Este documento proporciona información sobre los principios de evaluación de ganado en pie. Explica que al juzgar ganado se debe analizar la morfología y proporciones del animal, estableciendo índices adecuados según el propósito productivo. También describe las características importantes a evaluar como la alzada, peso y armonía, y el plan de examen que debe seguirse.

1. PRINCIPIOS DEPRINCIPIOS DE
JUZGAMIENTO DEJUZGAMIENTO DE
GANADO EN PIEGANADO EN PIE

2. INTRODUCCION
EN GANADERIA PARA CRIAR O MEJORAR UN
REBAÑO HAY QUE DEFINIR EL PROPOSITO QUE
TENDRA EL ANIMAL.
PARA CUALQUIER PROPOSITO HAY QUE JUZGAR
PARA ESTO SE DEBEN SEGUIR ESTRICTAS
NORMAS DE VALORACION DE LOS ANIMALES EN
SU EXTERIOR Y SOBRE TODO REFERENTE A SU
EDAD Y REGION.

3. JUZGAMIENTO DE
GANADO
AL EXAMINAR EL GANADO EN UN CONCURSO SE DEBE
EMPEZAR POR ANALIZAR SU MORFOLOGIA,
ESPECIALMENTE LAS REGIONES DEL CUERPO.
DESPUES SE DEBE CONOCER AL ANIMAL EN CONJUNTO
PARA ESTABLECER SUS MEDIDAS, Y FIJAR SUS
PROPORCIONES

4. ESTABLECER
INDICES
ADECUADOS
PARA EL
PROPOSITO
DEL ANIMAL
RES LECHERA:
DEBE SER DE PROPORCIONES
ALARGADAS
RES DE CARNE:
PROPORCIONES CORTAS Y
RECOGIDAS

5. CARACTERISTICAS
IMPORTANTES A JUZGAR
ALZADA Y PESO :
CONSTITUYEN ELEMENTOS ESENCIALES PARA SU
VALORACION. AMBAS MEDIDAS DEBEN SER
ADECUADAS PARA SU PROPOSITO Y ADEMAS DE
ESTAR BIEN PROPORCIONADO DEBE TENER LA
ALZADA Y PESO MINIMO

6. ARMONIA
ES FUNDAMENTAL QUE EL ANIMAL OFREZCA CIERTA
AMORNIA DE CONJUNTO ENTRE SUS DIFERENTES
REGIONES ANATOMICAS YA QUE ESTO INDICA SALUD Y
CAPACIDAD PARA LA PRODICCION
PARA JUZGAR LA ARMONIA DEL ANIMAL Y SUS
CUALIDADES PRODUCTIVAS HAY QUE TENER LA
FACULTAD DE SABER VER ANIMALES.

7. EXAMEN GENERAL DE
LA RES
LAS CONDICIONES GENERALES DE LAS RES
SE DETERMINAN EXAMINANDO SU EDAD, LA
CONFORMACION DE SUS REGIONES
ANATOMICAS, DETERMINANDO SUS INDICES,
ADEMAS DE JUZGAR SUS APLOMOS

8. EN EL EXAMEN DEBE SEGUIRSE EL PLAN
SIGUIENTE
•EXAMEN DEL ANIMAL DE PERFIL:
POR EL LADO DERECHO
OBSERVANDO CABEZA, CUELLO,
VIENTRE, GRUPA.
•EXAMEN COLOCANDOSE A LA
DERECHA, MIRANDOLE AL SESGO Y
RETROCEDIENDO
•EXAMEN DE FRENTE Y POR DETRÁS
PARA OBSERVAR GRUPA Y
ESPESOR DE NALGA
•EXAMEN DE PERFIL A LA IZQUIERDA
•AVANZANDO POR LA IZQUIERDA
HACIA EL TERCIO ANTERIOR DEL
ANIMAL EXAMINANDOLO AL SESGO
•EXAMEN DE FRENTE POR DELANTE

9. EN EL EXAMEN DEL GANADO SE DEBE RECURRIR A TODOS LOS
CONOCIMIENTOS DEL EXTERIOR Y AL MISMO TIEMPO SERVIRSE
DE LA COMPARACION DE LOS MODELOS QUE EL ESTUDIO DE
RAZAS DEMANDA.
EL CONOCIMIENTO DE LAS RAZAS TIENE LA VENTAJA DE SERVIR
PARA PRESENTAR AL GANADERO LAS FORMAS IDEALES DE LAS
RAZAS EN SUS DIFERENTES ACTITUDES

10. CARACTERISTICAS QUE SE EVALUAN EN
EL ESTUDIO SUBJETIVO DEL EXTERIOR
PUREZA RACIAL
DEFECTOS O MALFORMACIONES
PROPORCIONES CORPORALES
TAMAÑO O DESARROLLO OSEO-MUSCULAR-GRASO
ORGANOS REPRODUCTORES EXTERIORES
CARACTERES SEXUALES SECUNDARIOS
PIEL Y PELAJE

11. OTRAS EVALUACIONES DE
UTILIDAD
•APLOMOS Y PEZUÑAS
•PECULIARIDADES DE DIVERSA INDOLE
•REACCIONES SIQUICAS (TEMPERAMENTO)
•CRONOMETRIA DENTARIA Y RASGOS CÓRNEOS
•ESTIMACION DEL PESO VIVO

12. BIOTIPOS DE PRODUCTIVIDAD
CORRELACION DE LA CONFORMACION EXTERNA CON LA
APTITUP PARA LA PRODUCCION ESPECIALIZADA DE
CARNE, LECHE O DOBLE PROPOSITO
• BIOTIPO DE CARNE QUE RESPONDE A UN
PARALELEPIPEDO RECTANGULAR ESTA
EVOLUCIONANDO DEL ANTIGUO AL NUEVO MODELO
COMPACTO
• BIOTIPO LECHERO, CON FORMA TRIANGULAR LLAMADA
TRIPLE CUÑA EN VACAS DE ALTA PRODUCTIVIDAD
• BIOTIPOS COMBINADOS QUE PROCURAN OBTENER
RENDIMIENTOS DOBLES

13. BOVINOS LECHEROS
PATRON TIPO HOLSTEIN
LA RAZA POSEE UN TAMAÑO
ESPECIFICO QUE SE CONSIDERA
CORRECTO
LOS PRODUCTORES PREFIEREN
QUE SU FORTALEZA SE
ENCUENTRE ACOMPAÑADA DE
EQUILIBRIO Y MEZCLA
ARMONIOSA DE LAS PARTES
JUNTO CON LINEA SUPERIOR
RECTA, BUENA UBRE Y PATAS DE
CONVENIENTE CONSTITUCION

14. PATRON DE JUZGAMIENTO Y
PUNTUACION GENERAL PARA BOVINOS
LECHEROS
SE DEBEN TOMAR EN CUENTA LAS CARACTERISTICAS
RACIALES. LA PUNTUACION MAXIMA A OBTENER SON 100
PUNTO.

15. 1. APARIENCIA GENERAL
ATRACTIVO GENERAL, FEMINEIDAD, PORTE, VIGOR,
PROPORCION ENTRE LAS DISTINTAS PARTES Y
SILUETA ARMONIOSA. AL JUZGAR EL ASPECTO
GENERAL DE UNA VACA ES PRECISO TENER EN
CUENTA TODAS Y CADA UNA DE SUS PARTES
ANATOMICAS.

16. CARACTERISTICAS RACIALES

17. CONDICION LECHERA
CAPACIDAD LECHERA EVIDENTE; FORMAS ANGULOSAS
ABIERTAS SIN DAR SENSACION DE DEBILIDAD, AUSENCIA DE
ZONAS DE PIEL BASTA, PERIODO LECHERO EN QUE SE
ENCUENTRE LA HEMBRA CLARAMENTE EXPUESTO
CUELLO: LARGO ENJUNTO Y CONTINUACION ARMONIOSA CON
ESPALDA, GARGANTA DE LINEA RECTA
CRUZ: ALTA Y COSTILLARES CURVADOS, CON COSTILLAS
ANCHAS Y PLANAS.
IJARES : PROFUNDOS Y FINOS
MUSLOS: DE SUPERFICIE CONVEXA O PLANA, BIEN
SEPARADAS POR DETRÁS QUE DEJE ESPACIO PARA LA UBRE
PIEL: SUELTA Y FLEXIBLE

19. CAPACIDAD CORPORAL
RELATIVAMENTE GRANDE EN PROPORCION A LA TALLA DEL
ANIMAL, AUGURANDO FUERZA, VIGOR Y CAPACIDAD
PRODUCTIVA .
PERIMETRO ABDOMINAL: ROBUSTO, ANCHO, PROFUNDO Y
COSTILLAS BIEN CURVADAS
PERIMETRO TORACICO: AMPLIO Y PROFUNDO, CON LAS
COSTILLAS BIEN CONTINUADAS CON LAS ESPALDAS, AGUJAS Y
HUECOS DE LOS CODOS BIEN REDODEANDOS, AMPLIA BASE DEL
PECHO.

20. SISTEMA MAMARIO
UBRE SOLIDAMENTE IMPLANTADA, VOLUMINOSA Y
SIMETRICA, CON LINEAS FINAS INDICADORAS DE
ELEVADAS PRODUCCIONES DURANTE PERIODOS LARGOS
UBRE: DE LONGITUD ADECUADA, ANCHA Y PROFUNDA,
CON CISURA LIMPIA SEPARANDO AMBAS MITADES Y SIN
SURCOS EN LOS LATERALES, SUAVE, FLEXIBLE Y DE
ACUSADA RETRACCION DESPUES DEL ORDEÑO; CUARTOS
DESARROLLADOS POR IGUAL.

21. REGION MAMARIA ANTERIOR: DE LONGITUD MEDIA Y ANCHA,
UNIFORME Y FIRMEMENTE IMPLANTADA EN EL ABDOMEN
REGION RETROMAMARIA: ALTA, ANCHA Y LIGERAMENTE
REDONDEADA, DE ANCHURA UNIFORMEY BIEN IMPLANTADA AL
ABDOMEN.
PEZONES : UNIFORMES, LONGITUD Y DIAMETRO MEDIO,
CILINDRICOS, DISPUESTOS PERPENDICULARMENTE SOBRE LA
SUPERFICIE DE CADA CUARTOY BIEN SEPARADOS
VENAS MAMARIAS : LARGAS TORTUOSAS Y APUNTANDO
COLATERALES

22. TOROS
APARIENCIA GENERAL
ATRACTIVO GENERAL, MASCULINIDAD, PORTE,
VIGOR, PORCION ENTRE DISTINTAS PARTES Y
SILUETA ARMONIOSA. EN ESTE PUNTO ES PRECISO
CONSIDERAR METICULOSAMENTE CADA UNA DE SUS
PARTES

23. CARACTERISTICAS RACIALES
CABEZA: RECORTADA, PROPORCIONALMENTE AL CUERPO,
HOCICO ANCHO, MANDIBULAS ROBUSTAS.
ESPALDA: LISAS, BIEN INSERTADAS
GRUPA: LARGA, ANCHA, FORMANDO LINEAS RECTAS LAS
PUNTAS DE LOS CORVEJONES.
PATAS Y PEZUÑAS: HUESOS LIMPIOS Y ROBUSTOS,
CUARTILLAS CORTAS Y FUERTES, CORVEJONES BIEN
MOLDEADOS.
EXTREMIDADES ANTERIORES: DE LONGITUD MEDIA,
RECTAS BIEN SEPARADAS Y APLOMADAS.
EXTREMIDADES POSTERIORES: CASI PERPENDICULARES
DESDE EL CORVEJON A LA CUARTILLA.

24. CONDICION LECHERA
FORMAS ANGULOSAS Y ABIERTAS, SIN DAR SENSACION DE
DEBILIDAD, AUSENCIA DE ZONAS DE PIEL GRUESA.

25. CUELLO: LARGO, CON COPETE DE TAMAÑO MEDIO Y
CONTINUADO ARMONIOSAMENTE CON LAS ESPALDAS,
GARGANTA RECTA.
CRUZ: ALTA
COSTILLARES: CONVENIENTEMENTE CURVADOS, COSTILLAS
PLANAS Y LARGAS.
IJARES: PROFUNDOS Y FINOS
MUSLOS: DE SUPERFICIE CONVEXA O PLANA, BIEN SEPARADOS
PIEL: SUAVE Y FLEXIBLE

26. CAPACIDAD CORPORAL
RELATIVAMENTE GRANDE EN PROPORCION A LA TALLA
DEL ANIMAL, DEMOSTRANDO FUERZA, VIGOR Y
POTENCIA DE PRODUCCION.

27. CARACTERISTICAS DIFERENCIALES ENTRE
BOVINOS TIPO EUROPEO Y CEBUINO

29. CARACTERISTICAS FENOTIPICAS
GANADO CEBUINO

30. CARACTERISTICAS FENOTIPICAS DE
GANADO EUROPEO