Informe

Obesidad Infantil
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Mariana Guadalupe Flores García
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO
INFORME FINAL
TEMA: OBESIDAD INFANTIL
Nombre: Mariana Guadalupe Flores García
Fecha: 07/09/2017

Obesidad Infantil
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ÍNDICE
ÍNDICE...............................................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................3
¿Puede un niño estar desnutrido y tener obesidad al mismo tiempo? ................................................................... 3
METODOLOGÍA .................................................................................................................................4
Criterios de selección de Información .................................................................................................................... 4
Esquema de trabajo ............................................................................................................................................... 5
RESUMEN..........................................................................................................................................6
FACTORES CULTURALES ......................................................................................................................................... 7
FACTORES ECONÓMICOS ....................................................................................................................................... 7
FACTORES AMBIENTALES ....................................................................................................................................... 8
FACTORES GENÉTICOS............................................................................................................................................ 8
RESULTADOS.....................................................................................................................................9
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...........................................................................................13
¿Puede un niño estar desnutrido y tener obesidad al mismo tiempo? ................................................................. 13
¿La obesidad se puede prevenir? ......................................................................................................................... 13
Como prevenir la obesidad infantil ...................................................................................................................... 13
BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................................14
ANEXOS...........................................................................................................................................15
Entrevista y Guía de Observación......................................................................................................................... 15

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Introducción
Nombre del tema: Obesidad Infantil
La obesidad es un problema grave de salud, el cual se caracteriza por una acumulación excesiva
de grasa en el cuerpo; haciéndole propenso a enfermedades asociadas a ésta.
¿Puede un niño estar desnutrido y tener obesidad al mismo tiempo?
Asociar el peso con una mala o buena nutrición es algo muy común actualmente entre la
sociedad. Un niño puede alimentarse en exceso y varias veces al día de comida que no contenga
los nutrientes indicados para llevar un correcto estado de salud, esto provoca un aumento de
peso que no se debe a una buena alimentación. Un paciente con obesidad requerirá un régimen
menor de calorías, pero alto en cantidad de nutrientes.
La desnutrición puede no manifestar síntomas tan visibles como la obesidad, es por eso que se
requiere una intervención médica para poder evaluar los niveles de salud del paciente, estos
serán sometidos a diferentes pruebas clínicas para poder conocer las deficiencias nutrimentales
que presenta.
En la actualidad la obesidad es considerada una epidemia mundial, la OMS estima que cada año
mueren al menos 2,6 millones de personas a causa de esta enfermedad, la persistencia de
sobrepeso en niños menores de 5 años aumentó entre los años 1990 y 2014 superando del 4,8
al 6,1%, el número de niños afectados paso en este intervalo de tiempo de 31 a 41 millones de
niños que sufren de esta enfermedad.
La obesidad infantil está tomando proporciones alarmantes en muchos países, convirtiéndolo en
un problema grave para la población, el cual debe ser abordado con urgencia.
El objetivo de esta investigación es sensibilizar a la población y dar a conocer la importancia de
adoptar buenos hábitos de alimentación, así como fomentar la actividad física desde temprana
edad, todo esto buscando la prevención y control de la obesidad y otras enfermedades que trae
consigo.

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Metodología
La información utilizada para el presente informe fue recabada a través de una investigación
documental y de campo.
Se utilizaron buscadores académicos, artículos de revistas, páginas de organizaciones oficiales,
libros, etc., buscando en todo momento que las fuentes fueran confiables.
A partir de la elección del tema se realizó una “investigación básica”; se buscó brindar una
definición para entender a fondo el tema ¿Qué es la obesidad? Una vez resuelto el primer
cuestionamiento, se dio una pauta para abordar el tema de interés que en este caso es la
“Obesidad Infantil”, nos surge una nueva pregunta ¿Puede un niño estar obeso y mal nutrido al
mismo tiempo? Para responder a esto damos inicio a la investigación exploratoria indagando en
libros, revistas, artículos, etc., que toquen el tema.
Se realiza una investigación explicativa buscando las causas de dicha enfermedad y las
consecuencias que genera.
A través de dos videos del canal HGM-TV donde se entrevista a la Dra. Nayeli Garibay Nieto y el
Dr. Diego Gaytan quienes laboran en la Clínica de Obesidad Infantil del Hospital General de
México pudimos estudiar casos clínicos de como se brinda el diagnóstico y los estudios realizados
a un paciente con obesidad; así como su tratamiento.
Criterios de selección de Información
La búsqueda de la información se realizó tomando en cuenta algunos criterios: dicha información
debía ser clara para poder identificar los aspectos importantes de la información, estructurada,
organizada para poder llevar un orden correcto de ideas y comprensible.
La confiabilidad de la información se evaluó a través de la autoría, tipo de publicación y fecha del
contenido, se descartó información que contuvieran faltas de ortografía, datos incompletos y
desorganizados ya que daban a sospechar sobre la validez de dicha información.
Para complementar la investigación documental se recurrió a una investigación de campo que
permitiera respaldar la información obtenida.
Se realizó un recorrido del lugar determinado donde se podría hacer la investigación; se
seleccionó el Hospital General de México Dr. Eduardo Liceaga debido a que dicho lugar cuenta
con una Clínica de Atención Multidisciplinaria de Sobrepeso y Obesidad.
Desde un inicio se realizó un diario de campo con anotaciones de todo lo observado; en la primera
visita se observó el lugar físico y alrededores, las personas que asisten y su entorno.
De acuerdo a lo anteriormente observado se realizó un dialogo de entrevista para que en la
siguiente visita se pudiera abordar a algún Médico que nos apoyara a resolver nuestros
cuestionamientos.
En la segunda visita se acudió a un centro de informes dentro del mismo hospital para conocer
los requisitos con los que debía contar un paciente para poder ser tratado en dicha clínica.

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Dentro de esta investigación de campo se pudo entrevistar a dos médicos, esto nos permitió
confirmar parte de la información documental recabada y aclarar aún más dudas que aún no se
habían logrado resolver.
Ambas investigaciones se complementaron para poder realizar un informe completo y veraz.
Esquema de trabajo

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Resumen
En la actualidad México cuenta con el primer lugar en obesidad infantil a nivel mundial, 4 de cada
10 niños de entre 6 y 11 años padecen de obesidad. Además, se estima que un porcentaje de
niños con padres obesos tienen el 80% de posibilidad de sufrir de la misma enfermedad.
La obesidad infantil está asociada a enfermedades de salud graves, algunas de ellas son:
Diabetes tipo 2: Existe una relación causal entre la obesidad en la infancia y adolescencia
respecto a la resistencia a la insulina y el desarrollo precoz de la diabetes tipo 2.
Síndrome Metabólico: Se le domina al conjunto de obesidad de distribución abdominal,
hipertensión arterial, dislipemia e insulinorresistencia.
Patología cardiaca: La obesidad produce diferentes cambios estructurales cardiacos y
alteraciones hemodinámicas, además de un incremento en los niveles de insulina y glucosa
aumenta el riesgo de hipertrofia ventricular izquierda.
Hipertensión: La presión sistólica se correlaciona positivamente con el IMC, el sobrepeso infantil
multiplica por el 8.5 el riesgo de padecer hipertensión.
Complicaciones respiratorias: La obesidad puede repercutir sobre la función pulmonar en
forma de disnea de esfuerzo ante el ejercicio físico; en algunos casos se podría asociar el asma.
Trastornos del sueño: Existe relación entre la obesidad y la apnea obstructiva de sueño,
incrementando el riesgo cardiovascular.
Esteatosis hepática (hígado graso): Caracterizada por acumulación de ácidos grasos y
triglicéridos en las células hepáticas.
Patología biliar: La obesidad puede ser un factor de riesgo para el desarrollo de litiasis biliar.
Patología traumatológica: Deformaciones óseas y problemas ortopédicos.
Trastornos Dermatológicos: La insulinorresistencia por la obesidad produce diferentes
manifestaciones cutáneas.
Factores determinantes de la obesidad
-Factores ambientales
-Factores socioeconómicos
-Factores culturales
-Factores genéticos

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FACTORES CULTURALES
En la actualidad la comida rápida y las golosinas forman una parte importante en la alimentación
de la población y con esto surge el interés de revisar que tan involucrada se encuentra la industria
de la comida rápida y golosinas en esta situación.
Comencemos por dar una definición de cada una:
Las golosinas y/o alimentos chatarras son alimentos industriales, pobres de nutrientes, con un
alto contenido de hidratos de carbono, grasas y sodio.
La comida rápida ó mejor conocida como “fast food” es un estilo de alimentación basado en la
preparación y consumo rápido, actualmente se cuenta con variados establecimientos
especializados en la venta de dichos alimentos lo cual facilita su adquisición para su consumo
cotidiano.
Algunos estudios clínicos muestran que los alimentos más probables de ser apetecidos son
aquellos compuestos por grasas y/o azucares; la preferencia humana por estos sabores es
adquirida desde muy temprana edad, lo que resulta determinante en las preferencias de alimentos
en edades futuras.
Las empresas dedicadas al rubro de golosinas y comida chatarra enfocan sus productos en la
publicidad, la cual juega un papel importante en la difusión de estos alimentos, al enfatizar sus
aspectos sensoriales, sociales y emocionales que dan placer al consumir este tipo de productos.
Los productos que son diseñados para los niños se caracterizan por contar con un precio
económico para promover una compra impulsiva, además pueden ser encontrados con facilidad,
en tienditas, carritos, vendedores ambulantes, kioskos, etc.
Lo más preocupante es que las estrategias de marketing de las grandes empresas de “Alimentos
basura” han evolucionado con el fin de presentar una imagen “nutritiva” de sus productos, para
que los padres sientan que entregan a sus hijos algo más que una golosina.
Otro ejemplo que podemos abordar entre los factores culturales es que actualmente se considera
importante la independencia y autonomía en los niños, dando dinero precozmente, abriendo con
esto la posibilidad de tomar decisiones en su alimentación cuando aún no están preparados para
hacer una correcta elección.
Otro factor cultural a tomar en cuenta es la percepción de la imagen corporal apropiada y
saludable en un niño asociándola a que los niños “gorditos” son un símbolo de salud y protección
frente a posibles enfermedades.
De acuerdo a algunos estudios, el 37,5% de las madres pensaban que su niño obeso tenía un
poco de sobrepeso y 26,6% creía que su niño obeso tenía un peso normal.
FACTORES ECONÓMICOS
¿Cuál es la razón del porque las personas con menos recursos se encuentran más
expuestas a sufrir de obesidad?

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Tomando en cuenta las cifras establecidas por el INEGI se estima que una cuarta parte del gasto
familiar es destinado a los alimentos y bebidas; siendo dividido de la siguiente manera el 21% es
para cereales y pan, y un porcentaje similar para la carne.
El 12% es utilizado para la compra de verduras y legumbres, porcentaje igualado por el consumo
de bebidas azucaradas y superado por el consumo de huevos y productos lácteos con un 15%.
Lamentablemente cuando las familias no cuentan con ingresos suficientes para satisfacer sus
necesidades básicas, les es más factible adquirir alimentos de baja calidad nutricional como
dulces, panadería y productos procesados ya que son “más baratos” que comprar frutas y
verduras frescas que pueden ser considerados como “caros”.
FACTORES AMBIENTALES
Los factores ambientales varían desde del uso del tamaño de la vajilla para porciones correctas,
hábitos nutricionales, estilos de vida, horarios en escuelas, horarios de sueño, la disminución de
la comida casera, etc.
FACTORES GENÉTICOS
Los factores genéticos influyen en la cantidad de grasa y distribución regional, así como en el
gasto energético y el exceso de aporte energético.
Investigaciones muestran que la descendencia de una pareja con un peso adecuado tiene entre
7 y 14% de probabilidades de padecer obesidad, la cifra aumenta a 40 y 80% respectivamente,
cuando uno o ambos progenitores son obesos.
Adicional se observa la misma tendencia del peso corporal tanto en hijos biológicos como en hijos
adoptivos en personas obesas; lo que indica que los modelos de comportamiento en los padres
pueden desempeñar un papel importante en la obesidad, a eso se le llamaría herencia social.
Existen genes capaces de causar obesidad o aumentar la susceptibilidad de desarrollarla:
Gen ob: Codifica la proteína leptina en las células adiposas. La leptina actúa a nivel del
hipotálamo e influye en las señales de saciedad.
Gen Beta3-adrenocrrector: Se localiza en el tejido adiposo, regula la tasa metabólica en reposo
y la oxidación de grasa en el ser humano.
A pesar de que los genes se les puede atribuís la susceptibilidad a la obesidad, deben existir
otros factores que la determinen.

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Resultados
INDICE DE MASA CORPORAL
TABLA 1.- Una de las medidas más efectivas para determinar si un niño es obeso es a través
del índice de masa corporal.
Arriba de la báscula la postura del niño deberá ser parado en el centro, sin recargarse, con los
brazos a los costados viendo al frente. Para determinar la presencia de sobrepeso se deberá
tomar en cuenta los percentiles de gráficas correspondientes a su edad y género.
IMC = Peso (kg)
Altura (m) 2
INDICADORES
TABLA 2.- Fuente OMS (Organización Mundial de la Salud)

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LUNCH ¿QUE LLEVAN LOS NIÑOS A LA ESCUELA?
Gráfica 1.- Fuente Procuraduría Federal del Consumidor
Esta gráfica nos permite evaluar los porcentajes del lunch diario enviado a los niños.
DISTRIBUCIÓN DE GASTO EN LA ALIMENTACIÓN FAMILIAR
Gráfica 1.- Fuente Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI)
La presente gráfica nos permite evaluar cuales son los productos más consumidos por parte de
la población encuestada.

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IMAGEN 1.- OBESIDAD INFANTIL DE MÉXICO
El 78% de las madres de niños con sobrepeso los ven más delgados de lo que son
IMAGEN 2.- OBESIDAD INFANTIL

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IMAGEN 3.- OBESIDAD INFANTIL

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Conclusiones y recomendaciones
¿Puede un niño estar desnutrido y tener obesidad al mismo tiempo?
Si, como hemos expuesto con anterioridad la obesidad está relacionada a un exceso de consumo
en carbohidratos, grasas y azucares, esto quiere decir que sobran calorías, pero suele faltarles
vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales que un niño necesita para crecer
saludablemente.
¿La obesidad se puede prevenir?
Los entornos sociales, escuelas, comunidades y familia son fundamentales para regular la
correcta alimentación en los niños.
Los Padres deben poner principal atención en el consumo de alimentos de sus hijos, así como la
actividad física regular, previniendo así la obesidad.
Tomemos en cuenta que el tema de la obesidad se ha convertido después del hambre en el
segundo problema nutricional de nuestro planeta, tanto en países pobres como en desarrollados.
De continuar con la tendencia en obesidad infantil, se estima que para el 2025 habrá 70 millones
de mexicanos menores de edad con sobrepeso.
Como prevenir la obesidad infantil
1.- Promover las actividades físicas.
2.- Reducir el tiempo de sedentarismo en los niños, limitar el tiempo en televisión y computadora
3.- Involucrar a los niños en las tareas domésticas diarias
4.- Comprar alimentos saludables
5.- No usar la comida como recompensa
6.- Respetar el apetito del niño
7.- Limitar la cantidad de alimentos altos en calorías en el menú diario.

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Bibliografía
(OMS}, O. M. (2017). Organización Mundial de la Salud. Obtenido de Organización Mundial de la
Salud: https://goo.gl/oYvcyF
Maria Teresa Benítez de Lugo. (2016). 41 millones de niños sufren de obesidad en el mundo.
ABC, 1.
Rivera, J. D., Hérnandez, M. Á., Aguilar , S. C., Vadillo, F. O., & Murayama, C. R. (2013). Obesidad
en México: Recomendaciones para una politica de Estado. En J. Á. Rivera, M. Á.
Hérnandez, S. C. Aguilar, F. O. Vadillo, & C. R. Murayama, Obesidad en México:
Recomendaciones para una politica de Estado (pág. 536). México, D. F.: UNAM
(UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO).
Salud, S. d., & Secretaria de Educación Pública. (2010). Acuerdo Nacional para la Salud
Alimentaria. Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad. Programa de Acción en el
contexto Escolar, 33.
Social, C., & Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INE. (16 de Julio de 2015). Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Obtenido de Instituto Nacional de Estadística
y Geografía (INEGI): https://goo.gl/M4Sx1o
Universidad de Chile, & Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, (. (2004). Las golosinas
en la alimentación infantil. Revista Médica de Chile, 34.

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Anexos
Entrevista y Guía de Observación
Links
https://goo.gl/6cZctN
https://goo.gl/HdmHsc
De acuerdo al tema que he elegido las preguntas formuladas son las siguientes:
1 ¿Qué es la obesidad?
2 ¿Cómo se diagnostica la obesidad Infantil?
3 ¿Desde qué edad se puede presentar esta enfermedad?
4 ¿Cuáles podrían ser considerados los principales factores de la obesidad infantil?
5 Se tienen creencias que la obesidad puede heredarse… ¿Influye la genética en esta
enfermedad?
6 ¿Cuáles son las complicaciones que presenta un niño con obesidad?
7 La sociedad aun considera que un niño gordito es más sano que un niño delgado… ¿Puede un
niño estar obeso y mal nutrido al mismo tiempo?
8 ¿Se puede prevenir la obesidad infantil?

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Recurso:
Video: “Obesidad Infantil y su Tratamiento”
En este video se expone una videoconferencia del tema de la Obesidad Infantil y su tratamiento
por el Dr. Diego Gaytan.
Se expone
-Definición de obesidad. -¿Qué esta haciendo el gobierno?
-Que es lo que provoca esta enfermedad -El peso desde el nacimiento
-Clasificación -Comorbilidades asociadas a la obesidad
-Obesidad en el mundo -Estadísticas y gráficas
-Proyecciones
-Obesidad Infantil en México
Criterios de selección:
Video tomado de un canal de salud de YouTube en donde se entrevista al Dr. Diego Gaytan
quien labora en la Clínica de Obesidad Infantil del Hospital General de México “Dr. Eduardo
Liceaga”. Canal: HGM-TV
https://goo.gl/R27sAk

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Recurso:
Video: “OBESIDAD INFANTIL La realidad superando la ficción”
Cortometraje que expone a través de una caricatura la evolución de la obesidad hasta ahora,
algunas de las enfermedades generadas a partir de la obesidad, causas, consecuencias y
estragos de la obesidad en méxico.
¿Puede un niño gordo estar desnutrido?
Vdeo tomado del canal de Youtube de la Fundación Midete en colaboración con CONACULTA.
Esta fundación es una organización de la sociedad civil fundada en el año 2007 en el Distrito
Federal. Su objetivo es convertirse en el principal motor ciudadano de prevención, información y
control del sobrepeso y obesidad, que busca brindar información veraz y objetiva para crear un
estilo de vida saludable. Canal: FundaciónMídete ONG
https://goo.gl/43ERjb
Recurso:
Video: “Obesidad Infantil | Consejos sobre tratamiento y prevención”
Segunda parte de la videoconferencia del tema de la Obesidad Infantil y su tratamiento esta vez
la Dra. Nayeli Garibay presenta casos clínicos sobre el tema.
En donde presenta los antecedentes de los pacientes, predicciones de estatura y medidas,
antecedentes familiares, datos clínicos y recomendaciones para el manejo de la obesidad.

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Video tomado de un canal de salud de YouTube en donde se entrevista a la Dra. Nayeli Garibay
Nieto / Médico adscrito a la Clínica a de Diabetes y Obesidad del Hospital General de México "Dr.
Eduardo Liceaga" Canal: HGM-TV
https://goo.gl/cjhKdt

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