El documento describe los diferentes niveles de organización de la materia viva, desde el nivel subatómico hasta el nivel de ecosistema. También explica las principales biomoléculas (agua, sales minerales, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos) que forman parte de los seres vivos, sus funciones y características.

1. TEMA 8:
LOS NIVELES DE
ORGANIZACIÓN DE LOS
SERES VIVOS.

2. Niveles de organización de la
materia
 La materia se presenta en distintos
grados de complejidad estructural
llamados niveles.
 Cada uno de ellos se basa en el
anterior y sirve de base al siguiente.
 En cada nivel aparecen propiedades
emergentes, nuevas propiedades que
el nivel anterior no tenía.

3. Niveles abióticos: no están vivos.
 Nivel subatómico: protones, neutrones,
electrones.
 Nivel atómico.
 Nivel molecular: Moléculas, macromoléculas,
orgánulos.
Niveles bióticos: están vivos.
 Nivel celular.
 Nivel orgánico. Organismos uni o pluricelulares.
 Nivel de población.
 Nivel de ecosistema.
Niveles de organización de la
materia

4. Niveles de organización de la
materia
 Hay estructuras de difícil
clasificación:
 Virus: Son estructuras
macromoleculares capaces
de reproducirse y de
causar enfermedades.
 Priones: Proteínas
infecciosas, causan la
“enfermedad de las vacas
locas”

5. Origen de la vida: Teorías
 Generación espontánea: Aristóteles (S.
IV a.C.)
 Francesco Redi (1626-1697)
 Lazzaro Spallanzani (1729-1799)
 Louis Pasteur (1822-1895)
 Evolución prebiótica: Oparin (1924) y
Haldane (1929)
 Experiencia de Miller (1953)

6. Características de los seres
vivos:
 Composición química característica: agua, glúcidos,
lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
 Complejidad y organización superior a la materia
inerte.
 Necesidad de materia y energía, que obtienen del
medio.
 Catálisis: regulación de las reacciones químicas.
 Homeostasis: Mantenimiento de las condiciones
internas.
 Crecimiento y desarrollo
 Relación: Respuesta a estímulos
 Reproducción. Precisan moléculas que contienen
información.
 Evolución: Cambio que permite su adaptación al
medio.

7. Bioelementos
Elementos químicos que forman parte de
los seres vivos. Son unos 70.
 Primarios: 96% de la materia viva. O, C,
H, N, P y S. Forman biomoléculas.
 Secundarios: En menor proporción. Ca,
Na, K, Mg, Cl, …
 Oligoelementos: Concentraciones muy
pequeñas. Fe, Cu, Co, Zn, I, F, …

8. Biomoléculas
 Inorgánicas
 Agua
 Sales minerales
 Orgánicas
 Glúcidos
 Lípidos
 Proteínas
 Ácidos nucleicos

9. Agua
 En promedio supone el 75 % de la masa de
los organismos
 Funciones:
 Disolvente de sustancias. Medio donde se
producen reacciones químicas.
 Función transportadora: Sangre, savia.
 Reactivo en reacciones bioquímicas.
 Termorreguladora: Sudor.
 Esqueleto hidráulico debido a la presión osmótica.

10. Sales minerales
 Precipitadas, en estado sólido: Función
esquelética (Huesos, conchas, etc)
 Disueltas, disociadas en iones.
Funciones:
 Mantenimiento de la presión osmótica
 Mantenimiento del pH
 Transmisión impulso nervioso, etc.

11. Sales minerales: Ósmosis

12. Sales minerales: Ósmosis

13. Sales minerales: pH
 El pH mide la cantidad de
iones H+
en un medio
líquido.
 En nuestro organismo, el
pH óptimo es alrededor
de 7.
 Si se separa de éste
valor, algunas sales
reaccionan entre sí y
compensan la variación
de iones H+
.

14. Glúcidos
 Formados por C, H y O.
 Funciones:
 Energética: proporcionan
energía a los seres
vivos.
 Estructural: forman parte
de estructuras de los
organismos (paredes
celulares, etc.)
 Tipos:
 Monosacáridos
 Disacáridos
 Polisacáridos

15. Glúcidos: Monosacáridos
 Formados por una única molécula.
 Se nombran según su número de
carbonos: Triosas (3), tetrosas (4),
pentosas (5), hexosas (6).
 Tienen color blanco, sabor dulce y son
solubles en agua (son azúcares).
 Más importantes: hexosas y pentosas

16. Hexosas
• Glucosa: Sangre, músculos, etc.
• Fructosa: Frutas
• Galactosa: Leche

17. Pentosas
RIBOSA
Función estructural. Forman parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN)

18. Glúcidos: Disacáridos
 Formados por la unión de dos
monosacáridos.
 Función energética.
 Color blanco, sabor dulce y solubles en
agua (también son azúcares).
 Pueden descomponerse en dos
monosacáridos, liberando energía (son
hidrolizables).

19. Glúcidos: Disacáridos
 Sacarosa: Glucosa
+ Fructosa. Azúcar
de caña.
 Lactosa: Glucosa +
Galactosa. Presente
en la leche
 Maltosa: Glucosa +
Glucosa. Azúcar de
malta (cebada
germinada)

20. Glúcidos: Polisacáridos
 Se forman por la unión de varios
monosacáridos.
 Con función energética: Enlaces α.
 Almidón: Mezcla de amilosa y
amilopectina. Reserva en
vegetales.
 Glucógeno: Reserva en
animales.
 Con función estructural: Enlaces β.
No podemos digerirla, forma la fibra
alimentaria.
 Celulosa: Forma paredes
celulares de vegetales.
 Quitina: Forma exoesqueletos
de artrópodos. Polímero de un
derivado de la glucosa, la N-
acetil-D-glucosamina.

21. Lípidos
 Formados por C, H, y O, este último en
menor proporción, y en algunos casos por P,
N o S.
 Químicamente son muy heterogéneos.
 Se caracterizan por sus propiedades físicas:
 Untuosos al tacto,
 Insolubles en agua
 Solubles en disolventes orgánicos (cloroformo,
alcohol, etc.).

22. Lípidos: ácidos grasos
 Son moléculas hidrocarbonadas lineales, con
número par de átomos de carbono y un grupo
ácido en un extremo.
 Pueden ser saturados, si sólo tienen enlaces
simples entre los C, e insaturados si tienen uno
o varios enlaces dobles. En este caso los dobles
enlaces se indican a partir del carbono terminal,
llamado ω; así, un ácido graso ω3 tendrá un
doble enlace entre los carbonos 3 y 4 contados a
partir de este último carbono.
 Los ácidos grasos se caracterizan por tener una
zona hidrófila, soluble en agua, correspondiente
al grupo ácido, y una zona lipófila (e hidrófoba),
insoluble en agua, correspondiente a la cadena
hidrocarbonada (son anfipáticos).

23. Lípidos: ácidos grasos
 Los ácidos grasos
saturados están
presentes en alimentos
de origen animal y
elevan el colesterol en
sangre.
 Los insaturados son de
origen vegetal y hacen
descender el colesterol,
principalmente el LDL.

24. Lípidos: triglicéridos.
 Son ésteres de la glicerina
con diferentes ácidos
grasos.
 Aceites: líquidos, formados
principalmente por ácidos
grasos insaturados, de
origen vegetal.
 Sebos: sólidos, formados
por ácidos grasos saturados,
de origen animal.
 Mantecas, formados por una
mezcla de ambos ácidos
grasos.

25. Fosfolípidos
 Parecidos a los
triglicéridos en su
estructura.
Contienen una
molécula de ácido
fosfórico.
 También son
anfipáticas

26. Funciones de los lípidos
 Estructural: forman parte de las
membranas celulares (fosfolípidos,
colesterol). Consistencia y protección
(ceras). Protección (grasas).
 Reserva energética: Grasas y aceites.
 Otras: Hormonas, pigmentos
fotosintéticos, áidos biliares, etc.

27. Proteínas
 Compuestos por C, H, O y N, aunque suelen
tener también otros elementos como S, P,
Fe, etc.
 Son polímeros de aminoácidos, unidos
mediante enlaces peptídicos.
 La unión de aminoácidos da lugar a
péptidos, si el peso molecular es pequeño,
y a proteínas, si el peso molecular es mayor
de 5000 dalton.

28. Proteínas: Los aminoácidos
 Se caracterizan por tener un
grupo amino y un grupo
ácido (carboxilo), que en los
aminoácidos naturales se
unen ambos al mismo
carbono, al que se llama por
eso carbono α.
 En los seres vivos hay
alrededor de 20
aminoácidos, que son
comunes a todos ellos, y
que se diferencian unos de
otros por el radical R unido
al carbono α.

29. Funciones de las proteínas
 Estructural: Membranas,
citoesqueleto, pelo, uñas,
etc.
 Transportadora:
Hemoglobina, proteínas de
membrana.
 Enzimática: regulan las
reacciones químicas en el
organismo.
 Hormonal: Insulina, hormona
del crecimiento.
 Inmunitaria: Anticuerpos
 Contráctil: Contracción de
los músculos (actina y
mmiosina).

30. Propiedades de la proteínas:
 Son específicas: Cada
individuo tiene sus
propias proteínas. Por
eso existe rechazo en
la donación de órganos.
 Se desnaturalizan:
Pierden su estructura
tridimensional debido al
calor, ácidos, etc, y no
pueden desempeñar su
función.

31. Ácidos nucleicos
 Formadas por C, H,
O, N y P.
 Sus monómeros
son los nucleótidos.
 Un nucleótido está
formado por:
 Un azúcar: Ribosa o
desoxirribosa.
 Acido fosfórico
 Una base
nitrogenada: A, T,
G, C y U.

32. Nucleótidos: componentes

33. ARN
 Su azúcar es Ribosa.
 Nunca tiene la base
nitrogenada timina (T).
 Es una cadena simple de
nucleótidos.
 Se encuentra en el núcleo y en
el citoplasma de la célula.
 Transmite la información
genética hasta el citoplasma,
donde sintetiza proteínas.

34. ADN
 Su azúcar es desoxirribosa
 Nunca tiene uracilo (U)
 Cadena doble unida por puentes
de hidrógeno entre sus bases
nitrogenadas.
 Emparejamiento de bases:
 A-T
 G-C
 La cadena se enrolla en forma de
doble hélice.
 Se encuentra en el núcleo y en
orgánulos como las mitocondrias
o los cloroplastos.
 Portador y transmisor de la
 Información genética.