Este documento presenta una receta para guisado de lomo o costilla de res. La receta incluye ingredientes como carne de res, tomate, cebolla, ajo y especias. La carne se cuece primero en una olla a presión y luego se añade la salsa de tomate y especias. Finalmente, se agregan las papas fritas y se sirve caliente. La receta es rápida y fácil de preparar.

1. LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO
RÁPIDO Y FACIL RECETA
Publicado en 15 de enero de 2012
A veces uno no quiere batallar, ni tardar tanto en la cocina. Este guisado es muy sabroso y rápido, ya que lo hago
en la olla de presión. Quizá lo más tardado sean las papitas, pero son deliciosas preparadas del modo que te digo
COCINA CASERA MEXICANA
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2. en esta receta. Pero si no quieres batallar ni con las papas, córtales una tira de cáscara alrededor de cada papa
y ponlas crudas a cocer en el guisado. Hoy lo hice con lomo. Espero que les guste y les sirva, esta es mi comida
para mañana. Me encantó!
Para 6
800 g de lomo de res o 1 kg de costilla de res cargada
Agua que cubra la carne (apenitas, no pongas mucha)
Media cebolla chica
2 dientes de ajo grandes
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
1 hoja de laurel
Sal (1 cucharadita)
Además:
1 Kg de tomate rojo maduro (Saladet, guaje)
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo grandes
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Media cucharadita de las siguientes hierbas: Hojitas de orégano seco, tomillo seco, mejorana seca, una pizca de
laurel (un pedacito de hoja) Una pizca de romero seco
1 chile jalapeño entero
½ Kg de papitas criollas cocidas en agua con sal y peladas (escoge las más chiquitas, si son grandes van
cortadas a la mitad)
Preparación:
· En una sartén, calienta aceite y dora la papitas que ya están cocidas. Añade un poco de sal. Deben quedar
doraditas pero no secas. Reserva
· En la olla de presión, coloca la carne de lomo cortada en trozos pequeños o la costilla (pide al carnicero que te
la corte en trozos y le quite la grasa) agrega agua que apenitas la cubra y los ingredientes apuntados. Cuece
durante 25 minutos si es lomo y 35 si es costilla. Abre la olla cuando ya no tenga presión, retira las ramitas de
olor, y la cebolla y ponla a hervir de nuevo. Sácale la mayor parte de grasa posible (o refrigera con antelación y
saca la grasa que se ha solidificado) Pon a hervir la olla con a carne
· Aparte corta los tomates la cebolla y los ajos en trozos y colócalos en la licuadora con una taza del mismo caldo
de la carne, añade también las especias. Muele muy bien hasta que quede tersa la salsa y añádela a la olla que
está hirviendo. Agrega el chile jalapeño entero, deja que hierva suavemente hasta que espese la salsa, pero no
mucho. Cuando haya espesado, sazona con sal y prueba el guisado.
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3. 4 PENSAMIENTOS EN “LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RÁPIDO Y FACIL RECETA”
· Añade las papitas fritas y deja que hierva un minuto más
· Listo. Sírvelo solo, con bolillo calientito para sopear la salsa, o con arroz.
· Si quieres retira el chile o reviéntalo para que se haga picante el guisado. O sírvelo a alguien que le guste el
picante.
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4. Marina de Alba
en 23 de septiembre de 2012 en 9:38 PM dijo:
Auxilioooooo!! Tengo la concesión de un comedor de una empresa, me
urgen recetas!!
Nora Cristina
en 4 de octubre de 2012 en 8:09 PM dijo:
Marina te dejo este enlace: http://www.gustausted.com/p/rece-
tario.html
Saludos y suerte!
virginia de la cruz
en 5 de febrero de 2013 en 9:34 PM dijo:
Gracias se ve muy rico y huele rico bueno aunque solo vea… será que
tengo hambremmmmm
Nora Cristina
en 6 de febrero de 2013 en 10:15 AM dijo:
Virginia, se ve, huele y está muy rico! Gracias por pasar, te es-
pero también en http://www.gustausted.com
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