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Razas porcinas
Este documento presenta información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes, características morfológicas y fisiológicas. Describe razas como el Large White, Yorkshire, Landrace, Chester White, Pietrain, Hampshire, Tamworth, Poland China, Berkshire, Duroc Jersey y otras, proporcionando detalles sobre sus orígenes geográficos y los cruces que dieron lugar a cada raza.
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Razas porcinas
- 1. Docente: Doc. Msc. PedroAlonso Pérez Barraza Elaborado por: Br. Alejandro Antonio Rivera Renderos UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA PARACENTRAL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONÓMICAS SISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL i
- 2. CONCEPTO. Grupo de individuosde una misma especie que presenta un complejo común de características hereditarias morfológicas y fisiológicas y que son trasmitidas a sus descendientes.
- 4.
- 5. Características Morfológicas: OREJAS ERECTAS PATAS CORTAS PIELCOLOR BLANCA PERFIL CÓNCAVO VOLUMINOSOY ESPALDA RECTA CON BUENOS JAMONES
- 6. YORKSHIRE Origen: Inglés, contribuyo enla formación de la raza Large White. Características Fisiológicas o de Producción: Las hembras son prolíficas, presentan buena habilidad materna y buena producción de carne. Se utilizan en sistemas de cruzamiento simple para obtener el mestizaje o hibridación mejorante de la producción de carne.
- 7. Características Morfológicas: PIEL COLOR BLANCA CARA LIJERAMENTE CÓNCAVO OREJASDE TAMAÑO MEDIANO Y ERECTAS
- 8.
- 9. Orige n En Dinamarca, ensu formación están involucradas razas portuguesas, inglesas, españolas y chinas: el cerdo de Jutlandia y el denominado Seelandshwein, así como la Large White. Características Fisiológicas o Productivas: Alta fertilidad y fecundidad, tamaño de camada alto, buenos rendimientos en ceba, docilidad,poca rusticidad, mediana calidad de la carne.
- 10. PERFIL RECTILINIO PIEL BLANCA OREJAS EN FORMADE VISERAS Características Morfológicas ESPALDA RECTA
- 11. CHESTER WHITE Origen: Se formoen los Estados Unidos como producto del cruce de las razas inglesas. Características Fisiológicas o de Producción: Son animales mansos, prolíficos, buenos productores de carne y excelentes jamones.
- 12. Características Morfológicas PERFIL CASI RECTO OREJAS DETAMAÑO MEDIANO Y CAIDAS HACIA DELANTE COLOR BLANCO
- 13. PIETRAIN Origen: Debe su nombreal pueblo así llamado, situado en la provincia Valona de Brabante en Bélgica. La génesis de la raza es muy discutida, se cree que procede del: a. Cruce de la raza Berkshire con ibérico. b. Cruce de la raza Berkshire con nativo Brabante. c. Cruce de Berkshire con Yorkshire y razas nativas belgas. d. Cruce de Bayeux de Normandia con cerdos nativos Belgas. e. Es el resultado de una mutación.
- 14. Características Fisiológicas oProductivas: Presenta una calidad excepcional de la canal aunque la calidad de su carne es mala, a partir de los 75 Kg. tiende a engrasarse aumentando el índice de conversión, posee muy bajo índice reproductivo con tamaño de camada pequeño y bajo número de lechones destetos por parto. Se utiliza en cruces para línea paterna con Hampshire, Duroc y cerdas cruzadas.
- 15. Características Morfológicas CAPA BLANCACON MANCHAS NEGRAS Y/O ROJAS PERFIL RECTO O SUBCONCAVO RECHONCHO CON MUCHA MUSCULATIRA
- 16. HAMPSHIRE Origen: Se formo enlos Estados Unidos a partir del cruzamiento de las razas inglesas Essex y Wessex Saddleback. Fue introducida en Europa por los ingleses en 1960. Características Fisiológicas o Productivas: Es una raza prolífica, las hembras presentan habilidad materna, de aceptable rendimiento en canal y alta calidad de la carne, con poca sensibilidad frente al estrés y facilidad de adaptación al medio.
- 17. Características Morfológicas SU COLORES NEGRO CON UNA FRANJA BLANCA QUE CUBRE LOS HOMBROS CABEZA PEQUEÑA OREHAS ERECTAS PAPADA BIEN FORMADA
- 18. TAMWORTH Origen:Es otra de lasrazas inglesas más antiguas.
- 19. Características Morfológicas CABEZA LARGAY FINA OREJAS MEDIANAS PUNTIAGUDAS Y ERECTAS PERFIL CONCAVO DE PIEL ROSADA Y PELO RUBIO- DORADO
- 20. POLAND CHINA Origen: Se originóal sur del Estado de Ohio en base al cruzamiento de cerdos Berkshire y varios tipos de cerdos blancos.
- 21.
- 22. BERKSHIRE Origen: Es una razainglesa producto del cruzamiento de razas chinas, celtas y napolitanas cuyo resultado fue un animal de aspecto tosco con tercio anterior muy desarrollado, miembros cortos y de poca profundidad. El color variaba desde el castaño al pardo rojizo con machas negras. Más tarde se mejoró y adquirió el aspecto actual.
- 23. Características Morfológicas LA CABEZA,DE PERFIL CÓNCAVO, MEDIANA Y ANCHA OREJAS MEDIANAS Y ERECTAS CAPA NEGRA CON PARTES BLANCAS
- 24. DUROC JERSEY Origen: Se formóen Estados Unidos a partir de estirpes rojas de New Jersey, Massachussets, Conneticut y New York, los cuales provenían de cerdos colorados de Guinea, España y Portugal y del cruzamiento de estas con cerdos de las razas Berkshire y Tamworth.
- 25. Características fisiológicas oproductivas: Posee elevada rusticidad y prolificidad, aceptable calidad de la carne y de la canal, notables rendimientos en ceba. Hacen que se prefiera utilizar como mejorador en cruzamientos terminales.
- 26. Características Morfológicas CAPA DECOLOR ROJO SÓLIDO TIENE LA CABEZA ESTRECHA, PERFIL CÓNCAVO. VIGOROSO DE TIPO MEDIO CON UNA CONFORMACIÓN QUE RECUERDA AL LANDRACE
- 27.