Este documento presenta un proyecto de pastelería llamada "La Nueva Delicias de Tortas" en Santa Ana de Coro, Venezuela. Describe la visión, misión y objetivos del proyecto, así como las características, clasificación y materiales del producto principal, que son tortas. También incluye un resumen de la investigación de mercado realizada y las proyecciones de oferta y demanda. El objetivo general es evaluar los gustos y preferencias de los clientes sobre las tradiciones sociales relacionadas con la compra de tortas.

1. Universidad Nacional Experimental
Francisco de Miranda
Área de Educación
Programa Desarrollo Empresarial
Unidad Curricular: Laboratorio de Sistemas de Información
Pastelería la Nueva Delicias de
Tortas
Bachiller:
Marylaine Toyo
C.I 21666673
Seccion «2»
Prof.
José Torres

2. Pastelería la Nueva Delicias de Tortas
se plantea el ofrecimiento de un proyecto mixto ya que consta de un servicio acompañado de un
proceso productivo que lleva consigo la realización de una pastelería que tendrá como producto
principal las ventas de tortas en diversas presentaciones las cuales pueden ser de forma directa o
por encargo.
 Visión:
Darle satisfacción a los clientes garantizando la localidad del producto elaborado mediante el
conocimiento, trabajo en equipo, compañerismo, optimización de los recursos, efectividad y
mejoramiento continuo logrando así un industria de proyección que ayuda al desarrollo del
país.
 Misión:
proveer a los clientes con excelente calidad, servicio y honestidad productiva manteniendo
liderazgo con la iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano.

3.  Objetivo General:
• Evaluar los gustos y preferencias de los clientes y consumidores finales de la
población santa Ana de coro estado falcón en canto a las tradiciones sociales que
aportan para la frecuencia de compra y venta del producto ofrecido.
• Evaluar la cadena de producto y el precio que están dispuestos a pagar los
consumidores para obtenerlos.
 Objetivo Específicos:
• Determinar los problemas y necesidades delas personas a los que van dirigido los
producto
• Identificar los gustos y preferencias de los cliente a quien van dirigido el producto.
• Establecer políticas y estructuras referentes a las tradiciones sociales y culturales en
base a la frecuencia establecida por los clientes y consumidores finales del producto.

4. Características del producto:
Técnicas:
las tortas se hará de diferentes capacidades las cueles estarán comprendidas de ½ a 2kg, serán de una excelente
calidad debido a que los materiales que se utilizaran serán productos preferenciales para la mayor seguridad de los
clientes.
Su durabilidad está comprendida en un tiempo de 2 a 3 días luego de realizada la mezcla.
Físicas:
Su aspecto físico va a depender de los moldes que se usaran, y aplicar los materiales a la medida precisa y necesaria,
con respecto a obtener el color, sabor, olor y textura que sea atractiva para el cliente y pueda estar satisfecho con el
producto que se ofrece.
Simbólicas:
Por lo tanto, el local tendrá diversas vitrinas para la exhibición de la variedad de tortas y dulces, contara con
cocina equipada para la realización de dichos productos (Licuadora, cucharas, moldes para tortas, batidoras,
horno, entre otros). Contará con un personal especializado para la preparación de los productos, tendrá un
espacio agradable de manera que los clientes se sientan atraídos a la pastelería por el ambiente bajo el cual se
está trabajando.
.

5. Clasificación del producto
El producto es de consuno final ya que va adquirido a satisfacer una necesidad social y tradicional de los clientes.
Producto sustitutivos:
Se puede sustituir por quesillos, tortas frías entre otros.
Identificación del segmento meta:
Los posibles consumidores serán los habitantes de la cuidad santa Ana de coro este producto lo podrán consumir a
partir de 1 año de edad en adelante de cualquier estado civil con un ingreso mínimo 2500bs pueden ser estudiantes
ama de casas, trabajadores da cualquier sexo. tendrán una buena imagen calidad y diversos sabores.
Los materiales a utilizar son:
 Harina de trigo
 Huevos
 Azúcar
 Mantequilla
 Leche
 Vainilla
 Polvo para hornear

6. Diseño de investigación:
Debido alas necesidades tradicional y culturales de gustos y preferencia, se ha tomado la
decisión de crear una propuesta para cubrir esa necesidad tradicional de las familias corianas en
canto al festejos de cumpleaños y celebraciones. El instrumento(encuesta) se le aplico a 30
perdonas alrededor de la parroquia san Antonio el porcentaje fue de 30% por graficas.
Proyección de la oferta:
Las proyecciones de la tasa de la oferta tenia un crecimiento de 11.67. se dice que al pasar el
10% se estima la cantidad igual al 10%para las proyecciones futuras.
Proyección de la demanda:
Las proyecciones de la tasa de la demanda en el 2012 tenia un crecimiento de 13.20

7. MUCHAS GRACIAS