La empresa M3RM3LADA S.A. planea producir y comercializar mermeladas de papaya y maracuyá en Quito, Ecuador. Las mermeladas aprovecharán las propiedades nutritivas y medicinales de estas frutas para ofrecer un producto saludable. La empresa establecerá procesos de producción, control de calidad, y estrategias de marketing y ventas para introducir con éxito este nuevo producto en el mercado ecuatoriano.

2. En el lugar que nosotros tomado en cuenta para este tipo de negocios ha sido establecido de acuerdo a la competencia existente en el sector, es por eso que hemos tomado como punto factible para la ubicación en el sector de La Ronda centro de la ciudad de Quito.

3. Con la creación este nuevo producto queremos deleitar los gustos mas exigentes de los consumidores, apoyando de esta manera al mercado nacional haciendo validar el producto elaborado por manos nacionales. Ayuda a un mejor desarrollo intelectual en lo académico y profesional, porque nos relacionamos con tendencias pertenecientes a una sociedad, en donde se toma en cuenta la competitividad que existe globalmente en el mundo de los negocios. JUSTIFICACIÒN

4. Los ecuatorianos desconocen acerca de las propiedades nutritivas que posee la papaya y la maracuyá PROBLEMA

5. Necesidad de crear un producto natural que nos ayude al buen funcionamiento de nuestro organismo y salud que este al alcance de toda la sociedad. El proyecto permitirá establecer una microempresa que cree fuentes de empleo y genere un desarrollo sustentable. NECESIDAD

6. El Ecuador por estar situado en la mitad del mundo, es un país privilegiado, ya que cuenta con una variedad de climas y un suelo muy rico que permite cultivar cualquier tipo de frutas desde los tradicionales hasta las mas exóticas. sOLUCIÓN

7. MISIÒN Producir y comercializar un nuevo producto, con los mejores estándares de calidad que cumplan con las expectativas de los consumidores. VISIÒN Ser competitivos en el mercado alcanzando la confianza del consumidor, ser una empresa altamente equipada con todos los recursos organizacionales, para obtener éxito total con la microempresa .

8. FORTALEZAS Brindar una atención personalizada al cliente. Poseer un producto de calidad. Tener una optima integración del equipo de trabajo. Hacer una apropiada selección del personal. FODA

9. Ofrecer un nuevo producto que tenga la capacidad de satisfacer el paladar del cliente Crear fuentes de trabajo Obtener una posición comercial en el mercado Incrementar la demanda con el crecimiento de la población OPORTUNIDADES

10. Ofrecer un solo producto (mermelada) Obtener una producción mínima, que baje las ventas Sufrir la no acoplaciòn del personal en la empresa Realizar la publicidad para introducir el producto en el mercado con un capital mínimo DEBILIDADES

11. El desconocimiento de nuestra empresa en el mercado disminuye nuestras ventas Escales de la materia prima por desastres naturales Devaluación de la moneda por la crisis mundial Inestabilidad del gobierno afecta la economía de la empresa AMENAZAS

12. Crear y diseñar un proyecto de una microempresa dedicada a la producción de exquisitas mermeladas, para poder lograr un mejor nivel de captación en los aspectos académicos, económicos y profesionales; a la vez poder llegar a un alto nivel de excelencia y credibilidad enmarcado en los distintos parámetros de calidad total. OBJETIVO GENERAL

13. Introducir un nuevo producto en el mercado, de alta calidad y rico en vitaminas. Innovar los recursos organizacionales. Obtener tecnología de punta. Tener una posición en el mercado de competencia. Establecer una campaña publicitaria para mejorar la imagen del producto. OBJETIVOS ESPECÌFICOS

14. POLÌTICAS EMPRESARIALES

15. Este manual es de propiedad exclusiva de “M3RM3LADA S.A.” Los jefes de área serán los responsables de capacitar al personal. Cualquier modificación dentro de la empresa deberá ser autorizada por el Gerente General o a su vez por la Junta General de Accionistas DEPARTAMENTO GERENCIA GENERAL

16. DEPARTAMENTO CALIDAD La empresa no aceptará ninguna materia o insumo que no reúna los requisitos de calidad Las MP se deberá almacenar separadamente de las procesadas para evitar daños Ninguna persona ajena del Dpto. podrá autorizar el recibo de MP.

17. DEPARTAMENTO RECURSO HUMANO En caso de inasistencia el trabajador deberá reportar su falta de manera telefónica y presentar certificado El empleado tendrá un tiempo de 10 m. para el inicio de labor luego del horario establecido Cada trabajador registrará su asistencia de entrada y salida en su tarjeta de 8:00 a 17:30

18. DEPARTAMENTO CONTABLE Los documentos que sirven como respaldo deberán ser guardados con la numeración correspondiente Presentar la información contable solo uso interno Crear una codificación de cuentas para realizar el registro y distribución

19. DEPARTAMENTO PRODUCCIÒN Para visitar las instalaciones fabriles, debe efectuarse un aviso previo al jefe de producción Hacer un mantenimiento semestral a la maquinaria Entregar el informe semestral sobre el proceso de producción

20. DEPARTAMENTO MARKETING Y VENTAS Utilizar los medios publicitarios Distribuir el producto al por mayor y menor Hacer un sondeo de las ventas realizadas y verificar que la publicidad está dando resultados satisfactorios

21. ESTRATEGIAS Rotación del personal de manera continua Implementar un plan carrera Tener un dispensario médico Realizar contratos temporales Realizar publicidad por radio y televisión Hacer promociones y ofertas al producto Capacitar al personal para el manejo de maquinaria Reservar repuestos

22. PLAN DE CONTINGENCIA Obtener los más efectivos antivirus Contar con un vivero propio para el cultivo Asegurar nuestra empresa en las mejores aseguradoras Poseer una micro planta eléctrica Crear productos derivados de la papaya y maracuyá Tener una reserva económica en el banco

23. Cortar las maracuyás y retirar la pulpa. Colocar la pulpa en la licuadora para que la fruta suelte su jugo. Colar el jugo presionando con una cuchara para que se desprenda lo que aún permaneció pegado a las semillas. Pelar la papaya, retirar las semillas y cortarla en trozos . PREPARACION DE LA MERMELADA

24. Colocar todo en una olla y agregar el azúcar. Llevar al fuego, moviendo frecuentemente, para evitar que se pegue al fondo de la olla hasta que tome su punto. La mermelada está lista cuando al mover con la cuchara, se comienza a ver el fondo de la olla PREPARACION DE LA MERMELADA

25. PROCESO DE PRODUCCIÒN

26. Combate el estre ñ imiento ya que act ú a como un laxante suave. Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las ú lceras g á stricas) Elimina los par á sitos intestinales. La papaya facilita la digesti ó n y calma el dolor e inflamaci ó n del est ó mago, gracias a que contiene una enzima llamada Papa í na. La papa í na tiene tambi é n propiedades analg é sicas o sea calmantes del dolor. Muy ú til en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antis é ptico sobre los intestinos. La papaya est á cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, á cido f ó lico y peque ñ as cantidades de calcio y Hierro. PROPIEDADES DE LA PAPAYA

27. La maracuyá o también llamada fruta de la pasión va de la mano con los descubrimientos cada vez mayores de sus beneficios. La pulpa, el zumo, tienen un efecto relajante, la cual puede utilizarse como sedante ligero o como calmante para dolores musculares. Es recomendado tambi é n en caso de espasmos bronquiales o intestinales de origen nervioso, as í como para los dolores menstruales. Posee tambi é n un ligero efecto vasodilatador, reduciendo la tensi ó n arterial, lo cual aligera el trabajo al coraz ó n. Tambi é n es un efectivo energizante, por esta raz ó n aumenta el metabolismo para la eliminaci ó n de las grasas depositadas en los tejidos, motivo por el cual es utilizado como un pr á ctico adelgazante. Adem á s, contiene una cantidad elevada de fibra, que mejora el tr á nsito intestinal y reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. PROPIEDADES MEDICINALES

34. “ AL GUSTO CON TU PALADAR” M3RM3LADA S.A