Este documento presenta una unidad didáctica sobre nutrición y actividad física para estudiantes de 3er año de ESO. La unidad explica los riesgos del sedentarismo y la mala alimentación, y propone dos tareas: 1) recopilar datos sobre la alimentación de un día, y 2) recopilar datos sobre el gasto energético de un día. Los estudiantes deben completar tablas con esta información y evaluar sus hábitos. El documento también incluye una rúbrica para la evaluación del trabajo y el aprendiz

1. “ LA NUTRICIÓN Y LA ACTIVIDAD FÍSICA”
NIVEL: 3r ESO
ÁREA: EDUCACIÓN FÍSICA
AUTOR: ANTONIO MARTEL
Introducción | Tarea | Proceso | Evaluación | Conclusión

2. INTRODUCCIÓN
Televisión, Internet, Play-Station… estos nombres que nos resultan tan familiares y ante los cuales a alguno se le hace la boca agua con tan
solo nombrarlos esconden mucho más que una simple forma de ocio. Esta triple plaga que nos invade nos conduce inevitablemente hacia un
sedentarismo total, con la consecuente aparición de las enfermedades hipocinéticas (hipertensión, riesgos cardio-vasculares…).
Hamburguesa, pizza, kebab, patatas fritas, gominolas, dulces… muchos de estos alimentos constituyen la base alimenticia de nuestros
jóvenes, con los graves riesgos que comporta para nuestra salud. Se oye mucho hablar de la dieta mediterránea pero al final, ¡nada de nada!
Si entonces sumamos el sedentarismo y los malos hábitos alimenticios nos da un resultado nefasto: cientos de enfermedades derivadas directa o
indirectamente de esta causa.
Por lo tanto te vas a adentrar en una Unidad Didáctica que pretende abrirte los ojos y que compruebes por ti mismo lo que es beneficioso y
perjudicial para tu salud. ¡Que no te confundan! Olvídate de la dieta de la alcachofa o del helado, de las cremas reductoras, de las
liposucciones…y sobre todo ¡no te engañes! Piensa, antes de adentrarte en el trabajo, que tu cuerpo es como una balanza: en un plato está lo
que comes y en otro plato lo que gastas:
- Si comes más que gastas: subes de peso, perjudicial.
- Si gastas más que comes: bajas de peso, puede ser perjudicial o beneficioso (según la situación).
- Y si consigues que la balanza se equilibre: ¡eres un as!
LA TAREA
Para que tu profesor consiga comprobar que has conseguido los objetivos previstos en esta unidad didáctica sobre la nutrición y la actividad
física es preciso que lleves a cabo las siguientes tareas y que atiendas a las instrucciones básicas para su realización.
Por lo tanto deberás trabajar en dos sentidos:

3. 1) Recoger datos sobre tu nutrición durante un día. Es un trabajo individual en el que por medio de tablas deberás recoger los siguientes
datos:
- Número de comidas realizadas en el día
- Alimentos ingeridos
- Ración aproximada ingerida (en gramos)
- Calorías totales de los alimentos
- Valoración de hábitos positivos (a mantener) y negativos (a eliminar) de nuestra alimentación personal.
Para esta recogida de datos te ayudarás de los recursos que te ofrecen los apuntes del blog del profesor, así como de tu libre exploración
por la red para conseguir las tablas de composición de alimentos.
2) Recoger datos sobre tu actividad física durante ese mismo día para luego compararlos con la ingesta calórica.
Es un esfuerzo individual en el deberás indicar:
- Calorías que gastas en las actividades de la vida cotidiana (varía mucho el estilo de vida que lleva una persona u otra).
- Calorías que gastas en las funciones vitales básicas como la respiración, la alimentación o el tono postural (conocido esto como
metabolismo basal).
- Calorías empleadas en la práctica de actividad física.
- Suma total, valoración de tus hábitos y comprobación del balance ingesta-gasto.

4. Para poder llevar a cabo esta parte deberás emplear los recursos presentados que detallan las calorías empleadas en diversas actividades
vitales, cotidianas o físicas. Además no te olvides de mirar los apuntes de Educación Física (sobre todo la parte dedicada al gasto energético y la
dedicada al entrenamiento de diferentes deportes y actividades).
PROCESO
Organización del grupo
Lesctura/estudio de la información y trabajo individual (en casa) personalizado.
Nª de sesiones disponibles
(1 sesión para la puesta en común).
ACTIVIDAD
DESCRIPCIÓN
RECURSOS
1) Búsqueda de información
Recoge toda la información necesaria para poder llevar a cabo las actividades posteriores, apoyándote en los recursos que te ofrece tu profesor y
en direcciones web que encuentres por ti mismo y que te puedan aportar una información suplementaria.
http://www.tonimartel.wordpress.com
Los recursos se encuentran organizados en función de las actividades que tenéis que llevar a cabo.
2) Recogida de datos de un día: tu alimentación.

5. En este subproceso deberás realizar un cuadro en formato Word en el que detalles:
- Alimentos que ingieres (y ración en gramos).
- Número de calorías totales que aportan.
- Total de calorías del día.
3) Valoración hábitos alimenticios.
En base a toda la información consultada, realiza un informe conclusión (formato Word, máximo un folio) sobre aspectos positivos y negativos
de tu dieta y cómo debería ser la dieta ideal.
4) Recogida de datos semanal: tu gasto energético.
En este subproceso deberás realizar un cuadro de un día de la semana en formato Word en el que detalles:
- Tipo de actividad física realizada.
- Gasto energético en calorías.
- Suma total (metabolismo basal + actividad diaria), expresada en calorías gastadas.
http://www.semergen.es/semergen2/cda/documentos/calculadoras/alcalc.htm
5) Valoración hábitos de actividad física.
En base a toda la información consultada, realiza un informe conclusión (formato Word, máximo un folio), acerca de tus hábitos físicos, tanto
negativos como positivos y reflexiona sobre cómo deberían ser.

6. http://www.monografias.com/trabajos11/acfis/acfis.shtml
http://es.wikipedia.org/wiki/Actividad_f%C3%ADsica
http://geosalud.com/Enfermedades%20Cardiovasculares/ejercicio.htm
http://www.monografias.com/trabajos/ejerfisico/ejerfisico.shtml
6) Entrega al profesor del trabajo
Tras un día entero de recoger tus datos, y tras haberlos valorado, entrega tu trabajo al profesor en formato:
- en papel.
- en cualquier otro formato (cd, lápiz de memoria…) que posibilite exponerlo en común.
7) Evaluación
Aunque se detallará más adelante, se valorará:
- Actitud en clase.
- Trabajo en formato papel.
- Puesta en común.

7. EVALUACIÓN
1) VALORACIÓN DEL TRABAJO DESARROLLADO: PARTE PROCEDIMENTAL (DE BÚSQUEDA Y ELABORACIÓN DE LAS
TAREAS ENCOMENDADAS)
Nefasto
1
Escaso
2
Bien
3
Perfecto
4
Resultado
Proceso de
búsqueda de
información (tanto
cantidad como
calidad) y reflejo de
las fuentes
consultadas.
No ha habido
búsqueda o las
fuentes son
inexistentes
La búsqueda ha
sido escasa y
poco profunda
La búsqueda
responde a las
expectativas y es
suficiente para la
correcta
elaboración del
trabajo
La información recopilada
procede de multitud de
fuentes (tanto aportadas
como exploradas) y tiene
gran calidad de
informaciones
Recogida de datos
semanal sobre la
alimentación.
No se han recogido
datos o se han
falseado
Los datos
recogidos no son
suficientes o no
están claros
Hay suficientes
datos para poder
llevar a cabo el
trabajo
Los datos son muy precisos
y reproducen fielmente la
realidad

8. Recogida de datos
semanal sobre el
gasto energético.
No se han recogido
datos o se han
falseado
Los datos
recogidos no son
suficientes o no
están claros
Hay suficientes
datos para poder
llevar a cabo el
trabajo
Los datos son muy precisos
y reproducen fielmente la
realidad
Aspecto plástico y
estético del trabajo. Se entrega el
trabajo de cualquier
manera
No se observa
mucho interés en
el aspecto estético
por parte del
alumno
El trabajo se ajusta
a las pautas de
presentación del
profesor y muestra
interés por parte
del alumno
El trabajo está impecable
BAREMO Nefasto Escaso Bien Perfecto
PUNTUACIÓN 1-4 5-8 9-12 16
2) VALORACIÓN DE LA ASIMILACIÓN DE CONTENIDOS: PARTE CONCEPTUAL (A
TRAVÉS DE LAS VALORACIONES PERSONALES Y DE LAS PREGUNTAS DEL PROFESOR)

9. Escasa
consolidación
1
Aprendizaje medio
2
Buen aprendizaje
3
Excelencia en el aprendizaje
4
Resultado
Valoración de los
hábitos positivos
de alimentación.
El alumno no sabe
nada de
alimentación
El alumno domina
conceptos
aislados
Demuestra
conocimientos
coherentes sobre
la alimentación
Domina conceptos y es
capaz de relacionarlos y
sacar conclusiones
Valoración de los
hábitos positivos
de actividad
física.
El alumno no sabe
nada sobre los
hábitos físico-
deportivos
El alumno domina
conceptos
aislados
Demuestra
conocimientos
coherentes sobre
actividad física
Domina conceptos y es
capaz de relacionarlos y
sacar conclusiones
Demostración
asimilación de
conceptos ante
las preguntas del
profesor.
No es capaz de
responder a
ninguna cuestión
del profesor
Es capaz de
comentar alguna
idea aislada
Demuestra que
sabe de lo que
habla pues se ha
molestado
Responde sin titubear y
demuestra dominio, incluso
con ideas de su “propia
cosecha”
BAREMO Escasa consolidación Aprendizaje medio Buen aprendizaje
Excelencia en el aprendizaje
PUNTUACIÓN 1-3 4-6 7-9 10-12
3) VALORACIÓN DE LA PARTE ACTITUDINAL (ESFUERZO Y COMPORTAMIENTO)

10. Nulo
1
Medio
2
Alto
3
Muy Alto
4
Resultado
Esfuerzo
individual El alumno “pasa” Hace las tareas
que le mandan
pero se nota que
es para quitárselo
de encima, no
profundiza
Muestra interés y
hace los trabajos
con dedicación
Además de la atención,
interés y participación
continua, es capaz de
buscar informaciones
alternativas para resolver
los problemas planteados
Respeto a
materiales,
instalaciones,
profesor y
compañeros (y
sus puestas en
común)
pasa de las
explicaciones…es
un problema
constante
Se observan
comportamientos
negativos
frecuentes
En general tiene un
buen
comportamiento
aunque
puntualmente haya
cometido algún
error
Respeta todo tipo de
material y ser humano
BAREMO
Nulo Medio Alto Muy Alto
PUNTUACIÓN 1-2 3-4 5-6 7-8
CONCLUSIÓN

11. Y para terminar quiero felicitar a aquellos que se hayan esforzado en el trabajo y que a partir de ahora apliquen estos conocimientos a su vida
diaria, y animar a aquellos que han sido un poco “rémoras” y escépticos con “eso” de la dieta y la actividad física, ¡tomároslo en serio! La vida
pasa muy deprisa y para disfrutarla al máximo necesitamos estar sanos, y hacerme caso, ¡no requiere tanto esfuerzo!
Como último resumen quiero destacar aquello que considero como más importante que debe quedar grabado en vuestro disco duro (vuestro
cerebro vamos):
- Necesidad de una dieta equilibrada con la correcta proporción de nutrientes.
- Necesidad de actividad física diaria.
- Equilibrar consumo y gasto energético.
- Tampoco debemos obsesionarnos con cumplirlo a rajatabla (no pasa nada porque un día o dos no puedas hacer ejercicio, o que tengas una
comida con la familia o una cena con los amigos), ¡sólo es necesario un poquito de sentido común!
Pues evidentemente esta web-quest hubiera sido imposible de desarrollar sin toda la información que muchas personas y en muchos casos vierten
gratuitamente en la red. Para no extenderse citando todas las páginas que he visitado remito de nuevo al apartado de recursos para el alumno, ya
que junto a cada actividad detallo las direcciones de Internet útiles.