Trabajo tablas

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¨ UNIDAD EDUCATIVA ¨10 DE ENERO¨
PLAN DE NEGOCIOS
TEMA:
Elaboración de café a partir de la utilización de Haba tostada y leche de soya
como materia prima dirigido al consumo masivo.
ASIGNATURA:
Emprendimiento y Producción de bienes
CURSO:
3ro ¨Contabilidad¨
AUTORES:
Estrella Rueda Nohelya Elizabeth
Mendieta Molina Cristian Paúl
Velasco Ortega

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INDICE
INDICE _______________________________________________________________________________ 2
RESUMEN EJECUTIVO________________________________________________________________ 4
1 DESARROLLO__________________________________________________________ 5
1.1 ANÁLISIS SITUACIONAL ________________________________________________________ 5
1.2 MISIÓN__________________________________________________________________________ 7
1.3 VISIÓN __________________________________________________________________________ 7
2 OBJETIVOS____________________________________________________________ 8
2.1 OBJETIVO GENERAL____________________________________________________________ 8
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS_______________________________________________________ 8
3 JUSTIFICACIÓN________________________________________________________ 9
4 ANÁLISIS DEL MERCADO_______________________________________________ 9
4.1 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL _________________________________________ 10
TABULACIÓN DE DATOS ____________________________________________________________ 11
4.1.1 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL _____________________________________________________19
Definición del producto: Café de Haba _____________________________Error! Bookmarknot defined.
4.1.2 VENTAJA COMPETITIVA:___________________________________________________________________19
4.1.3 CLIENTES _____________________________________________________________________________________20
4.1.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ___________________________________________________________21
4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTO ____________________________________________ 22
5 PLAN DE MARKETING _________________________________________________ 26
5.1 PRECIO ________________________________________________________________________ 26
5.2 PRODUCTO _____________________________________________Error! Bookmarknot defined.
5.3 DIAGRAMA DE OPERACIONES EN PROCESO DE ELABORACIÓN DEL
PRODUCTO__________________________________________________________________________ 28
5.4 DISTRIBUCIÓN Y UBICACIÓN __________________________________________________ 29
5.5 PUBLICIDAD ___________________________________________________________________ 30
6 ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN___________________________________ 31

3
6.1 PRODUCCIÓN-COSTO UNITARIO________________________Error! Bookmarknot defined.
6.2 PROVEEDORES ________________________________________________________________ 32
7 INFORMACIÓN ECONÓMICA___________________________________________ 33
7.1 PROYECCION DE VENTAS ANUAL _____________________________________________ 33
7.1.1 MÉTODO DE REGISTRO DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS TERMINADOS _______________33
7.2 ANÁLISIS DE COSTOS (RELACIÓN BENEFICIO- COSTO)________________________ 34
7.2.1 COSTO TOTAL UNITARIO DE PRODUCCIÓN ________________________________________________35
7.2.2 PRECIO DE VENTA UNITARIO (MARGEN DE UTILIDAD)____________________________________35
7.2.3 MARGEN DE CONTRIBUCIÓN ______________________________________________________________35
7.2.4 PUNTO DE EQUILIBRIO EN CANTIDADES DE PRODUCCIÓN ________________________________35
7.2.5 PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS _____________________________________35
7.3 ESTADO DE FLUJOS PROYECTADO ______________________________________________ 36
7.4 RELACIÓN COSTO BENEFICIO ___________________________ Error! Bookmark not defined.
8 CONCLUSIONES_______________________________________________________ 38

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RESUMEN EJECUTIVO
El siguiente plan de negocio tiene como finalidad inmediata la creación y puesta en marcha
de una micro- empresa dedicada a la producción y comercialización de Café de Haba; el cual
tendrá como nombre comercial “CAFÉ DE HABA”, primeramente, nos enfocaremos a la
producción y comercialización de café de haba como primer producto disponible al mercado
para luego poder aportar con una mayor variedad como las galletas de haba.
El café de haba es una bebida muy saludable, que se aconseja como sustitución de otras
bebidas que contengan cafeína ya que no es muy sano para el cuerpo humano. Además, posee
grandes beneficios para la salud como: proteína, vitaminas, minerales y energía para quienes
practican deportes que exigen desgaste muscular.
La Unidad Educativa donde se desarrollará el presente plan de negocio, se busca vender una
buena imagen del plantel por su labor con la comunidad, por su excelente participación y
logros que ha obtenido fuera del plantel, por gran aportación en la juventud.

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1 DESARROLLO
1.1 ANALISIS SITUACIONAL
El presente análisis FODA nos permite apreciar con claridad la situación actual de mediante
un análisis situacional para la elaboración de nuestro primer producto café de habas que
tendría nuestro emprendimiento por el cual hemos determinados algunas variables que ayudan
al logro de los objetivos planteados.
Figura 1
Situación geográfica
Fuente: Google Maps
Integrantes: Nohelya Estrella, Kerlly Velasco y Cristian Mendieta

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MATRIZ FODA
MATRIZ FODA
PARA CRUCE
DE
ESTRATEGIAS
FORTALEZAS DEBILIDADES
Producto innovador que se incluirá en
el mercado.
Estudio de Mercado exhaustivo.
Excelentes bases de Marketing y
Comercialización.
Contar con negocios asociados a la
distribución del producto.
Producto a base de elementos naturales,
que proveen un excelente estado de
salud.
 Falta de recursos financieros.
 Escasez de recurso para la
elaboración del producto.
 No contar con muchos
auspiciantes.
 No patentar el producto
 Tecnología obsoleta
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS DE
CRECIMIENTO (FO)
ESTRATEGIAS DE
APROVECHAMIENTO (DO)
 Tendencias favorables en el
mercado.
 Desarrollo económico del
sector.
 Convertirse en un producto
sustitutivo delcafé gracias
a sus beneficios naturales.
 Apertura de nuevos
mercados.
 No existe una alta
competencia sobre
nuestro producto
 Publicidad sobre nuestro
producto para dar a conocer
sus beneficios
 Incurrir al mercado mediante
una marca y su respectiva
patente.
 Valor agregado al producto
 Analizar PVP para tener una
mayoritaria acogida
 Mantener una óptima calidad
del producto para seguir
primeros en el mercado
 Utilizar métodos que
permitan el máximo nivel
del proyecto.
 Reutilizar los desechos
para nuevos productos
 Lanzar nuestro producto a
nivel local y nacional
 Planificar la creación de
nuevos productos
saludables para
promocionarlos en el
mercado.
 Ampliar puntos de
degustación para dar a
conocer mucho más el
producto
AMENAZAS
ESTRATEGIAS DE
CONFRONTRACION (FA)
ESTRATEGIAS DE CAMBIO
(DA)
 Clonación del producto
 Delincuencia del sector.
 Cambio de gustos de los
consumidores
 Posible fracaso en la
implantación.
 Productos sustitutos al que
se va a ofertar.
 Patentar el producto
 Implementación de cámaras
 Realizar encuestas de degustación
para cambiar y mejorar el producto
 Planear otra estrategia inteligente
 Análisis de futuras promociones
para atraer el cliente
 Variación del producto
 Cambiando el lugar de a
domicilio cerca de una
UPC
 Realizar promoción en
puntos de ventas
 Consiste en ofrecer nuevos
productos a los clientes
actuales, aumentando de
esta forma el volumen total
de ventas
 Lanzamiento de productos
variados a base de la haba
combinando chocolate y
otra clase de café.

7
1.2MISIÓN
Influir en el desarrollo del mercado del café con nuestra experiencia, conocimientos,
productos, servicios e implicación con los clientes, siendo capaces de anticiparnos a los
cambios en la sociedad, y aportando un beneficio común con la oferta de nuestros productos.
1.3 VISIÓN
Ser una empresa líder y competitiva en calidad de servicio y productos asequibles a los
demandantes, posicionándonos en el mercado nacional e internacional, generando así
beneficios a nuestros trabajadores, socios comerciales, clientes y crecimiento económico a
nivel nacional e internacional.

8
2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVOS GENERALES
Determinar el mercado potencial para el desarrollo del presente proyecto, analizando la
competencia y creando estrategias que permita la sostenibilidad del proyecto a largo plazo, y
la factibilidad económica para elaboración y comercialización en el mercado nacional.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Producir bienes terminados sean óptimos para el consumidor de manera que la rotación
del inventario sea la más eficiente dentro de las existencias.
 Desarrollar planes estratégicos analizando las necesidades del mercado tomando en
cuenta que nuestros productos serán por lanzamiento.
 Implementar nuestro negocio en el primer año como uno de los locales preferidos por
los consumidores de productos de café y galletas de haba.

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3. JUSTIFICACION
Viviendo el estado económico en el cual se encuentra nuestro país actualmente buscamos
nuevos métodos de solventar y estabilizar la economía de nuestros hogares con ideas
innovadoras.
Elegimos este producto tan conocido como es el haba, pero al mismo tiempo tan poco
consumido, mediante nuestra formación académica se nos fue enseñado e inculcado que se
puede producir un buen producto con una materia prima tan básica como la cual es el haba
con un esfuerzo adecuado.
Nuestro propósito es llegar al mercado dando a conocer nuestro producto para dar
oportunidades de trabajo de medio tiempo a jóvenes adolescentes que pretendan sobresalir del
resto fomentando la idea del esfuerzo y de un trabajo digno.

10
4. ANÁLISIS DEL MERCADO
4.1 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
Para que un estudio de mercado tenga éxito es necesario que base sus acciones en una buena
investigación de mercados, la cual le permite en primera instancia saber el grado de aceptación
que el producto o servicio va tener en el mercado objetivo.
Durante el presente capitulo se llevarán a cabo investigaciones de tipos: exploratorias y
descriptivas, con las cuales se pretende recabar la información necesaria para desarrollar este
proyecto.
Para desarrollar el presente capitulo se utilizaran una herramienta de recolección de datos
como es la encuesta, consiste en seleccionar una muestra representativa, de 1450 estudiantes
hemos tomado el 7.95% para recopilar la información en la cual se realizó un cuestionario de
preguntas con alternativas múltiples para verificar el nivel de aceptación del producto en el
mercado.
Nuestro producto está completamente estructurado en ideas que muestran un mercado
atractivo en crecimiento, basándonos en las experiencias cafeteras cuyo auge en la industria
ha despuntado en los últimos años.

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TABULACIÓN DE DATOS
Pregunta N. 1
¿Cuál estu bebida de preferenciaenel desayuno?
N° OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Cafeína 47 41%
Batidos 38 33%
AguaAromática 15 13%
JugosNaturales 15 13%
TOTAL 115 100%
Grafico # 1
Fuente: Encuesta realizadas
Elaborado Por: Nohelya Estrella, Kerlly Velasco, Cristian Mendieta
Análisis: En cuanto las preferencias de nuestros encuestados, 41% consume cafeína, 33%
consume batidos, 13%consume aguas aromáticas, 13%jugos naturales.
Conclusión:Gracias a esta encuesta podemos denotar que a nuestros clientes potenciales le
atrae más la cafeína al inicio del día por su ya conocido aporte de energía
41%
33%
13%
13%
¿Cuál es tubebida de preferencia enel
desayuno?
Cafeína
Batidos
Agua Aromatica
Jugos Naturales

12
Pregunta N. 2
¿Cuántas veces consume usted cafeína?
Todoslos días 45 39%
A menudo 43 37%
A veces 27 24%
TOTAL 115 100%
Grafico # 2
Análisis: En cuanto el consumo de cafeína de nuestros encuestados, 39% las consume
diariamente, 37% los consume a menudo, 24% a veces
Conclusión: El mayor porcentaje de nuestros clientes potenciales son consumidores
frecuentes de cafeína.
39%
37%
24%
¿Cuántas veces consume usted cafeína?
Todos los dias
A menudo
A veces

13
Pregunta N. 3
¿Sabe usted que cantidad de proteína necesita el cuerpo humano diariamente?
Si 39 34%
No 76 66%
TOTAL 115 100%
Grafico # 3
Análisis: El desconocimiento de nuestros encuestados sobre la cantidad de proteína que
requiere nuestro cuerpo es de un 66% en contraste 34% de personas que tienen un
conocimiento previo.
Conclusión: La mayoría de nuestros encuestados no tienen conocimiento de la cantidad
de proteína que requieres el cuerpo humano diariamente.
34%
66%
¿Sabe usted que cantidad de proteína necesita
el cuerpo humano diariamente?
Si No

14
Pregunta N. 4
¿Está dispuesto usted a cambiar su bebida de cafeína por un producto sustituto libre de
cafeína?
Si 80 70%
No 35 30%
TOTAL 115 100%
Grafico # 4
Análisis: La disposición de nuestros clientes potenciales al cambio de sus bebidas de
cafeína es de 70% a favor del cambio, 30% se niega al cambio.
Conclusión: Podemos denotar que nuestro producto tendría una buena aceptación de
parte de los clientes potenciales y una buena comercialización.
70%
30%
¿Está dispuestousteda cambiar su bebida de
cafeína por un productosustitutolibrede
cafeína?
Si
No

15
Pregunta N. 5
¿Sabía usted que el café de haba está compuesto por un producto natural y puede
generar proteína al sistema humano?
Si 30 26%
No 85 74%
TOTAL 115 100%
Grafico # 5
Análisis: El desconocimiento de nuestros clientes de la procedencia de nuestro producto
y sus beneficios es de 74%, 26% tiene indicios sobre los beneficios.
Conclusión: El motivo principal de la creación de nuestro producto es de concientizas a
nuestros clientes potenciales que el haba tiene un impacto favorable en el cuerpo humano.
26%
74%
¿Sabía ustedque el café de haba está
compuestopor un productonatural y puede
generar proteína al sistema humano?
Si
No

16
Pregunta N. 6
¿Está usted de acuerdo que ensu sector se implanten un negocio ofertando café de haba
y galletas de haba?
Si 95 83%
No 20 17%
TOTAL 115 100%
Grafico # 6
Análisis: Podemos denotar en gran medida la aceptación de la apertura de nuevos
establecimientos con fines de lucro 83% está de acuerdo a esta implementación, 17% está
en desacuerdo.
Conclusión: Podemos notar la aceptación de las personas encuestadas a la
implementación de nuevos locales comerciales con el fin de mejorar la economía.
83%
17%
¿Está usted de acuerdoque ensu sector se
implanten un negocioofertandocafé de haba y
galletas de haba?
Si No

17
Pregunta N. 7
¿Cómo te gustaría que fuese el envase de nuestro producto?
Vidrio 43 37%
Platico 50 43%
Cartón 19 17%
Otros 3 3%
TOTAL 115 100%
Grafico # 7
Análisis: El envase de nuestros productos por preferencia de nuestros encuestados es el
plástico con 43%, 37% vidrio, 17% cartón, 3% otros.
Conclusión: La selección del envase puede ser la mar adecuada para el cliente, pero la
menos beneficiosa para el medio ambienté necesitamos concientizar a nuestros clientes de
la importancia del medio ambiente.
37%
43%
17%
3%
¿Cómote gustaría que fuese el envase de
nuestro producto?
Vidrio
Platico
Carton
Otros

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Pregunta N. 8
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar un vaso de café de haba?
$ 1,00 32 28%
$ 1,50 29 25%
$ 2,00 50 44%
$ 2,50 4 3%
TOTAL 115 100%
Grafico # 8
Análisis: Según los encuestados los precios adecuados para la comercialización de nuestro
producto 44%$2.00, 28%$1.00, 25%$1.50, 3%$2.50.
Conclusión: Basándonos en la economía actual de nuestro país se puede tener una
precesión adecuada de los precios del producto que está en vía de desarrollo.
28%
25%
44%
3%
¿Cuántoestaría dispuestoa pagar un vaso de
café de haba?
1
1.5
2
2.5

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4.1.1. ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
Definición del producto: Café de Haba
Segmento del mercado objetivo:
PERFIL DE LOS POTENCIALES CLIENTES CARACTERISTICAS
Mis potenciales clientes Comunidad General
Edades Todas las edades.
Localización geográfica AV. SAMUEL CISNEROS
Situación socioeconómica Clase Baja y media (sector agrícola)
Ocupación Estudiantes, Profesionales, Amas de casa,
agricultores y jornaleros.
Beneficios que buscan los clientes
 Un precio cómodo.
 Promoción
 Buena atención
 Calidad del producto
4.1.2 VENTAJA COMPETITIVA:
 Somos conocedores del rubro, contamos con personal calificado; tanto en el nivel
productivo como en administración y comercialización.
 Nuestro servicio incluirá una atención personalizada, la cual incluirá atender a nuestro
cliente desde su ingreso al local hasta su salida; con lo cual podemos determinar con
exactitud sus gustos y preferencias.
 Nuestro personal estará altamente calificado todo esto mediante capacitaciones
constante, para que sean parte de la solución rápida y afectiva a los clientes en el
momento que se requiera.
 Contar con diversos medios de compra y pago.

20
Claves de desarrollo del mercado y nuestro crecimiento como empresa reside en:
 Tener una reacción oportuna ante las expectativas de consumo de nuestros clientes.
 Identificar oportunamente las necesidades insatisfechas de los consumidores de los
productos de dulces y confites.
 Adaptación a los cambios que se da en la industria de dulcería y confites (nuevas técnicas
y/o productos).
 Tener una flexibilidad operativa que nos permita desarrollarnos en un medio cambiante.
 Estar a la vanguardia, en cuanto a tecnología en el negocio.
4.1.3 CLIENTES
Nuestros potenciales clientes serán:
 Todas las personas que radican y/o transitan por la parroquia Mariscal Sucre.
 También la Comunidad Educativa de nuestro plantel.
 Los compradores que realizan sus adquisiciones a través de medios electrónicos

21
4.1.4ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA ( ARREGLAR)
EMPRESAS
COMPETIDORAS
NIVEL DE
ACEPTACIÓN
Tipo de
cliente que
atiende
¿Por qué razón la
elijen?
¿Dónde se
comercializa
el producto?
¿A qué
precio lo
venden?
Alta Regular Poca
“Coffe Isabelita ”
x
Clientes
de compra
Habitual
Por vender un
producto
agradable al
paladar y por su
tiempo de
comercio
Mercado
Local
Regular
($ 2,75.)
“Buenos Dias” x
Clientes
de compra
habitual
 Por ser única en
el mercado.
 Productos.
Mercado
local
Regular
(2,50)
“One Coffe”
x
Clientes
de compra
Habitual
 Por vender un
producto de
primera
Centro
Comercial
Regular
($3,25.)
Según el estudio realizado a los negocios cuyos productos se encuentran dentro de la línea de
nuestra industria, hemos analizado su posicionamiento en el mercado y su poca variedad de
productos que ofertan a los consumidores, siendo esto un punto a nuestro favor.

22
4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTO
La actividad comercial está destinada al área industrial de Café y galletas nutritivas dentro de
la cual se asigna como el nombre “Café Orgánico”, es un emprendimiento que surge de la
necesidad de satisfacer las exigencias del mercado, la cual tiene como función principal el
crecimiento económico y social en el cantón Duran .
A través de un estudio técnico se puede inferir entre muchas las siguientes necesidades y
requerimientos:
Requerimiento de personal
Nº de personas Cargo
1 Administrador Financiero
1 Director Mercadeo
1 Supervisor de Calidad
Funciones y Requisitos para el cargo de Administrador Financiero
Funciones:
1. Analizar la situación financiera y velar para que se tomen las decisiones correctas para
el crecimiento del emprendimiento.
2. Preparar presupuestos de efectivo.
3. Coadyuvar en el propósito de maximizar el patrimonio de la empresa.
4. Mantener un sano equilibrio entre liquidez y rentabilidad.
5. Distribuir los fondos entre las diversas áreas de la empresa.
6. Fijar políticas sobre el manejo de los activos.
7. Definir la estructura de capital.
8. Conocer la situación económica del país y las tendencias de la economía mundial.

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Requisitos:
 Título de tercer nivel en el área: Contabilidad y Finanzas.
 Experiencia en empresas similares.
 Alta capacidad de comunicación y trabajo en equipo.
 Afición por las labores de finanzas.
 Conocimientos informáticos.
Funciones y Requisitos para el cargo de Director de Mercadeo
Funciones:
1. Definir un plan estratégico de Marketing, acorde con los objetivos empresariales.
2. Establecer un modelo de evaluación que permita conocer el avance y los resultados de
las ventas.
3. Realizar análisis sobre Clientes, Proveedores, Competencia, Servicios Sustitutos y a
los posibles ingresantes al Mercado.
4. Analizar el Comportamiento de la Demanda de los diferentes productos y servicios
que ofrece la empresa.
5. Formular e implementar políticas, que orienten los estudios de Mercado, Promoción y
labor Publicitaria de los productos y servicios que brinda la Empresa.
6. Mantener una estructura tarifaria dinámica y flexible que responda a los cambios que
puedan suscitarse financiera o Comercialmente.
7. Elaborar Escenarios futuros de acuerdo a los diferentes estados posibles del entorno.
8. Elaborar y dar seguimiento a los planes de Comercialización de los Servicios actuales
y futuros que proporcionara la Empresa.
9. Elaborar y aplicar planes de descuentos flexibles y personalizados.
10. Publicitar y Promocionar la revista.
11. Definir Estrategias de Comercialización.
Requisitos:
 Licenciado/a en Marketing y Publicidad.
 Experiencia en el sector de Marketing.
 Afición por las labores de Marketing.
 Conocimientos de Inglés.
 Tener buena presencia.
 Facilidad al hablar con clientes.

24
Funciones y Requisitos para el cargo de Supervisor de Calidad
Funciones:
1. Comprobar y examinar muestras de un producto regularmente.
2. Inspeccionar la producción y los procedimientos de los trabajadores.
3. Examinar los productos comprados por la empresa y registrar el rendimiento de los
proveedores.
4. Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad, sobre todo en la industria
alimentaria.
5. Reunirse con el personal de producción para entender qué está causando el problema y
decidir si hay alguna necesidad de cambiar los procesos en uso.
6. Elaborar el plan de control de calidad donde se detalla, teniendo en cuenta el producto y el
proceso de elaboración, el tamaño de las muestras; la frecuencia; las pruebas a realizar; las
especificaciones y los límites de aceptación.
7. Registrar las actividades de control realizadas, con el objetivo de evidenciar los resultados
y poder elaborar informes de calidad.
Requisitos:
 Título de tercer nivel en el área a desempeñar.
 Experiencia en el sector industrial.
 Habilidades para la comunicación oral y escrita.
 Capacidad para las relaciones interpersonales.
 Conocimientos en informática.

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NECESIDADES:
DETALLE DE EQUIPOS
Unidades Descripción Marca
2 licuadoras Oster
12 Sillas Pykka
3 Mesas Pykka
1 Aire acondicionado Mabe
3 Utensilio de Cocina (Sarten) UMCO
1 refrigeradores Mabe
2 Cocinas Mabe
2 Batidoras Black and Decker

26
5 PLAN DE MARKETING
5.1 PRECIO
El precio es dado por el método de elementos del costo, con un margen de utilidad del %
de su costo total unitario (CTU).
5.2 PRODUCTO
CAFÉ DE HABA
El Café de haba es muy saludable por su contenido de proteína y vitaminas, sus increíbles
ingredientes son: el haba, la leche de soya, la canela, clavo de olor, leche, azúcar además
ofrece un gran beneficio nutricional en quienes consumen por no contener cafeína que es
perjudicial para la salud.
PRODUCTO PRECIO
CAFEDE HABA $ 2,30

27
BENEFICIOS:
En cuanto a su elaboración, al hacer uso solamente de: arroz, leche y canela y endulzante no
perjudiciales como la panela, al consumir un vaso de 8 OZ, los beneficios nutricionales son:
a) Energía: El aporte energético de 100 gramos de habas secas es aproximadamente un
11% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita un adulto de mediana
edad y de estatura media
b) Proteínas: 26,10 g. por cada 100 gramos de habas secas
c) Minerales: calcio, magnesio, hierro, zinc, yodo, cloro, cobre, Fosforo
d) Vitaminas: vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina D, vitamina C, Vitamina E
PROPIEDADES:
Haba la principal materia prima de este producto, siguen siendo hoy en día muy apreciadas
por sus propiedades alimenticias. Son ricas en carbohidratos de carbono, proteínas, calcio,
magnesio, hierro, zinc, lecitina, vitamina C,A,E,B1,B2. , fibra
Leche de soya Regula la presión arterial de las personas con diabetes. Gracias a que es baja
en grasas es muy útil en la prevención de la aterosclerosis en diabéticos.
Leche: de forma tradicional este postre utiliza leche entera, cuenta con un alto contenido en
proteínas, destacándose en la presencia de caseína como de proteína de suero.
Canela: además de ser un aromatizante muy utilizado, cuenta con una serie de cualidades
para poder aliviar las digestiones pesadas o muy difíciles, además es ideal en el caso de
padecer tos y resfriado, como para el mal aliento y al mismo tiempo es carminativa.
Clavo de olor: El clavo de olor posee propiedades antibacteriales, anestésicas, afrodisíacas,
analgésicas, antiespasmódicas y estimulantes. Uno de los compuestos claves para sus
capacidades medicinales es el eugenol, un compuesto que previene la coagulación de la sangre
Azúcar: Lo que es más rico es sobre todo el potasio, pero también se puede encontrar cloro,
calcio, fósforo, magnesio o selenio

28
5.3 DIAGRAMA DE OPERACIONES EN PROCESO DE ELABORACIÓN
DEL PRODUCTO
Se obtiene la haba, leche, agua, crema
chantilly, azúcar,leché de soya, galletas oreo
.
agua Agua limpia
colocador licuado
Si
No
Café de haba
Se sirve en vasos
plásticos
Se guarda en refrigeración el
producto.
INICIO
Hervir ,lavado, tostarlas
Cierne el haba
INSPECCIÓN
DE
LIMPIEZA
¿Se
cumplen
los
estándares
de
limpieza?
PREPARACIÓN
COCCIÓN
Se sirve
FIN
Cocinarlas en el
sartén sin aceite
tostarlas antes de
ponerlas en la
licuadora .
Se licua el haba hasta
que este hecho polvo y se
lo cierne , se lo entrevera
con la leche de soya .

29
5.4 DISTRIBUCIÓNYUBICACIÓN
La distribución del producto se realizará bajo el método de productor a consumidor, siendo el
método más sencillo en el cual el producto llega a manos del cliente de manera directa, las
estrategias serán venta de puerta a puerta, campañas abiertas.
La venta del producto estará ubicada en la avenida principal del Canton Duran por la Unidad
Educativa “Diez de Enero ”, lugar de mucha afluencia de todo tipo de personas desde
estudiantes, agricultores, jornaleros, amas de casas y profesionales.
El local estará en un lugar es de fácil acceso ya que se encuentra en una avenida principal
muy transitada por los durandeños y personas que se trasladan a otras ciudades.
Figura 1

30
5.5 PUBLICIDAD
Publicidad
Tipo de publicidad
que se utilizará
Objetivo de la
publicidad
Segmento de
mercado a quien
se dirige la
publicidad
Mensaje que se
utilizará para
promocionar el
producto.
Estimación
de costo en
publicidad.
Según el lugar:
 Local
Según el medio de
comunicación:
 Redes Sociales
 Página web
Según la
orientación:
 Publicidad
impresa
Estimular a los
consumidores para
obtener un
aceptación hacia
nuestro producto y
alterar el
comportamiento de
los compradores
 Comunidad
Educativa
 Personas
externas a la
Institución.
¡Café diferente e
interesante!
“Una opción diversa
para tu paladar”
Los
honorarios
que se
pague al
profesional
de
mercadeo
está
incluido la
publicidad.
Promoción del Producto
Tipos de promoción Costo
Descuento 10%
La unidad por cada producto es de $ 2,30 al aplicar el descuento solo se
realiza por la compra de 5 o más productos.

31
6 ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
6.1 COSTO DE PRODUCCION UNITARIO
Artículo: Café de Haba
Costos Directos Cantidad Costos Unitarios
Leche enpolvo 47,36 g 0,20
Chantilly 8 g 0,08
Polvode soya 0,05
Azúcar 0,03 Kg 0,02
clavode olor 0,03
canela 0,02
Haba 1Lb 0,07 lb 0,07
Gas 0,01
Leche 112,5 ml 0,08
MOD 0,45
TOTAL 1,01
Costos Indirectos Cantidad Costos Unitarios
Electricidad 0,03
Sorbetes 1 c/u 0,01
Oreo 8 g 0,05
Envase 1c/u 0,10
Arriendo 0,24
Logotipo 1c/u 0,20
TOTAL 0,63
Gasto Administrativo Cantidad Sueldo Mensual
Empleado 1 395,22

32
6.2 PROVEEDORES
Proveedores
Método de entrega
de materiales
Nivel de cercanía a
la Institución
Plazos de pago
Supermercado
Mayorista “Mi
Comisariato. S.A”
Dirección:
ferroviaria3 mz3 villa4
DIRECTA
(a la Institución)
3 Km Pago Directo

33
7 INFORMACIÓN ECONÓMICA
7.1 PROYECCION DE VENTAS ANUAL
Artículo Detalle Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Total
Manjardearroz
Cantidad 7.490,00 9.737,00 13.631,80 19.766,11
50624,91
Precio $2,30 $2,35 $2,41 $2,47 $
Inflación
-------
2,39% 2,49% 2,59% -------
Total Ingreso $17227,00 $22881,95 $32852,64 $48822,29 $121783,88
7.1.1 MÉTODO DE REGISTRO DE MATERIA PRIMA Y
PRODUCTOS TERMINADOS
El método que se utilizará es el inventario periódico o físico que consiste en llevar control
al finalizar el período contable por el que se rige la empresa. Permite visualizar el estado
de la mercadería y refleja la ubicación exacta de los productos.
Fecha Detalle Débito Crédito

34
7.2 ANÁLISIS DE COSTOS (RELACIÓN BENEFICIO- COSTO)
PLAN DE INVERSION
Detalle
Valor
Unitario
Unidades
requeridas
Inversión
Total
Activos Fijos
Maquinarias y Equipos ( refrigeradoras ) 300,00 1 300,00
Licuadora 70,00 2 140,00
Cocina 300,00 1 300,00
Equipo de cómputo ( laptop ) 700,00 1 700,00
Total Activos Fijos 1.370,00 1.440,00
Gastos Pre Operativos 100,00 100,00
Total gastos Pre – Operativos 100,00 100,00
Capital de trabajo
Financiamiento Propio 900,00 900,00
Total de capital de trabajo 900,00 900,00
Total 2370,00 2440,00

35
PVP = CTU + % GANANCIA
Margen de Contribución = PVP − CVU
P.E = Costo Fijo Total / Margen de Contribución
P.E = Cantidades * PVP
7.2.1 -COSTO TOTAL UNITARIO DE PRODUCCIÓN
CTU = Costo Fijo Unitario + Costo Variable Unitario
CTU = 0,69 + 0,95
CTU= $1,64
7.2.2 PRECIO DE VENTA UNITARIO (MARGEN DE UTILIDAD)
PVP = 1,64 + 40%
PVP = 1,64 + 0,66
PVP = $ 2,30 ctvs.
7.2.3 MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
Margen de Contribución = 2,30 − 0,95
Margen de Contribución = $ 1,35
7.2.4 PUNTO DE EQUILIBRIO EN CANTIDADES DE PRODUCCIÓN
P.E = 5.151,07 / 1,35
P.E = 3.815,61
7.2.5 PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS
P.E = $ 8,775,90

36
7.3 ESTADO DE FLUJOS PROYECTADO
Detalle Año 0 Año 1 Año 2 Año 3
Inversión
Maquinarias y Equipos 670,00
Equipo de computo 700,00
Total Activos Fijos 1.370,00
Gastos Pre Operativos 100,00
Capital de trabajo 900,00
Financiamiento Propio 900,00
Total Inversión
−2370,00
Ingresos
Ventas $17.227,00 $22.881,95 $32.852,64 $48.822,29
Gastos de operación
Materiales Directos
7.490,00 9.883,06 14.177,07
21.149,74
Materiales Indirectos
4.718,70 6.231,68 8.860,67 13.243,29
Gastos Administrativos
6306,92
6454,11 6611,02 6778,25
Total Gastos de Operación 18515,62 22568,85 29648,76 41171,28
Ingresos – Egresos -1288,62 313,10 3203,88 7651,01
Utilidad Neta
139,46 276,15 401,30

37
8 CONCLUSIONES
Se determina que el plan de negocios tendrá una excelente acogida según los estudios de
mercado realizados dando la aceptación del mismo, teniendo en cuenta que en la comunidad
aún no existe el producto que estamos exponiendo en el emprendimiento para lo cual
marcaremos la diferencia con nuestro plan de negocios.
Según los estudios económicos se puede dar un estudio de pre- factibilidad aceptada ya que
el valor presente de los ingresos son superiores a los costos totales presentes, se deduce que
el proyecto es efectivamente viable ya que los inversionistas pueden financiar sin temor a
liquidar.
La Unidad Educativa donde se desarrollará el presente plan de negocio, se busca vender una
buena imagen del plantel por su labor con la comunidad, por su excelente participación y
logros que ha obtenido fuera del plantel, por gran aportación en la juventud

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