1. Proyecto del Bicentenario Así trabajó 5° grado La conservación de los alimentos durante estos doscientos años

2. Uno de los principales problemas con que se enfrentó el hombre fue cómo conservar los alimentos sin que estos se pudrieran. Los chicos de quinto grado trabajamos con este tema durante todo el año. Indagamos en diferentes fuentes y estudiamos que a través del tiempo el hombre fue experimentando y encontrando nuevas soluciones para este problema. Así es como en un principio la técnica para conservar era el secado , una técnica muy antigua usada por el hombre. Consiste en secar al sol los alimentos para que se evapore el agua. Se usaba, sobre todo, con las frutas y los peces.

3. El ahumado consistía en someter algunos alimentos a la acción prolongada del humo, sobre todo producido por plantas aromáticas y maderas especiales. Los conservaba y les daba cierto aroma. El salado se efectuaba agregándoles dosis importantes de sal (de la que se usa para cocinar), que es realmente muy buena para destruir bacterias. Además reduce mucho la humedad, es decir les quita el agua, con lo que se logra una conservación importante. ¡A divertirse aprendiendo! En un taller en la escuela junto con los padres hicimos una bondiola, usando la técnica del salado. ¡Qué fácil y rica!

4. Este proyecto lo iniciamos el día 12 /08 con los papás y los chicos de 5°grado. El 17 /08 sacamos la carne de la sal y continuamos con los pasos del instructivo. Vimos que la sal estaba húmeda y la carne tenía un aspecto como cocida, estaba sellada por la sal. ¿Qué sucederá con la carne de cerdo (lomito) dentro de un mes? Creemos que la carne tomará sabor con los condimentos que le pusimos ( pimienta y pimentón) se secará y se endurecerá como un fiambre. MMMMMMM ¡Qué rico! te contamos en 30 días. Animate y hacelo. ¡Es fácil!