la miel de abejas

1. TRABAJO PRESENTADO POR: EDUAR AGUIRRE Y SARID PATIÑO
PROFESORA: CARMENZA
GRADO: 11°
INSTITUCION EDUCATIVA MALTERIA

2. ¿QUE SUSTANCIAS CONTIENE LA MIEL DE
ABEJAS?
la miel es un liquido espeso, dulce de color amarillo o ligeramente blanquecino que es
elaborado por los himenópteros (insectos con alas membranosas) LAS ABEJAS.
Este insecto recolecta el néctar de las flores (azahar, mil de romero, etc) y además,
en este proceso recoge el polen de una flor y lo conduce a otros, efectuando de esta
manera polinización.
El néctar poseerá una gran sustancia orgánica entre ellas la sacarosa azúcar disacárido
compuesto por una parte de fructosa y de glucosa y contiene una gran cantidad de
agua.

3.  El palmitato de miricilo (Ester )que es conocido como cera de abejas se usa para hacer
cosméticos, fabricación de velas, veladoras, lápices litográficos.
 Se establecido una composición aproximada de la miel: 20% de agua, 25-45% glucosa y 35-45%
fluctuosa además de otras sustancias en pequeña cantidad pero de gran importancia porque le
confieren su agradable aroma y sabor entre ellas: esencias aromáticas, gomorresinas, acido
fórmico, y esta residuos de polen. La miel no solo posee un gran valor nutritivo por la alta
cantidad de carbohidratos ( glucosa y fluctuosa) que posee, si no porque también contienen
vitaminas como la B y la C.

4. ESTOS COMPUESTOS TAN IMPORTANTES EN LA
NATURALEZA QUE CARACTERISTICAS PRESENTAN
 Tan los aldehídos como las cetonas presentas el grupo funcional carbonilo:
C=O. en dicho grupo el carbono esta unido a tres atomos por enlace sigma.
Presentan hibridación sp2 y el orbital p del carbono se enlaza con uno p del
oxigeno para formar un enlace π, por lo que el carbono (C) y el oxigeno (O)
están unidos por un doble enlace.

5. Los nombres de los aldehídos
 Según la nomenclatura IUPAC, para nombrar los aldehídos se selecciona la
cadena mas larga que contiene el grupo carbonilo (CHO). Luego se nombran
cambiando la terminación ano del alcono por al. El grupo carbonilo lleva el
numero 1; los sustituyentes indican por el numero de posición en la cadena

6. Como llamar a las cetonas
 Según la nomenclatura IUPAC la cetonas se nombran seleccionando la cadena
mas larga que tiene el grupo carbonilo, indicado por el numero mas bajo
posible, y reemplazando la terminación del alcano correspondiente por ona.
Los demás grupos se indican con los numero que están ubicado en la cadena

7.  Según la nomenclatura común se puede nombrar los dos radicales unidos al carbono y se agrega
la palabra cetona; si los radicales son iguales se utiliza el prefijo di

8. El formol es un desinfectante
El formaldehido (HCHO) o el aldehído fórmico se caracteriza por olor irritante y
por reaccionar con las proteínas volviéndolas insolubes; esta razón, unida a su
acción antimicrobiana hace que se emplee como medio de conservación de
cadáveres. El formaldehido es eficaz contra bacterias, hongos y virus pero su
acción es lenta. Como germicida el formaldehido se utiliza principalmente en
concentraciones del 2 al 8% para desinfectar objetos inanimados de la índole.

9. CUALES SON LAS PROPIDADES FISICAS DE LOS
ALDEHIDOS Y LAS CETONAS?
Una de las propiedades mas características de los aldehídos y las cetonas es el
olor. Es así como estos compuestos son usados e la fabricación de perfumes.
Los aldehídos y las cetonas de bajo peso molecular hasta C4 son solubles en agua,
pero esta solubilidad disminuye a medida que aumenta el peso molecular.
También son solubles en solventes orgánicos.

11. OBTENCION DE CETONAS
La oxidación de alcoholes secundarios produce una cetona; se utiliza como
catalizador: “K2CR2O7” acuoso “CRO3” en acido acético glacial o “CRO3”
empirinina

12. OBTENCION DE ALDEHIDOS Y CETONAS POR HIDRATACIO
DE ALQUINOS!!

13. OBTENCION DE ALDEHIDOS POR REDUCCION DE CLORUROS
DE ACIDOS (CLORURO DE ACILO)
 Con hidrogeno y presencia de un catalizador como pd/BaSO4, se obtienen
aldehídos aromáticos o alifáticos

14. OBTENCION DE CETONAS POR ACILACION DE
FRIEDEL-CRAFTS
 Este proceso se llama acilacion; se usa como catalizador cloruro de aluminio
generalmente; así se obtienen cetonas aromáticas en las que el grupo
carbonilo se encuentra unido al anillo aromático.

15. OBTENCION DE ALDEHIDOS POR REACCION DE UN FENOL
CON CLOROFORMO Y NaOH.
 Se introduce un grupo carbonilo –CHO en el anillo aromatico en posición orto
con respecto al –OH (Reacción De Reimer Tiemann)