El documento describe las partes de la vid, incluyendo las raíces, hojas, tronco, pámpanos, zarcillos y granos. Explica que el grano contiene pulpa, pepitas, pruina y hollejo. También describe las fases del ciclo vegetativo de la vid, como el desborre, brotación, cuajado del racimo, maduración y vendimia. Finalmente, resume los factores que afectan la maduración de la uva, como la temperatura y clima.
Sistemas de conducción más utilizados en la viticultura del oeste argentino; espaldero y parral. Sistemas libres y con apoyo. Materiales utilizados para la construcción del viñedo (madera, alambres, etc). Metodología para el cálculo de materiales a utilizar en espalderos y parrales. Características de los diferentes materiales en los principales sistemas de conducción.
Tipos de propagación (sexual y asexual), fundamentos y características de cada uno. Formación de raíces adventicias en el cambium vascular. Multiplicación de la vid por estacas; fundamentos del procedimiento, tipos de estacas y factores que afectan su multiplicación. Proceso de producción de barbechos de pie franco e injertados; fundamentos y pasos para realizar cada uno. Uso de portainjertos resistentes a filoxera; fundamentos de su uso y multiplicación. Multiplicación en el viñedo por acodo o mugrón; técnicas para realizarlo. Métodos de injertación en plantas desarrolladas dentro del cultivo; injertos de púa, de yema o escudete. Épocas, técnicas y herramientas para realizar la injertación.
Morfología de la vid; características de los diferentes órganos de la planta (hojas, tallos, yemas, inflorescencias y racimos, tronco, raíces). Breve explicación de las funciones de cada uno. Distribución de los órganos en el tallo. Tipos de yemas (latentes y prontas); clasificación de la fertilidad de las yemas según ubicación.
Sistemas de conducción más utilizados en la viticultura del oeste argentino; espaldero y parral. Sistemas libres y con apoyo. Materiales utilizados para la construcción del viñedo (madera, alambres, etc). Metodología para el cálculo de materiales a utilizar en espalderos y parrales. Características de los diferentes materiales en los principales sistemas de conducción.
Tipos de propagación (sexual y asexual), fundamentos y características de cada uno. Formación de raíces adventicias en el cambium vascular. Multiplicación de la vid por estacas; fundamentos del procedimiento, tipos de estacas y factores que afectan su multiplicación. Proceso de producción de barbechos de pie franco e injertados; fundamentos y pasos para realizar cada uno. Uso de portainjertos resistentes a filoxera; fundamentos de su uso y multiplicación. Multiplicación en el viñedo por acodo o mugrón; técnicas para realizarlo. Métodos de injertación en plantas desarrolladas dentro del cultivo; injertos de púa, de yema o escudete. Épocas, técnicas y herramientas para realizar la injertación.
Morfología de la vid; características de los diferentes órganos de la planta (hojas, tallos, yemas, inflorescencias y racimos, tronco, raíces). Breve explicación de las funciones de cada uno. Distribución de los órganos en el tallo. Tipos de yemas (latentes y prontas); clasificación de la fertilidad de las yemas según ubicación.
Labores culturales en el viñedo: manejo de canopia y labores del suelo. Desbrotes, envoltura de pámpanos, despampanados, deshojes, deshijados y raleo de racimos. Fundamentos de cada labor y forma en que se realiza. Maquinarias asociadas. Labranzas de suelo, y diferentes sistemas de manejo utilizados (desde labranza tradicional a labranza cero). Uso de coberturas vegetales. Principales implementos agrícolas utilizados en el manejo de suelos
Conceptos básicos de nutrición vegetal aplicados a la viticultura. Principales nutrientes minerales y su función en la planta. Principios y fundamentos de los mecanismos de absorción de nutrientes por el cultivo (evapotranspiración, movimiento de minerales en el suelo, etc). Abonos y fertilizantes; incorporación de materia orgánica y su efecto en el suelo (ácidos húmicos y fúlvicos). Guanos y enmiendas orgánicas. Siembra de abonos verdes (leguminosas y gramíneas). Momentos del ciclo de cultivo para realizar la fertilización. Ejemplo de cálculos sencillos de fertilización.
Limitantes de suelo existentes para el cultivo de la vid en condiciones óptimas (pH, textura, profundidad, salinidad, nematodos). Métodos de plantación; pasos previos y precauciones a tomar para una plantación exitosa. Establecimiento del viñedo.
Labores culturales en el viñedo: manejo de canopia y labores del suelo. Desbrotes, envoltura de pámpanos, despampanados, deshojes, deshijados y raleo de racimos. Fundamentos de cada labor y forma en que se realiza. Maquinarias asociadas. Labranzas de suelo, y diferentes sistemas de manejo utilizados (desde labranza tradicional a labranza cero). Uso de coberturas vegetales. Principales implementos agrícolas utilizados en el manejo de suelos
Conceptos básicos de nutrición vegetal aplicados a la viticultura. Principales nutrientes minerales y su función en la planta. Principios y fundamentos de los mecanismos de absorción de nutrientes por el cultivo (evapotranspiración, movimiento de minerales en el suelo, etc). Abonos y fertilizantes; incorporación de materia orgánica y su efecto en el suelo (ácidos húmicos y fúlvicos). Guanos y enmiendas orgánicas. Siembra de abonos verdes (leguminosas y gramíneas). Momentos del ciclo de cultivo para realizar la fertilización. Ejemplo de cálculos sencillos de fertilización.
Limitantes de suelo existentes para el cultivo de la vid en condiciones óptimas (pH, textura, profundidad, salinidad, nematodos). Métodos de plantación; pasos previos y precauciones a tomar para una plantación exitosa. Establecimiento del viñedo.
Devocional sobre el evangelio de San Juan Capítulo 15 y los versículos 1 al 5. Tiene como propósito llevarnos a entender la importancia de permanecer unidos a Dios para que nuestras vidas realmente den buenos frutos.
Dirigido a: Estudiantes universitarios y profesionales.
Propósitos: Basados en la parábola de la Vid Verdadera, expuesta por el Señor Jesús, en el Evangelio según San Juan, el capítulo 15 y los versículos del 1 al 5, se pretende:
Propiciar un espacio de reflexión sobre la necesidad vital del ser humano de su dependencia de Dios.
Reconocer la importancia de la unidad basada en Cristo.
Establecer escenarios apropiados para un trabajo en equipo óptimo.
Esta lección persigue un doble propósito. En primer lugar, afirmar que todos los creyentes hemos sido convocados y llamados por Dios para una vida de servicio. La fe cristiana no es sedentaria, sino dínamo que impulsa al creyente a hacer realidad las promesas de Dios al mundo. En segundo lugar, el servicio a la gente debe estar libre de discrimen y acompañado de una gran dosis de amor y de misericordia. Entre los necesitados, no se puede tener favoritos al momento de ministrar la justicia y la bondad de Dios.
El argumento principal de esta lección nos debe hacer conscientes de las necesidades y sufrimientos que padece nuestra sociedad y que, en ocasiones, son el producto de la explotación y el pecado de instituciones y sistemas que solo sirven y benefician a unos pocos en detrimento de unas mayorías «cansadas y trabajadas». Además, nos advierte que el tema de la justicia social es uno que no debe faltar en el discurso profético de la iglesia y de quienes han sido convocados por Dios para la misión.
Esta lección nos ayuda a identificar y combatir la barreras que impiden la inclusión y el acercamiento de los seres humanos a ser participes de los bienes de gracia que por derecho nos asisten al ser creados, en igualdad de condiciones, a imagen y semejanza de Dios. El favor y las bendiciones de Dios nos son exclusivas a unos pocos. Por ello, los beneficios de su gracia tienen que ser impartidos con carácter inclusivo en tiempo, espacio, nacionalidad y lengua.
El propósito de esta lección es recalcar el acompañamiento pastoral que Dios nos da por medio de la obra del Espíritu Santo. Dios derrama su Espíritu para hacer su presencia patente en Israel, en la iglesia y en el mundo. Dios derrama su Espíritu como una manifestación de amor divino que restaura, ya que nos libera del pecado y sus consecuencias.
Hay dos temas que queremos significar durante el estudio de esta lección. Primero, la descendencia o el origen de una persona no es asunto que deba tomarse en consideración en el proceso de búsqueda de un líder fuerte. Jefté fue discriminado y rechazado por su origen por sus propios hermanos, pero Dios encontró gracia en él. Segundo, Dios puede valerse de métodos o iniciativas puramente humanas para transformar y liberar a su pueblo. A Dios no le podemos imponer limites. Él es libre y soberano para actuar en la historia.
El propósito de esta lección es resaltar el extraordinario amor de Dios como uno de los atributos o características de su poder. La lección explora dos temas cruciales para nuestra fe: el primero es el «nuevo nacimiento» y el segundo es la misión cristiana, como expresión del amor de Dios hacia la humanidad perdida.
El propósito de esta lección es resaltar el amor redentor de Dios, quien está presto a perdonar a las personas que se arrepienten con sinceridad y que le buscan con fe. La lección nos lleva a considerar la relación entre el juicio y la salvación, entendiendo que el juicio de Dios siempre tiene el propósito de llevarnos al arrepentimiento.
Esta lección tiene el propósito de exaltar el amor, la bondad y la misericordia de un Dios que se acuerda de sus promesas y nunca abandona a los suyos. La historia de Sansón es la misma historia de su nación. El pecado y la rebeldía nacional presagia su propia ruina y destrucción. Sin embargo, Dios se vale de la debilidad de su escogido y es convocado para mostrar sus dones de gracia, de misericordia y de perdón.
El propósito de esta lección es recalcar el eterno amor de Dios por los suyos. Como un padre amoroso, Dios tiene paciencia y sabe lidiar hasta con nuestros exabruptos. En lugar de castigarnos de una buena vez, Dios sabe amarnos, bendecirnos y disciplinarnos. El amor de Dios se refleja hasta en la forma como nos reprende cuando actuamos mal.
El propósito de esta lección es recalcar que la resurrección de Jesús es la máxima expresión de la victoria de las fuerzas del bien y la vida sobre las fuerzas de la maldad, del pecado y de la muerte. Por medio de la «debilidad» que exhibió́ en la cruz, Jesús muestra la fortaleza del amor. La resurrección nos inspira para enfrentar el futuro con esperanza, en el nombre de Jesucristo.
Esta lección nos narra cómo Dios manifiesta su plenitud y su gloria en el templo de Jerusalén y los efectos de esta experiencia en la vida de un hombre escogido para la misión. Veremos cómo en nuestros tiempos, Dios también puede manifestar su gloria mediante la actividad litúrgica en el templo, a través de la cual nos sana, nos convoca, nos prepara y nos envía a un pueblo que necesita, de manera urgente, el ser transformado por la fuerza de su amor y por el poder de su gracia.
BEBIDAS FERMENTADAS
VINO Y CERVEZA
Mostos de frutas
Mostos de cereales
ELABORACION DEL VINO
CLASIFICACION DEL VINO
ELABORACION DE LA CERVEZA
FAMILIA DE CERVEZAS
2. Partes de la vid
Vitis Vinifera.
Muchas variedades
(blancas y tintas).
Planta trepadora y rastrera
Muy resistente
Filoxera 1860.
+ Edad + Calidad
Partes:
Raíces Hojas
Tronco Pámpano / sarmiento
Zarcillos
11. Fases del ciclo vegetativo
Reposo
Acumulación reservas
Poda (Control producción y
formación planta)
Vaso
Espaldera
Emparrada
Crecimiento
Lloro. 10 ºC
Brotación, yemas crecen.
Floración y cuajado.
Aparecen flores y forman racimos
Maduración
Envero. Cambio de color grano.
Vendimia
Reposo
Caída hoja
12. Maduración
Fase primordial para la calidad.
Aumenta tamaño grano.
Disminuye ácidos y aumenta azúcares.
Formación de aromas y sustancias
colorantes.
Influencia directa del clima.
Calidos + rápida
Fríos + lenta
Sobremaduración, no se produce más
azúcar.
Concentración ácidos y azúcar por evaporación
agua.
