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1. ¡¡Bienvenidos!!

2. Los Alimentos
Yuliana K. Caraballo
Revisado por: Nelsiel Serrano Nichols

3. Definición
• Un alimento es cualquier sustancia que toma
o recibe un ser vivo para su nutrición; es el
componente esencial de la vida desde el
nacimiento hasta la muerte, porque
proporciona una mezcla compleja de
sustancias químicas que hace posible que el
cuerpo construya y mantenga sus organos y le
suministra la energía para desarrollar sus
actividades.

4. Piramide Alimenticia

5. Dulce
• En ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o
azúcares para designar los diferentes
monosacáridos y disacáridos, que generalmente
tienen sabor dulce, aunque por extensión se
refiere a todos los hidratos de carbono. El azúcar
es una importante fuente de calorías en la dieta
alimenticia moderna, pero es frecuentemente
asociada a calorías vacías, debido a la completa
ausencia de vitaminas y minerales. La
Organización Mundial de la Salud recomienda
que el azúcar no supere el 10% de las calorías
diarias consumidas.

6. Grasa y aceites
• Las grasas y aceites de origen vegetal o animal
son triglicéridos o también llamados ésteres
de glicerina, con ácidos grasos de larga cadena
de hidrocarburos que generalmente varían en
longitud. De forma general, cuando un
triglicérido es sólido a temperatura ambiente
se le conoce como grasa, y si se presenta
como líquido se dice que es un aceite.

7. Lácteos
• El grupo de los lácteos (también conocidos como
productos lácteos, lácticos o derivados lácteos)
incluye alimentos como la leche y sus derivados
procesados (generalmente fermentados). Las
plantas industriales que producen estos
alimentos pertenecen a la industria láctea y se
caracterizan por la manipulación de un producto
altamente perecedero, como la leche, que debe
vigilarse y analizarse correctamente durante
todos los pasos de la cadena de frío hasta su
llegada al consumidor.

8. Carnes
• La carne es el tejido animal, principalmente
muscular, que se consume como alimento. Se
trata de una clasificación coloquial y comercial
que sólo se aplica a animales terrestres –
normalmente vertebrados: mamíferos, aves y
reptiles- pues, a pesar de que podría aplicarse
a los animales marinos, estos entran en otra
categoría, la de pescado, especialmente los
peces –los crustáceos, moluscos y otros
grupos suelen recibir el nombre marisco.

9. Verduras
• Las verduras son hortalizas cuyo color
predominante es verde. Sin embargo, el uso
popular suele extender su significado a otras
partes comestibles de las plantas, como hojas,
inflorescencias y tallos. El vocablo verdura no es
de carácter científico no botánico tratándose de
una denominación popular con un significado
que varía de una cultura a otra, pudiendo en
ocasiones ser sinónimo de hortalizas o
equivalente a vegetales que no lleven al sabor
dulce o ácido de las frutas.

10. Frutas
• Se denomina fruta a aquellos frutos
comestribles obtenidos de plantas cultivadas o
silvestres que, por su sabor generalmente
dulce acidulado, por su aroma intenso y
agradable, por sus propiedades nutritivas,
suelen consumirse mayormente en su estado
fresco, como jugo o como postre una vez
alcanzada la madurez organoléptica, o luego
ser sometidos a cocción.

11. Cereales
• Los cereales son generalmente gramíneas,
herbáceas cuyos granos o semillas están en
base de la alimentación. Los cereales
contienen almidón, que es el componente
principal de los alimentos humanos. Algunos
cereales contienen una proteína, el gluten,
indispensable para que se forme el pan. Las
proteínas son escasas en aminoácidos
esenciales como la lisina

12. Referencias
• https://es.m.wikipedia.org/wiki/az%C3%BAcar
• https://es.m.wikipedia.org/wiki/Categor%C3%AD
a:Aceites_y_grasas
• https://es.m.wikipedia.org/wiki/L%C3%A1cteo
• https://es.m.wikipedia.org/wiki/carne
• https://es.m.wikipedia.org/wiki/Verdura
• https://es.m.wikipedia.org/wiki/Fruta
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13. ¡¡Gracias por su atención!!’