Huevos
•Descargar como PPT, PDF•
1 recomendación•323 vistas
El documento proporciona información sobre los huevos. Explica que los huevos son un alimento nutritivo que contiene proteínas, grasas y vitaminas. Describe las partes del huevo y ofrece recomendaciones para su correcta conservación y cocción. Señala que los huevos deben mantenerse en el refrigerador y que es mejor consumirlos frescos.
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
![EL HUEVO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Recomendados
Huevos[1]
El huevo es un alimento muy nutritivo que aporta proteínas, grasas y vitaminas. Está compuesto principalmente por la clara, la yema y la cáscara. Se debe conservar en el refrigerador con la punta hacia arriba para mantener la yema en el centro. Existen diferentes formas de cocinarlos como huevos duros, escalfados o cocotte.
HUEVOS
El huevo es un alimento muy nutritivo que contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Se compone de cáscara, clara y yema. Para conservarlos, se deben refrigerar con la parte estrecha hacia arriba y evitar que absorban otros olores. Existen diferentes formas de cocinarlos como huevos duros, escalfados o cocotte.
Carne de borrego (incluyendo cortes)
La carne de borrego se utiliza comúnmente en la cocina del Medio Oriente, México y Europa. Se divide en cordero, de borregos menores de 1 año con carne rosada y grasa blanca, y carnero, de borregos mayores de 16 meses con carne más dura. La carne tiende a ser grasosa y debe retirarse la grasa antes de cocinar. Se recomienda cocinarla con especias, hierbas, vinagre o cítricos para equilibrar el sabor fuerte y grasoso.
Tecnicas de coccion
Diferentes tecnicas de coccion :gratinar, papillot y SOUS VIDE - VACIO son metodos de coccion en seco en si son varios pero aqui podras encontrar sus diferentes caracteristicas y que son
Coccion al vapor
La cocción al vapor es un método apreciado porque conserva el aroma, sabor, aspecto, forma y color de los alimentos. Al cocinar con vapor se transfiere menos sabor entre los alimentos y el líquido de cocción que otros métodos como rehogar o estofar. La cocción al vapor mantiene las vitaminas, sales minerales y consistencia de los alimentos. Tradicionalmente se usaba para verduras, arroz y enfermedades, pero hoy en día se usa para toda clase de alimentos.
Procesos productivos del queso labrin vega_8ºb.
El documento describe las etapas clave en la elaboración de quesos. Primero, la leche se cuaja para separar la cuajada sólida del suero líquido. Luego, la cuajada se corta y se prensa para eliminar el agua. Los quesos duros se calientan para deshidratar más rápido. Finalmente, la mayoría de quesos pasan por un largo período de añejamiento para intensificar el sabor antes de estar listos para consumir.
Escalfar
El documento describe dos métodos de cocción: el escalfado, en el que los alimentos se calientan lentamente en un líquido sin alcanzar el punto de ebullición, y el huevo escalfado como ejemplo, en el que se sumerge un huevo en agua muy caliente con vinagre para mantener la clara blanca.
Escalfar
El documento describe dos métodos de cocción: el escalfado, en el que los alimentos se calientan lentamente en un líquido sin llegar a hervir; y el huevo escalfado como ejemplo, en el que un huevo se cuece suavemente en agua caliente con vinagre para mantener la clara blanca.
Recomendados
Huevos[1]
El huevo es un alimento muy nutritivo que aporta proteínas, grasas y vitaminas. Está compuesto principalmente por la clara, la yema y la cáscara. Se debe conservar en el refrigerador con la punta hacia arriba para mantener la yema en el centro. Existen diferentes formas de cocinarlos como huevos duros, escalfados o cocotte.
HUEVOS
El huevo es un alimento muy nutritivo que contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Se compone de cáscara, clara y yema. Para conservarlos, se deben refrigerar con la parte estrecha hacia arriba y evitar que absorban otros olores. Existen diferentes formas de cocinarlos como huevos duros, escalfados o cocotte.
Carne de borrego (incluyendo cortes)
La carne de borrego se utiliza comúnmente en la cocina del Medio Oriente, México y Europa. Se divide en cordero, de borregos menores de 1 año con carne rosada y grasa blanca, y carnero, de borregos mayores de 16 meses con carne más dura. La carne tiende a ser grasosa y debe retirarse la grasa antes de cocinar. Se recomienda cocinarla con especias, hierbas, vinagre o cítricos para equilibrar el sabor fuerte y grasoso.
Tecnicas de coccion
Diferentes tecnicas de coccion :gratinar, papillot y SOUS VIDE - VACIO son metodos de coccion en seco en si son varios pero aqui podras encontrar sus diferentes caracteristicas y que son
Coccion al vapor
La cocción al vapor es un método apreciado porque conserva el aroma, sabor, aspecto, forma y color de los alimentos. Al cocinar con vapor se transfiere menos sabor entre los alimentos y el líquido de cocción que otros métodos como rehogar o estofar. La cocción al vapor mantiene las vitaminas, sales minerales y consistencia de los alimentos. Tradicionalmente se usaba para verduras, arroz y enfermedades, pero hoy en día se usa para toda clase de alimentos.
Procesos productivos del queso labrin vega_8ºb.
El documento describe las etapas clave en la elaboración de quesos. Primero, la leche se cuaja para separar la cuajada sólida del suero líquido. Luego, la cuajada se corta y se prensa para eliminar el agua. Los quesos duros se calientan para deshidratar más rápido. Finalmente, la mayoría de quesos pasan por un largo período de añejamiento para intensificar el sabor antes de estar listos para consumir.
Escalfar
El documento describe dos métodos de cocción: el escalfado, en el que los alimentos se calientan lentamente en un líquido sin alcanzar el punto de ebullición, y el huevo escalfado como ejemplo, en el que se sumerge un huevo en agua muy caliente con vinagre para mantener la clara blanca.
Escalfar
El documento describe dos métodos de cocción: el escalfado, en el que los alimentos se calientan lentamente en un líquido sin llegar a hervir; y el huevo escalfado como ejemplo, en el que un huevo se cuece suavemente en agua caliente con vinagre para mantener la clara blanca.
El Hijo
El relato cuenta la historia de un padre que pierde a su hijo en la guerra. Más tarde, un soldado que fue salvado por el hijo le lleva un retrato que pintó de él como regalo. En el testamento del padre, estipula que solo se subastaría el retrato del hijo y quien lo comprara heredaría todas sus posesiones, incluyendo valiosas pinturas. Finalmente, el viejo jardinero que cuidó de la familia es quien compra el retrato.
Nachhaltigkeit im Büro - Blau machen im Green Office
Im Rahmen des Wettbewerbs Büro und Umwelt von BAUM e.V werden unter Deutschlands umweltfreundlichste Büros von einer Fachjury ermittelt und ausgezeichnet. naturblau+++ belegte 2015 den 1. Platz in der Kategorie bis 20 Mitarbeiter. Die Preisverleihung fand im Rahmen des „Sustainable Office Day“ auf der paperworld der Messe Frankfurt statt.
Im Mittelpunkt steht dabei die Frage nach ganzheitlichen Nachhaltigkeitsstrategien im Büroumfeld, dem schonenden Umgangs mit Ressourcen, nach konkreten Ansatzpunkten eines ethisch-, ökologisch- und wirtschaftlich sinnvollen Beschaffungsmanagements.
Bjc rueckblick-2012
Hier ein Eindruck von der Big Jump Challenge 2012. Die Big Jump Challenge ist die Jugendkampagne zum Europäischen Flussbadetag. Mit lustigen Badeaktionen machen sich Jugendliche aus ganz Deutschland stark für den Gewässerschutz. Besucht uns auch auf facebook: http://www.facebook.com/BigJumpChallenge
Web 2.0
Este documento describe cómo la Web 2.0 ha transformado el aula de una experiencia rígida y unidireccional a una integradora y democratizadora donde la construcción del conocimiento es colectiva. Explica que en la Web 2.0 hay cuatro niveles para la construcción colectiva del conocimiento y tres grandes grupos de usuarios - nativos digitales, migrantes y jurásicos - cada uno con diferentes intereses y habilidades en la era digital.
Unidad 10 gestión
Este documento presenta la metodología propuesta para una evaluación integradora de la asignatura Cátedra de Zootecnia II. Los estudiantes trabajarán en grupos para resolver una situación problemática relacionada con la gestión de establecimientos productores de ovinos utilizando herramientas TIC. Contiene información sobre el trabajo grupal, recursos disponibles, plazos y forma de presentación. El objetivo es promover competencias a través de la aplicación de conocimientos en un caso concreto y la discusión del diagnóstico entre todos los
Trabajo blooger
El documento describe varios dispositivos de comunicación y oficina como faxes, impresoras, video beams, memorias USB, diademas inalámbricas y redes inalámbricas. Explica brevemente cómo funcionan y sus componentes principales.
Trabajo escrito
Este documento presenta una propuesta de investigación para buscar un microcrédito para el financiamiento de actividades de capacitación en un centro ocupacional en Riobamba, Ecuador. Explica el contexto de pobreza en el país y cómo las microfinanzas han permitido el desarrollo económico de sectores marginados. Sin embargo, también reconoce casos negativos donde algunas organizaciones se aprovechan de personas con altas tasas de interés. La investigación busca proponer un sistema de microfinanzas que apoye a las madres del centro ocupacional
Sistema subbetico
Este documento describe la cordillera del Sistema Subbético. Está situado al sur de Castilla-La Mancha en Albacete y consiste en un conjunto de sierras orientadas en la misma dirección. La fauna es variada e incluye ciervos, jabalíes, zorros y aves. La vegetación incluye encinas, jaras, madroños y sauces. El clima es continental de montaña con precipitaciones abundantes e inviernos fríos.
Ley especial-para-la-protección-de-víctimas-y-testigos
Este documento resume una ley especial salvadoreña para la protección de víctimas y testigos. La ley establece una Comisión Coordinadora y una Unidad Técnica para administrar un programa de protección. También define medidas de protección ordinarias como ocultar la identidad de protegidos y medidas extraordinarias como brindarles residencia temporal en albergues protegidos. La ley busca regular medidas para salvaguardar la seguridad de quienes participan en procesos penales y están en riesgo.
Sunray
El documento habla sobre Sunray, un lente que elimina los rayos ultravioletas. Se trata de un juego de palabras en inglés que significa "rayo de sol". Sunray compite principalmente con Ray-Ban y sus lentes son populares entre clientes individuales, ópticas e incluso la aviación, debido a su buen precio y garantía.
Ley del-cuerpo-de-bomberos-de-el-salvador
Este documento presenta un resumen de la Ley del Cuerpo de Bomberos de El Salvador. Establece que el Cuerpo de Bomberos es una institución pública encargada de la prevención, control y extinción de incendios, así como actividades de rescate y protección civil. Señala que estará dirigido por un Director General y funcionará bajo el Ministerio del Interior y Seguridad Pública. También describe las atribuciones y jerarquía del personal del Cuerpo de Bomberos, así como la unidad encargada de la prevención y seguridad contra incend
1 b 18_javiermaldonado_act01_2p
El documento habla sobre las lecciones de amor que la vida enseña. Aunque el autor se casó creyendo que era por amor, con el tiempo descubrió cosas buenas y malas de su pareja que lo llevaron a cuestionarse si era la persona ideal. Lamentablemente, su esposa falleció y él se dio cuenta demasiado tarde del profundo amor que ella siempre le tuvo. Ahora, a pesar del dolor por su pérdida, se siente agradecido por los hijos que le dejó y por las enseñanzas sobre
Huevos
El huevo es un alimento muy nutritivo que contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Se compone de cáscara, clara y yema. Para conservarlos, se deben refrigerar con la parte estrecha hacia arriba y evitar que absorban otros olores. Existen diferentes formas de cocinarlos como huevos duros, escalfados o cocotte.
Como hervir un huevo
Este documento proporciona instrucciones para hervir huevos de manera efectiva. Explica que los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de cocerlos y que el agua debe cubrirlos completamente. Añadir una pizca de sal y un chorrito de vinagre ayudará a sellar la cáscara y evitar que se rompa durante la cocción. Se recomienda hervir los huevos de 11 a 12 minutos para obtener una yema centrada y bien cocida.
Más contenido relacionado
Destacado
El Hijo
El relato cuenta la historia de un padre que pierde a su hijo en la guerra. Más tarde, un soldado que fue salvado por el hijo le lleva un retrato que pintó de él como regalo. En el testamento del padre, estipula que solo se subastaría el retrato del hijo y quien lo comprara heredaría todas sus posesiones, incluyendo valiosas pinturas. Finalmente, el viejo jardinero que cuidó de la familia es quien compra el retrato.
Nachhaltigkeit im Büro - Blau machen im Green Office
Im Rahmen des Wettbewerbs Büro und Umwelt von BAUM e.V werden unter Deutschlands umweltfreundlichste Büros von einer Fachjury ermittelt und ausgezeichnet. naturblau+++ belegte 2015 den 1. Platz in der Kategorie bis 20 Mitarbeiter. Die Preisverleihung fand im Rahmen des „Sustainable Office Day“ auf der paperworld der Messe Frankfurt statt.
Im Mittelpunkt steht dabei die Frage nach ganzheitlichen Nachhaltigkeitsstrategien im Büroumfeld, dem schonenden Umgangs mit Ressourcen, nach konkreten Ansatzpunkten eines ethisch-, ökologisch- und wirtschaftlich sinnvollen Beschaffungsmanagements.
Bjc rueckblick-2012
Hier ein Eindruck von der Big Jump Challenge 2012. Die Big Jump Challenge ist die Jugendkampagne zum Europäischen Flussbadetag. Mit lustigen Badeaktionen machen sich Jugendliche aus ganz Deutschland stark für den Gewässerschutz. Besucht uns auch auf facebook: http://www.facebook.com/BigJumpChallenge
Web 2.0
Este documento describe cómo la Web 2.0 ha transformado el aula de una experiencia rígida y unidireccional a una integradora y democratizadora donde la construcción del conocimiento es colectiva. Explica que en la Web 2.0 hay cuatro niveles para la construcción colectiva del conocimiento y tres grandes grupos de usuarios - nativos digitales, migrantes y jurásicos - cada uno con diferentes intereses y habilidades en la era digital.
Unidad 10 gestión
Este documento presenta la metodología propuesta para una evaluación integradora de la asignatura Cátedra de Zootecnia II. Los estudiantes trabajarán en grupos para resolver una situación problemática relacionada con la gestión de establecimientos productores de ovinos utilizando herramientas TIC. Contiene información sobre el trabajo grupal, recursos disponibles, plazos y forma de presentación. El objetivo es promover competencias a través de la aplicación de conocimientos en un caso concreto y la discusión del diagnóstico entre todos los
Trabajo blooger
El documento describe varios dispositivos de comunicación y oficina como faxes, impresoras, video beams, memorias USB, diademas inalámbricas y redes inalámbricas. Explica brevemente cómo funcionan y sus componentes principales.
Trabajo escrito
Este documento presenta una propuesta de investigación para buscar un microcrédito para el financiamiento de actividades de capacitación en un centro ocupacional en Riobamba, Ecuador. Explica el contexto de pobreza en el país y cómo las microfinanzas han permitido el desarrollo económico de sectores marginados. Sin embargo, también reconoce casos negativos donde algunas organizaciones se aprovechan de personas con altas tasas de interés. La investigación busca proponer un sistema de microfinanzas que apoye a las madres del centro ocupacional
Sistema subbetico
Este documento describe la cordillera del Sistema Subbético. Está situado al sur de Castilla-La Mancha en Albacete y consiste en un conjunto de sierras orientadas en la misma dirección. La fauna es variada e incluye ciervos, jabalíes, zorros y aves. La vegetación incluye encinas, jaras, madroños y sauces. El clima es continental de montaña con precipitaciones abundantes e inviernos fríos.
Ley especial-para-la-protección-de-víctimas-y-testigos
Este documento resume una ley especial salvadoreña para la protección de víctimas y testigos. La ley establece una Comisión Coordinadora y una Unidad Técnica para administrar un programa de protección. También define medidas de protección ordinarias como ocultar la identidad de protegidos y medidas extraordinarias como brindarles residencia temporal en albergues protegidos. La ley busca regular medidas para salvaguardar la seguridad de quienes participan en procesos penales y están en riesgo.
Sunray
El documento habla sobre Sunray, un lente que elimina los rayos ultravioletas. Se trata de un juego de palabras en inglés que significa "rayo de sol". Sunray compite principalmente con Ray-Ban y sus lentes son populares entre clientes individuales, ópticas e incluso la aviación, debido a su buen precio y garantía.
Ley del-cuerpo-de-bomberos-de-el-salvador
Este documento presenta un resumen de la Ley del Cuerpo de Bomberos de El Salvador. Establece que el Cuerpo de Bomberos es una institución pública encargada de la prevención, control y extinción de incendios, así como actividades de rescate y protección civil. Señala que estará dirigido por un Director General y funcionará bajo el Ministerio del Interior y Seguridad Pública. También describe las atribuciones y jerarquía del personal del Cuerpo de Bomberos, así como la unidad encargada de la prevención y seguridad contra incend
1 b 18_javiermaldonado_act01_2p
El documento habla sobre las lecciones de amor que la vida enseña. Aunque el autor se casó creyendo que era por amor, con el tiempo descubrió cosas buenas y malas de su pareja que lo llevaron a cuestionarse si era la persona ideal. Lamentablemente, su esposa falleció y él se dio cuenta demasiado tarde del profundo amor que ella siempre le tuvo. Ahora, a pesar del dolor por su pérdida, se siente agradecido por los hijos que le dejó y por las enseñanzas sobre
Destacado (20)
Nachhaltigkeit im Büro - Blau machen im Green Office
Nachhaltigkeit im Büro - Blau machen im Green Office
Ley especial-para-la-protección-de-víctimas-y-testigos
Ley especial-para-la-protección-de-víctimas-y-testigos
Similar a Huevos
Huevos
El huevo es un alimento muy nutritivo que contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Se compone de cáscara, clara y yema. Para conservarlos, se deben refrigerar con la parte estrecha hacia arriba y evitar que absorban otros olores. Existen diferentes formas de cocinarlos como huevos duros, escalfados o cocotte.
Como hervir un huevo
Este documento proporciona instrucciones para hervir huevos de manera efectiva. Explica que los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de cocerlos y que el agua debe cubrirlos completamente. Añadir una pizca de sal y un chorrito de vinagre ayudará a sellar la cáscara y evitar que se rompa durante la cocción. Se recomienda hervir los huevos de 11 a 12 minutos para obtener una yema centrada y bien cocida.
El proceso de cocción huevo duro
El proceso de cocción de huevos duros implica hervirlos en agua con un poco de vinagre o jugo de limón y sal durante 8 minutos. El vinagre o limón ayuda a evitar que la clara se salga si la cáscara se rompe y también facilita pelarlos después. Los huevos deben añadirse al agua cuando ya esté hirviendo para controlar mejor el tiempo de cocción.
EL HUEVO: estrucutura, características, propiedades y tratamientos culinarios
Este documento describe la estructura, características y propiedades del huevo, así como diferentes tratamientos culinarios. El huevo está compuesto principalmente por la clara, la yema y la cáscara. Explica el proceso de formación, composición y funciones nutricionales de cada parte. Además, detalla métodos para evaluar la frescura de los huevos, su clasificación comercial y usos en la industria alimentaria. Por último, explica diferentes formas de cocinar huevos, como huevos duros, tortillas y revueltos
Recetario Huevos
Este documento contiene más de 30 recetas que incluyen huevos como ingrediente principal o complementario. Presenta información sobre la frescura y conservación de huevos, así como formas de aprovechar claras y yemas sobrantes. El índice enumera las recetas de platos como arroz a la cubana, bacalao con pasas y huevos duros, y crema de setas con huevo escalfado.
Ciencias Desde Los Alimentos II
Esta presentación corresponde a la Charla de "Ciencias desde los Alimentos II" de las 5tas Jornadas de Didáctica de las Ciencias Físicas y Naturales del ISFD Nº 41 el 06 de Septiembre de 2007. Trata sobre la Gastronomía Molecular como disciplina, un análisis sobre la preparación huevo duro y sirvió para darnos cuenta como podemos integrar la química, la física, la biología y la cocina en el aula.
Tartaletas
Este documento presenta información sobre tartaletas. Explica que las tartaletas tienen su origen en el antiguo Egipto y Grecia como platos rellenos de carne o pescado. Luego, los romanos introdujeron las tartaletas de dos pisos. Incluye varias recetas como crema pastelera y masa quebrada para tartaletas dulces, además de dar detalles sobre los tipos de masa, ingredientes y procedimientos para preparar tartaletas.
HUEVOS_INTRODUCCION AL MUNDO DE LAS AVES .ppt
El documento proporciona información sobre los huevos. Describe que un huevo se refiere al óvulo de la gallina, ya sea fecundado o no. Explica que los huevos son una fuente nutritiva rica en proteínas, vitaminas y minerales. También describe los diferentes componentes de un huevo, como la cáscara, la clara y la yema, y los procesos de producción y evaluación de la frescura de los huevos.
Los huevos revueltos. nora modolo
El revuelto de huevo es uno de los platos más genéricos de la cocina mundial, fácil y rápido de preparar. Puede tener muchas variaciones como ingredientes agregados como jamón, queso o verduras. Aunque su preparación básica consiste en batir huevos y cocinarlos en una sartén, la forma de cocción y los ingredientes agregados varían en diferentes regiones del mundo.
1234801130042 ficha tecnica_congelacion_de_comidas_preparadas.doc_-_lizeth[1]
1234801130042 ficha tecnica_congelacion_de_comidas_preparadas.doc_-_lizeth[1]CARLOS ALBERTO - ZARZAL
Este documento proporciona tiempos de almacenamiento recomendados para diferentes tipos de comidas preparadas cuando se congelan. Incluye recomendaciones para platos principales como guisos y estofados (4-6 meses), carnes asadas (2-4 meses), pastas (2-4 meses), sopas y salsas (4-6 meses), panes (6-8 meses), tortas y masas para tartas (4-8 semanas), y sandwiches y canapés (3-4 semanas). También menciona algunas consideraciones especiales como cubrir la carEl huevo
El huevo está protegido por la cascara y membranas que impiden la entrada de microorganismos. La clara contiene proteínas antibacterianas que protegen al embrión. Los huevos deben mantenerse a baja temperatura y en seco. La cascara aísla el interior pero puede dañarse, aumentando el riesgo de contaminación. La clara y yema contienen agua, proteínas y otras sustancias nutritivas.
Para vivir con salud
El documento proporciona recomendaciones sobre una dieta saludable, incluyendo consumir alimentos variados y equilibrados, realizar actividad física, y comer frutas, verduras, leche, carnes y huevos de manera moderada y balanceada. También ofrece consejos sobre cómo preparar y cocinar estos alimentos de forma que se aprovechen mejor sus nutrientes.
El huevo y sus subproductos(fin)
Los huevos son un alimento importante para los humanos y las aves. Proporcionan proteínas, lípidos y vitaminas. Existen varios métodos para clasificar los huevos basados en su calidad y características. La industrialización del huevo incluye procesos como el cascado, filtración, pasteurización y envasado para producir ovoproductos líquidos o en polvo.
Los huevos riesgo para la salud
Este documento describe los riesgos para la salud asociados con los huevos debido a la bacteria Salmonella. La Salmonella es la causa más común de intoxicación alimentaria relacionada con los huevos y puede causar síntomas como náuseas, dolor abdominal y diarrea. El documento proporciona consejos sobre cómo comprar, almacenar, preparar, servir y tratar los huevos de manera segura para prevenir la salmonelosis.
11 cosas que no debes meter en tu congelador
El documento enumera 11 alimentos que no deben congelarse, incluyendo ensaladas verdes, leche, alimentos fritos, huevos con cáscara, frutas y verduras crudas, crema agria, migas, yogurt, papas, quesos y clara de huevo. Al congelar estos alimentos, pierden su textura crujiente o esponjosa y se vuelven blandos, pastosos o se cortan al descongelar. Es mejor guardar algunos alimentos en la nevera en lugar de congelarlos para mantener su cal
Cómo congelar las frutas
Este documento proporciona instrucciones detalladas sobre cómo congelar frutas y verduras de manera adecuada para mantener su calidad nutricional, sabor y textura. Explica los pasos para seleccionar alimentos frescos, prepararlos correctamente, envasarlos en materiales herméticos y acomodarlos en el congelador. También brinda recomendaciones específicas para tratar diferentes tipos de frutas y verduras antes de congelarlas para prevenir la decoloración y mantener la textura deseada. El
Todo Sobre Paté.pptx
Este documento describe los diferentes tipos de paté, incluidos los de carne, aves, mariscos y vegetales. Explica los posibles defectos en la elaboración de paté y los ingredientes comúnmente utilizados, como la carne, grasa, huevos y especias. También detalla el proceso de elaboración de paté en 10 pasos, que incluyen la selección de materias primas, precocido, molido, embutido, atado y refrigeración. Por último, indica que el paté envasado al vacío dura de 4 a 5 seman
Comidas saludables
El documento proporciona recomendaciones sobre cómo elegir opciones de comida saludable. Aconseja incluir granos integrales, frutas, verduras, carnes magras, pescado, aves sin piel y lácteos bajos en grasa como parte de una dieta balanceada según la Pirámide de Alimentos de los Estados Unidos. También recomienda limitar el consumo de grasas saturadas y azúcares para prevenir enfermedades.
Lonchera escolar por Karina Alvarracin
Este documento ofrece recomendaciones para preparar loncheras escolares saludables para niños en edad preescolar y primaria. Sugiere incluir fuentes de proteína como atún, pollo o huevo, frutas y vegetales, carbohidratos complejos y fuentes de calcio. También proporciona ideas para sándwiches creativos y opciones moderadas en calorías para postres. Finalmente, brinda consejos sobre la higiene de los recipientes y la importancia de incluir una bebida, así como alimentos que se deben evitar.
Lonchera escolar por Mayra Rodriguez
Este documento ofrece recomendaciones para preparar loncheras escolares saludables para niños en edad preescolar y primaria. Sugiere incluir fuentes de proteína como atún, pollo o huevo, frutas y vegetales, carbohidratos complejos y fuentes de calcio. También proporciona ideas para sándwiches creativos y opciones moderadas en calorías para postres. Finalmente, brinda consejos sobre la higiene de los recipientes y la importancia de incluir una bebida, así como alimentos que se deben evitar.
Similar a Huevos (20)
EL HUEVO: estrucutura, características, propiedades y tratamientos culinarios
EL HUEVO: estrucutura, características, propiedades y tratamientos culinarios
1234801130042 ficha tecnica_congelacion_de_comidas_preparadas.doc_-_lizeth[1]
1234801130042 ficha tecnica_congelacion_de_comidas_preparadas.doc_-_lizeth[1]
Más de Francy Parra
Cocina fusión
Este documento habla sobre la cocina de fusión, que implica la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas y la combinación de ingredientes representativos de otros países. La cocina de fusión surgió en los años 1970 en Estados Unidos al mezclar platos de cocina occidental e oriental. Algunos ingredientes clave de la cocina de fusión mencionados son la salsa de soja, langostinos, jengibre y salvia.
Metodos de coccion
El documento describe diferentes métodos de cocción de alimentos, incluyendo la cocción por expansión, concentración y mixta. Explica cómo cada método, como hervir, escalfar, asar y saltear, causa cambios en los alimentos debido a la transferencia de calor y la migración de componentes. También clasifica los puntos de cocción de la carne y proporciona detalles sobre cómo aplicar métodos como brasear, freír y estofar.
Farinaceos
El documento describe diferentes tipos de farináceos como arroces, pastas y sus preparaciones. Explica que los arroces se cocinan a fuego lento en agua o caldo y que la paella valenciana tradicional lleva pollo, conejo y verduras. También describe diferentes tipos de pastas como espaguetis, ravioles y cannellonis y explica que los risottos italianos se hacen cociendo el arroz en caldo de forma gradual.
Cocina tecno emocional
El documento describe los 10 fundamentos de la cocina tecnoemocional propuesta por Ferran Adrià y cómo estimula todos los sentidos a través de técnicas innovadoras. También resalta que la cocina tecnoemocional va más allá de lo físico y apunta a lo emocional e intelectual, requiriendo del comensal una disposición activa. Finalmente, señala que esta cocina sigue evolucionando y atrayendo nuevas generaciones interesadas en vivir experiencias culinarias únicas.
Carnes
Este documento clasifica las carnes en rojas, blancas y negras, y describe los factores que afectan su calidad como la edad, raza, alimentación y forma de sacrificio del animal. Explica que las carnes de animales más jóvenes son más blancas, suaves y con menos grasa, mientras que las de animales mayores son más rojas y grasientas. También cubre los requisitos sanitarios para el sacrificio y la maduración de la carne, y los métodos de conservación como la refrigeración y la congelación.
Bpm’s
La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Es un proceso que asegura la calidad durante la producción y elaboración de alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas como la implementación de programas de limpieza y desinfección, instalaciones sanitarias adecuadas, y control de plagas para reducir riesgos de contaminación biológica, química o física a lo largo de la cadena alimentaria.
Carnes
Este documento clasifica las carnes en rojas, blancas y negras según su procedencia y describe los factores que afectan su calidad como la edad, raza, alimentación y forma de sacrificio del animal. Explica que la carne de animales más jóvenes es más blanca, tierna y suave, mientras que la de animales mayores es más roja y grasa. También cubre los procesos de maduración y conservación de la carne fresca, refrigerada y congelada.
Carnes
Este documento clasifica las carnes en rojas, blancas y negras según su procedencia y describe los factores que afectan su calidad como la edad, raza, alimentación y forma de sacrificio del animal. Explica que la carne de animales más jóvenes es más blanca, suave y con menos grasa, mientras que la de animales mayores es más roja y grasienta. También cubre los procesos de maduración y conservación de la carne fresca, refrigerada o congelada.
Arroces
El documento describe las diferentes categorías y variedades de arroz. Las categorías se distinguen por el porcentaje de granos enteros y son extra (92% enteros), primera (87% enteros) y segunda (80% enteros). Las variedades varían en el tamaño, forma y color del grano, así como en su uso culinario, incluyendo arroz de grano medio, largo y redondo, integral, basmati, salvaje, vaporizado y glutinoso.
Arroces
El documento describe las diferentes categorías y variedades de arroz. Las categorías se distinguen por el porcentaje de granos enteros y son extra (92% enteros), primera (87% enteros) y segunda (80% enteros). Las variedades varían en el tamaño, forma y tipo de grano, así como su lugar de origen, tiempo de cocción y capacidad de absorber agua. Algunas variedades comunes son el de grano medio, largo y redondo, el arroz integral, basmati, salvaje y vaporizado.
Haccp
Este documento describe el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para la producción de alimentos. Explica los 7 principios de HACCP, que incluyen realizar un análisis de peligros, identificar puntos críticos de control, establecer límites críticos, procedimientos de monitoreo, acciones correctivas, verificación y registro. También identifica posibles peligros y controles críticos para cada etapa del proceso de producción de alimentos, como compras, recepción, al
Haccp
Este documento describe el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para la producción de alimentos. Explica los 7 principios de HACCP, que incluyen realizar un análisis de peligros, identificar puntos críticos de control, establecer límites críticos, procedimientos de monitoreo, acciones correctivas, verificación y registro. También identifica posibles peligros y controles críticos para cada etapa del proceso de producción de alimentos, como compras, recepción, al
Haccp
Este documento describe el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), el cual es un sistema de gestión de seguridad alimentaria diseñado para identificar, evaluar y controlar peligros biológicos, químicos y físicos a lo largo de la cadena alimentaria. Explica los 7 principios de HACCP y proporciona ejemplos de puntos críticos de control y medidas de control para diferentes etapas de la producción de alimentos, como compras, recepción, almacenamiento, producción
Sopas colombanas
El documento presenta resúmenes de varias sopas típicas de Colombia y América Latina. Describe el mondongo antioqueño de Colombia, el ajiaco de varios países incluyendo su origen en Cuba, el sancocho común en países hispanoamericanos y preparado con diferentes carnes o legumbres, y la chanfaina tradicional de regiones españolas como Extremadura y preparada originalmente por pastores con partes del cordero.