Este documento describe los aspectos básicos de la alimentación de cerdos, incluyendo las necesidades nutricionales en cada etapa de producción. Los cerdos requieren proteínas, energía, vitaminas, minerales y agua en cantidades que varían según su edad y fase productiva. Asimismo, se detallan los principales ingredientes utilizados en la alimentación porcina como granos, subproductos y forrajes.

1. Alimentación y nutrición en cerdos
1. Antecedentes.
2. Aspectos básicos de la alimentación del
cerdo.
3. Alimentación lechones.
4. Alimentación recría
5. Alimentación cerdas gestantes
6. Alimentación semental
7. Aditivos y nuevos ingredientes

2. Antecedentes
• Animal omnívoro.
• Mono gástrico
• Inicialmente se pastoreaba,
actualmente se cría en
confinamiento total, alimentándolo
con dietas balanceadas.

3. Antecedentes
Aparato digestivo del cerdo
Estómago
Su sistema digestivo esta formado
por:
Cavidad bucal
Faringe
Esófago
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto
Ano

4. Alimentación
Suministro
Piso Comedero
 Más desperdicio A libertad
Alimentación más frecuente (3
veces/día)
Menos desperdicio
Ahorro de dinero por concepto de
comederos
No hay necesidad de poner alimento
con frecuencia
Alimento contaminable por cerdos o
trabajadores
Puede haber sub-alimentación
Se ensucia

5. Presentación del alimento
Harina Pellets
Saliva + agua =
apelmazamiento; se echa a
perder (hongos) o se tapa la
tolva
Mayor digestibilidad (almidones
y proteínas) por temperatura
(86-92 ºC) y vapor de agua.
Digestible Mayor costo
Mayor volumen: el animal se
sacia más rápidamente
Mayor densidad, mayor
consumo y mayores ganancias
de peso
Mayor desperdicio Alimento más homogéneo
Mejor palatabilidad
Menor selección del alimento.
Se prefiere en lechones Disminuye en riesgo de
enfermedades

6. Alimento peletizado Alimento en harina

7. • Los alimentos para la nutrición de cerdos deber estar
diseñados para brindarles los nutrientes indispensables para
cada una de las fases de producción.
Finalidad:
• Lograr los mejores beneficios económicos en la explotación
porcina, siguiendo las reglas de sanidad y manejo.
• Los alimentos deben estar elaborados con materias primas
seleccionadas considerando que el cerdo es un monogástrico
no un rumiante.
• Las materias primas deben ser de buena digestibilidad.
• No contengan cantidades altas de materias primas fibrosas.

8. • Proteínas
• Carbohidratos y grasas (energía)
• Vitaminas
• Minerales
• Agua

9. • Se necesitan las proteínas para el buen funcionamiento del
organismo, crecimiento de los tejidos.
• La proteína se necesita para:
Necesidades de mantenimiento
Necesidades de producción, crecimiento, gestación, lactancia y
engorde.
• Proteína de buena calidad es aquella que tiene aminoácidos en
cantidades y proporciones adecuadas para cubrir los
requerimientos nutricionales del cerdo.
• Los cereales tiene proteína de baja calidad, por lo que se deben
complementar con fuentes de proteína de buena calidad.

10. • Su unidad más simple son los aminoácidos.
Fuentes:
Leguminosas
Alimentos de origen animal

11. • Los requerimientos dependen de la dieta y el
peso.
Cerdo de 90 kg: 400 g proteína/día, con alimento
de 13% PC.
Cerdo de 9 Kg: 100 g proteína/día, con alimento
de 20% PC.

12. • Lechones recién nacidos requieren más
proteína, pero la obtienen de la leche.
• La proteína ideal, aquella que no contiene ni
deficiencias ni excesos de aminoácidos según
la etapa de producción que se trate.

13. Energía
• Es necesaria para el funcionamiento del
organismo.
• Formación de nuevos tejidos.
• Producción de leche.
• Para la actividad física
• Los lechones la obtienen de la grasa y lactosa de
la leche.
• En crecimiento y finalización proviene de
almidones.

14. Energía
• Una deficiencia afecta la conversión
alimenticia y retarda el crecimiento.
• Un exceso produce demasiada grasa en la
canal de los cerdos en engorda.
• Fuentes:
 Grasa animal
Grasa vegetal

15. Reparto de la Energía del alimento

16. Minerales:
• De acuerdo a sus requerimientos se dividen
en:
• Macrominerales (Ca, P, Mg, Na, K, Cl) y
• Microminerales (Fe, Cu, Mn, Co, Mo, Se).

17. Minerales:
• Los que presentan mayores deficiencias son:
– Calcio:
– Fósforo:
– Sodio:
– Cloro:
– Yodo:
– Hierro: administrar 100 a 200 mg antes de los 3
días de edad para evitar anemia.
– Zinc: altas concentraciones de Ca interfieren con
su absorción
– Selenio
0.25% de sal en la dieta es suficiente
Son muy deficientes en granos

18. Vitaminas:
• Los cereales y complementos proteicos
vegetales son deficientes en vitaminas A, D,
Riboflavina, ácido pantoténico, niacina,
vitamina B12.
Vitamina A: añadir 2-3 veces el requerimiento
porque es inestable en el alimento.
Vitamina D: en confinamiento debe
complementarse.
Niacina: ligada químicamente en los cereales, por
lo tanto, está indisponible.

19. Requerimientos de agua
• Necesaria para los procesos vitales, como en las funciones metabólicas y
orgánicas.
• Ad libitum.
• Los consumos son variables y dependen de:
• Tipo de alimentación
• Estado fisiológico del animal
• Clima
• Factores individuales
• Tipos de bebederos
En lechones las necesidades de
agua queda cubierta con la leche
materna, al menos, durante los
primeros días de vida.

20. Requerimientos de agua
• Cerdas gestantes de 12 a 15 litros
• En hembras lactando su consumo
medio de agua es de 4-4.5
litros/kg de M.S.
Se calcula un consumo de 0.9-1.4 litros/500 g de
alimento.

21. Requerimientos de agua
• Cerdos en engorda consumen entre 2.5 y 3.5
litros de agua/kg de alimento.
• La temperatura ambiente influye en el
consumo diario de agua, aumenta a partir de
la temperatura óptima 22-24 °C.

22. Requerimientos de agua en cada etapa
fisiológica del cerdos
ETAPA DE PRODUCCIÓN LITROS/DÍA
Lechón lactante 0.1 a 0.2
Lechón destetado 2.0 a 4.0
Lechón en crecimiento 4.0 a 6.0
Cerdos en crecimiento 6.0-8.0
Cerdos en finalización 8.0 a 10.
Cerda gestante 10 a 15
Cerda lactante 20 a 30
Semental (Verraco) 10-15

23. Granos y subproductos
Constituyen componentes importantes en las
dietas porcinas.

24. Granos y subproductos
Valiosos como fuente de energía, por su alto
contenido de carbohidratos.
También contribuyen al suministro de proteína
Trigo y maíz tienen menor contenido de fibra
que la cebada o avena.

25. MS (%) ED (MJ/kg
Proteína
cruda (%)
Grasa
(Extracto
etéreo) %
Cenizas
(%)
Fibra
Cruda (%) Lisina (%)
Metionina
+ Cistina
(%)
Treonina
(%)
Triptofano
(%)
Cebaba 14.5 12.3 2.5 2.6 5.1 0.42 0.43 0.45 0.14
Maíz 17.1 9.6 4.1 1.5 2.5 0.29 0.45 0.38 0.50
Trigo 86 16.0 13.0 1.8 2.0 3.0 0.35 0.45 0.40 0.15
Avena 86 13.2 11.8 4.0 2.0 10.0 0.52 0.60 0.45 0.10
Centeno 87 12.0 11.6 1.8 1.5 2.0 0.40 0.40 0.30 0.10
Triticale 87 13.5 14.0 2.0 2.5 2.5 0.55 0.55 0.45 0.15
Arroz 86 17.8 6.6 0.5 0.9 1.7 0.27 0.27 0.34 0.15
Sorgo 85 16.0 10.9 3.5 2.0 3.0 0.40 0.40 0.40 0.10
Cascarilla
de avena 89 3.0 6.0 2.0 7.0 3.8
Subproduc
tos de
molinería
gruesos 87 7.6 12.3 3.9 6.0 13.4
Subrpoduc
tos de
molineria
finos 87 9.4 14.1 4.3 4.9 16.3
Salvado de
trigo 86 11.5 17.5 4.0 4.5 12.0 0.70 0.60 0.60 0.25
Harina de
gluten de
maíz 90 18.7 18.0 4.5 2.0 1.5 0.70 3.3 2.5 0.35

26. Subproductos de los granos
Son residuos que se producen principalmente cuando se
elimina el endospermo almidonoso del grano durante el
procesamiento de cereales para consumo humano
Son fuentes valiosas de proteína
• Salvados de trigo, maíz entre otros.
• Gluten de maíz, trigo y arroz: contienen un alto valor
proteico y vitamínico.

27. Raíces, tubérculos y forrajes
No se usan comúnmente en las dietas de cerdos.
Los animales reproductores son capaces de utilizarlos
mejor que los de engorda-finalización
Forrajes secos
• Harina de alfalfa

28. Harinas de origen animal
• Harina de pescado: excelente como fuente de
proteína.
• Harina de carne y hueso.
• Harina de sangre

29. Otros
• Gallinaza
• Yuca
• Papa
• Subproductos de la caña (melaza, cachaza).

30. Otros
• Gallinaza
• Yuca
• Papa
• Subproductos de la caña (melaza, cachaza).

31. Presentes particularmente en los ingredientes de
origen vegetal frecuentemente en oleaginosas y
leguminosas, contienen sustancias que las
protegen de los depredadores, plagas y
enfermedades.
El uso de estos ingredientes para elaborar
alimentos balanceados puede presentar efectos
perjudiciales en los animales en producción.
Implica realizar un tratamiento térmico en estas
materias primas, debido a que muchos factores
nutricionales son susceptibles al calor.

32. Sistema de alimentación
1. Alimentación del pie de cría
 Hembras de reemplazo
 Sementales de reemplazo
 Gestación
 Alimentación cerca del parto
 Lactancia
 Alimentación desde el destete a la monta

33. 2. Alimentación de cerdos para abasto
 Lechones
 Crianza
 Engorda
 Crecimiento 1
 Crecimiento 2
 Desarrollo
 Finalización

34. 1. Alimentación del pie de cría
Hembras de reemplazo:
• Se buscan cerdas que estén listas para aparearse a
los 7-8 meses de edad con pesos de 110-120 kg
Alimentación ad libitum hasta los 90 kg de peso
Alimentación restringida después de los 90 kg: 2.5 kg de
alimento diario/animal.
Se administra la mitad en la mañana y la mitad en la tarde
Alimento con 12% PC, 3.2 Mcal/kg de EM
Flushing a partir del décimo día después de detectado el
primer calor y se continúa hasta el día de la monta:
Incrementar la cantidad de alimento al doble, o sea, dar de 3 a 4
kg diarios.

35. Sementales de reemplazo:
• Los sementales se seleccionan cuando están
cercanos a los 90 kg de peso.
Restricción de alimento para evitar que engorden
Mismo tipo y cantidad de alimento que a la
hembras de reemplazo:
2.5 kg diarios de alimento
12% PC y 3.2 Mcal/kg de EM.

36. • En general, la cerda gestante aprovecha mejor el
alimento que una cerda no gestante.
Objetivos de la alimentación en una cerda gestante:
 Proveer los nutrientes en las primera fase para
recuperar las reservas corporales pérdidas durante la
fase de lactación.
 Disponer de los nutrientes para mantenimiento de la
gestación y el crecimiento de los fetos.
Por lo tanto es importante mantener una adecuada
condición corporal.

37. • Una cerda que se alimenta en forma abundante
durante la gestación, tendrá menos apetito durante la
lactancia y su consumo de alimento disminuirá.
 Una vez cubiertas, las cerdas deben recibir 2 a 2.5 kg diarios de alimento
balanceado con 12 a 14% PC y 3.2 Mcal/kg.
 Durante las primeras dos o tres semanas de gestación, para garantizar
la implantación y reducir las muertes embrionarias.
 Posteriormente hasta cuatro semanas antes del parto (día 80-90 de
gestación), se eleva el nivel de alimentación entre 2.5 y 3.5 kg/cerda/día.
Manejo de la alimentación

38. • Ultimo tercio de la gestación coincide con el
máximo crecimiento de los fetos, la cantidad
de alimento aumenta hasta los 3.0-4.0
kg/cerda/día.
• Recomendable la alimentación individual.

39. • Una semana antes del parto debe
suministrarse una dieta ligeramente laxante a
base de salvado de trigo, para evitar
problemas de constipación.
15 gr diarios de sulfato de magnesio (tres días
antes del parto)
• Ayuno el día de parto, 12 h antes y 12 h
después, luego se da por 3 días dieta laxante.

40. Esquema del manejo de alimentación en la
cerda gestante
2.0-2.5 kg de
alimento/cerda/día
2.5-3.5 kg de
alimento/cerda/día
3.5-4.0 kg de
alimento/cerda/día
*
Primeras
72 hrs:
máx 2.0 kg
, de IA
Día 30 Día 90 P
IA: Inseminación artificial.
P: Parto
*: considerar una semana antes del parto una dieta laxante (salvado de trigo)

41. • La alimentación durante esta etapa tiene
como objetivo:
Es reducir al mínimo el balance negativo de
nutrientes y optimizar la producción de leche.
Mantener la condición corporal de la cerda.
 Asegurar el estro postdeste.

42. • La alimentación durante esta etapa tiene esta
relacionada con la cantidad de leche producida y
la tasa de crecimiento de los lechones lactantes.
• Cerdas hiperprolíficas, usan las reservas de los
tejidos corporales y los del alimento para apoyar
la lactancia.
• Debido a ello se da el balance negativo de
nutrientes.

43. Manejo alimenticio
El primer día del parto dar solo 1 kg.
Alimento a razón de 1.5-2 kg + 0.5 kg por cada
lechón (consumo diario de 6 a 7 kg).
Alimento balanceado con 12-13 % de proteína y
3.2 Mcal de EM/kg de alimento.
Lisina 0.60 % en la dieta.
Administrar la dieta 2 veces al día.
Administrar la dieta con salvado de trigo hasta 3 días
después del parto

44. Manejo alimenticio:
Se recomienda alimentar a los verracos adultos
con alimento para cerdas gestantes en niveles de
2 a 3 kg por Verraco/día, que ayuda a mantener
un peso constante y una buena función
reproductiva.
Los días de servicio se puede incrementar la
alimentación en un 25%. (aumentar 500 a 750
gramos por día).

45. 2. Alimentación de cerdos para abasto

46. Alimentación de los lechones
• Al nacer tienen reservas de glucógeno que le
permiten vivir hasta 72 h.
• Tienen la capacidad de digerir la caseina, la
lactosa y la grasa de la leche.
• Se puede fomentar la digestión ofreciendo a
los lechones alimento sólido entre los 5-7 días
posteriores al parto.
Dar poco alimento y frecuentemente; dulce;
colocado dentro de la lechonera.

47. Crianza (6 a 10 kg):
• El alimento iniciador contiene de 18 a 20 % PC y
3.2 Mcal. EM/kg.
Reforzado con vitaminas y dosis preventivas de
antibióticos.
• Se espera un consumo aproximado de 0.7 kg si se
proporciona el alimento a libre acceso, con
ganancias de 300 g.

48. Crecimiento 1:
• Etapa de los 10 a los 20 kg de peso.
• Alimento con 18% PC y 3.16 Mcal EM/kg.
• Se espera un consumo diario promedio de
1.25 kg
• Se espera una GDP de 0.5 kg.

49. Crecimiento 2:
• De los 20 a los 35 kg.
• Alimento con 16% PC y 3.175 Mcal EM/kg.
• Consumo diario promedio de 1.8 kg.
• GDP de 600 g.

50. Desarrollo:
• Comprende de los 35 a los 60 kg.
• Alimento con 14% PC y 3.2 Mcal de EM/kg.
• Consumo diario promedio de 2.4 kg.
• GDP de 0.700 kg.

51. Finalización:
• De los 60 a 90-110 kg de peso
• Alimento con 13% PC y 3.2 Mcal EM/kg.
A libre acceso:
consumo esperado de 3.3 kg
GDP 800 g.
Alimentación restringida: crecimiento lento,
menor depósito de grasa en canal.