El documento desmiente varios mitos sobre nutrición, como que saltarse el desayuno ayuda a bajar de peso, lo cual puede llevar a atracones y aumento de peso. También aclara que no importa la hora en que se come, sino la cantidad y calidad de los alimentos consumidos; el aumento de peso se da cuando se consumen más calorías de las que se queman. Finalmente, se alerta sobre la confusión de los alimentos bajos en grasa que pueden tener más calorías debido a aditivos, y recalca la importancia de leer las etiquetas nutricionales.

1. Mitos y
realidades de
la nutricion.
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2. Mito 1: Saltear el desayuno ayuda a bajar de peso
¡Todo lo contrario! Disminuir en exceso las calorías puede reducir el metabolismo
y la masa muscular. El desayuno es el primer momento que tiene el cuerpo para
recargarse de energía. El cerebro requiere glucosa, su principal fuente de energía,
ya que no cuenta con depósitos propios de la misma. Para un esfuerzo intelectual
sostenido, ya sea en el estudio o trabajo, se necesita un gran flujo de glucosa al
cerebro. Los músculos también utilizan esta sustancia para la actividad física a lo
largo del día.

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El hecho de saltear el desayuno puede llevar a comilonas o atracones a
lo largo del día, con el consecuente aumento de peso. Aquellas
personas que por lo general no desayunan se sienten cansadas,
irritables o impacientes. Consejo: comer comidas de menor volumen
con mayor frecuencia incluyendo alimentos saludables, bajos en
grasas y calorías.

5. Mito 2: Comer a la
noche engorda.
No importa en qué
momento del día se
come, sino QUÉ y
CUÁNTO se come, así
como también la
actividad física que se
haga. Esto es lo que
va a determinar si se
gana, mantiene o
pierde peso.
El aumento de peso tiene
lugar cuando se
consumen más calorías de
las que se gastan en el
día. Cada ½ kilo de grasa
son 3.500 calorías!! Por
eso, no importa el
momento del día en que
comas: si no quemas las
calorías que consumes, el
organismo las va a
guardar como grasa.
Lo que sí puede ser
útil es comer la mayor
cantidad de calorías
distribuidas a lo largo
del día, ¡sobre todo
cuando eres más
activo!

7. Mito 3: Ciertos alimentos ayudan a quemar las grasas
¿Cuántas veces hemos escuchado que un pomelo en ayunas ayuda a quemar las
grasas? Esto es totalmente falso! NINGÚN alimento puede quemar grasa. Los
alimentos que tienen mayor trabajo digestivo ayudan a perder peso. Esto se debe
a que se gastan más calorías en esa propia digestión y, además, mantienen la
sensación de saciedad durante más tiempo. Por eso se deben evitar aquellos
alimentos muy procesados como puré, jugos, soufflés, budines, licuados, galletas
de arroz entre otros, ya que prácticamente no tienen trabajo digestivo.

9. Falso. Un alimento que es bajo o sin
grasas generalmente tiene menos
calorías que la misma porción del
alimento original. Pero muchos
alimentos procesados bajos o sin
grasas tienen las mismas calorías o
incluso más que sus versiones
originales.
Mito 4 : Bajo en grasa o
sin grasa es sinónimo de
cero calorías
Esto ocurre ya que, comúnmente, se le
agrega azúcar, harina o espesantes a
base de almidones para lograr una
textura y sabor aceptables al remover la
grasa, aportando más calorías. Para no
ser engañados, se deben leer las etiquetas
con la información nutricional para
detectar la cantidad de calorías y grasas
por porción.

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El jugo hay que tomarlo recién exprimido: VERDADERO
La naranja es rica en vitamina C, que es un potente antioxidante y, por lo tanto, se echa
a perder cuando entra en contacto con el oxígeno.
La zanahoria es buena para la vista: VERDADERO
La zanahoria es rica en betacarotenos, precursores de la vitamina A, que contribuye a
mantener la salud visual.
El agua en las comidas engorda: FALSO
El agua tiene y siempre tendrá 0 Kcal se tome donde se tome.

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12. Video