El documento describe la composición bioquímica del cuerpo humano. Los principales elementos son el oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno, que representan el 99.25% del total. Los elementos menores incluyen calcio, fósforo, potasio, cloro y magnesio. También describe la composición de las biomoléculas principales como proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos.

1. LUIS ROSSI 1
COMPOSICION (%) EN
BIOELEMENTOS DEL CUERPO
HUMANO
O
25.75
C
9.5 N
1.4
Otros
0.75
H
62.6
99.25%:
H,O,C,N
0.75%:
Ca: 0.33
P: 0.23
K: 0.06
S: 0.05
Na: 0.04
Cl: 0.03
Mg: 0.01
Fe: 0.001
Trazas:
Cu,I,Co,Zn

2. LUIS ROSSI 2
PORCENTAJE DE BIOMOLECULAS
DE UNA CELULA HUMANA
Proteínas
15
Lípidos
3
Azucares
2
DNA <0.5
Metabolitos
intermedios
>1.5
RNA 2
Sales 1
H20
75

3. LUIS ROSSI 3
BIOELEMENTOS
• De los más de 107 elementos químicos descritos en la
Tabla Periódica sólo 22 están presentes en la mayoría
de los seres vivos, y de ellos únicamente 16 están
presentes en todos los seres vivos.
• Estos 16 bioelementos se agrupan en:
• A) Elementos Mayores: Son 4: C, H, O y N;
representan el 99.25% del total, y dan lugar las
biomoléculas principales.
• B) Elementos Menores: Son 12: Ca, P, Na, K, Cl,
S, Mg, Fe, Cu, Zn, Co, I.

4. LUIS ROSSI 4
CALCIO
• Elemento más abundante del cuerpo.
•  del 99% del Ca se encuentra en los depósitos
minerales de hidroxiapatita: (PO4)3Ca5(OH)
de los huesos y los dientes.
• El 1% restante del participa en la comunicación
celular y en la regulación de procesos celulares:
función de enzimas, presión sanguínea,
contracción muscular, etc.
• Su pérdida por el hueso produce la osteoporosis.

5. LUIS ROSSI 5
FOSFORO
• Forma parte junto con el Ca de la hidroxipatita del
hueso, y de estructura química de los fosfolípidos, ácidos
nucleicos, NAD y NADP y ATP.
• Regula el pH de las células.
• Afecta el metabolismo del Ca, Na y K.
• La > parte se encuentra en los huesos y es esencial para
mantener su estructura.
• Activador de Rx. enzimáticas en las que participa el ATP.
• Ayuda a mantener los potenciales eléctricos de las
membranas de las neuronas y de los músculos y en la
transmisión del impulso de los nervios a los músculos.
MAGNESIO

6. LUIS ROSSI 6
AZUFRE
• Forma parte de nuestra dieta al ingresar como
componente de aa: cisteina y metionina, los cuales
forman proteínas.
• La cisteina además forma parte del glutation:
importante en la detoxificación de drogas y la
protección de células del daño oxidativo.
Na, Cl y K
• Son electrolitos que regulan el balance de fluídos.
• Importantes en la conducción nerviosa y contracción
muscular.

7. LUIS ROSSI 7
HIERRO
• Esencial para la distribución del O2 hacia las células, al
formar parte de 2 moléculas transportadoras de O2 :
hemoglobina y mioglobina.
• Forma parte también de varias proteínas que
participan en:
- la cadena transporte de e- mitocondrial,
- metabolismo de drogas y
- sistema inmune.

8. LUIS ROSSI 8
ZINC
• Forma parte de enzimas antioxidantes.
• Necesario para el funcionamiento de unas 70 enzimas .
• Participa en la protección de las células contra los
radicales libres.
• Tiene rol:
- en el desarrollo de los órganos sexuales,
- desarrollo de los huesos,
- función del sistema inmune,
- el almacenaje y liberación de insulina,
- la movilización de Vit. A del hígado y
- la estabilización de las membranas celulares.

9. LUIS ROSSI 9
COBRE
• Necesario para el transporte de Fe y para mantener las
membranas celulares de los glóbulos rojos.
• Componente de la enzima antioxidante superóxido
dismutasa.
• Tiene un rol en el metabolismo del colesterol, su
deficiencia  los niveles de colesterol en la sangre.
• Funciona en una forma de la enzima antioxidante
superóxido dismutasa.
MANGANESO

10. LUIS ROSSI 10
BIOELEMENTOS
• 12) Selenio: Interactúa con la Vit. E al
proteger al cuerpo contra el daño oxidativo de
los radicales libres. Síntesis de hormonas
tiroideas.
• 13) Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas.
• 14) Fluor: Necesario para la salud dental, se
incorpora al esmalte del diente al formar
fluorapatita : ((PO4)3Ca5(OH,F)), el cual es más
resistente a los ácidos.

11. LUIS ROSSI 11
BIOELEMENTOS
• 15) Cromo: Esencial para el transporte de
glucosa hacia el interior de las células.
• 16) Molibdeno: Activador enzimático.
• 17) Boro: Metabolismo de Ca y Mg.
• 18) Cobalto: Forma parte de la Vit. B12.

12. LUIS ROSSI 12
AGUA
• Molécula más abundante en los seres vivos.
• Lugar de donde se originó la vida.
• Medio para las reacciones químicas.
• Sin agua no hay metabolismo.
• Sin agua no hay reproducción.
• Sin agua no hay vida.

13. LUIS ROSSI 13
AGUA PROPIEDADES
SOLVENTE UNIVERSAL

14. LUIS ROSSI 14
AGUA
PROPIEDADES
• Térmicas:
-  Calor específico
-  Calor latente de vaporización
-  Punto de ebullición
-  Punto de congelación
• Densidad: > a 4oC
• Tensión superficial: 
• Cohesión: 

15. LUIS ROSSI 15
CARBOHIDRATOS
• Formados por C, H, O.
• Carbohidratos: glúcidos
• Fuente principal: Fotosíntesis.
• Función: a) Reserva energética
b) Estructural
• Tipos : a) Monosacáridos
b) Oligosacáridos
c) Polisacáridos

16. LUIS ROSSI 16
CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS

17. LUIS ROSSI 17
CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
MUTAROTACION

18. LUIS ROSSI 18
CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS

19. LUIS ROSSI 19
CARBOHIDRATOS
DISACARIDOS

20. LUIS ROSSI 20
CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS
Según su composición:
• a) Homoglicanos{monosacáridos =s.
• b) Heteroglicanos{ monoscáridos s.
Según su función:
• a) Reserva energética:
• origen vegetal { almidón: amilosa y amilopectina
• origen animal { glucógeno
• a) Estructural:
• origen vegetal{ celulosa
• origen animal{ chitina

21. LUIS ROSSI 21
CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS - ALMIDON
AMILOSA

22. LUIS ROSSI 22
CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS - ALMIDON
AMILOPECTINA

23. LUIS ROSSI 23
CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS

24. LUIS ROSSI 24
CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS

25. LUIS ROSSI 25
CARBOHIDRATOS
POLISACARIDOS

26. LUIS ROSSI 26
CARBOHIDRATOS
• Metabolismo de la glucosa es regulado por 2 hormonas:
•
•
Hipoglicemiante
Hiperglicemiante
1)INSULINA:
2)GLUCAGON:

27. LUIS ROSSI 27
Metabolismo de la glucosa

28. LUIS ROSSI 28
CARBOHIDRATOS
Diabetes Tipo I
• dependiente de insulina
• diabetes mellitus
• se desarrolla en niños y
adolescentes
• reacción autoinmune
destruye células 
Diabetes Tipo II
• no dependiente de insulina
• diabetes insípeda
• aparece en personas >s de 40
años, la más común
• falla en el efecto de la hormona
sobre las células donde actúa.
Enfermedades relacionadas con la glucosa:
Efectos de la hiperglicemia: ataque cardiaco, ceguera,
daño renal y gangrena de las extremidades.

29. LUIS ROSSI 29
Curva de la glucosa

30. LUIS ROSSI 30
LIPIDOS
• Formados por C, H, O. Opcional: P, N.
• Son insolubles en agua, pero solubles en
compuestos orgánicos.
• Formas: aceites, grasas y ceras.
• Funciones: estructural, reserva energética,
hormonal, protección, fuente de vitaminas.
• Tipos:
a) Triglicéridos b) Fosfoglicéridos
c) Esteroides d) Prostaglandinas
e) Terpenos

31. LUIS ROSSI 31
LIPIDOS
ACIDOS GRASOS

32. LUIS ROSSI 32
LIPIDOS
ACIDOS GRASOS

33. LUIS ROSSI 33
LIPIDOS
TRIGLICERIDOS
glicerol

34. LUIS ROSSI 34
LIPIDOS
FOSFOLIPIDOS

35. LUIS ROSSI 35
FOSFOLIPIDOS
FORMACION DE MONOCAPA Y
MICELA
O O O O O O O O O O
O
O
O
O
O
O
Monocapa
Micela

36. LUIS ROSSI 36
FOSFOLIPIDOS
FORMACION DE MONOCAPAS
O O O O O O O O O O
Monocapas

37. LUIS ROSSI 37
FOSFOLIPIDOS
FORMACION DE MONOCAPA Y
BICAPAS
O O O O O O O O O O
Monocapa
O
O
O
O
O
O
Bicapa

38. LUIS ROSSI 38
MODELO DE MEMBRANA

39. LUIS ROSSI 39
ESFINGOLIPIDOS

40. LUIS ROSSI 40
LIPIDOS ESTEROIDES

41. LUIS ROSSI 41
PERFIL LIPIDICO
Lípidos del plasma
TIPO VALORES NORMALES
• Colesterol Total 140 - 200 mg%
• Lipoproteinas:
- HDL Colesterol M: 30 - 70 mg%
F: 35 - 75 mg%
- LDL Colesterol < 140 mg%
- VLDL Colesterol
• Triglicéridos < 150 mg%
• Lípidos totales 4 - 8 mg%

42. LUIS ROSSI 42
LIPOPROTEINAS

43. LUIS ROSSI 43
PROTEINAS
• Formadas por C, H, O, N. Opcional: S, Fe,
etc.
• Moléculas orgánicas más abundantes.
• Funciones: Estructural, catalítica,
transporte , contracción muscular,
respuesta inmune, hormonal, coagulación
de la sangre, reserva de aminoácidos.
• Formadas por aminoácidos(aa).

44. LUIS ROSSI 44
PROTEINAS AMINOACIDOS

45. LUIS ROSSI 45
PROTEINAS AMINOACIDOS

46. LUIS ROSSI 46
PROTEINAS AMINOACIDOS

47. LUIS ROSSI 47
PROTEINAS AMINOACIDOS

48. LUIS ROSSI 48
PROTEINAS AMINOACIDOS

49. LUIS ROSSI 49
PROTEINAS AMINOACIDOS

50. LUIS ROSSI 50
PROTEINAS AMINOACIDOS

51. LUIS ROSSI 51
PROTEINAS
AMINOACIDOS

52. LUIS ROSSI 52
PROTEINAS
ENLACE PEPTIDICO
H2O

53. LUIS ROSSI 53
PROTEINAS
FORMACION DE UN PEPTIDO

54. LUIS ROSSI 54
PROTEINAS
CLASIFICACION
1. Por su solubilidad(en agua):
• a) Solubles: albúminas.
• b) Poco solubles( soluble sol. salinas): globulinas.
• c) Insolubles: queratinas.
2. Por su forma:
• a) Globulares
• b) Fibrosas

55. LUIS ROSSI 55
PROTEINAS
CLASIFICACION
3. Por su función:
-estructurales, catalíticas, de transporte, hormonas,
contráctiles, inmunológica.
4. Por su composición:
• a) Simples{ aa
• b) Conjugadas{ aa + grupo prostético
5. Por su estructura: primaria, secundaria, terciaria
y cuaternaria.

56. LUIS ROSSI 56
PROTEINAS
ESTRUCTURA PRIMARIA

57. LUIS ROSSI 57
PROTEINAS: ESTRUCTURA SECUNDARIA

58. LUIS ROSSI 58
PROTEINAS
ESTRUCTURA SECUNDARIA
ESTRUCTURA  - HOJA PLEGADA

59. LUIS ROSSI 59
PROTEINAS
ESTRUCTURA TERCIARIA

60. LUIS ROSSI 60
PROTEINAS
ESTRUCTURA CUATERNARIA

61. LUIS ROSSI 61
DESNATURALIZACION
DE UNA PROTEINA
• Causas:
-  de la Temperatura
- Variación del pH
• Efecto: Pérdidas de las estructuras secundaria,
terciaria y cuaternaria, si las hubo, más NO la
primaria.

62. LUIS ROSSI 62
DEFICIENCIA
DE PROTEINAS
GRAVE
Enfermedad de
Kwashiorkor

63. LUIS ROSSI 63
ACIDOS NUCLEICOS
• Formados por: C, H, O, N y P.
• Son macromoléculas.
• Función: Almacenar y transmitir la
información genética.
• Tipos:
• - ácido desoxirribonucleico: ADN ó DNA
• - ácido ribonucleico: ARN ó RNA
• Formados por nucleótidos.

64. LUIS ROSSI 64
ACIDOS NUCLEICOS
NUCLEOTIDO: COMPOSICION
AZUCAR Pentosa ribosa  rntdo x n = ARN
desoxiribosa drntdo x n = ADN
BASE Púricas : A y G DNA: A,G,C y T
NITROGENADA Pirimidínicas: C y T RNA: A,G,C y U
ACIDO FOSFORICO

65. LUIS ROSSI 65
BASES
N
I
T
R
O
G
E
N
A
D
A
S

66. LUIS ROSSI 66
ACIDOS NUCLEICOS
NUCLEOTIDOS
P P

67. LUIS ROSSI 67
NUCLEOTIDOS

68. LUIS ROSSI 68
FORMACION DE UNA CADENA
DE NUCLEOTIDOS
A
A
A
P
P
P
BN
BN
BN
Un nucleótido
P= fosfato A = azúcar BN = base nitrogenada

69. LUIS ROSSI 69
ARN
CADENA SIMPLE
Enlaces fosfodiester
Grupo
fosfato
Azúcar
ribosa

70. LUIS ROSSI 70
ACIDOS NUCLEICOS
ACIDO RIBONUCLEICO (ARN)
• TIPOS:
• - ARN mensajero (ARNm): Transporta la
información del núcleo al citoplasma. Porta
los codones (tripletes).
• - ARN de transferencia( ARNt): Transporta los
aa hacia el ribosoma. Porta el anticodón.
• - ARN ribosomal(ARNr): Forma parte del
ribosoma.

71. LUIS ROSSI 71
ACIDOS
NUCLEICOS
ADN
( ACIDO
DESOXIRIBONUCLEICO )

72. LUIS ROSSI 72
FRANCIS
CRICK
JAMES
WATSON

73. LUIS ROSSI 73
ADN
DOBLE CADENA
Azúcar
desoxiribosa
Grupo
fosfato

74. LUIS ROSSI 74
ADN

75. LUIS ROSSI 75
COMPARACION DNA - RNA
• Ribosa
• adenina, guanina
citosina, uracilo
• cadena simple
• núcleo y citoplasma
(mitocondria,cloroplasto)
• transcripción y
traducción
• Desoxiribosa
• adenina, guanina,
citocina, timina
• doble hélice
• núcleo (mitocondria,
cloroplasto)
• replicación y genes:
código genético
Azúcar
Bases
nitrogenadas
Estructura
Localización
celular
Función

76. LUIS ROSSI 76
TRANSMISION DE LA
INFORMACION GENETICA