4), es poco tóxico.
• Amonio no ionizado o amoniaco (NH3), es tóxico..
La forma no ionizada tóxica, depende del pH y la temperatura:
• A pH y temperaturas altas, mayores serán los niveles de NH3.
El amonio del agua es producido por:
- El metabolismo de las proteínas en peces y otros organismos (excreción
nitrogenada).
- La descomposición microbiana de residuos orgánicos.
.

71. AMONIO
.
Problemas de la presencia de amonio en el agua:
• Aumenta el consumo de oxígeno por los tejidos de los peces.
• Daña las membranas branquiales.
• Disminuye la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.
Amonio Efectos
<0.3 mg/l
0.3 mg/l - 0.6 mg/l
>0.6 mg/l
Ideal
Sub letal
Letal
Niveles altos de oxígeno disuelto disminuye la toxidéz del amonio.
TOXIDÉZ DEL NH3 CON EL AUMENTO DEL pH
6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 9.0
%NH3 0.19 0.73 2.31 7.76 19.58 45.12
NIVELES DE TOLERANCIA DE NH3 EN PECES
2 ppm de NH3 en pH 7, solo el 0.73 es tóxica (0.0146)

72. NITRITO
El nitrito (NO2) es un producto intermedio en la oxidación biológica del
amonio a nitrito (proceso de nitrificación).
El NO2 es un veneno acumulativo menos tóxico que el amonio.
Concentraciones elevadas ocurren por:
• Altas tasas de descomposición orgánica.
• El aumento del amonio.

73. NITRITO
La acción tóxica del nitrito en la sangre de los peces:
• Transforma la hemoglobina a metahemoglobina, disminuyendo el
transporte de O2.
• Las branquias y la sangre adoptan un color marrón (mal de sangre).
• Mueren con el opérculo cerrado y la boca abierta.
• El nivel de nitrito no debe exceder los 0.15 mg/l.

74. CONTAMINACIÓN
• La contaminación no es un parámetro propio de la calidad del agua de
estanques.
• Para controlar la contaminación es importante tener control del origen de la
fuente de agua que abastece a una piscigranja.
• La contaminación puede ser industrial, agrícola o por pesticidas y llegan a los
estanques por escorrentías (lluvias) o por vientos, provocando mortandades.

75. SÓLIDOS EN SUSPENSION
• Corresponden a la materia orgánica, heces y alimento no consumido,
que se encuentran en suspensión en la columna de agua.
• Los sólidos afectan a los peces de dos formas:
- Directa: Por heridas o acumulo sólidos en las branquias,
comprometiendo la respiración.
- Indirecta: Por la disminución de penetración de la luz que reduce la
productividad y reduce el proceso fotosintético.

76. SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN
Niveles de concentración de sólidos disueltos:
• Concentración ideal < 2 g/l
´
• Concentración soportable hasta 10 g/l
• Concentración letal > 10 g/l
Especies de aguas tropicales soportan hasta 10 g/l de sólidos, a mayores
concentraciones ocurren mortandades.

77. LOS NUTRIENTES (SALES DISUELTAS)
Forman parte de los sólidos disueltos y son los nutrientes necesarios para la
productividad acuática.
Estos nutrientes (sales) son esenciales para el crecimiento de los vegetales:
Nitrógeno, fósforo, carbonatos, sulfatos, potasio, magnesio y hierro.
De todas las sales, los nitratos y fosfatos son limitantes e imprescindibles
para la producción primaria, así:
• El nitrógeno es responsable de la formación de proteínas vegetales, sintetizadas por el
fitoplancton a través del proceso fotosintético.
• El fósforo, es determinante para la concentración de fitoplancton y se encuentra en
baja concentración en el agua.

78. Los diferentes tipos y concentraciones de estas sales alteran:
• La tasa fotosintética.
• La composición bromatológica del fitoplancton y zooplancton.
En aguas tropicales la escasez relativa de nutrientes (sales) se compensa por:
• La mayor rapidez con que se procesan los reciclajes de los nutrientes,
en virtud de las altas temperaturas.
VARIACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE SALES DISUELTAS SEGÚN EL TIPO DE AGUA:
TIPO DE AGUA CONCENTRACION
Aguas de mar 35 g/l
Aguas estuarinas 12 g/l (variable)
Aguas continentales 0.5 g/l

79. CORRECCIONES A PROBLEMAS
DE CALIDAD DEL AGUA
Tema 4

80. Se refieren a todas las medidas que se toman con la finalidad de corregir la calidad del
agua en sus aspectos físicos, químicos y biológicos.
Se utilizan diversos correctores de calidad de aguas según las necesidades:
• Productos químicos (cal, urea)
• Productos orgánicos (afrechos, estiércoles)
• Microorganismos (probióticos)
• Aireación artificial (aireadores mecánicos)
• Renovación de agua (parcial, total)
• Otros
Corrección de parámetros físico-químicos de calidad del agua:
CORRECCIONES DE CALIDAD AGUA

81. TEMPERATURAS EXTREMAS
Altas temperaturas se evitan manteniendo los estanques a profundidades
superiores a 1 m, creando una estratificación térmica.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Estratificaci%C3%B3n_de_lagos. Acceso el 04/06/2021

82. TEMPERATURAS EXTREMAS
Bajas temperaturas como consecuencia de los surazos ( <17°C), afectan
a los peces y se mitiga mediante:
• Construcción de estanques invernales.
• Manteniendo los estanques con niveles máximo de agua.
• Establecimiento de rompe vientos naturales o artificiales.
• Implantación de calentadores de agua.
• Utilización de agua de pozos perforados
directamente a cada estanque.
• Otras.
Fuente:http://www.fao.org/fishery/docs/CDrom/FA
O_Training/FAO_Training/General/x6709s/x6709s
04.htm. Acceso: 04/06/2021

83. Las aguas turbias en estanques se originan por:
• Aguas que entran con excesos de partículas arcillosas y limosas.
• La existencia de organismos bentónicos como peces y cangrejos que
remueven el fondo del estanque.
• La turbidez inorgánica en estanques es poco frecuente.
TURBIDEZ INORGÁNICA O MINERAL
Fuente: https://www.rionegro.com.ar/advierten-sobre-posible-turbidez-del-
agua-por-lluvias-y-vientos-en-neuquen-1652916/. Acceso: 04/06/2021

84. Control o mitigación de aguas turbias:
• Aplicación de yeso
20 a 50 g/m³ en estanques sin peces.
10 a 20 g/m³ en estanques con peces
- Controlar que el pH no exceda de 10.
- Después de 3 días aplicar 500 kg de afrecho para 10.000 m³ de agua (50 g/m³)
- Opcional, agregar 250 kg/10.000 m³.
• Sulfato de aluminio (Al2(SO4)³ (alumbre)
1.5 a 2.5 g/m³ (15 a 25 kg/1000m³)
- Diluir y aplicar en todo el estanque.
- Considerar que el (Al2(SO4)3 reduce la alcalinidad y pH del agua.
• Materia orgánica-estiércoles
0.2 kg/m² (2.000 kg/ha)
- Distribuir en todo el estanque y repetir de ser necesario (este tratamiento es lento).

85. TURBIDEZ ORGÁNICA –SUPER-EUTROFIZACIÓN
Se produce por la excesiva cantidad de algas (fitoplancton) que deteriora la calidad del agua.
Control:
• Aireación artificial
Colocar aireadores mecánicos.
Fuente:
http://www.beraqua.com.br/es/ver_produtos/aireadores/2/aqu
apa. Acceso: 08/06/2021
Fuente: https://www.euro-rain.es/es/imagenes/aireadores-y-fuentes-
flotantes/aireadores-flotantes-serie-select/4-aireadores-flotantes-para-lagos-serie-
select/detail/61-aireadores-para-lagos-torrent.html?tmpl=componente. Acceso en
08/06/2021

86. TURBIDEZ ORGÁNICA – EUTROFIZACIÓN
• Renovación parcial del agua
10 a 20 %/día.
Fuente: https://pt.slideshare.net/bettooak/aula-3-sistemas-super-intensivos. Acceso: 12/06/2021
https://quimicauniversal.cl/www/produ
ctos/cal-viva/. Acceso: 12/06/2021

87. TURBIDEZ ORGÁNICA – EUTROFIZACIÓN
• Sulfato de cobre
1g/m³ (1 kg/1000 m³), en estanques con peces.
3 g/m³ (3 kg/1000 m³), en estanques sin peces
Su aplicación exige una alcalinidad >30 mg/l para reducir su toxidez en peces.
.
Fuente: http://loja.aquatecvirtual.com.br/item/SULFATO-DE-COBRE-%252d-1-
KG-CONTROLE-DE-FUNGOS.html. Acceso: 12/06/2021

88. CONTROL DE MATERIA ORGÁNICA EN GENERAL
Para controlar el exceso de materia orgánica en el agua, efectuar:
• Renovación parcial de agua (>10%/día).
• Utilización de balanceados de alta digestibilidad (calidad).
• Reducción o suspensión de la alimentación.
• Aplicación de biorremediadores en el agua.
Fuente: https://www.kayrosambiental.com.br/aqua.
Acceso: 06/06/2021
Fuente: https://agrotendencia.tv/agropedia/alimentos-para-
acuicultura/. Acceso: 06/06/2021

89. REDUCCIÓN DE LODO DEL ESTANQUE
El acúmulo de lodo en estanques, provoca descomposición anaeróbica produciendo gases
tóxicos como: gas carbónico, amonio, nitrito y otros.
Fuente: https://www.alamy.es/contaminado-estanque-vacio-con-aceite-y-lodo-image230613848.html.
Acceso: 14/06/2021

90. REDUCCIÓN DE LODO DEL ESTANQUE
Medidas correctivas:
• Aplicación de biorremediadores del agua (descompone y reduce la materia orgánica
del lodo).
• Secando y removiendo el lodo del fondo (con maquinaria)
• Aplicar cal apagada >200 g/m² o cal viva >100 g/m² (en estanque húmedo).
Fuente: https://potenciamaquinaria.com/producto/pala-
cargadora-de-ruedas-6-tm/. Acceso: 06/06/2021
Fuente: https://antherotec.com.br/manejo-preventivo-dos-viveiros-para-
criacao-de-peixe/. Acceso: 06/06/2021

91. - Son vegetales acuáticos superiores flotantes: flotantes (tarope), emergentes (totora) y
sumergidas (elodea).
- Son perjudiciales porque colonizan el medio acuático de los estanques.
CONTROL DE MACRÓFITAS ACUÁTICAS
Métodos de control:
• Manual
• Mecánico
• Químico
• Biológico
• Combinación de métodos
Fuente: https://www.flores.ninja/macrofitas/. Acceso:
08/06/2021
Fuente:
https://www.wikiwand.com/pt/Macr%C3%B3fita
_aqu%C3%A1tica. Acceso: 08/06/2021

92. CONTROL DE OXIGENO DISUELTO (O2D)
Niveles inferiores a 5 mg/l O2D se controla mediante:
• Aireación artificial (aireadores mecánicos).
• Renovación de agua del estanque ( >10%/día).
• Densidades correctas y biomasa adecuada.
• Mantener la transparencia hasta 30 cm.
• Fertilización adecuada.
• Reducir o suspender la alimentación a <3mg/l O2D. .
Fuente: https://www.euro-rain.es/es/imagenes/aireadores-y-fuentes-flotantes/aireadores-flotantes-serie-select/4-
aireadores-flotantes-para-lagos-serie-select/detail/61-aireadores-para-lagos-torrent.html?tmpl=componente.
Acceso en 08/06/2021
Fuente: http://www.beraqua.com.br/es/ver_produtos/aireadores/2/aquapa. Acceso: 08/06/2021

93. REDUCCIÓN DE AMONIO Y NITRITO
Medidas generales para el control del exceso de NH3 y NO2 :
• Aireación artificial.
• Suspender la fertilización.
• Suspender la alimentación.
• Renovación de agua del estanque (>10%/día).
• Reducir la biomasa del estanque.
• Controlar la elevación del pH por la intensificación de la fotosíntesis.
• Aplicar biorremediadores del agua.

94. REDUCCIÓN DE AMONIO Y NITRITO
En acuiculturas intensivas, la aplicación de
biorremediadores en el agua, constituye una solución
práctica. Acciones:
• Descompone residuos orgánicos del de agua y lodo.
. Reduce la concentración de materia orgánica del agua.
• Equilibra la actividad microbiana reduciendo patógenos y
microorganismos nocivos.
• Mejora la calidad del agua.
Fuente: https://www.kayrosambiental.com.br/aqua. Acceso:
06/06/2021

95. GAS CARBÓNICO
El CO2 en exceso puede ser removido del agua de varias maneras:
• Por aireación artificial.
• Aplicar 1.68 mg/l de cal por cada mg de CO2 a eliminar.
• Controlando la producción excesiva de fitoplancton.
• Controlando la fertilización orgánica.
• Reduciendo o suspendiendo la alimentación artificial.
Fuente: https://infosolda.com.br/biblioteca-
digital/livros-senai/fundamentos/115-gas-carbonico
Acceso en 08/06/2021

96. pH
Valores ideales para la piscicultura
0,0 5,0 6,5 8,5 11,0 14,0
IDEAL
Aguas ácidas son comunes en el trópico y se corrige agregando cal:
• Cal hidratada 10 g/m² (100 kg/ha)
• Calcáreo dolomítico 5 g/m² (50 kg/ha)
Aguas alcalinas son raras en el trópico y se corrigen agregando:
• Azufre: 5 g/m2 ( 50 kg/ha).
• Materia orgánica: 200 g/m2 (0.2 – 0.5 kg/m²)

97. SÓLIDOS DISUELTOS
• Sólidos disueltos >10 g/l, instalar filtros de grava y arena.
• El exceso de materia orgánica y alimentos, controlar con renovación
parcial de agua.
DUREZA
Expresada en mg/l de carbonato de calcio (dureza >30 mg/l de CaCO3)
Para elevar:
• Aplicar: Cal 2 mg/m³ para elevar 1 mg/l de CaCO3.
Yeso 2 mg/m³ para elevar 1 mg/l de CaCO3.