Este documento describe una propuesta para mejorar la producción y empaque de la panela. Actualmente, la producción de panela sigue realizándose de manera artesanal con equipos básicos y procesos largos. Esto ha llevado a que la panela no cuente con empaques adecuados para su comercialización. La propuesta busca implementar nuevas tecnologías para agilizar la producción y mejorar el empaque de la panela de acuerdo con las necesidades del mercado y los clientes.

1. PROMOCIONAL DE PROPUESTA
PANELA
PANDUCO
UNAD
DISEÑO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Este producto alimenticio llamado panela es obtenido a
partir del proceso de evaporación de los jugos de la caña
de azúcar, utilizado como bebida o como edulcorante. La
panela es un producto con unas características
nutricionales, energéticas y de sabor muy favorables
frente al azúcar refinado, ya sea blanco o moreno.

3. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
 La panela es considerada un alimento, que a diferencia del azúcar, que es
básicamente sacarosa, presenta además significativos contenidos de glucosa,
fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fósforo y vitaminas
como el ácido ascórbico.
 A pesar de que la panela tiene una tradición muy importante, su industria no
ha crecido acorde con los avances tecnológicos y con las necesidades que el
mercado y los consumidores exigen. La producción, en mucho de los trapiches,
sigue realizándose con equipos básicos que requieren bastante mano de obra y
tiempos extensos en la fabricación.
 Esto puede evidenciarse además en la falta de empaques necesarios para la
respectiva comercialización de la panela, ya que ésta luego de pasar por su
proceso de mano de obra y producción, es decir, después de llegar a sus últimas
fases de fabricación tales como la cocción y evaporación, el enfriamiento de la
miel y el vertimiento en los moldes respectivos no cumple a cabalidad su fase
de empaque y presentación, ya que ésta no es empacada en las mejores
condiciones lo que conlleva a que al momento de que se comercialice la panela,
ésta no se encuentre en buen estado o no sea llamativa por los clientes, quienes
podrían preferir el mismo producto pero importado y con condiciones de
empaque diferentes que afectarían la economía local.

4. PORTAFOLIO DE SERVICIOS
Los productos que ofrece panelas “PANDUCO” son:
 Panela libra : Ofrecemos el producto de panela en libra en
muy buena calidad y con un excelente servicio panela pesa:
 La panela de pesa la sacamos en menos cantidad ya que 1 de
libra es la más comercializada, pero igualmente es de muy
buena calidad.

Batidillos: Estén producto se hace de muy buena calidad y
se hace con el producto sobrante de las demás panelas.
 Aunque nuestro portafolio no es muy amplio es de muy
buena calidad y excelente servicio.

5. LA MARCA
PANDUCO

6. MARCAS DE DISTRIBUIDOR.
Podemos tener las siguientes vías de distribución:
 Tiendas a tiendas
 Supermercados
 Distribución en la instalación de la empresa.

7. LA ETIQUETA

8. NECESIDADES DEL CLIENTE
 A partir de la voz de los clientes y de la expresión de sus inquietudes,
inconformidades y expectativas con el producto, es posible analizar las
necesidades que éstos poseen y lo que no se ha satisfecho, de esta manera
se plantea que lo que ellos requieren es:
 Obtener un producto alimenticio de primera calidad bueno para el
consumo humano el cual proporcione energía ayude a fortalecer el
sistema inmunológico y la prevención de enfermedades como la anemia y
el raquitismo y que se consigue a muy bajo costo.

 Producto libre de olores, hongos, tóxicos, sabores extraños,
ablandamiento, verdeo, insectos y fermentaciones.

 Que no se utilice azúcar en el proceso, ni de mieles de otros trapiches.

 Elaborada en condiciones higiénicas.

 Panela de más alta calidad y pureza.

9. ORGANIZACIONES DE LAS NECESIDADES DEL
CLIENTE
 Buena calidad
 Fuente de energía y vitaminas
 Prevención de enfermedades
 Bajo costo

10. PARAMETROS DE DISEÑO
 presentación del producto en su forma final, de acuerdo a lo que
se cubren diferentes mercados y necesidades, se requiere de
parámetros en su diseño tales como los siguientes.

 Materiales de empaque que garanticen la vida útil e inocuidad en
la panel
 Usar un empaque que identifique el producto.
 Utilizar un material resistente como el polipropileno
biorientado o laminado.
 Imprimir el logotipo directamente.
 Lugar de producción Para el logro de la innovación en el diseño.

11.  Especificar la cantidad: una libra, un kilo, etc.
 La unidad de medida es en gramos y su embalaje se realiza en
cajas por 16 unidades
 Pulverizada, cuadrada, redonda, y en panela pastilla y pre partida,
en unidades de 50, 625,750 gramos.
 El empaque debe llevar la siguiente información:
 Marca o logo.
 Contenido (peso).
 Registro sanitario de INVIMA.
 Código de barras.
 Valor nutricional.
 Fecha de vencimiento