Este documento presenta recetas para dos tipos de bocadillos. La primera receta es para Bocadillos de chocolate que consisten en una mezcla de leche condensada, cacao en polvo, aceite, vainilla y huevos cocinados en el horno. La segunda receta es para una Torta rústica de verduras llamada Erbazzone, la cual contiene espinacas, panceta, cebolla y queso en una masa de harina y grasa vegetal o aceite de oliva cocinada en el horno. El documento propor

1. RECETAS
Por: Mariana Gomez Jimenez

2. Bocadillos de chocolate
• Ingredientes
• 1/2 lata de leche condensada
3/4 taza de cacao en polvo
2 cdas. de aceite
1 cda. de esencia de vainilla
1 y 1/2 tazas de harina leudante
2 huevos
1 taza de nueces para decorar

3. Como hacer Bocaditos de chocolate fáciles paso a paso
• Para preparar estos bocaditos de chocolate, similares a los brownies, en un bol
mezclar la leche condensada con el cacao, el aceite y la esencia de vainilla, hasta que
el cacao se disuelva completamente en la leche condensada (no debe quedar
veteado).
• Agregar entonces los 2 huevos, de a uno por vez, batiendo luego de cada adición.
• Incorporar luego la harina, de a poco por vez, mezclando suavemente.
• Colocar la preparación en una fuente de horno enmantequillada y enharinada, y
cocinar en horno moderado durante 35 minutos o, hasta que al pinchar con un
palillo, esté salga sin adherencias.
• Cuando los brownies estén cocidos, retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Luego desmoldar y cortar los bocaditos de chocolate en cuadrados pequeños,
decorando cada uno con media nuez.

4. Torta rústica de verduras (Erbazzone)
• Ingredientes
• Para la masa:
400 gr. de harina triple cero
50 gr. de grasa vegetal derretida o aceite de oliva
Sal
Agua
• Para el relleno:
1 y 1/2 kg. de acelga o espinacas
150 gr. de panceta cruda en daditos
300 gr. de cebollas picadas
1 diente de ajo picado
Abundante perejil picado
2 cdas. de aceite de oliva
100 gr. de queso tipo parmesano rallado
Sal
Pimienta

5. • Como hacer Torta rústica de verduras (Erbazzone) paso a paso
• Para preparar la masa del erbazzone, coloque la harina con la sal en un recipiente amplio. Haga una hueco y
añada allí la materia grasa elegida y agua hasta lograr, trabajándola, una masa no demasiado tierna. Colóquela en
una bolsita de nylon y déjela reposar a temperatura ambiente, por lo menos media hora.
• Para el relleno de este pastel de verduras, lavar los vegetales elegidos, eliminando los tallos o las pencas, según se
trate de acelga o espinaca y hervir sólo con el agua de lavado, ligeramente salada o al vapor durante pocos
minutos, ya que deben mantenerse verdes.
Enfríe, escurra y pique.
• En una sartén amplia, rehogue en el aceite la panceta. Cuando la panceta esté un poco cocida, añada la cebolla y
deje cocinar muy bien antes de incorporar el ajo. Mezcle bien y agregue la verdura. Continúe mezclando para que
tome sabor y se elimine el exceso de agua. Deje enfriar.
• Una vez frío el sofrito de verduras, agregue el queso y el perejil picados.
• Divida la masa descansada casi por la mitad y estire la parte más grande para forrar una tartera de unos 25 cm
enmantequillada y enharinada.
• Rellene con la preparación de verduras y cubra con el resto de masa estirada, uniendo los bordes con pellizcos.
Pinte con un poco de aceite y cocine en horno moderado-fuerte (200 grados) precalentado durante 30 minutos.
Sirva el erbazzone caliente o tibia.