aquí aprenderemos como hacer este rico y fácil el platillo para nuestro delicado paladar, Pon a hervir una cacerola con agua y un poco de sal. Añade las papas y los chícharos y deja que vuelva a hervir. Baja la flama y cocina 3 minutos o hasta que las papas empiecen a ponerse suaves. Escurre y reserva. Calienta 2 cucharadas del aceite en un sartén para freír de 25 cm, con mango refractario. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego a medio, agrega la cebolla y cocina 2 minutos. Incorpora el ajo y cocina otros 3 minutos, hasta que la cebolla esté suave, pero no dorada. Añade las papas y los chícharos y sigue cocinando, moviendo, 5 minutos o hasta que las papas estén suaves. Retira del fuego. En un tazón grande, bate los huevos con el perejil y un poco de pimienta negra; agrega el jamón, la mezcla de papa, cebolla y chícharos, y los tomates. Vuelve a poner el sartén a fuego medio, añade el resto del aceite y ladéalo. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevo, extendiéndola de manera uniforme. Cocina la tortilla 5 ó 7 minutos a fuego lento, moviendo el sartén frecuentemente, hasta que la base esté firme. Usa una pala para aflojar y levantar los bordes de la tortilla, dejando que caiga debajo la mezcla de huevo sin cocer. Mientras, precalienta el asador a temperatura media. Mete el sartén al asador y cuece la tortilla 5 minutos, hasta que esté dorada y firme. Introduce con la punta de un cuchillo para revisar que esté bien cocida. Desliza la tortilla a una tabla y enfríala 2 minutos. Sírvela cortada en rebanadas.

1. Centro de Bachillerato Tecnológico
industrial y de servicios #224
Administra y configura plataformas
de E-learning
Christian Alexis Leon Angulo
Maestra: Licenciada Elma Cristina
Camacho Páez

2. Como preparar la
tortilla española?
Ingredientes
*400 g de papitas de Cambray,
lavadas y en rebanadas de 5 mm
*1 taza (150 g) de chícharos
congelados
*1⁄4 de taza (60 ml) de aceite vegetal
*1 cebolla grande, a la mitad y en
rebanadas finas
*2 dientes grandes de ajo, triturados
*6 huevos grandes
*1⁄3 de taza (20 g) de perejil picado
*175 g de jamón, picado
*6 tomates cherry, en cuartos
Preparación
Tortilla española
1.-Pon a hervir una
cacerola con agua y un
poco de sal. Añade las
papas y los chícharos y
deja que vuelva a hervir.
Baja la flama y cocina 3
minutos o hasta que las
papas empiecen a
ponerse suaves. Escurre y
reserva.
2.-Calienta 2 cucharadas del
aceite en un sartén para freír
de 25 cm, con mango
refractario. Cuando el aceite
esté caliente, baja el fuego a
medio, agrega la cebolla y
cocina 2 minutos. Incorpora el
ajo y cocina otros 3 minutos,
hasta que la cebolla esté suave,
pero no dorada. Añade las
papas y los chícharos y sigue
cocinando, moviendo, 5
minutos o hasta que las papas
estén suaves. Retira del fuego.
3.-Vuelve a poner el sartén
a fuego medio, añade el
resto del aceite y ladéalo.
Cuando esté caliente,
vierte la mezcla de huevo,
extendiéndola de manera
uniforme. Cocina la tortilla
5 ó 7 minutos a fuego
lento, moviendo el sartén
frecuentemente, hasta
que la base esté firme. Usa
una pala para aflojar y
levantar los bordes de la
tortilla, dejando que caiga
debajo la mezcla de huevo
sin cocer. Mientras,
precalienta el asador a
temperatura media.
4.-Mete el sartén al
asador y cuece la tortilla
5 minutos, hasta que
esté dorada y firme.
Introduce con la punta
de un cuchillo para
revisar que esté bien
cocida. Desliza la tortilla
a una tabla y enfríala 2
minutos. Sírvela cortada
en rebanadas.
Fin… a disfrutar
rico platillo :3
“Colorida y llena de sabor, esta tortilla de huevo española sabe bien sin
importar a la temperatura que se sirva. La receta clásica sólo lleva papas,
cebolla y huevos, pero esta versión tiene verduras adicionales y un poco
de jamón magro. Acompáñala con una ensalada verde.”