Este documento presenta información sobre nuevas tecnologías para el cultivo del palto en Perú. Detalla aspectos como el origen y variedades de palto, estadísticas de producción mundial, suelos adecuados, sistemas de siembra, poda, polinización, recolección y transporte. Resalta la importancia de utilizar plantones de calidad, abejas para polinización, riego tecnificado, cobertura del suelo, fertilización y poda para mantener árboles sanos y aumentar la producción.

1. GOBIERNO REGIONAL DE ICA
DIRECCION REGIONAL AGRARIA ICA
AGENCIA AGRARIA CHINCHA
NUEVAS TECNOLOGIAS EN EL MANEJO DEL
CULTIVO DEL PALTO
ELABORACION: ING. JORGE RAMOS DE LA CRUZ
CHINCHA, AGOSTO 2014

2. ANTECEDENTES
 El centro de origen del Palto es México.
 Existen tres razas ecológicas: mexicana, guatemalteca y Antillana.
 La Variedad Hass, es la más comercializada en el mundo por sus
características productivas calidad y tolerancia al transporte
ESTADISTICA DE PRODUCCION MUNDIAL
PAIS SUPERFICIE PRODUCCION ™ RENDIMIENTO ™
MEXICO 99,257 950,174 9.6
EE.UU. 26,335 205,000 7.8
SUDAFRICA 12,900 81,000 6.2
ESPAÑA 8,700 60,000 6.9
CHILE 21,500 110,000 5.2
ISRAEL 6,000 85,868 14.1
PERU 8,500 73,872 8.69
SUELO
 Es muy importante antes de instalar un cultivo de palto realizar
un análisis de suelo
 Las características físico químicas del suelo constituyen un
factor importante para lograr el éxito en una plantación de palto.
 Se debe conocer, entre otras cosas el contenido de materia
orgánica, el contenido de calcio, el pH y el nivel de salinidad
presente.
 Es recomendable subsolar el campo donde vamos establecer la
plantación

3. CALIDAD DEL PLANTONES A INSTALARSE
 Proceder de viveros autorizados y estar bien manejados
 Tener optima Sanidad y Calidad
SISTEMA DE SIEMBRA EN CAMELLONES Y CON RIEGO TECNIFICADO

4. CORTINA ROMPEVIENTOS
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación.
El viento produce daño, rotura de ramas, caída del fruto, especialmente cuando están pequeños.
También, cuando el viento es muy seco durante la floración, reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.

5. COBERTURA DE PROTECCION CON PAJA SECA
Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo
de herramientas cortantes cerca de la base de los árboles, para no
provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la
marchitez del aguacate Phytophthora cinnamomi.
No es recomendable mantener el suelo desnudo, tapando el suelo hay mas
actividad microbiana para la descomposición de nutrientes, asimismo se
regula la temperatura del suelo y no prospera el crecimiento de malezas

6. COBERTURA DEL SUELO CON SIEMBRA DE CULTIVOS RASTREROS
La siembra en los contornos con el cultivo de leguminosas de granos
(pallar, frijol ,etc.) proveen de nutrientes al cultivo de palto a
través de bacterias fijadoras de nitrógeno
CULTIVOS INSTALADOS EN LADERAS CON MUCHA PENDIENTE
PODAS
Las herramientas a utilizar deben se desinfestadas para lo cual se
utiliza en cuatro litros de agua un cojín de lejía (hipoclorito de
sodio) y sumergir la herramienta en la solución y con un trapo
humedecido de la solución lavar las herramientas.
La desinfección de las herramientas se debe realizar después de podar
cada planta, Cada corte que realizamos en la planta por más pequeño que

7. sea, es una puerta de entrada para las enfermedades que se encuentran
en el ambiente.
Después de realizar algún corte, aplicar a la herida un cicatrizante
(panzil u otro similar)
OBJETIVO DE LA PODA
1.-Renovar madera, obtener nuevos brotes
2.-Controlar el espacio
3.-Mejorar la iluminación

8. 4.-Equilibrar el Crecimiento del árbol
5.-Mantener la estructura del árbol
INADECUADO CRECIMIENTO DE PLANTACIONES
En los primeros tres años de desarrollo, los árboles de palto requieren poca atención en cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se faciliten.
Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos débiles y enfermos

9. POLINIZACION DE FLORES
Los productores de paltos necesitan a los apicultores y los apicultores necesitan a los palteros.
Para los apicultores es una buena oportunidad de conseguir néctar para las abejas a través de los servicios de polinización y para los productores de palto, la polinización con abeja ayuda aumentar no sólo la cantidad de producción sino también el calibre de su fruto.
El color oscuro es característico de la miel de palto.
La polinización con abeja ayuda aumentar no sólo la cantidad de producción de palta sino también el calibre.
En chile se viene utilizando hasta 15 colmenas/hectárea.
La abeja es uno de los insectos que representan la mayor importancia en la polinización, visita muchas flores en un minuto.
En estudios realizados se encontró que representa el 88% de las flores polinizadas, “lo que significa que el 88% de las paltas colgadas en los árboles son debido a las abejas”
Hay otros insectos que también ayudan, pero estos son cada vez más escasos en la medida que se elimina la vegetación nativa.
Cuando la flor se abre, asoma el pistilo y la flor funciona como femenina.
Más adelante (a veces por la tarde del día siguiente) la planta empieza a producir polen y el pistilo deja de estar receptivo. Aunque el polen de la flor llegue a su propio pistilo, no se produce polinización. En cambio, las flores que se abrieron más temprano pueden llegar a polinizar a las flores más tardías del mismo árbol.
Pero en general, se calcula que para obtener paltas se requiere polinización cruzada.
En una plantación no hay problema; siempre habrá un primer árbol en florecer y un último.
Esta característica de las flores del palto es muy importante en una plantación ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo

10. de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción
4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada.
Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos
sobre la fecundación y con ello la formación de menor número de frutos.
TIPOS DE FLORES
TIPO A.- La flor abre en FEMENINO en la mañana del primer día y Se
cierra en la tarde.
Abre en MASCULINO en la tarde del segundo día
TIPO B.- La flor abre en la tarde del primer día en FEMENINO, se
cierra en la noche.
Se abre en MASCULINO en la mañana del segundo día.
GRANOS DE POLEN Y PISTILO

11. UTILIZACION DE ABEJAS POLINIZANTES
ANILLADO DE RAMAS
Consiste en anular temporalmente el paso de la savia desde la parte aérea hacia la raíz
En los últimos congresos latinoamericanos y conferencias de los expertos recomiendan anillar las ramas, con la finalidad de que se produzca mas yemas florales y en ramas que tengan 5 ó 6 Centímetros de diámetro, antes del inicio de la floración.
Esto se puede realizar en años que se prevea una baja en la producción y nunca se debe anillar el tronco principal.
Se anilla para que haya más cuajado de flores y frutos y solo a un 30 % de ramas de cada árbol
El corte de ramas con cuchillas previamente desinfestadas se realiza en forma circular y solo la parte de la corteza y las heridas se cicatrizan con panzil u cualquier otro cicatrizante.

13. EFECTOS DEL ANILLADO
RIEGOS Y FERTILIZACION
RIEGOS
Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el
rendimiento; el exceso de precipitación durante la floración y la
fructificación, reduce la producción y provoca la caída del fruto.
El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o
líquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que
afectan el follaje, la floración, la polinización y el desarrollo de
los frutos
La caída de hojas durante la floración, en diferentes grados, es el
síntoma más claro de un árbol estresado.
La mejor manera de diagnosticar la condición de un huerto, es visitarlo
durante la floración, ya que por sí solo, los árboles "hablarán" de su
manejador.

14. FERTILIZACION
La cantidad máxima de fertilizante es de 12 kilos para árboles de 13
años en adelante.
Esta cantidad se mantendrá si la producción es constante. Si el
análisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio
intercambiable.
Cuando el árbol entra en producción, la fertilización nitrogenada debe
incrementarse, ya que en el período comprendido entre el inicio de la
floración y la maduración del fruto, el árbol demanda la mayor cantidad
de nitrógeno.
Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a la dosis de la fórmula
completa, 40 días después de la floración.
Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, micro
elementos como: cobre, zinc, manganeso y boro una o dos veces al año
DEFICIENCIA DE BORO
DEFICIENCIA DE ZINC

15. COSECHA

16. EN LA COSECHA SE UTILIZA TIJERAS CORTAS CON
PASAMANO, SIN PUNTAS PARA EVITAR DAÑOS EN EL
FRUTO
LIMPIEZA POR
RESIDUOS DE AVES
PODADORAS NEUMATICAS A ENERGIA
Tijera de podar especializada en trabajos de poda intensiva, diseñada
para realizar cortes en tipos de madera de gran dureza No exige ningún
tipo de fuerza muscular para mayor comodidad de trabajo, además,
proporciona una gran seguridad.

17. MAQUINA PODADORA A BATERIA
No necesita fuerza en las manos basta con apretar botón y/o gatillo
Es muy práctico, fácil y veloz para ejecutar la poda
EVALUACION CRECIMIENTO SISTEMA RADICULAR
RISOTRONES
Son ventanas ubicadas en la zona de raíces.
La idea es evaluar el crecimiento radicular en toda la campaña.
Nos muestra el crecimiento y grado de sanidad del sistema radicular.
Es importante para medir la fertilización.

18. FORMA ERRONEA DE EMBALAJE
FORMA CORRECTA DE EMBALAJE Y TRANSPORTE
ING. JORGE RAMOS DE LA CRUZ
AGENCIA AGRARIA CHINCHA