El documento define la esterilización y desinfección, y describe los diferentes métodos físicos y químicos utilizados para esterilizar, incluyendo el calor, las radiaciones, la filtración, la centrifugación y el flujo laminar. También clasifica los agentes químicos comúnmente usados como desinfectantes, como los alcoholes, fenoles, sales de metales pesados, agentes oxidantes y alquilizantes.

1. Práctica 2
Esterilización y Desinfección

2.  Definiciones
 Esterilización: Se define como la destrucción completa de toda forma de vida microbiana
incluyendo las esporas bacterianas, y los priones siendo estas últimas las formas de vida
más alta resistencia a los métodos de esterilización.
 Desinfección: Proceso químico o físico de destrucción de todos los microorganismos
patógenos, excepto las formas de resistencia, o que en defecto evitan su desarrollo. Se
realiza en objetos inanimados y no en tejidos vivos.
 La desinfección se lleva a cabo por medio de biocidas o germicidas, sustancias químicas
antimicrobianas cuyos mecanismos de acción y resistencia son muy similares a los de los
antibióticos.

3.  La Asepsia implica la destrucción completa de los microbios, mientras que la
Antisepsia también permite eliminar y expulsar microbios, pero solo
parcialmente, haciéndolos lo más inofensivos posible al eliminar algunos de ellos.
 La Sepsis o septicemia es una afección médica grave, causada por una respuesta
inmunitaria fulminante a una infección. El cuerpo libera sustancias químicas
inmunitarias en la sangre para combatir la infección.

4. Atendiendo a su efecto antibacteriano, los antimicrobianos se han clasificado
tradicionalmente en BACTERICIDAS (ejercen una acción letal para la bacteria) o
BACTERIOSTÁTICOS (sólo inhiben transitoriamente el crecimiento bacteriano).

5. Clasificación de los agentes físicos
utilizados para Esterilización
1.- CALOR
2.-RADIACIONES
3.- FILTRACION ESTERILIZANTE
4.- CENTRIFUGACIÓN
5.- FLUJO LAMINAR

6. ANALIZANDO CADA UNO DE ELLOS…
1.- CALOR: Hay dos maneras de aplicar calor en la esterilización: calor húmedo o calor seco.
Calor húmedo: Cuando el material se introduce en el agua y se calienta o bien, usando
vapor de agua sobre los objetos dentro de un recipiente cerrado herméticamente.
Hervido a 100ºC
Autoclave
Tindalización

7. Calor seco: Mediante la exposición directa de los materiales sobre una llama o
introduciéndolos en hornos específicos.
Flameado
Incineración
Horno Pasteur o Poupinel

12. 2.-RADIACIONES : La esterilización con
radiación ionizante inactiva los
microorganismos de forma muy eficaz,
por lo general, se suele utilizar la
radiación gamma para esterilizar
alimentos, medicamentos, equipos de
laboratorio, sangre, tejido y materiales
sanitarios y, cuando se utiliza en el
envoltorio de un producto, garantiza la
seguridad y la fiabilidad de los
productos médicos.
3.- FILTRACION ESTERILIZANTE: Es el
proceso de eliminación los
microorganismos de una corriente de
un fluido sin afectar adversamente al
producto. Filtro esterilizante: “Filtro que
elimina de forma reproducible los
microorganismos de prueba de la
corriente del fluido del proceso,
produciendo un filtrado estéril”.

13. 4.- CENTRIFUGACIÓN: La
centrifugación preparativa
se utiliza para separar
partículas según la
velocidad de sedimentación
(centrifugación diferencial),
la masa (centrifugación
zonal) o la densidad
(centrifugación isopícnica).
En el primer caso se obtiene
un líquido sobrenadante y
un material sedimentado.
5.- FLUJO LAMINAR: Las
cabinas de flujo laminar
pueden tener una lámpara
de rayos ultravioleta-C con
acción germicida para
esterilizar el recinto y su
contenido, cuando no se
utiliza.

14. Clasificación de los agentes químicos
 1-ALCOHOLES: El alcohol, en
presencia de agua, desnaturaliza
las proteínas de los
microorganismos. Es bactericida
frente a las formas vegetativas de
las bacterias (incluidas
micobacterias), hongos y virus,
pero es ineficaz frente a esporas.
 2.- FENOLES: Cuando se mezcla
con reactivos, el fenol puede ser
un desinfectante eficaz para
inodoros, establos, suelos y
drenajes. Los fenólicos se usan
como desinfectantes en
limpiadores domésticos y pueden
tener un efecto antiinflamatorio
en enjuagues bucales.

15.  3.- SALES DE METALES PESADOS:
Todos los iones metálicos inhiben la
vida bacteriana en concentraciones
suficientes, pero el mercurio, la
plata y el cobre lo hacen mas
eficazmente.
 4.-AGENTES OXIDANTES:
Pequeños objetos se pueden
esterilizar en peróxido de
(agente oxidante). Las cámaras de
cría de animales para laboratorio
que deben ser libres de gérmenes
esterilizan con ácido peracético, un
fuerte agente oxidante. El cloro se
presenta como cloro gaseoso (Cl2),
hipocloritos y cloraminas.

16. 5.-AGENTES ALQUILIZANTES: en la
esterilización a bajas temperaturas, su
acción es de amplio espectro
considerándose buenos esporicidas y
viricidas, especialmente reduce la
actividad del virus de la hepatitis A, B
polio virus. Su mecanismo de acción
diferente de acuerdo al tipo de
microrganismo.
6.-DETERGENTES: ANIONICOS Y
CATIONICOS: Tensoactivos son
constituyentes esenciales de los
productos de limpieza, como
espumantes, detergentes,
solubilizantes y más.
Los detergentes tensoactivos se
dividen en tres grupos: aniónicos,
catiónicos y no iónicos.

17. CLASIFICACION DE LOS
DETERGENTES TENSOACTIVOS
1.- Detergentes aniónicos
2.- Detergentes catiónicos
3.- Detergentes no iónicos
4.-Detergentes anfóteros o anfotéricos

18. Tensoactivos catiónicos.
Cloruro de benzalconio.
Cloruro de bencetonio.
Cloruro de cetilpiridinio.
Bromuro de hexadeciltrimetilamonio.

19. Tensoactivos aniónicos
 Sulfonato de alquilbenceno,
 Alquil éter sulfato,
 Alquil sulfato,
 Dodecilsulfato de sodio

20. Tensoactivos anfóteros ó anfotéricos.
Betaínas.
Sultaínas.
Acil etilenodiaminas.
N-Alquil aminoácidos.

21. Tensoactivos no-
iónicos.
También conocidos como
éteres poli glicólicos, son
los tensioactivos no
iónicos más extendidos en
la actualidad. Se
caracterizan por su buena
capacidad emulsionante y
solubilizante. Entre otras
aplicaciones industriales,
son ampliamente usados
para formular productos
de limpieza. Al grupo de
los detergentes aniónicos
pertenecen los jabones.