2. La Comida Típica de Chile
Chile
cuenta con una cocina distintiva,
en la cual las influencias de europa y las
tradiciones indígenas son prominentes.
Chile es conocido mundialmente por su
excelente marisco, carne a la parrilla 40
piense en patagonia 41 guisos y pasteles,
empanadas, maíz, frijoles, papas, fruta
tropical exótica lúcuma y chirimoya.
4. Receta de Empanadas
2 Tazas de harina
2 cucharadas de
manteca
Ablandada
1 cucharadita de sal
½ Cucharadita polvo
de hornear
½ Cucharadita
bicarbonato de soda
1 Cucharada de
azúcar
¾ taza de leche
½ taza de agua
16 Onzas leche
entera mozzarella, o
en otras fundible
Queso
Aceite vegetal para
freír
5. Preparacíon de Empanadas
1.Bata la harina, la sal, el
bicarbonato de sodio, el
polvo de hornear y el azúcar
en un recipiente grande.
2.Mezcla suavemente la
manteca en la harina.
3.Colocar la leche y el agua
en una cacerola y calentar
hasta que casi hirviendo.
Agitar el líquido caliente en
las cuatro mezcla. Añadir
más agua (1 cucharada a la
vez) si la mezcla parece seca
y quebradiza, o agregar más
harina si la mezcla es
demasiado húmedo y
pegajoso.
4.Amasar suavemente hasta
que quede bien mezclado y
homogéneo. Dividir la masa
en 16 porciones y las de
cada pieza en una bola.
Dejar reposar durante 5
minutos.
5.Rallar o picar queso.
6. Preparacíon de Empanadas
6.Cada bola de masa en
un círculo 6-7 pulgadas de
diámetro. Coloque una
onza de queso en el centro
de cada masa círculo.
7.Masa doblada a la mitad
en el transcurso de los
quesos para formar un
semicírculo. Presione
firmemente hacia abajo en
los bordes para sellar. Borde
del rollo hacia adentro de sí
mismo y presione hacia
abajo para sellar. Borde de
crimpado decorativa con
un tenedor, presionando a
la junta.
8.Calor varios centímetros
de aceite vegetal a 350
grados en una sartén
profunda cara, pot, o
freidora. Freír las
empanadillas por grupos,
por lo menos una vez, hasta
que estén doradas. Vaciar
las empanadas en las
toallas de papel.
9.Las Empanadas se
mantiene caliente en horno
a 200 grados hasta 1 hora
antes de servir. Servir
caliente.
7. Receta de Pollo con
melocotón
2 pollos de tres libras,
cuarteados
Sal al gusto
2 cucharadas
medianas-moler
pimienta
4 a 8 dientes de ajo
fresco, picado
duraznos chilenos
maduro 2 libras,
enjuagarse, cortar en
rodajas gruesas
2 tazas de cebolla
picada
melocotón 1 taza
brandy o
aguardiente
jengibre recién
rallado 2 cucharadas
Perejil para adornar
8. Preparacíon de Pollo con
melocotón
Métodos:
Precalienta el horno a 350 grados. Sazona el
pollo con sal, pimienta y ajo. Organizar
cuartos de pollo en una sola capa en la
bandeja para hornear. Combine en un tazón
melocotones, cebolla, brandy y jengibre.
Verter sobre el pollo. Hornear por 1 hora,
hilvanado en ocasiones, hasta que el pollo
está listo. Adorne con el perejil.
