1. La vitamina B3
Llamada niacina y en algunos países vitamina PP, la vitamina B3 participa en el
metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas, en la circulación sanguínea y
en la cadena respiratoria. Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema
nervioso y el buen estado de la piel. La vitamina B3, al igual que todas las que
pertenecen al complejo B, es hidrosoluble (soluble en agua
FUNCIONES:
-Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en
la obtención de energía a partir de los glúcidos o
hidratos de carbono.
-Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto
a otras vitaminas del mismo complejo, la piridoxina
(B6) y la riboflavina (B2).
-Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluído
sanguíneo, ya que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles
elasticidad a los mismos.
-Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo
B, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas.
Estabiliza la glucosa en sangre.

2. LA VITAMINA B3 SE ENCUENTRA EN :
-carnes
-hígado y riñón
-lácteos
-huevos
- cereales integrales
-levadura y legumbres.
SU CARENCIA
produce alteraciones del sistema nervioso, trastornos
digestivos, fatiga constante, problemas de piel, ulceras bucales,
problemas en encías y/o lengua, y padecimiento de pelagra
(problemas de piel ante exposición a la luz, inflamación de
mucosas, diarrea y alteraciones psíquicas).
La deficiencia de niacina afecta a todas
las células del cuerpo.

3. LA VITAMINA B5
La vitamina B5 pertenece al complejo de vitaminas B. Estas, a su vez, pertenecen al
grupo de las vitaminas hidrosolubles, las que se disuelven en agua. Esta propiedad
permite su eliminación por la orina y conlleva una gran pérdida de estas sustancias
durante la cocción.
¿PARA QUÉ SIRVE LA VITAMINA B5?
-Esta vitamina, también denomina ácido pantoténico, se encarga (junto a la vitamina
B6) de la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas, lo que es imprescindible
para la vida celular.
-Se utiliza principalmente como forma de aliviar los
trastornos de estrés, gracias a que el ácido pantoténico
sintetiza hormonas antiestrés a partir del colesterol.
Esto último también reduce la cantidad de colesterol
que hay en el organismo, por lo que previene infartos
y enfermedades cardíacas.

4. ALIMENTOS CON VITAMINA B5
Una gran cantidad de alimentos son
fuentes de vitamina B5. El ácido
pantoténico se puede encontrar en
fuentes de origen animal. Esta vitamina
está contenida en todos los alimentos
de origen animal, aunque hay algunos
que se destacan por tener mayores
aportes
Por otra parte, los vegetales son otra
fuente donde se encuentra la vitamina
B5. Principalmente en las levaduras, el
brócoli, tomates, patatas, hongos y
legumbres.
CARENCIA DE VITAMINA B5
Como cualquier vitamina del grupo B,
no es común que se encuentren déficits
de ácido pantoténico en el organismo.
Esto se debe a que esta vitamina se
encuentra en múltiples alimentos de
diferentes orígenes. Las deficiencias se
encuentran, principalmente, en casos
de malnutrición severas. Se sabe que
los síntomas que acompañan al déficit
son fatiga, dolor de cabeza, insomnio,
náuseas, vómitos, adormecimiento y
pérdida de la sensibilidad.

5. VITAMINA B6
La vitamina B6, también conocida como piridoxina, piridoxal o piridoxamina es una
vitamina soluble en agua necesaria para el buen mantenimiento del metabolismo de
células rojas de la sangre, el sistema nervioso, el sistema inmune y muchas otras
funciones corporales.
FUNCIONES:
-La vitamina B6 interviene en la elaboración de sustancias cerebrales que regulan el
estado de ánimo, como la serotonina, pudiendo ayudar, en algunas personas, en casos
de depresión, estrés y alteraciones del sueño. Además interviene en la síntesis de
GABA (ácido gamaaminobutírico) un neurotransmisor inhibitorio muy importante del
cerebro.
-Esta vitamina es muy popular entre los deportistas ya que incrementa el rendimiento
muscular y la producción de energía. Eso es debido a que cuando hay necesidad de un
mayor esfuerzo favorece la liberación de glucógeno que se encuentra almacenado en el
hígado y en los músculos. También puede colaborar a perder peso ya que ayuda a que
nuestro cuerpo consiga energía a partir de las grasas acumuladas.
-Se necesita en mayor cantidad cuando se siguen dietas altas en proteínas.
Es necesaria para que el cuerpo fabrique adecuadamente anticuerpos y eritrocitos
(glóbulos rojos).

6. VITAMINA B6 EN ALIMENTOS
ORIGEN ANIMAL
El hígado no es solo un alimento
rico en vitaminas, sino que
también es un alimento rico en
colesterol, por lo que no debes
abusar de él. Tu consumo de
este alimento debe ser
moderado. El pescado es un
alimento saludable para el
corazón y una buena fuente de
proteínas. El atún de aleta
amarilla es el pescado que más
vitamina B6 proporciona.
bacalao.
VITAMINA B6 EN ALIMENTOS
VEGETALES
El salvado de trigo y de arroz
son los alimentos con más
vitamina B6. Como tal, es
importante comer alimentos
integrales como el arroz
integral y pan integral que
todavía contienen el salvado
que se ha sacado de sus
homólogos refinados.