Este documento resume los puntos principales discutidos en la segunda reunión de la iniciativa Mexabi para mejorar la competitividad de la industria alimentaria en el Estado de México. Se analizaron las tendencias de la industria como la salud y conveniencia, así como opciones para que las empresas locales respondan a través de la innovación de productos. También se discutieron ejemplos internacionales exitosos y áreas a mejorar como el apoyo al desarrollo de nuevos productos y la estimulación de la demanda avanzada.

1. Iniciativa Mexabi Segunda Reunión Tlalnepantla, 10 de septiembre 2008 Hotel Crowne Plaza Lancaster Secretaría de Desarrollo Económico

4. Objetivos de la iniciativa y proceso Mejorar la competitividad de la industria alimentaria en el Estado de México

5. Objetivos de la iniciativa y proceso Lograr que cada empresa, de forma individual , innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus clientes. Mejorar la competitividad de la industria alimentaria en el Estado de México

6. Objetivos de la iniciativa y proceso Mejorar el entorno para que favorezca y estimule la innovación y el desarrollo de empresas. Lograr que cada empresa, de forma individual , innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus clientes. Mejorar la competitividad de la industria alimentaria en el Estado de México

7. Objetivos de la iniciativa y proceso Calendario RETOS A FUTURO DIAGÓSTICO ESTRATÉGICO DEFINICIÓN DE ACCIONES 1ª Reunión 9 de julio 2ª Reunión 10 de septiembre 3ª Reunión 12 de noviembre

8. Objetivos de la iniciativa y proceso RETOS A FUTURO DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO LANZAMIENTO DE ACCIONES SEGUIMIENTO DE ACCIONES Facilitar la implementación de acciones 1ª Reunión 9 jul 2ª Reunión 10 sept 3ª Reunión 12 nov

10. Tendencias de la industria alimentaria Salud Percepción de salud y bienestar del consumidor Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la salud y el bienestar (conservándola y mejorándola).

11. Tendencias de la industria alimentaria Eres lo que comes “ Enfoque global del estilo de vida de la persona, logrado a través del balance entre el físico, el espíritu y la mente” Los consumidores esperan que los alimentos mejoren su salud mental y física Inteligencia de mercado Empaques innovadores Investigación bioquímica y médica Presión continua sobre las empresas para satisfacer nuevas necesidades Entorno regulatorio Cosmética y belleza …

12. Tendencias de la industria alimentaria Salud Percepción de salud y bienestar del consumidor Conveniencia Alimentos que facilitan la preparación y el consumo Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la salud y el bienestar (conservándola y mejorándola). Enfoque en formatos de preparación, servido y compra que requieran del menor esfuerzo posible.

13. Tendencias de la industria alimentaria El alimento – servicio Rapidez y movilidad sin sacrificar frescura y sabor Los consumidores esperan que los alimentos se adapten a sus tiempos y espacios Inteligencia de mercado Empaques innovadores Investigación sobre preservación Canales de distribución … Presión continua sobre las empresas para satisfacer nuevas necesidades

14. Tendencias de la industria alimentaria Salud Percepción de salud y bienestar del consumidor Conveniencia Alimentos que facilitan la preparación y el consumo Ética Alimentos que respetan su entorno Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la salud y el bienestar (conservándola y mejorándola). Enfoque en formatos de preparación, servido y compra que requieran del menor esfuerzo posible. Preocupación por asegurar la menor contaminación ambiental (o social) en los procesos productivos y de transporte.

15. Tendencias de la industria alimentaria Alimentos socialmente responsables Ya no se trata de un nicho reducido de ambientalistas Los consumidores demandan cada vez más las pruebas del impacto ecológico y social de los productos que consumen Presión continua sobre las empresas para satisfacer nuevas necesidades

16. Tendencias de la industria alimentaria Salud Percepción de salud y bienestar del consumidor Conveniencia Alimentos que facilitan la preparación y el consumo Ética Alimentos que respetan su entorno Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la salud y el bienestar (conservándola y mejorándola). Enfoque en formatos de preparación, servido y compra que requieran del menor esfuerzo posible. Preocupación por asegurar la menor contaminación ambiental (o social) en los procesos productivos y de transporte. Los consumidores están al centro de las tendencias, revolucionando la industria alimentaria.

18. Innovación para responder a las tendencias La innovación es cada vez más científica y sofisticada Variaciones en sabor o tamaño el mismo producto Alto nivel de investigación en ciencia y tecnología (ej.alimentos-medicina) Integración de avances existentes en ciencia y tecnología (ej. alimentos funcionales) Modificaciones de empaque o marketing que permiten penetrar un mercado nuevo

23. ¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de México? Global Local Desarrollo de producto Impacto

24. ¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de México? Desarrollo de producto El desarrollo de nuevos productos se concentraba en pocos centros globales. Global Local Impacto

25. ¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de México? Desarrollo de producto Después se llevaban a los mercados regionales y en ciertos casos se adaptaban a los gustos locales. Global Local Impacto

26. ¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de México? Desarrollo de producto Había una producción local de productos poco diferenciados. Global Local Impacto

27. ¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de México? Desarrollo de producto Ahora se empiezan a desarrollar productos innovadores a nivel local. Global Local Impacto

28. ¿Cómo pueden responder las empresas del Estado de México? Los productos innovadores locales penetran las empresas y los mercados globales. Desarrollo de producto Global Local Impacto

43. ¿Qué debemos mejorar? Estímulo a la demanda avanzada -Fomento de una demanda privada y pública que dé la pauta hacia las tendencias del futuro Apoyo al desarrollo de producto -Diseño de una estructura de apoyo para el desarrollo de nuevos productos -Identificación y desarrollo de emprendedores con ideas de productos innovadores Grupo de trabajo 1 Grupo de trabajo 2

46. Sitio Internet de la iniciativa: www.mexabi.com Presentación y asistentes en línea

47. Equipo de trabajo Saskia Bonnefoi sbonnefoi @competitiveness.com (044) 55 41 33 70 86 Said Nacif [email_address] (044 55) 40 99 75 34 Carlos Gramillo (55) 52 91 41 47 [email_address] Equipo de consultores Coordinador Gobierno del Estado de México