Este documento describe la función alcohol en química orgánica. Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos hidroxilo (-OH). Se clasifican según el número de grupos -OH y el tipo de átomo de carbono al que están unidos. Los tres alcoholes principales son el metanol, etanol y propanodiol, los cuales se obtienen de la destilación de madera, fermentación de glucosa y grasas animales/vegetales, respectivamente. Se usan en la fabricación de barnices, licores, jabones

1. QUÍMICA ORGÁNICA – V UNIDAD
¿Qué es?
¿Qué lo caracteriza?
¿Qué aplicación tiene?
¿Cómo se obtiene?
Tema:
FUNCIÓN ALCOHOL

2. ¿Qué son los alcoholes?
Son compuestos orgánicos oxigenados que
poseen uno o más grupos oxidrilo (-OH) en
sus moléculas.
Su fórmula general es: R- OH
Donde R- es un radical alquilo.
Estos compuestos se consideran como derivados de los
hidrocarburos debido a la sustitución de un hidrógeno por
un grupo oxidrilo (-OH)
CH3- CH3  CH3- CH2OH
Etano Etanol

3. Clasificación:
Los alcoholes se pueden clasificar de dos maneras:
Según el número de grupos
(-OH)
Según el tipo de átomo de
carbono al que está unido.
Mono = CH3OH Primario = CH2OH - CH2 – CH3
Diol = CH2OH - CH2OH Secundario = CH3 - CH2OH – CH3
Triol = CH3- CH2OH – CHOH - CH2OH Terciario = CH3 - COH – CH3
|
CH3

4. Obtención y Aplicación:
Los alcoholes más utilizados son:
Metanol Etanol Propanotriol
Se obtiene de la
destilación seca de
la madera
Se obtiene de la
fermentación de la
glucosa.
Se obtiene de las
grasas de animales
y vegetales.
Se emplea para
fabricar: barnices y
disolventes.
Se emplea para
producir licores,
perfumes y
cosméticos
Se emplea en la
fabricación de
jabones y
explosivos.

5. Según la nomenclatura IUPAC, para nombrar a los
alcoholes se escribe el nombre del hidrocarburo
terminado en el sufijo – ol .
Nomenclatura:
ALCANO ALCOHOL FÓRMULA
FUNCIONAL
CH4 = Metano CH3OH = Metanol CH3OH
CH3 - CH3 = Etano CH2OH - CH3 = Etanol C2H5OH
CH3 – CH2 - CH3 = Propano
CH2OH – CH2 - CH3 = Propanol
C3H7OH
CH3 – CH2 - CH2 - CH3 = Butano
CH2OH – CH2 - CH2 - CH3 = Butanol
C4H9OH

6. A) Se elige la cadena más larga que contiene el grupo funcional (-
OH).
B) Se enumera la cadena empezando por el (-OH) más cercano a
los extremos.
C) Si existen varios OH en la cadena, se anteponen los prefijos
(di, tri, tetra…etc.) según las veces que se repite OH.
D) Cuando en la cadena se presentan enlaces dobles y triples, el
grupo OH es grupo preferente para comenzar la numeración.
E) Para nombrar a los alcoholes comúnmente se usa la palabra
alcohol seguida por el nombre del radical alquilo que le da
origen, cambiando la terminación –ol por – ico.
Reglas de la nomenclatura:

7. Ejerciciosdealcoholes
Ejercicios
Escribe la fórmula desarrollada de estos
alcoholes y clasifícalos.
1. 1,3-hetanodiol
2. 3-etil-1,2-hexanodiol
3. 1,2,3-propanotriol
4. 1-heptin-3,4-diol
5. 4-etil-6-metil-4-hepten-2-ol
6. 5-metil-3-hexanol
7. 2-metil-3-penten-1-ol
8. 1,3-butanodiol
9. 3-metil-4-hexen-1-ol
10.1-heptin-3,4-diol

8. 1. Los tres principales alcoholes.
Elabora un cuadro
comparativo, en la que debes
considerar ¿de dónde se
obtiene? Y ¿en qué se emplea?
2. Propiedades físicas y químicas.
3. Haz un listado de alimentos o
productos químicos que
usamos con frecuencia en
nuestra vida cotidiana.
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