Historia de Embutidos bango
•
0 recomendaciones•372 vistas
Embutidos BANGO comenzó como una empresa artesanal en 2013 y se convirtió en una fábrica en 2015. Su objetivo ha sido producir embutidos con los mejores sabores, utilizando recetas tradicionales. A través del duro trabajo y la dedicación de su personal, la empresa se ha convertido en un líder reconocido en el mercado ecuatoriano de embutidos. Actualmente opera una planta de producción en Pelileo, Tungurahua, Ecuador.
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
Recomendados
empaques degradables a partir de platano
Este documento evalúa la factibilidad de elaborar empaques biodegradables a partir de residuos orgánicos del cultivo de plátano en el departamento de Caldas, Colombia. Actualmente, la cosecha y poscosecha de plátano genera grandes cantidades de desechos como vástagos, seudotallos y hojas que contienen altos contenidos de celulosa. El objetivo es aprovechar estos residuos para producir empaques que cumplan con las normas internacionales, agregando valor a la producción agrícola y beneficiando a las com
Cap6
1) A análise sensorial avalia as propriedades dos alimentos através das respostas dos sentidos humanos à estímulos. 2) Os sentidos da visão, olfato, audição, tato e gosto são utilizados para analisar características como aparência, odor, textura e sabor. 3) A preparação e apresentação das amostras deve ser padronizada para garantir a qualidade da análise sensorial.
Alimentos - IV Congreso de Sistemas de Gestión y Mejora Continua
Abstract
La inocuidad de los alimentos es una característica esencial que las empresas productoras, deben asegurarles a sus consumidores finales. Para lograrlo existen normativas que consideran formas de asegurarla, entre ellas BPM, HACCP, ISO 22000 (FSSC).
Diertante: Lic. Andrea Sillone
Es Lic. en Tecnología Industrial de los alimentos, UADE. Desde el año 1995 ha desempeñado diversas actividades en la industria alimenticia y gastronómica. Actualmente está dedicada a brindar servicios de consultoría en Sistemas de Gestión de Calidad (Auditora Interna en ISO 22000 y 9001), capacitadora en BPM y HACCP (GCBA y provincia de Buenos Aires).
Diertante: Lic. Daiana Borelli
Licenciada en Ciencia y Tecnología de alimentos, egresada de la UBA. Especialista en Calidad Industrial en alimentos (INCALIN). Actualmente se desempeña como Responsable de la Calidad de INTI-Energía, evaluadora del Premio Nacional a la Calidad (público), docente de grado y posgrado en UTN FRBA.
www.congresodecalidad.com.ar
Resoluo rdc n 359 2003 poro e medida caseira
1) A Resolução RDC No. 359/2003 da ANVISA aprova o Regulamento Técnico de Porções de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem Nutricional.
2) O Regulamento estabelece os tamanhos das porções dos alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional e orientar fabricantes na declaração nutricional.
3) As empresas têm até 31 de julho de 2006 para se adequarem às novas regras de rotulagem nutricional de acordo com o tamanho das porções estabelecidas.
02 17 30_3c._carne_3c
1. El documento describe los parámetros que se determinan para evaluar objetivamente la carne, incluyendo el pH. 2. El pH del músculo vivo es neutro pero desciende después de la muerte debido a la acumulación de ácido láctico, estabilizándose a las 24 horas post-mortem. 3. Valores altos o bajos de pH final afectan propiedades como la capacidad de retención de agua y la textura de la carne.
Presentacion recepcion de muestra de alimentos
Este documento establece los procedimientos para la recepción de muestras de alimentos y bebidas de consumo humano en el Laboratorio de Control Ambiental. Describe las condiciones y requisitos para la recepción de muestras, incluyendo el envasado, identificación, cantidad de muestra, conservación y transporte de las muestras para asegurar su representatividad y características para los análisis de laboratorio. El objetivo es uniformizar el envío y recepción de muestras para garantizar la confiabilidad de los resultados
EXAMEN FÍSICO ORGANOLÉPTICO DEL PESCADO DE ESPECIE JUREL.
Este documento presenta los resultados de una práctica de evaluación físico organoléptica de 6 muestras de pescado de la especie jurel. Se midieron parámetros como peso, longitud, aspecto exterior, olor, textura, entre otros. La mayoría de las muestras tuvieron una calidad pasable o buena, excepto las muestras 4 y 6 que fueron calificadas como de mala calidad. El documento concluye que la evaluación sensorial permitió determinar el grado de frescura y calidad de las muestras.
Unidad 1 qa
Este documento trata sobre química analítica. Explica conceptos clave como analito, matriz, método analítico e interferencias. También describe diferentes tipos de análisis como cualitativo y cuantitativo. Finalmente, resume diferentes métodos analíticos como clásicos e instrumentales.
Recomendados
empaques degradables a partir de platano
Este documento evalúa la factibilidad de elaborar empaques biodegradables a partir de residuos orgánicos del cultivo de plátano en el departamento de Caldas, Colombia. Actualmente, la cosecha y poscosecha de plátano genera grandes cantidades de desechos como vástagos, seudotallos y hojas que contienen altos contenidos de celulosa. El objetivo es aprovechar estos residuos para producir empaques que cumplan con las normas internacionales, agregando valor a la producción agrícola y beneficiando a las com
Cap6
1) A análise sensorial avalia as propriedades dos alimentos através das respostas dos sentidos humanos à estímulos. 2) Os sentidos da visão, olfato, audição, tato e gosto são utilizados para analisar características como aparência, odor, textura e sabor. 3) A preparação e apresentação das amostras deve ser padronizada para garantir a qualidade da análise sensorial.
Alimentos - IV Congreso de Sistemas de Gestión y Mejora Continua
Abstract
La inocuidad de los alimentos es una característica esencial que las empresas productoras, deben asegurarles a sus consumidores finales. Para lograrlo existen normativas que consideran formas de asegurarla, entre ellas BPM, HACCP, ISO 22000 (FSSC).
Diertante: Lic. Andrea Sillone
Es Lic. en Tecnología Industrial de los alimentos, UADE. Desde el año 1995 ha desempeñado diversas actividades en la industria alimenticia y gastronómica. Actualmente está dedicada a brindar servicios de consultoría en Sistemas de Gestión de Calidad (Auditora Interna en ISO 22000 y 9001), capacitadora en BPM y HACCP (GCBA y provincia de Buenos Aires).
Diertante: Lic. Daiana Borelli
Licenciada en Ciencia y Tecnología de alimentos, egresada de la UBA. Especialista en Calidad Industrial en alimentos (INCALIN). Actualmente se desempeña como Responsable de la Calidad de INTI-Energía, evaluadora del Premio Nacional a la Calidad (público), docente de grado y posgrado en UTN FRBA.
www.congresodecalidad.com.ar
Resoluo rdc n 359 2003 poro e medida caseira
1) A Resolução RDC No. 359/2003 da ANVISA aprova o Regulamento Técnico de Porções de Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem Nutricional.
2) O Regulamento estabelece os tamanhos das porções dos alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional e orientar fabricantes na declaração nutricional.
3) As empresas têm até 31 de julho de 2006 para se adequarem às novas regras de rotulagem nutricional de acordo com o tamanho das porções estabelecidas.
02 17 30_3c._carne_3c
1. El documento describe los parámetros que se determinan para evaluar objetivamente la carne, incluyendo el pH. 2. El pH del músculo vivo es neutro pero desciende después de la muerte debido a la acumulación de ácido láctico, estabilizándose a las 24 horas post-mortem. 3. Valores altos o bajos de pH final afectan propiedades como la capacidad de retención de agua y la textura de la carne.
Presentacion recepcion de muestra de alimentos
Este documento establece los procedimientos para la recepción de muestras de alimentos y bebidas de consumo humano en el Laboratorio de Control Ambiental. Describe las condiciones y requisitos para la recepción de muestras, incluyendo el envasado, identificación, cantidad de muestra, conservación y transporte de las muestras para asegurar su representatividad y características para los análisis de laboratorio. El objetivo es uniformizar el envío y recepción de muestras para garantizar la confiabilidad de los resultados
EXAMEN FÍSICO ORGANOLÉPTICO DEL PESCADO DE ESPECIE JUREL.
Este documento presenta los resultados de una práctica de evaluación físico organoléptica de 6 muestras de pescado de la especie jurel. Se midieron parámetros como peso, longitud, aspecto exterior, olor, textura, entre otros. La mayoría de las muestras tuvieron una calidad pasable o buena, excepto las muestras 4 y 6 que fueron calificadas como de mala calidad. El documento concluye que la evaluación sensorial permitió determinar el grado de frescura y calidad de las muestras.
Unidad 1 qa
Este documento trata sobre química analítica. Explica conceptos clave como analito, matriz, método analítico e interferencias. También describe diferentes tipos de análisis como cualitativo y cuantitativo. Finalmente, resume diferentes métodos analíticos como clásicos e instrumentales.
Analisis De Alimentos
El documento describe diferentes métodos y metodologías para el análisis de alimentos. Explica los principales componentes químicos de los alimentos y cómo se clasifican. Luego detalla diversos métodos de análisis objetivos como físicos, químicos y microbiológicos. Finalmente, resume análisis básicos como humedad, proteínas, cenizas y minerales que se realizan comúnmente en alimentos, con enfoque en leche, aceites y grasas.
ISO 22000 2018 PRINCIPALES CAMBIOS
Este documento describe los principales cambios en la norma ISO 22000:2018 con respecto a la primera edición ISO 22000:2005, se describe la estructura de alto nivel (HLS) para los sistemas de gestión así como la gestión de riesgos en los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y el liderazgo.
Tecnologia de frutas: pectina
O documento discute a tecnologia de geléias, incluindo seus principais componentes (pectina, ácido e açúcar), o mecanismo de formação do gel e o processo de produção. Aprendemos que as frutas ricas em pectina e ácido formam melhores geléias e que o ponto ideal é quando o teor de sólidos solúveis atinge 65-70% Brix. O documento fornece detalhes técnicos sobre como fabricar geléias de forma industrial.
Material de Referencia Certificado
Este documento describe los materiales de referencia certificados y su importancia para la calidad de los resultados en los laboratorios. Los materiales de referencia certificados proporcionan una base para obtener medidas exactas al abordar los requisitos de aseguramiento de la calidad de manera comprobable y documentada. Estos materiales son utilizados principalmente para calibrar instrumentos, validar métodos analíticos, comprobar la equivalencia de métodos y verificar el uso correcto de métodos o detectar errores. La empresa Equilab ofrece asesoramiento personalizado para la
Potensiadores del sabor
Los potenciadores del sabor son compuestos químicos que se agregan a los alimentos para aumentar su sabor y hacerlos más atractivos al consumidor. Se dividen en tres categorías: tóxicos, peligrosos y sin toxicidad. La legislación regula el uso de diversos potenciadores del sabor identificados por sus códigos E, estableciendo dosis máximas para prevenir efectos adversos a la salud. Los más utilizados son el glutamato monosódico, guanilatos y maltol, aunque el glutamato monosódico está
SORVETERIA CARIOCA: A LOGÍSTICA EMPREGADA NESTE SEGMENTO DE MERCADO
Este projeto trata de uma sorveteria em Jacarepaguá. A Sorveteria Carioca, estamos usando este nome fictício por solicitação da empresa, fabrica sorvetes artesanais e revende picolés de uma marca já conhecida. Atua há 22 anos no bairro e no momento encontra-se com o crescimento estagnado. Após uma rápida busca sobre as particularidades do sorvete e de sua produção, visitamos o local e percebemos que algumas mudanças poderiam ser implementadas para que essa empresa possa alcançar o crescimento sem precisar causar desconforto aos proprietários.
Palavras-chave: Sorveteria. Crescimento.
Gestion de Calidad 2013 4-1 HACCP, seguridad alimentaria v2
Gestion de Calidad 2013 4-1 HACCP, seguridad alimentaria v2Universidad Nacional de Quilmes, Argentina
Curso de Gestion de Calidad - Universidad Nacional de Quilmes.
Seguridad alimentaria, Norma HACCP y Origen de la norma ISO 22000Cg y hplc
1. El documento describe los principios y aplicaciones de la cromatografía de gases y la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). 2. La cromatografía de gases separa los componentes de una mezcla basándose en sus interacciones con la fase estacionaria dentro de una columna, mientras que la HPLC usa una fase móvil líquida de alta presión. 3. Ambas técnicas generan cromatogramas que pueden usarse para identificar compuestos puros o analizar la composición de mezclas
Analisis sensorial
Este documento define el análisis sensorial como la disciplina científica para evaluar y medir las características de los alimentos percibidas por los sentidos. Explica que el análisis sensorial se utiliza para controlar procesos de producción, vigilar productos y medir su vida útil. Luego describe los cinco sentidos involucrados y diferentes tipos de pruebas sensoriales como pruebas discriminativas, descriptivas y afectivas.
Hidroxiprolina en productos cárnicos y sus derivados
Este documento describe un método colorimétrico para determinar la hidroxiprolina en carnes y productos cárnicos. La muestra se hidroliza en ácido sulfúrico para liberar la hidroxiprolina. Luego se oxida y se desarrolla un color rojo-morado que se mide fotométricamente. Se prepara una curva de calibración con patrones de hidroxiprolina y se usa para calcular la cantidad en la muestra. La hidroxiprolina se usa para estimar el contenido de tejido conect
Analisis agua
El documento describe los objetivos y metodología para realizar análisis físico-químicos y bacteriológicos de muestras de agua, evaluando los resultados frente a los estándares de calidad para agua potable. Los objetivos específicos incluyen determinar materiales residuales, pH, alcalinidad, dureza y cloro residual. También describe métodos para el recuento de bacterias, incluyendo coliformes totales, y exámenes para detectar organismos patógenos como Salmonella y Shigella.
Nom 021-semarnat-2000 suelos
La Norma Oficial Mexicana NOM-021-SEMARNAT-2000 establece las especificaciones para realizar estudios de fertilidad, salinidad y clasificación de suelos en México. Define términos técnicos relacionados con suelos e incluye referencias a otras normas ambientales. Su objetivo es regular los análisis de suelos para garantizar su correcta ejecución y proporcionar información confiable a los usuarios.
OPERACIONES UNITARIAS
Las operaciones unitarias implican un cambio físico o transformación química, como separación, cristalización, evaporación, filtración, polimerización, isomerización y otras reacciones
Método para la determinación de las bases volátiles
Este documento describe un método para determinar la concentración de nitrógeno de bases nitrogenadas volátiles en muestras de pescado. El método implica destilar las bases volátiles del pescado usando un aparato de destilación por arrastre con vapor de agua. Luego, las bases volátiles destiladas se valoran con ácido sulfúrico para cuantificar el nitrógeno total. El método permite evaluar la calidad del pescado midiendo compuestos como la trimetilamina que se generan debido al deterioro.
Copia Bpf Itabira
O documento apresenta as diretrizes de um manual de boas práticas de fabricação para a empresa Itabira Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda. O manual descreve os procedimentos e responsabilidades relacionados à higiene pessoal, fabricação e controle de qualidade dos produtos, com foco em balas, visando garantir a segurança dos alimentos.
Modelacións
Este documento presenta un modelo matemático para simular una columna de burbujeo aplicada al proceso de carbonatación de bebidas no alcohólicas. Explica que la carbonatación es una etapa crítica que afecta la calidad final del producto. Luego, revisa los antecedentes sobre columnas de burbujeo y parámetros de diseño. Finalmente, propone desarrollar un programa de simulación basado en módulos que represente el proceso y determine las condiciones óptimas de operación de la columna para la carbonata
Manual poes
Este documento proporciona orientaciones para el diseño, desarrollo e implementación de los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES) en las instalaciones de alimentos. Explica que los POES son instrucciones escritas que establecen los pasos a seguir para prevenir la contaminación de los alimentos. Además, detalla los seis POES mínimos que deben implementarse y ofrece recomendaciones sobre su estructura, control y desarrollo.
Analsis sensorial aplicado
Este documento presenta una introducción al curso de Análisis Sensorial Aplicado a la Restauración impartido por el Instituto Culinario de México. Incluye capítulos sobre la introducción al análisis sensorial, el local de evaluación, las pruebas sensoriales, la selección y adiestramiento de catadores, los procedimientos de evaluación sensorial y los materiales necesarios para el curso. El objetivo del curso es enseñar a los estudiantes a aplicar los conocimientos de análisis sensorial en la actividad de restauración
Columnas Empacadas
Este documento describe las partes principales de las columnas empacadas de HPLC, incluyendo el soporte, las fases estacionarias y los tipos de empaques. Explica que la sílice es el soporte más común debido a su resistencia mecánica y estabilidad química. Las fases estacionarias más utilizadas son las de carbono de cadena larga como C18 para separaciones de retención de fase reversa. El documento también cubre otros soportes como alúmina, zircónio y metacrilato.
Iso 22000
Este documento describe el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO 22000. [1] Explica que ISO 22000 establece requisitos para la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. [2] Detalla los orígenes e historia de la norma ISO 22000, así como su familia de normas relacionadas. [3] Finalmente, resume los objetivos, beneficios, usuarios, contenido y estructura de la norma ISO 22000.
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
Analisis De Alimentos
El documento describe diferentes métodos y metodologías para el análisis de alimentos. Explica los principales componentes químicos de los alimentos y cómo se clasifican. Luego detalla diversos métodos de análisis objetivos como físicos, químicos y microbiológicos. Finalmente, resume análisis básicos como humedad, proteínas, cenizas y minerales que se realizan comúnmente en alimentos, con enfoque en leche, aceites y grasas.
ISO 22000 2018 PRINCIPALES CAMBIOS
Este documento describe los principales cambios en la norma ISO 22000:2018 con respecto a la primera edición ISO 22000:2005, se describe la estructura de alto nivel (HLS) para los sistemas de gestión así como la gestión de riesgos en los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria y el liderazgo.
Tecnologia de frutas: pectina
O documento discute a tecnologia de geléias, incluindo seus principais componentes (pectina, ácido e açúcar), o mecanismo de formação do gel e o processo de produção. Aprendemos que as frutas ricas em pectina e ácido formam melhores geléias e que o ponto ideal é quando o teor de sólidos solúveis atinge 65-70% Brix. O documento fornece detalhes técnicos sobre como fabricar geléias de forma industrial.
Material de Referencia Certificado
Este documento describe los materiales de referencia certificados y su importancia para la calidad de los resultados en los laboratorios. Los materiales de referencia certificados proporcionan una base para obtener medidas exactas al abordar los requisitos de aseguramiento de la calidad de manera comprobable y documentada. Estos materiales son utilizados principalmente para calibrar instrumentos, validar métodos analíticos, comprobar la equivalencia de métodos y verificar el uso correcto de métodos o detectar errores. La empresa Equilab ofrece asesoramiento personalizado para la
Potensiadores del sabor
Los potenciadores del sabor son compuestos químicos que se agregan a los alimentos para aumentar su sabor y hacerlos más atractivos al consumidor. Se dividen en tres categorías: tóxicos, peligrosos y sin toxicidad. La legislación regula el uso de diversos potenciadores del sabor identificados por sus códigos E, estableciendo dosis máximas para prevenir efectos adversos a la salud. Los más utilizados son el glutamato monosódico, guanilatos y maltol, aunque el glutamato monosódico está
SORVETERIA CARIOCA: A LOGÍSTICA EMPREGADA NESTE SEGMENTO DE MERCADO
Este projeto trata de uma sorveteria em Jacarepaguá. A Sorveteria Carioca, estamos usando este nome fictício por solicitação da empresa, fabrica sorvetes artesanais e revende picolés de uma marca já conhecida. Atua há 22 anos no bairro e no momento encontra-se com o crescimento estagnado. Após uma rápida busca sobre as particularidades do sorvete e de sua produção, visitamos o local e percebemos que algumas mudanças poderiam ser implementadas para que essa empresa possa alcançar o crescimento sem precisar causar desconforto aos proprietários.
Palavras-chave: Sorveteria. Crescimento.
Gestion de Calidad 2013 4-1 HACCP, seguridad alimentaria v2
Gestion de Calidad 2013 4-1 HACCP, seguridad alimentaria v2Universidad Nacional de Quilmes, Argentina
Curso de Gestion de Calidad - Universidad Nacional de Quilmes.
Seguridad alimentaria, Norma HACCP y Origen de la norma ISO 22000Cg y hplc
1. El documento describe los principios y aplicaciones de la cromatografía de gases y la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). 2. La cromatografía de gases separa los componentes de una mezcla basándose en sus interacciones con la fase estacionaria dentro de una columna, mientras que la HPLC usa una fase móvil líquida de alta presión. 3. Ambas técnicas generan cromatogramas que pueden usarse para identificar compuestos puros o analizar la composición de mezclas
Analisis sensorial
Este documento define el análisis sensorial como la disciplina científica para evaluar y medir las características de los alimentos percibidas por los sentidos. Explica que el análisis sensorial se utiliza para controlar procesos de producción, vigilar productos y medir su vida útil. Luego describe los cinco sentidos involucrados y diferentes tipos de pruebas sensoriales como pruebas discriminativas, descriptivas y afectivas.
Hidroxiprolina en productos cárnicos y sus derivados
Este documento describe un método colorimétrico para determinar la hidroxiprolina en carnes y productos cárnicos. La muestra se hidroliza en ácido sulfúrico para liberar la hidroxiprolina. Luego se oxida y se desarrolla un color rojo-morado que se mide fotométricamente. Se prepara una curva de calibración con patrones de hidroxiprolina y se usa para calcular la cantidad en la muestra. La hidroxiprolina se usa para estimar el contenido de tejido conect
Analisis agua
El documento describe los objetivos y metodología para realizar análisis físico-químicos y bacteriológicos de muestras de agua, evaluando los resultados frente a los estándares de calidad para agua potable. Los objetivos específicos incluyen determinar materiales residuales, pH, alcalinidad, dureza y cloro residual. También describe métodos para el recuento de bacterias, incluyendo coliformes totales, y exámenes para detectar organismos patógenos como Salmonella y Shigella.
Nom 021-semarnat-2000 suelos
La Norma Oficial Mexicana NOM-021-SEMARNAT-2000 establece las especificaciones para realizar estudios de fertilidad, salinidad y clasificación de suelos en México. Define términos técnicos relacionados con suelos e incluye referencias a otras normas ambientales. Su objetivo es regular los análisis de suelos para garantizar su correcta ejecución y proporcionar información confiable a los usuarios.
OPERACIONES UNITARIAS
Las operaciones unitarias implican un cambio físico o transformación química, como separación, cristalización, evaporación, filtración, polimerización, isomerización y otras reacciones
Método para la determinación de las bases volátiles
Este documento describe un método para determinar la concentración de nitrógeno de bases nitrogenadas volátiles en muestras de pescado. El método implica destilar las bases volátiles del pescado usando un aparato de destilación por arrastre con vapor de agua. Luego, las bases volátiles destiladas se valoran con ácido sulfúrico para cuantificar el nitrógeno total. El método permite evaluar la calidad del pescado midiendo compuestos como la trimetilamina que se generan debido al deterioro.
Copia Bpf Itabira
O documento apresenta as diretrizes de um manual de boas práticas de fabricação para a empresa Itabira Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda. O manual descreve os procedimentos e responsabilidades relacionados à higiene pessoal, fabricação e controle de qualidade dos produtos, com foco em balas, visando garantir a segurança dos alimentos.
Modelacións
Este documento presenta un modelo matemático para simular una columna de burbujeo aplicada al proceso de carbonatación de bebidas no alcohólicas. Explica que la carbonatación es una etapa crítica que afecta la calidad final del producto. Luego, revisa los antecedentes sobre columnas de burbujeo y parámetros de diseño. Finalmente, propone desarrollar un programa de simulación basado en módulos que represente el proceso y determine las condiciones óptimas de operación de la columna para la carbonata
Manual poes
Este documento proporciona orientaciones para el diseño, desarrollo e implementación de los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES) en las instalaciones de alimentos. Explica que los POES son instrucciones escritas que establecen los pasos a seguir para prevenir la contaminación de los alimentos. Además, detalla los seis POES mínimos que deben implementarse y ofrece recomendaciones sobre su estructura, control y desarrollo.
Analsis sensorial aplicado
Este documento presenta una introducción al curso de Análisis Sensorial Aplicado a la Restauración impartido por el Instituto Culinario de México. Incluye capítulos sobre la introducción al análisis sensorial, el local de evaluación, las pruebas sensoriales, la selección y adiestramiento de catadores, los procedimientos de evaluación sensorial y los materiales necesarios para el curso. El objetivo del curso es enseñar a los estudiantes a aplicar los conocimientos de análisis sensorial en la actividad de restauración
Columnas Empacadas
Este documento describe las partes principales de las columnas empacadas de HPLC, incluyendo el soporte, las fases estacionarias y los tipos de empaques. Explica que la sílice es el soporte más común debido a su resistencia mecánica y estabilidad química. Las fases estacionarias más utilizadas son las de carbono de cadena larga como C18 para separaciones de retención de fase reversa. El documento también cubre otros soportes como alúmina, zircónio y metacrilato.
Iso 22000
Este documento describe el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO 22000. [1] Explica que ISO 22000 establece requisitos para la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. [2] Detalla los orígenes e historia de la norma ISO 22000, así como su familia de normas relacionadas. [3] Finalmente, resume los objetivos, beneficios, usuarios, contenido y estructura de la norma ISO 22000.
La actualidad más candente (20)
SORVETERIA CARIOCA: A LOGÍSTICA EMPREGADA NESTE SEGMENTO DE MERCADO
SORVETERIA CARIOCA: A LOGÍSTICA EMPREGADA NESTE SEGMENTO DE MERCADO
Gestion de Calidad 2013 4-1 HACCP, seguridad alimentaria v2
Gestion de Calidad 2013 4-1 HACCP, seguridad alimentaria v2
Hidroxiprolina en productos cárnicos y sus derivados
Hidroxiprolina en productos cárnicos y sus derivados
Método para la determinación de las bases volátiles
Método para la determinación de las bases volátiles
Último
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Actividad Sumativa #2
Cambio de paradigma en la cultura empresarial.
Luis Augusto Leal Vasquez.
C.I:27.472.802.
ejecucion de la investigacion de mercados
planeasion de investigacion del mercado para los alumnos de 6 semestre de la carrera ingeneria gestion empresarial
Técnica lúdica de organización para mejorar la productividad
Técnica lúdica de organización para mejorar la gestión de tareas y productividad
Teoria del diseño organizacional. Admon.
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
Trabajo sobre Presupuesto Empresarial .pdf
Examen presupuesto Empresarial de la universidad nacional abierta Venezuela
Ejercicio de Contabilidad Segundo A Nocturno I y II Hemisemestre-2.pdf
(EL IVA DEL 15% )
Agregar RETENCIONES
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
principios de calidad empresariales
METODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS.pptx
Los metodos de valuación de inentarios permiten gestionar y evaluar de una manera más eficiente los inventarios a nivel económico, este documento contiene los mas usados y la importancia de conocerlos para poder aplicarlos de la manera mas conveniente en la empresa
Mario Mendoza Marichal — Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por ...
Mario Mendoza Marichal — Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por ...Mario Mendoza Marichal
Mario Mendoza Marichal: Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por la Universidad de Chicago
Mario Mendoza Marichal es un profesional destacado en el ámbito de las políticas públicas, con una sólida formación académica y una amplia trayectoria en los sectores público y privado.
Último (20)
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Actividad Sumativa #2 Realizado por Luis Leal..pptx
Técnica lúdica de organización para mejorar la productividad
Técnica lúdica de organización para mejorar la productividad
Ejercicio de Contabilidad Segundo A Nocturno I y II Hemisemestre-2.pdf
Ejercicio de Contabilidad Segundo A Nocturno I y II Hemisemestre-2.pdf
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
Los catorce principios de calidad en las empresas, según Deming..pptx
Descripción breve de las distintas áreas de la empresa
Descripción breve de las distintas áreas de la empresa
Mario Mendoza Marichal — Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por ...
Mario Mendoza Marichal — Un Líder con Maestría en Políticas Públicas por ...
Historia de Embutidos bango
- 5. HISTORIA: • Embutidos BANGO, nace como fábrica en Mayo del 2015, sin embargo, su historia remonta desde el año 2013, año en el cual, Embutidos BANGO se inicia de forma artesanal, en las manos del Ing. LUIS PERRAZO con la invaluable colaboración de su esposa. • Desde entonces, el objetivo de Embutidos BANGO fue conseguir los embutidos con los mejores sabores, difíciles de igualar, plasmando en sus productos todos los secretos de las viejas fórmulas del buen gusto. • Diferentes alternativas en sabor y textura, nuevas formulaciones y formatos de presentación, figuran como parte de esta búsqueda por la excelencia que se ha prolongado por 12 años y que fruto de la ilusión, trabajo y superación del día a día, se ha logrado que una pequeña empresa, se convirtiera en lo que hoy es Embutidos BANGO. Es por eso que, gracias a la dedicación y compromiso de todo su personal, a la confianza de los clientes y a la visión de sus propietarios, han llevado a la empresa a un sitial destacado en el competitivo mercado de los embutidos en el Ecuador.
- 6. INFORMACIÓN: Planta de Producción: Pelileo Calle Jaime Roldós 24 de Mayo (Tras el Instituto Pelileo). Teléfono: 032830536 – 0999497153 Correo: embutidosbango2017@gmail.com Pelileo – Tungurahua – Ecuador