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METABOLISMO DEL
ALCOHOL
Lic. Gisela Amico
Lic. en Nutrición – Universidad de Mendoza
2019
METABOLISMO DEL ALCOHOL
(ABSORCIÓN)
Boca
Estómago
(alcohol
deshidrogenasa)
Intestino
METABOLISMO DEL ALCOHOL
METABOLISMO DEL ALCOHOL
(VÍAS METABÓLICAS)
 En hígado Etanol
Acetilaldehído
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METABOLISMO DEL ALCOHOL
(VÍAS METABÓLICAS)
 Enzimas
 Alcohol
deshidrogenasa
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oxidación del etanol
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ALTERACIONES METABÓLICAS
PRODUCIDAS POR EL ALCOHOL
 Hiperlacticidemia (aumenta producción de
lactato y puede producir acidosis metabólica)
 Consecuencias de la acidosis metabólica:
 Respiración frecuente y profunda
 Vasodilatación de las resistencias periféricas
 Hipotensión
 Arritmias
 Edema pulmonar
 Hipoxia de los tejidos
 Depresión del sistema nervioso central con desorientación,
pérdida de la conciencia, y coma en los casos más graves.
ALTERACIONES METABÓLICAS
PRODUCIDAS POR EL ALCOHOL
 Hipoglucemia
 No se produce gluconeogénesis
 Hiperuricemia
 Consecuencia de la hiperlacticidemia. Se inhibe la
excreción renal del ácido úrico
 Aumento de la síntesis de triacilgliceroles
 El exceso de Acetil-CoA produce exceso de NADH que
bloquea las enzimas del ciclo de Krebs
 Se producen cuerpos cetónicos y ácidos grasos
EFECTOS TÓXICOS DEL ALCOHOL
 Acetilaldehído
 Muy reactivo con PR, ADN, lípidos
 Inactiva enzimas
 Produce daño mitocondrial
 Inhibe secreción de PR
 Efectos tóxicos en sistema nervioso central
 Efectos tóxicos en hígado
LECTURA OBLIGATORIA
 Gil, Ángel. «Tratado de Nutrición». Tomo I. 3°
edición. Editorial Panamericana, Madrid. 2017

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  • 1. METABOLISMO DEL ALCOHOL Lic. Gisela Amico Lic. en Nutrición – Universidad de Mendoza 2019
  • 4. METABOLISMO DEL ALCOHOL (VÍAS METABÓLICAS)  En hígado Etanol Acetilaldehído Ácido acético Acetil-CoA Energía Cuerpos cetónicos Triacilgliceroles
  • 5. METABOLISMO DEL ALCOHOL (VÍAS METABÓLICAS)  Enzimas  Alcohol deshidrogenasa  Sistema microsómico de oxidación del etanol (sistema del citocromo P-450)  Catalasas
  • 6. ALTERACIONES METABÓLICAS PRODUCIDAS POR EL ALCOHOL  Hiperlacticidemia (aumenta producción de lactato y puede producir acidosis metabólica)  Consecuencias de la acidosis metabólica:  Respiración frecuente y profunda  Vasodilatación de las resistencias periféricas  Hipotensión  Arritmias  Edema pulmonar  Hipoxia de los tejidos  Depresión del sistema nervioso central con desorientación, pérdida de la conciencia, y coma en los casos más graves.
  • 7. ALTERACIONES METABÓLICAS PRODUCIDAS POR EL ALCOHOL  Hipoglucemia  No se produce gluconeogénesis  Hiperuricemia  Consecuencia de la hiperlacticidemia. Se inhibe la excreción renal del ácido úrico  Aumento de la síntesis de triacilgliceroles  El exceso de Acetil-CoA produce exceso de NADH que bloquea las enzimas del ciclo de Krebs  Se producen cuerpos cetónicos y ácidos grasos
  • 8. EFECTOS TÓXICOS DEL ALCOHOL  Acetilaldehído  Muy reactivo con PR, ADN, lípidos  Inactiva enzimas  Produce daño mitocondrial  Inhibe secreción de PR  Efectos tóxicos en sistema nervioso central  Efectos tóxicos en hígado
  • 9. LECTURA OBLIGATORIA  Gil, Ángel. «Tratado de Nutrición». Tomo I. 3° edición. Editorial Panamericana, Madrid. 2017