Queremos definir que es un apunte. Según
www.definicionabc.com: son notas breves y esquemáticas sobre cualquier asunto. O cosas que se dicen o escriben, insinuándola o sugiriendo que se tomen en cuenta. Es importante señalar que son siempre muy personales.
Los aspectos económicos locales y la disponibilidad de las materias primas rigen la selección del material de cama, el cual debe proporcionar:
• Buena absorción de la humedad.
• Biodegradabilidad.
• Comodidad para las aves.
• Bajo nivel de polvo.
• Ausencia de contaminantes.
Los aspectos económicos locales y la disponibilidad de las materias primas rigen la selección del material de cama, el cual debe proporcionar:
• Buena absorción de la humedad.
• Biodegradabilidad.
• Comodidad para las aves.
• Bajo nivel de polvo.
• Ausencia de contaminantes.
El ganado caprino se ha explotado tradicionalmente en las comunidades indígenas de La Guajira para la producción y comercialización de leche, carne y pieles, teniendo, actualmente, una relevancia productiva muy discreta a escala mundial, comunitaria y nacional, comparado con la de otras especies ganaderas de rumiantes.
1891 - 14 de Julio - Rohrmann recibió una patente alemana (n° 64.209) para s...Champs Elysee Roldan
El concepto del cohete como plataforma de instrumentación científica de gran altitud tuvo sus precursores inmediatos en el trabajo de un francés y dos Alemanes a finales del siglo XIX.
Ludewig Rohrmann de Drauschwitz Alemania, concibió el cohete como un medio para tomar fotografías desde gran altura. Recibió una patente alemana para su aparato (n° 64.209) el 14 de julio de 1891.
En vista de la complejidad de su aparato fotográfico, es poco probable que su dispositivo haya llegado a desarrollarse con éxito. La cámara debía haber sido accionada por un mecanismo de reloj que accionaría el obturador y también posicionaría y retiraría los porta películas. También debía haber sido suspendido de un paracaídas en una articulación universal. Tanto el paracaídas como la cámara debían ser recuperados mediante un cable atado a ellos y desenganchado de un cabrestante durante el vuelo del cohete. Es difícil imaginar cómo un mecanismo así habría resistido las fuerzas del lanzamiento y la apertura del paracaídas.
2. 2
II-INTRODUCCION
Queremos definir que es un apunte. Según
www.definicionabc.com: son notas breves y
esquemáticas sobre cualquier asunto. O cosas que se
dicen o escriben, insinuándola o sugiriendo que se
tomen en cuenta. Es importante señalar que son
siempre muy personales.
Para satisfacer las deficiencias de proteínas de la
población es necesario intensificar la producción de
alimentos de origen animal, recomendándose el
fomento y la crianza de caprinos con técnicas de manejo
que hagan de esta actividad una empresa rentable y
atractiva para los criadores.
El país dispone de un gran potencial en zonas adecuadas
para la explotación caprina. Estos rumiantes menores
ofrecen ventajas sobre otros tipos de explotación
pecuaria pues, entre otras, permiten ser levantados en
pequeñas parcelas o lotes y utilizar desechos
alimenticios y residuos de cosechas más
apropiadamente. Además, la crianza masiva y
organizada de caprinos debe considerarse como
alternativa ideal a la de carne antes la extinción
momentánea de cualquier especie pecuaria.
Estos apuntes fueron escritos en 1979, como una
respuesta a la tragedia por la que pasaron los criadores
3. 3
de cerdos debido a la fiebre porcina africana que azoto
el país en aquel momento. Antes queremos definir que
es un apunte.
Para esos años, la población de caprinos del país se
componía en su gran mayoría de una mezcla de razas
criollas traídas por Colon en su segundo viaje las cuales
presentan una rusticidad para adaptación a cualquier
zonas del país. Pero que no presenta una mejora de
uniformidad corporal que le permita transmitir genes
que definan las características de padrotes a tomar en
cuenta a la hora de iniciar una explotación. Esto debido
en gran parte a la consanguinidad presente en nuestras
explotaciones extensivas. Sin embargo tenemos que
tener presente y tomar en cuenta el gen adaptado a las
altas temperaturas; fuerte humedad y estacionalidad de
las lluvias, en fin una rusticidad natural que puede
integrarse a sangre nueva en las razas mejoradas.
La reproducción de estos animales, a pesar de los
problemas antes citados, es buena pero incontrolada,
no respondiendo a ningún trabajo continuado para su
mejoramiento.
En aquella época por efecto de la fiebre porcina africana
se realizaron investigaciones y programas para
establecer dos hatos conjuntamente uno de
reproducción y otro de investigación en la estación
4. 4
experimental de Las Tablas en Bani; para cuyos centros
se importaron animales de distintas razas con la
finalidad de hacer cruzamientos y mediante un
programa de lo que era la Secretaria de Agricultura (hoy
Ministerio) para repartir a criadores ejemplares
mejorados.
Estos esfuerzos fracasaron al poco tiempo o fue poco
efectivo en los objetivos planteados originalmente
donde se establecía un programa de cruzamiento y
selección.
Hoy en día la continuidad es solo para ver algunos
animales de poco desarrollo y ninguna línea en beneficio
para los criadores.
Debemos estar claro de que en el país existen animales
criollos de buena talla y rasgos fenotípicos con poder de
impregnación y precocidad pero hay que detectarlos y
someterlos a un programa serio que propugne por
pruebas de producción, que rescate esa genética criolla
para cruzarlas con cabras importadas buscando
rusticidad y adaptación a pastoreos de esa sangre
importada. Desde hace un buen tiempo que se han
estado introduciendo animales puros para programas de
cruzamiento y mejora por parte de productores
particulares.
5. 5
Hoy en día vemos en las ferias del país esos animales de
muy buena conformación fenotípica y genotípica que se
venden a precios poco asequibles al pequeño productor
del campo.
Hace falta ese esfuerzo estatal con programas que sean
verdaderos entes multiplicadores que se manifiesten
esos genes en toda la geografía nacional.
III-ORIGEN DE LOS CAPRINOS.-
Los caprinos fueron domesticados inicialmente en el periodo
Neolítico y su primera manifestación artística de las cabras
aparece en Egipto, en una escultura que data del año 4 000
A.D.
Los caprinos pertenecen al género Capra y los ovinos al
género Ovis. Los dos están tan estrechamente
emparentados que al hablar de uno, generalmente sale a
relucir el otro.
Ambos géneros pertenecen a la familia de los Bóvidos; sin
embargo los caprinos pueden distinguirse de los ovinos por la
presencia de barba; forma de los cuernos; conformación de
su esqueleto; así como por sus hábitos de pastoreo.
También los caprinos son más inteligentes e independientes
y poseen mayor capacidad para la lucha y valerse por sí
mismos.
6. 6
El origen de los caprinos es menos confuso que el de los
ovinos y sus parientes salvajes.
Están identificados por la forma de sus cuernos y se han
catalogados en cinco grupos:
a- Capra Caucásica
b- Capra Ibex
c- Capra Falconeri
d- Capra Pyrenaica
e- Capra Hircus
Caucásica: Cuernos pesados, con la curvatura hacia afuera y
hacia arriba. Tienen su origen en las montañas del Cáucaso.
Ibex: Cuernos largos, en forma de sable, con salientes
transversales.
7. 7
Falconeri: Cuernos en forma de espiral e inclinados
hacia arriba
Pyrenaica: Cuernos salientes transversales en forma
anudada
Hircus: Cuernos que se levantan verticalmente y luego
forman un arco hacia atrás.
9. 9
IV- CLASIFICACION ZOOLOGICA
CABRAS OVINOS
Clase Mamíferos Mamíferos
Subclase Ungulados Ungulados
Orden Artiodáctilos Artiodáctilos
Familia Bóvidos Bóvidos
Subfamilia Ovinos Caprinos
Tribu Caprinos Ovinos
Genero Capra Ovis
Especie Capra hircus Ovis aries
10. 10
V- Algunos datos de población y producción
Según datos consultados (Roxanna Paez y Andrea Maggio
1997) aproximadamente el 50% de la población mundial
consume la leche de cabras; la mayor parte está en el
continente Asiático.
La India es el mayor consumidor por su gran población
caprina. Luego está el continente Africano y detrás Europa
con Francia a la vanguardia; con una pequeña población
caprina pero muy especializada para leche.
Según el anuario de producción de la FAO para 1994 en los
continentes Asia; África y Europa; la producción de leche
arribo a las 9,771 toneladas métricas(TM) y para el 2004 fue
de 12,300 (TM) y en (imágenes de estadísticas de producción
de leche de ganado caprino) señala para 2010 la producción
mundial se estimo en 15, 215,005 toneladas que representa
el 2% de la producción total de leche producida.
A continuación vamos a presentar algunos datos la población
caprina de los principales países según fuente de la FAO del
2010.
Estados Unidos tiene 3, 038,000 unidades caprinas y produce
592,800 toneladas de leche.
España tiene 2, 933,800 unidades y produce 592,800
toneladas de leche.
13. 13
Esta raza fue mejorada los EEUU y sale la Anglonubia con
característica más definida a leche y carne y son de las
llamadas razas absorbentes con buena heterosis con razas
criollas.
Para fines de ferias son descalificados todos los de orejas
erectas.
6.2-Saanen
Su origen es el valle de Saanen en Suiza. Su color
característico es blanco crema sus orejas son erguidas y su
nariz recta.
Algunas nacen con cuernos y se cortan. Cuando el pelaje
tiene manchas negras de más de 4 centímetros y orejas no
erguidas son descalificas en competencias. Su peso adulto
promedio es de 48 kilos. Datos de México informan que esta
14. 14
raza produce 508 kilos de leche en lactancia de 267 días y
1.68 crías por parto.
6.3- Alpinas
Esta raza tiene varias estirpes entre las que se destacan:
Alpina Francesa; Alpina Roca y Alpina Suiza.
Esta raza ha mostrado superioridad en su efecto genético
materno sobre la anglonubia para el peso al nacimiento, al
destete y al mercado
Tiene su origen en Francia, a partir de una estirpe Suiza.
Existe una variedad de colores y no responde a patrones. En
México datos informan de un promedio de 465 kilos de leche
en 252 días de lactancia y 1.7 crías por parto.
Algunas nacen con cuernos y son cauterizados a la semana
del nacimiento. Las orejas son erguidas y su nariz recta. Su
peso vivo adulto es de 60 kilos.
16. 16
6.6- Toggenburg
Su origen es el valle de Toggenburg en Suiza. Su color es
castaño marrón con franjas blancas en la cara y manchas
blancas en las patas por debajo de las rodillas
Nacen con cuernos y se le cortan; su nariz es recta o algo
cóncava y sus orejas erguidas.
Se descalifican aquellas con tres colores y manchas blancas
con más de 4 cms de diámetros. En México produce 462 kilos
de leche en 275 días de lactancia y 1.62 crías por parto.
Su peso adulto es de 55 kilos.
20. 20
6.11- Roja del Mediterráneo o Derivata di Siria
Se cuenta entre las razas Italianas; es de pelaje rojo oscuro, y
se origina de la cabra de Damasco o de Siria criada en los
países del norte de África y llega a Sicilia en la época en la
que Roma extendió su imperio a las tierras Mediterráneas
Afro-Asiáticas. Gracias a los florecientes intercambios
comerciales entre Medio-oriente y Mediterráneo y gracias a
la civilización Árabe, se importaron en Sicilia ovejas y cabras
provenientes del Norte de África y de las islas de Malta y de
Chipre. Con el tiempo, mediante cruces con otras
poblaciones caprinas y posterior mestizaje selectivo, se llega
a la constitución del grupo étnico presente hoy en Italia.
Animales de buena rusticidad y adaptabilidad a nuevos
ambientes; buen productor de leche y prolífico.
22. 22
Razas musculosas tipo carne.
A nivel mundial se existen pocas razas reconocidas o
especializadas para la producción de carne; sin embargo el
mejoramiento genético ha logrado el desarrollo de unas
razas especializadas y otra que genéticamente tiene un
origen de doble propósito con tendencia a la carne como la
Jamnapari y es de su influencia por cruzamiento en otras
como la anglonubia. También mencionamos la raza Barbari;
Kalahari Red y la Boer, estas dos últimas como exponentes de
carne de los caprinos.
6.13- Boer
Es la raza más especializada para carne que existe. Originaria
del Sudáfrica y se adapta a climas tropical. Su pelaje es
23. 23
blanco con manchas color rojo en la cara y orejas semi
caídas.
Su conformación responde al llamado paralelepípedo de la
carne con peso promedio superiores a los 120 kilos. Es una
raza que manifiesta su máximo vigor hibrido o heterosis en
cruzas con la raza criolla. En otras palabras la heterosis es el
diferencial de incremento de un carácter, para una cría, al
comparado con el promedio de los padres, sobre ese
carácter.
6.14- Janmapari
Es la raza más corpulenta de mayor alzada que existe,
llamada la majestuosa de las razas caprinas. Está en peligro
de extinción. Según datos no oficiales su población mundial
es cerca de 5,000 cabezas. Originaria de la India en el valle
del rio Janma.
24. 24
Caracterizada por su cabeza muy corta, con mechón
alborotado de pelo dorado a nivel de la frente en los machos
adultos, nariz roma y largas orejas que sobrepasan de la
punta del morro.
Su color es blanco y es considerada de doble propósito. Es
uno de los antepasados de la raza América Nubia en estado
de pureza. En esta raza las correlaciones genéticas y
fenotípicas entre los pesos individuales de 3 a 12 meses son
altas por lo que en programa de selección para mejora de
carne son muy útiles. Esta raza tiene gran vigor hibrido en
tasa de crecimiento pre y pos destete con una canal amplia y
formación de grasa interna. (Adaptado de Fahmy y Shrestha.
2000)
6.15- Kalahari Red
Esta raza mejorada en Sudáfrica, pero originaria de la zona
desértica del Kalahari en África es otra de los tipos carniceros
dentro de los caprinos. Según A. Koze et tal, fue reconocida
25. 25
como raza en 1998 y ahora mediante estudios de ADN puede
contribuir a la normalización de la caracterización de la
población de color rojo dentro de la región para la futura
gestión de esta raza.
Es ligeramente más pequeña que la Boer pero muy adaptada
a sabanas áridas y semiáridas. Algunos la consideran como
raza de atención mínima y beneficio máximo (Ramsay et tal.,
2001). Su peso adulto es sobre los 100 kilos.
Animales de excelente habilidad materna y buena
conformación del cuerpo tipo barril; de color rojo marrón con
tonalidades de oscuro a claro o mezcla de ambos (gamuza),
orejas semicaidas, más pequeñas que la Boer y piel
abundante y suelta a nivel del cuello y pecho semejando una
pequeña papada. Son animales que han prosperado bien y
muy populares dentro de las razas que se manejan en la
Patagonia de Argentina.
27. 27
VII- SELECCION
La selección es una operación simple, pero debe hacerse
criterio y de forma continua y con el mayor número de
animales posibles; los cuales deberán ser sometidos a un
cuidadoso examen.
En nuestro medio y en la actualidad, lo adecuado es efectuar
una selección atendiendo a las características fenotípicas,
esto es a lo que nuestros ojos ven y nuestras manos palpan.
Sin embargo lo ideal es hacer la selección tanto fenotípica
como genotípica, mediante registros de producción;
pedigree, etc. Esto es difícil de lograr en nuestro país por lo
menos en este momento; ya que se necesitan de recursos del
estado y una buena planificación de trabajo a nivel de hatos
con buenas poblaciones, lo cual no es una condición reinante
en el país.
No todos los animales son óptimos para producir ni tienen las
características que permiten lograr la uniformidad del
ganado en un grado satisfactorio; eso es una meta que debe
proponérsela.
Muchas veces los animales son muy viejos para mantenerlos
económicamente y otros son portadores de defectos o
enfermedades que pueden introducir al rebaño. Por eso,
nuestro primer paso deberá ser la selección de los animales,
ya que el diferencial de selección dependerá el progreso
productivo del hato.
28. 28
Es muy importante para un criador saber de ante mano
cuales son los caracteres o índices de mayor heredabilidad,
según sea su interés en carne o leche. Para esto es necesario
revisar bibliografía de genética, así les será más fácil empezar
un programa de selección. Presentamos aquí algunos índices
de heredabilidad (h!
) conociendo de antemano que en
unidades estándar tiene como techo máximo el 100%.
Vamos a decir, que es la heredabilidad; de la forma más
sencilla; mide las influencias genéticas y ambientales
relativas a un carácter cuantitativo especifico. Es decir, que
parte de la variabilidad total de la característica, es causada
por la diferencia genéticas entre los animales en los que las
medidas fueron tomadas. (Robledo, Javier)
Según datos de México (Adaptado de Fahmy y
Shrestha.2000) como ayuda en el desempeño del trabajo a
iniciarse se presentan algunas:
-Edad al primer parto (h!)= 0.48 – 0.56
-Partos de gemelos (h!
)= 0.09 - 0.13
-Ganancia de peso en pastoreo (h!
)= 0.35
-Habilidad materna (h!
)= 0.40
-Conversión alimenticia basado en consumo de materia seca
(h!
)= 0.23
Para una buena selección todos los efectos ambientales
deben ser eliminados o ajustados para esa comparación.
29. 29
El Valor Genético Estimado (VGE) y la Habilidad Transmisora
Estimada de un animal siempre es en base a una
comparación con los contemporáneos del hato.
La Diferencia Esperada en la Progenie (DEP)=1/2VGE.
Ej: si un cabrito obtuvo una ganancia de peso promedio de
200 gramos y los contemporáneos tuvieron 150 gramos.
Supongamos que la heredabilidad de esa característica es
0.45. Podemos hacer el ejercicio siguiente:
VGE= 0.45 (200-150) --------- 200-150 g X0.45=22.5g luego
DEP= 22.5/2= 11.25g significa que si seleccionamos ese
cabrito como padrote; sus crías ganarían en promedio 11.25
gramos por día, es decir (11.25X30dias)
337.5 gramos por mes.
32. 32
7.2-EXAMEN DEL MACHO
El valor del rebaño está íntimamente ligado al valor del
macho. Por eso es indispensable, en primer lugar, seleccionar
los machos reproductores y eliminar los menos fuertes y de
bajo peso.
Debemos tener en cuenta los animales de características
físicas siguientes:
a-Costillar ancho y profundo
b- Lomo recto
c-Tobillos fuertes
d- Talla sobresaliente en su edad
e- Testículos simétricos y firmes
f- Cabeza fuerte y varonil
g-El pene debe ser fácilmente palpable en toda su longitud,
pudiendo ser sacado por presión del prepucio. Debe haber
ausencia de heridas, y procesos inflamatorios. La mucosa y
epitelio del prepucio debe ser color rosado brillante.
h-El escroto debe tener elasticidad y fácil desplazamiento si
heridas ni dermatitis.
i-Los testículos deben estar bien descendidos, de tamaño
normal, de consistencia firmes, sin ser duros.
El tamaño es relativamente mayor que en otras especies;
longitud sobre los 10 centímetros en adultos y más ancho
que en los toros.
35. 35
7.3- Métodos de Selección
Cuando el criador desea mejorar a la vez varias
características importantes, dispone en general de tres
procedimientos o métodos.
a-) Método de selección sucesiva.
Consiste en seleccionar con respecto a uno de los caracteres
hasta alcanzar un nivel satisfactorio; luego seleccionar por un
segundo carácter; después un tercero y así sucesivamente.
Este método proporciona los mayores resultados siempre y
cuando los caracteres considerados sean totalmente
independientes uno del otro o cuando la conveniencia de
uno de ellos se encuentra íntimamente ligada al otro. En
cambio si un carácter conveniente está íntimamente
asociado a un carácter que es desfavorable el criador se
moverá en un círculo vicioso al tratar de mejorar los dos
caracteres a la vez.
b-) Método de Nivel de Desecho Independiente.
El método establece el nivel a que deben conservarse o
desecharse los animales con relación a cada carácter.
El resultado obtenido para uno de los caracteres se considera
en completa independencia de los resultados de los demás.
36. 36
La base para el nivel de desecho está determinada por la
heredabilidad de los distintos caracteres, la importancia
económica de cada uno de ellos y el porcentaje de los
animales que se van a desechar.
Este método tiene mayor eficiencia cuando el número de
caracteres es bajo y cuando el porcentaje de animales
conservados es también bajo.
Una de las ventajas del método es que los animales pueden
seleccionarse en distintas fases de su desarrollo y en distintas
época del año.
Ejemplo 1:(a).
Durante el periodo de amamantamiento podría establecerse
un nivel de aumento de peso de 100 gramos/día para
cabritos y de 80 gramos/día para las hembras. Cualquier
cabrito que gane menos de los 100 gramos establecido
durante ese periodo, se castrara al llegar al destete; y
cualquier hembra que gane menos de 80 gramos se irá al lote
de engorde.
c-) Método del Índice o Index
Es el método más eficaz y consiste en utilizar un índice en
que todos los caracteres importantes de cada animal estén
adecuadamente evaluados y combinados en una cifra que
permita la comparación de todos los animales.
37. 37
Este método evita eliminar un animal que sea sobresaliente
en todos los caracteres meno en uno. Se requiere
estimaciones de los parámetros de la población para aplicar
el método. No dará mayor respuesta si esos parámetros son
deficientemente estimados. Según (Romero Padilla, Juan.
2000). Es importante saber que tan grande debe ser la
muestra de la población para estimaciones precisas. Pero es
difícil especificar que tan grande debe ser la muestra para
proveer suficiente exactitud. El tamaño de la muestra es un
tema importante y además determinar los valores
económicos.
Ejemplo 2(b)
Para establecer la capacidad de transmisión lechera de un
macho, se obtiene la producción de grasa de la hija,
supongamos 0.15 por la producción de grasa de la madre.
Índice del padre =producción de grasa hija – (0.15 X
producción grasa de la madre)/0.85
VIII- REPRODUCCION Y FERTILIDAD
En los caprinos los celos se presentan entre los 18 y 21 días
después que entran en la pubertad y generalmente en los
periodos de lluvias.
Los celos o calores son producidos por alzas y bajas de unas
sustancias en la sangre, llamadas hormonas. Todos los
38. 38
procesos de la reproducción están controlados por las
llamadas” hormonas primarias de la reproducción” Ellas son:
1. Foliculina(FSH) es la que interviene en la maduración del folículo
en el ovario.
2. Luteina(L.H)hace que se rompa el folículo y se libere el ovulo.
3. Progesterona. Hace que se proteja o mantenga la preñez.
4. Oxitocina. Hace que se relajen los músculos uterinos e interviene
en la bajada de la leche.
5. Prostaglandinas. Hace que el animal entre en celo.
6. Estradiol. Hace que el animal tenga características femeninas.
7. Relaxina. Permite la relajación de los ligamentos de las caderas
para facilitar el parto.
Todas ellas, solas o en combinación, producen los fenómenos
de celos, ovulación, gestación y parto. Para este último es
necesaria la combinación de un bajo nivel de progesterona,
alto de oxitocina y medio de relaxina lo que en ese momento
se conoce como la” cruz del parto”
La ovulación en caprinos se produce 5 horas antes de
terminar el celo, o sea que la monta o inseminación puede
ser de 10-12 horas después de empezar las 33 horas,
aproximadamente que dura el celo.
Desde que la célula madre, espermatogonia, nace, hasta la
formación del espermatozoide, el periodo dura 49 días.
En caprinos, se producen 8 000 espermatozoides por gramo
de testículo por minuto; o sea 4.5 millones de
39. 39
espermatozoides en 24 horas. El peso normal del testículo es
de 250 gramos.
Con el objetivo de agrupar una gran cantidad de cabras en la
época programada para la parición, se usa el método de
sincronización de celos. Consiste en el uso de hormonas
inyectadas y supositorios por vía vaginal.
Este método utiliza esponjas impregnadas de acetato de
flurogesterona(F.G.A) por un tiempo y luego se inyecta un
prolan como es el P.M.S (suero de yegua preñada)
Se procede de la siguiente manera:
Se introduce en la vagina la esponja impregnada del acetato
de flurogestona en dosis de 30 a 40 mgs. Se deja en la
vagina por 14 días.
Al sacar la esponja se inyecta el P.M.S( 500 U.I) y se insemina
o se usan los padrotes.
Uno de los métodos más eficientes conservar en buen estado
los padrotes y para un alto índice de preñez es tenerlos
separados de las hembras.
Siempre, siempre, deben usarse los dos productos (
flurogestona y P.M.S) ya que si usamos solo la F.G.A. hay
muchos celo pero no ovulaciones. Con el uso de ambos
productos se incrementa la prolificidad y la agrupación de
calores.(González Stagnaro. 1993)
40. 40
8.1- Reproducción Programada.-
15 días antes 0 días 14 días 16 días
1-Desaparasitar
2-Flushing
3-Vitamina
A.D.E.
Colocaci
ón de
esponja
Extracción
de esponja
e inyectar
P.M.S.
Inseminar o
montar. Deben
darse dos
montadas o dos
inseminaciones.
Se recomienda que los animales para reproducción se usen
cuando tengan el 75% de su peso vivo adulto. En caprinos
criollos las hembras deben servirse cuando pesa 22 kilos de
peso vivo.
Cuando el productor desea que sus cabras paran en horas del
día o en días de trabajo, puede usar una inyección de 16
miligramos de dexametazona por vía intramuscular. Los
animales paren, aproximadamente, 48 horas después.
La gestación de las cabras dura 150 días y la preñez se
verifica por métodos de palpación, que son:
Palpación externa; recto abdominal (por medio de una
cánula) y palpación ultrasonido.
41. 41
IX- MANEJO Y SANIDAD
Tanto el manejo como la sanidad son importantes en la
producción animal, es por esto que deben tenerse presentes
los parámetros establecidos.
Según la Sociedad de Manejo de Pastizales; cinco cabras son
una unidad animal; y aunque la carga animal en cabras no
está exactamente definida; se estima que 3 tareas para un
animal por año.
Cuando la cabra sale al pasto, aunque puede consumir la
hierba con rapidez, sobre todo por la mañana, no suele ser
capaz de llega a consumir toda la materia seca que necesita
(3 a 6 % de su peso vivo) debido a que se distrae con
frecuencia y selecciona mucho la hierba que está comiendo.
Una buena práctica de manejo es sacarla dos veces al día
durante 4 horas cada vez.
9.1- Manejo durante el empadre.-
a-Poner chivos detectores de celos por tres días, para ello
debe seleccionar uno o dos animales y realizar la vasectomía
o hacerles una desviación del pene por método quirúrgico.
b-Hacer pruebas de brucelosis
43. 43
y oprima sobre sus rodillas; luego siguiendo la línea natural
del crecimiento y con mucho cuidado, corte firme.
Vista de unas pezuñas bien cuidadas, necesarias para una
buena pisada al momento de saltar o correr. No tiene capa
cobertura, la planta es limpia y plana
9.2- Manejo durante la gestación.-
a-Observar abortos
b- Desparasitar en medio de la gestación y al día siguiente no
sacar a pastorear
c-Vacunar contra la septicemia un mes antes del parto.
d- Dar buena alimentación en el último tercio de la gestación
9.3- Manejo al parto.-
a-Observar el parto
b-Observar que expulse placenta
44. 44
c-Atender y ayudar, si es necesario, con inyección para
desalojar placenta.
d- Pesar las cabras recién paridas
9.4- Manejo de la cría al parto.-
a-Determinar sexo y número de crías
b- Identificación de crías
c-Pesar las crías recién nacidas
d-Ligar y desinfectar ombligos
e-Tatuar y descornar a la semana de nacido
f-Castrar de 10 a 15 días
g-Observar diarreas
h-No permitir la salida a pastoreo si no está bien cercada la
propiedad.
9.5- Manejo al destete.-
a-Pesar crías
b- Desparasitar
c-Bañar madres y crías, si hay parásitos externos
d-vacunar contra brucelosis las cabritas de reemplazo
e-Observar condiciones del recién detestado.
El estrés del destete se verifica entre los primeros 15 días.
45. 45
9.6- Manejo de 3 partos en 24 meses.-
Este es un sistema al que todo criador de cabras debe
aspirar, pues debe ir de la mano con la sincronización del
celo; tal como se explico más arriba.
Debe tratar de que las pariciones o nacimientos sean en
meses de menor lluvia.
Emp= empadre Nac=nacimiento Dest=destete
Con este método tratamos de que las cabras paran en un
tiempo de pocas lluvias por lo tanto cada productor puede
elaborar un sistema ajustado a los meses de lluvias de cada
región.
46. 46
Para lograr esto es importante darles un manejo adecuado,
ya que el destete rápido traerá problemas.
Algo muy importante en la producción de caprinos en el
trópico es que no estamos afectados por el factor de
luminosidad que limita los calores en climas templados; lo
que tenemos de negativo son las precipitaciones, por lo que
debemos tener en cuenta para programar 3 partos en 24
meses.
Es de vital importancia aplicar bien el programa de
sincronizar celos.
9.7- Divisiones de grupos recomendados.-
A. Cabras lactantes
B. Cabras preñadas
C. Destete hembras y machos
9.8- Edificaciones.
Debemos tener las ideas claras de lo que necesitamos en
cada momento y realizarlo al menor costo posible utilizando
materiales durables de la zona o región donde estamos
ubicados.
47. 47
Edificaciones
9.10-Comederos por edades.
Espacio por cabeza Tamaño de Comederos
Concentrado Forraje
Lactante 1.0 cm!
7 cm 10 cm
Destete 1.5 cm!
10 cm 12cm
Añojos 4.0 cm!
30 cm 30 cm
9.11- Bebederos.
Espacio por cabeza
Lactantes 10 cm lineales por cada 50 animales
Destete 10 cm lineales por cada 50 animales
Añojos 25 cm lineales por cada 50 animales
Adultos 30 cm lineales por cada 50 animales
Un bebedero debe estar a 1 km de distancia de otro
dependiendo de la extensión de la finca. Es importante poner
piedras grandes u otros objetos en los corrales al aire libre
para que los animales se ejerciten.
48. 48
Los cercos internos debe tener altura entre 1.15 y 1.30
metros a 6 cuerdas. Y los externos entre 1.50 y 1.60 metros a
10 o más cuerdas dependiendo de los riesgos de la
explotación y el nivel de seguridad en los alrededores o
colindantes.
En sentido general los cercos resultan ser lo que llevan la
delantera en cuanto a inversión para caprinos. De ahí que es
importante buscar una fuente de abaratamiento de los
mismos; por lo que recomendamos el uso de materiales
propios de la zona que generalmente se componen de
charamicos y ramas de vegetación espinosa seca que son
duraderos.
51. 51
X- SANIDAD.-
Los caprinos al igual que otras especies, son susceptibles a
enfermedades tanto de orden parasitario como de orden
carencial.
Entre las enfermedades que más afectan al caprino en el
trópico están:
a. El hambre: es la que más afecta a los cabritos. Baja sus
defensas y condiciona el terreno para la entrada de
otras enfermedades oportunistas.
Usar vitaminas A 150 000 U.I y vitamina D 200 000 U.I
es una medida muy eficaz.
b-La Etima(buba): afecta, boca; las patas; glándulas mamaria.
Un preventivo es el azul de metileno de 0.5 a 2%.
c-Enteritis y sus derivados: La higiene es el mejor preventivo.
e-Enterotoxemia: en animales de engorde es la que más
afecta. Usar 40cc por vía intravenosa de formol.
f-Brucelosis; Leptopirosis y otras enfermedades venéreas;
afectan grandemente la productividad del hato. Deben
realizarse exámenes específicos y sacar el resultado positivo.
g-La Neumonía: Causada por humedad y frio; deben tratarla
con sulfas y antibióticos durante 4 días seguido.
52. 52
Recordar siempre que si llevamos un buen programa
nutricional estaremos reduciendo los riesgos de
enfermedades.
h-Pseudo-tuberculisis( linfoadenitis caseosa):
Esta enfermedad no se conocía en nuestro país hasta que se
introdujeron razas europeas de los EEUU. Es originada por el
corinebacterium pseudotuberculosis. Ataca los ganglios
linfáticos principalmente del cuello y el pre-escapula. Los
ganglios infectados se abren y derraman un líquido espeso
como el yogur que contagia el suelo y se propaga por heridas
abiertas en el cuerpo y la boca principalmente.
i-Tétano: Esta enfermedad se presenta por un mal manejo de
castraciones; descole y otras heridas profundas y poco
aireadas. El clostridium tetani es el causante por lo que debe
ser precavido en zonas donde exista historial de presencia.
XI- ALIMENTACION Y PRODUCCION.-
Esto es uno de los puntos básicos de la producción animal. El
tema es mas critico cuando se habla de alimentar cabras, ya
que muchos criadores piensan que estos animales solo deben
comer lo que han venido empleando tradicionalmente;
pastoreo en el monte; residuos de cosechas y uno que otro
desperdicio comestible.
53. 53
Aunque los caprinos criollos no son un gran convertidor de
carne, como el vacuno e incluso el ovino especializado; sus
ganancias las hace en forma bastante económica. Además
en la producción de leche también los hace más productiva
que el vacuno, con relación a su peso vivo; pueden
encontrarse datos en experimentos que así lo revelan.
Se hace necesario que el caprino empiece a ser alimentado
de acuerdo a sus requerimientos nutritivos durante las
distintas edades fisiológicas y productivas, para así
aprovechar la mayor eficiencia de su potencial genético.
La mayoría de las cabras existentes en los trópicos se utilizan
como fuentes de carnes, debido básicamente a baja
productividad por efecto de consanguinidad, mal nutrición,
mal manejo en sentido general. Sin embargo en el trópico se
han desarrollados unas pocas para la producción lechera por
mestizajes con sangre de países templados donde su
principal propósito es la producción de leche.
También se están desarrollando animales para carne
mediante el mismo mecanismo antes señalado.
Hay quienes afirman que la cabra, en realidad, tiene una
utilidad máxima en los dos extremos del desarrollo agrícola,
tanto en zonas extensivas como en explotaciones intensivas
cuidadosamente controladas.
54. 54
Para alimentar racionalmente al ganado cabrío hay que tener
en cuenta los siguientes puntos:
11.1- Hábitos nutritivos de ganado.
Existen muchos errores sobre los requerimientos
nutricionales de las cabras y su comportamiento con el
alimento.
La cabra es un animal que le gusta la variedad; difícilmente
consuma todo el alimento cuando es mantenido por un largo
tiempo con la misma ración.
Se ha demostrado que las cabras saben distinguir entre
sabores amargos, salados, dulces y ácidos. Toleran los
amargos más que el ganado bovino. Aceptan una mayor
variedad de vegetales.
A estas les gusta más el ramoneo que el pastoreo; en su
naturaleza esta la selección de las partes más nutritivas
(rebrotes) en su hábito de pastoreo; el cual depende del
ambiente ecológico y del momento de la estación del año en
una misma localidad. En los días lluviosos son más tímidas
para salir a pastar.
Atendiendo al estado fisiológico en que se encuentren,
necesitan mayor variedad de raciones; las cuales deben
basarse en la cantidad de proteínas y energía presentes.
55. 55
En la tabla siguiente se presentan algunas de las cantidades
de proteínas, energía y minerales que deben tener las
raciones de mantenimiento y producción.
Los programas de alimentación práctica se basan en el tipo y
calidad del forraje, ya que en esto debemos observar para el
costo y calidad de los concentrados, si ameritan de ello por el
grado de especialización.
Siempre que sea posible se deberá usar heno de leguminosas
tropicales de buena calidad como el glycine o soya forrajera;
bejuco de chivo; clitoria (el azulejo); cambrón; palo amargo;
etc.
Además existen forrajes que sin ser leguminosas son un
excelente alimentos para las cabras; como la cayena;
Moreira y tithonia las cuales en la tabla presentamos algunos
de su contenido nutricional. Estudios de (Miguel Mata
Espinosa, et tal.2006) probando comportamiento productivo
y fermentación ruminal; indican que el uso de la cayena
resulto de igual respuesta de un concentrado comercial en
corderos.
Esta variedad de fauna tropical bien manejada y conservada
en heno para determinada época de sequia libra al criador de
problemas sanitarios en el hato y del uso de concentrado.
Solo es planificarse en la época de abundancia de estas
variedades; recolectarla, deshidratarlas y almacenarlas en un
lugar seco. El pagarle a muchachos de la zona para recoger
56. 56
las vainas de cambrón (prosopis juliflora) y ponerlas en sacos;
es una buena inversión la cual puede mantenerse en
inventario por largo tiempo y es de gran apetencia por las
cabras.
Algunos de los datos nutricionales que presentamos fueron
analizados por los laboratorios del Instituto de Innovación en
Biotecnología en Industria (IIBI) en el 2014 y otros son, los
que originalmente la División de Investigación Pecuaria de la
Secretaria de Agricultura se realizó con el laboratorio de
Control de Alimento del Centro de Investigación
Agropecuaria (CENIA) de San Cristóbal, en 1977.
Esos datos originales fueron llevados al 100% de materia
seca, así como el cálculo de proteína digestible.
57. 57
Ver tablas:
Determinaciones cascara de Bagazo de Pulpa de Hibiscus
guandul caña café ( cayena)
Proteína cruda% 10,7 12,2 13,7 11,0
Fibra cruda% 34,2 43,8 26,4 8,9
Extracto etéreo% 0,56 0,06 3,1 5,3
Ceniza% 4,1 1,9 7,7 11,3
Calcio% 0,45 0,11 - 0,9
Fosforo% 0,06 0,02 - 0,13
Extr. Libre Nitrog. 50,2 51,7 49 63
p.cruda digestible% 6,3 -2,23 7,9 6,6
fuente: CENIA 1979
NOTA: Queremos destacar de este cuadro la cayena como fuente permanente
de forraje; muy palatable a las cabras y fácil de fomentar. Pienso que es una
alternativa a ponderar en nuestro país. Observaciones personales sobre
preferencias caprinas de forrajes; la cayena resulto entre las más preferidas
(Productor Miguel Hernández 1980).
59. 59
Norma de alimentación para cabras lecheras.- Requisitos de
mantenimiento diario. Proteínas; energías y minerales
Peso vivo prot.cruda Energía metab calcio fosforo
(kg) gr/día Mcal/día (gr) (gr)
25 27 0.97 1.4 0.8
30 32 1.19 1.6 0.9
35 39 1.37 1.8 1.05
40 43 1.58 2.0 1.2
45 49 1.98 2.2 1.35
50 54 2.76 2.5 1.45
55 59 2.38 2.8 1.55
60 64 2.38 3.0 1.65
Para la producción de leche, agregar los siguientes
nutrimentos por cada kilogramo de leche producida.
Leche de:
3% de grasa 40 0.93
4% de grasa 45 1.15
5% de grasa 50 1.33
6% de grasa 55 1.51
11.2-Alimentos más usuales.-
Hemos dicho que las cabras pueden comer alimentos de
naturaleza diversa, pero esto no quiere decir de escaso valor
nutritivo. Ellas prefieren plantas olorosas de terrenos secos
60. 60
montañosos, antes que la hierba más o menos insípida de
una pradera o barbecho.
Estas plantas aromáticas y lechosas favorecen la producción
de acético en las fermentaciones del rumen, lo cual aumenta
la producción lechera y el contenido de grasa en la leche.
A las cabras le gustan los granos de cereales, los cuales
pueden suministrarse a cabras paridas a razón de 0.22 kilo( ½
libra) por botella de leche producida. Estos granos tienen
generalmente entre 150 y 200 gramos de proteína digestible
por kilo. Estos debes ser molido no fino para su mejor
aprovechamiento.
11.3-Otra fuente proteica: Urea.-
Debido al elevado costo de los cereales y las tortas, se ha
tratado de sustituir estos por una fuente de proteína más
barata, usando una fuente de nitrógeno.
Para usar este producto, es necesario tener en cuenta lo
siguiente:
-Los animales deben tener completamente desarrollado su
aparato digestivo y su adaptación lo hará en forma
progresivo durante tres a cuatro semanas.
-El resto de la ración debe aportar energía suficiente para
transformar el nitrógeno no proteico en proteína. Se debe
vigilar la carencia de calcio y fosforo; ya que su deficiencia
dificulta la asimilación de la urea.
62. 62
Este tipo de formulaciones requiere de caculos matemáticos
algo complejo que quizás para los criadores resulte
complicado. Pero que sepan que existe esta opción.
b- Formulación por tanteo.
Esta técnica más sencilla y se basa en ir tanteando las
cantidades de ingredientes fijos y adicionales con que vamos
a preparar la ración. Cuando se formulan raciones para
cabras; un porcentaje definido de proteína, fibra, TND, calcio,
fosforo u otro especifico que se desee en la mezcla. Si uno
tiene solamente dos constituyentes variables el Cuadrado de
Pearson nos puede facilitar un rápido método para hacer esa
determinación
Ejemplo: Si tenemos dos alimentos, como maíz casqueado
con 9.5% de proteínas cruda y torta de maní con 42% de
proteína y queremos preparar una mezcla que contenga 18%
de proteína cruda, procedemos con el cuadrado.
Para ello coloque los (%) de proteína de los dos alimentos en
las dos esquinas izquierda del cuadrado y en el centro del
mismo coloque el (%) de proteína deseado. Luego en líneas
diagonales; ponga en las esquinas derechas del cuadrado,
63. 63
las diferencias entre los números de la izquierda con el
número del centro. Vea el cálculo….
Maíz casqueado tiene 9.5% de p. cruda 24% (42% -18%)
1 8%
Torta de maní tiene 42 % de p. cruda 8.5% (18% – 9.5%)
__________________________________________________
32.5%
Los cálculos en la esquina de la derecha son la proporción de
maíz y torta de maní, que mezclados contienen la cantidad
de proteína deseada; es decir 24 partes de maíz y 8.5 partes
de torta de maní cuando son mescladas contienen 18% de
proteína cruda. Para que sean más útiles esas proporciones,
deben elevarlas a porcentajes.
En este caso, de un total de 32.5 partes (24 + 8.5); para ello
se asume que 32.5 es el 100%
32.5 -------100%
24 ----- X = 73.85% es maíz (26.15 X 100/32.5)
32.5 -------100%
8.5----- X = 26.15% torta de maní (8.5X 100 /32.5)
100.0%
O sea que 24 parte de 32.5 es 73.85% de maíz y 8.5 parte de
32.5 es igual a 26.15% que será torta de maní
64. 64
Con esos porcentajes calculados ya podemos hacer mezclas
de cualquier cantidad y ser calculadas.
Para comprobar lo correcto del cálculo anterior, hacemos la
operación siguiente:
En ingredientes Operación Aporte P.C en ración
Maíz casqueado ----------9.5% 73.85 x 9.5% 7.0158%
Torta de maní -----------42% 26.15 x 42% 10.98 %
_________________________________________________
% de proteína 17.998%
Como se explico; el método del cuadrado puede ser usado
para hacer una ración de varios ingredientes, si la cantidad
de todos menos dos, pueden ser predeterminados.
Ejemplo: si un productor desea hacer una ración de 13% de
proteína conteniendo maíz, torta de coco, harina de carne,
sal y minerales; procede de la forma siguiente:
Se fijan o predeterminan algunas cantidades: La sal es
aplicada mundialmente en un 0.5%. De la harina de carne, la
proteína animal debe suplir por lo menos el 10% del total de
proteína en la ración; usaremos 2.5%. El maíz tiene 9.5% La
torta de coco un 20% y la harina de carne tiene 53% de
proteína.
66. 66
Con este número realizamos el cuadrado de Pearson, o sea
el 12% de proteína en el centro del cuadrado.
Luego se procede con el Cuadrado de Pearson.
Maíz casqueado 9% de p. cruda 8 =(20-12)
12%
Torta de coco 20 % de p. cruda 3 = (12-9)
11
11 -------100%
8--------- X = 72.7 maíz (8 X 100/11)
11 -------100%
3--------- X = 27.3torta de coco (3 X 100 /11)
100.0%
O sea que la combinación de 11 partes; 8 partes (72.7%) es
maíz y 3 partes (27.27%) es torta de coco.
Como estamos trabajando con 97% de la ración, pues ya el
3% esta fijo; entonces esto lo convertimos así;
Maíz (72.7% x 97/100) = 70.5
Torta de coco (27.3x 97) = 26.5
Harina de carne 2.5
Sal 0.5
TOTAL 100%
Ahora para probar que nuestros cálculos son correctos;
vamos agregar las libras de proteínas obtenida de cada
ingrediente, de la forma siguiente:
67. 67
%libras %total prot. %de aporte
Maíz (72.7% x 97/100) = 70.5 9 6.34
Torta de coco (27.3x 97) = 26.5 20 5.30
Harina de carne 2.5 53 1.32
Sal 0.5 0 0.00
TOTAL 100% 12.96 proteína
Recordemos que esta no es la ración completa; pues solo
tenemos satisfecho el nivel de proteína cruda propuesto.
Nos falta calcular los porcientos de fosforo y calcio. Para ello
necesitamos saber si falta o no esos ingredientes en la
mezcla.
Primero se calcula el fosforo, pues los recursos del fosforo,
poseen calcio. Luego calcule el calcio y si hay que agregar se
agrega.
Entonces agregue el calcio y fosforo adicional; súmelos a los
ingredientes fijo y proceda hacer el cuadrado de Pearson
final. O sea (sal + harina de carne+ calcio + fosforo – los
ingredientes fijos finales). Réstelo de 100 para obtener los
ingredientes no fijados. Los requerimientos de proteína
menos la proteína en los ingredientes fijos, divídalos por el
total de ingredientes no fijados y obtenga un segundo valor
de proteína para el cuadrado final.
Recuerden que en principio hable de que esto es un tipo de
ración por tanteo para ir buscando lo que necesitamos.
69. 69
XII- ALGUNOS ENSAYOS REALIZADOS EN EL PAIS ENTRE
1979-1980 A LA FECHA.
Trabajamos en tres ensayos durante nuestra estadía en la
comunidad de Bani y realizamos los primeros trabajos de
investigación con cabras en el país.
a-Medidas del cuerpo en caprinos criollos.-
Este estudio se realizo con 610 caprinos criollos, machos y
hembras, procedentes de cuatro hatos en la provincia
Peravia, Bani en 1980 y consistió en determinar las
características de algunas medidas de su cuerpo
relacionadas con la edad y peso de los machos y hembras
hasta siete años.
Las medidas tomadas fueron: largo del cuerpo y el diámetro
torácico y así entre otras cosas verificar cuan efectivo era el
uso de la cinta métrica en la determinación del peso vivo
como medida practica en zonas de escasos recursos.
Los promedios del largo del cuerpo para machos y hembras
menores de un año fueron de 29.23 centímetros (cm) y una
desviación de + o – 3.09 y 28.70 cm con + o – 2.54
respectivamente.
En las hembras de uno a tres años se registro un incremento
rápido de 6.7 cm; a partir de esa edad, el incremento
continua en forma lenta hasta los seis años; llegando hasta
41.99 cm con desviación de 1.44
70. 70
El diámetro toraxico para machos y hembras menores de
uno a tres a años fue de: 54.62 cm y desviación de 6.40 y
53.34 cms con 5.44 respectivamente. En las hembras de uno
a tres años se registro rápido de 11.4 cm y luego el
incremento continua más lentamente hasta los seis años,
llegando a 73.81 cm, más o menos 1.62 de desviación.
El peso osciló entre los 10 kilos para machos y hembras
menores y 44 kilos para adultos mayores de tres años.
No hubo diferencias significativas entre los cuatro hatos
evaluados; por lo que una conclusión fue que el caprino
criollo responde a un mismo patrón corporal bajo las
condiciones de pastoreo tradicional. Estudios similares en
Cuba y Venezuela reportan mediciones parecidas en distintas
zonas tropicales. (Álvarez Calvo. 2006)
Se recomendó seguir trabajando con otras características de
este ganado.
71. 71
b- Prolificidad, nacimiento y peso al nacer.-
Este estudio se llevo a cabo con 66 cabras criollas paridas,
procedentes de una explotación en la sección de Matanzas
en Bani.
Para determinar los factores que influían en la prolificidad, la
mortalidad de lactantes y el peso al nacer.
El promedio general del peso de los cabritos fue de 2.9 kilos
con desviación de 0.57. Las hembras pesaron 2.7 kg con 0.48
desviación y los machos 3.0 kg y 0.62.
Los pesos de partos dobles y sencillos fueron 2.8 con 0.77 y
2.9 con 0.52 respectivamente.
La prolificidad fue de 1.1 cabrito y la mortalidad de 19.9 %.
Los partos sencillos coparon el 78.4 y 21.6 para los dobles.
Se recomendó seguir evaluando estos parámetros y poner
trampa de altura en la puerta del corral de modo que los
cabritos salgan al pastoreo con las madres; solo cuando
puedan saltar la trampa de altura en la puerta del corral.
c-Evaluación de la castración por el método de las bandas.-
Este ensayo se llevo a cabo con dos grupos de cabritos de 10
cabezas, procedentes de la producción del Centros de
investigación de Caprinos en Las Tablas de Bani.
72. 72
La edad promedio fue de 29 días de nacidos y el peso
promedio fue de 3.76 kilo. A un grupo se le castro mediante
la colocación de unas bandas elásticas a nivel de la parte
ventral del animal de forma que por estrangulamiento y falta
de circulación sanguínea se necrosara y desprendiera los
testículos y el escroto.
Al otro grupo se le aplicaron las bandas elásticas pero
subiendo los testículos al a cavidad inguinal y colocando las
bandas en la parte inferior del escroto de modo que el
testículo siguiera presente en el animal.
Uno de los objetivo era medir el incremento de peso vivo en
los grupos hasta el año de edad; así como también verificar el
sabor de la carne al momento de cocerla. Para ello se
realizaban pesadas mensuales.
Los dos grupos perdieron peso en el primer mes de pesada,
pues el estrés presentado sobre todo al grupo con la liga a
nivel ventral; lo cual duro más de un mes el proceso de
desprendimiento.
Pasado este periodo el escroto corto cicatrizo y para el
segundo mes recupero el peso inicial. En cambio en el grupo
castrado la infección tuvo que ser tratado con antibióticos de
amplio espectro; hubo mortalidad y su recuperación al
segundo mes no se observaba.
73. 73
En el tercer mes empezó a notarse un incremento de peso en
el grupo escroto corto con promedio de 66 gramos/día por
animal. El segundo grupo continúo con problemas a pesar
de que algunos cicatrizaron más rápido que otros y
mostraron un comportamiento de mejora.
No fue hasta la cuarta pesada que se empezó a ver
incrementos leve en este grupo; mientras el escroto corto ya
superaba los 80 gramos/día.
El ciclón David azotó el país y específicamente esta región y el
trabajo fue suspendido por no presentar condiciones en la
estación experimental y además la salida del técnico a cargo.
Este trabajo tenía entre sus objetivos confirmar el mayor
incremento de peso de los animales con testículo, pero
determinar si había diferencia en el sabor de carne al
sacrificio de los animales a la edad de un año.
74. 74
BIBLIOGRAFIA
-Yvonne Stinson Ortiz. ENGALEC. Estudio de Mercado del
Sistema Caprino. pp. 6-8 México 2012.
-Dickson, Luis y Muñoz Gloria. Manual de Producción
Caprinos y Ovinos. Centro de Investigación Agrícola Estado de
Lara. Pg. 131. Venezuela 2005.
-Chagra Dib, Patricia. INTA. La Producción de carne Caprina
Situación Mundial Producción Caprina. P. 7
-FAO. Existencia Caprina en el Mundo. 2004
-Agricultural Thesauros and GlosaryImágenes, 2011.
-Álvarez Calvo. Manual Caprinocultor. Asociación Cubana de
Producción Animal (ACPA) 2006. Pg. 80
-Muñoz Milano, GM. , Granda, Y. y Rosas B. Características
etnológicas del ecotipo caprino criollo, en Lara, Venezuela.
Revista Zootecnia Tropical Vol.32 abril –junio 2014 pg.269
-Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Actualización en producción de caprinos en Argentina 2007
-García, D.E. y M.G. Medina et tal. Preferencia Caprina por
especie forrajera. Estado de Trujillo. Venezuela. 2008
78. 78
INDICE
I- Prologo
II- Introducción
III- Origen de los caprinos
IV- Clasificación zoológica
V- Algunos datos de población y producción.
VI- Principales razas y características
VII- Selección
VIII- Criterios zootécnicos de selección de
cabras
IX- Reproducción y fertilidad
X- Sanidad
XI- Alimentación y producción
XII- Algunos ensayos realizados en el país
-Bibliografía
