Trabajo realizado por alumnos del IEL Giner de los Ríos

1. DDIIEETTAA
MMEEDDIITTEERRRRÁÁNNEEAA
TTEERREESSAA CCAARRRRIILLHHOO YY PPEEDDRROO EESSTTEEVVEESS
11º BBAACC.. AA

2. IINNTTRROODDUUCCCCIIÓÓNN
La dieta mediterránea es el modo de
alimentación basado en una idealización de
algunos patrones dietéticos de los países
mediterráneos, especialmente España , sur de
Francia, Italia, Grecia y Malta. Clima común: el
clima Mediterráneo.

3. CCAARRAACCTTEERRÍÍSSTTIICCAASS
Se caracteriza por un alto
consumo de productos
vegetales (siendo el trigo el
alimento base y el aceite de
oliva la principal grasa), de
carne de aves y pescado y
un consumo regular de vino
en cantidades moderadas
en edades adultas.

4. HHIISSTTOORRIIAA
Las primeras referencias a una dieta
mediterránea son del año 1948, cuando
Leland G. Allbaugh estudió el modo de vida de
los habitantes de la isla de Creta y comparó su
alimentación con la de EE UU.

5. Tras su difusión, el fisiólogo norteamericano
Ancel Keys apreció que la incidencia de las
enfermedades coronarias era menor en las
zonas rurales del sur de Europa y en Japón.
Vio que había un factor protector en ese estilo
de vida, que etiquetó como “manera
mediterránea”. Describió este estilo de vida
como “muy activo físicamente y con una
ingestión predominante de productos vegetales
y reducida en productos de origen animal”.

6. BBEENNEEFFIICCIIOOSS
La incidencia de enfermedades
cardiovasculares es mucho menor
que en otras dietas, debido a un
mayor consumo de productos ricos
en ácidos grasos presentes en el
aceite de oliva, lo que reduce el
nivel de colesterol en la sangre.
Para esto también contribuye el
consumo de pescado, rico en
ácidos grasos ω-3.

7. El consumo moderado de vino tinto también
está asociado a otro efecto cardioprotector
denominado “paradoja francesa”.
Esta dieta está asociada a un
menor riesgo de deterioro
cognitivo leve tanto durante el
envejecimiento como durante
la etapa de transición entre la
demencia y la enfermedad de
Alzheimer.

8. LLAA PPIIRRÁÁMMIIDDEE DDEE LLOOSS AALLIIMMEENNTTOOSS

9. CCOOMMPPAARRAACCIIÓÓNN CCOONN LLAA DDIIEETTAA
EESSTTAADDOOUUNNIIDDEENNSSEE
El tipo de comida más consumida en Estados Unidos
es la llamada “comida basura” que se caracteriza por
contener altos niveles de grasas, sal y azúcares.
Además de la obesidad, se suele relacionar el
consumo de esta comida con enfermedades como las
cardiovasculares, diabetes tipo II, caries…
Una buena dieta ayuda a
evitar substancialmente estas
enfermedades.

10. CCOOMMPPAARRAACCIIÓÓNN DDEE
EESSPPEERRAANNZZAASS DDEE VVIIDDAA

11. LLAA DDIIEETTAA CCOOMMOO PPAATTRRIIMMOONNIIOO
En junio de 2007 el Gobierno
español propuso la candidatura de
la dieta mediterránea para su
inclusión en la lista del Patrimonio
Cultural Inmaterial de la
Humanidad de la Unesco, pero esta
fue rechazada.
El 16 de noviembre de 2010, el Comité
Intergubernamental de la UNESCO acordó
inscribirla. Su candidatura fue elaborada y
presentada conjuntamente por los gobiernos
de España, Grecia , Italia y Marruecos.