El documento presenta una propuesta de microempresa llamada EcuaJack que elaborará y comercializará productos utilizando la fruta Jackfruit. La empresa está dirigida a la elaboración de helados, empanadas, vinos y batidos para el público en general. Los productos contienen altos niveles de vitaminas y nutrientes y pueden ser consumidos por personas con problemas de úlceras, conjuntivitis y diabetes. Se recomienda especialmente el consumo del yogurt por su bajo índice de grasa y sus beneficios para personas con dolencias estomacales.