La receta describe cómo preparar mermelada de papaya utilizando 1 kg de papaya pelada y cortada, 750 g de azúcar y el jugo de 3 a 4 limones. Se debe deshacer la papaya y cocinarla con el azúcar y el jugo de limón a fuego lento hasta que alcance el punto deseado. La mermelada está lista cuando se puede ver el fondo de la olla al moverla con una cuchara.

1. MERMELADA DE PAPAYA
1 k de papaya, pelada y sin semillas, cortada en trozos
750 g de azúcar
Jugo de 3 a 4 limones
Preparación:
Deshacer la papaya ligeramente presionándola con un
tenedor.
Colocarla en una olla y agregar el azúcar. Agregar el jugo de
limón y llevar al fuego. Dejar que hierva a fuego lento hasta
que tome punto. La mermelada está a punto cuando al
mover con la cuchara, se comienza a ver el fondo de la olla.