Este documento trata sobre nutrición y alimentación. Define estos conceptos y explica que una persona puede estar alimentada pero mal nutrida si no consume los nutrientes necesarios. Luego discute sobre alimentos, nutrición y problemas relacionados a la alimentación como excesos, deficiencias y carencias. También cubre temas como proteínas, vitaminas, trastornos alimenticios y esquemas de alimentación para niños, adultos y adultos mayores.

1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
TAPS: PAOLA
LEAL
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
JOSÉ OCHOA LEÓN

2. NUTRICIÓN
Y
ALIMENTACIÓN
Definición:
Son dos conceptos muy relacionados pero distintos:
una persona puede estar suficientemente alimentada si
ha comido bastante alimentos, pero puede estar mal
nutrida si con estos alimentos no a tomado todos los
tipos de nutrientes que necesitan sus células para

3. QUE ES ALIMENTO
Es toda sustancia que ingerida por el organismo sirve para nutrirlo y
mantener la vida
QUE ES LA ALIMENTACION
es el acto de recibir o suministrar comidas bebidas (liquida)al
organismo
QUE ES LA NUTRICION
Sustancias químicas que se encuentran en los alimentos y que
garantizan o aseguran el crecimiento y desarrollo de los niños.

4. PROBLEMAS DE LA ALIMENTACIÓN
La comida que más consumimos viene con
tres apellidos “excesos, deficiencias y
carencias” La vieja teoría muestra que
deberíamos consumir de 3mil a 5mil
calorías, por lo tanto de carbohidratos
consumimos mas, de grasa mas, de
colesterol mas, de fibra menos. En el caso
de las vitaminas la ciencia cree que ya
vienen en la comida y te dicen “comete un
poquito de todo” si saber cantidades de
nada. La sal, nos comemos 40 veces lo que
nos deberíamos comer.

5. HABLEMOS UN POCO DE LAS PROTEÍNAS.
• La célula no es mas que un recipiente de
agua con proteínas, esta es la materia que
nos conforma estamos hechos de proteínas,
necesitamos diariamente
• La proteína que hay por que tiene todos los
aminoácidos, es la más completa de todas, se
considera mejor que la del pollo, carne, arroz,
de trigo y otras.

6. ¿POR QUE NOS FALTAN PROTEÍNAS EN EL
ORGANISMO?
• Primero por alimentación insuficiente, nos comemos de 70 a 100
gramos cuando realmente deberíamos de comer 200, ¿Cómo puedes
darte cuenta cuando a una persona le hacen falta proteínas? El pelo,
barba y uñas se caen o no crecen como debe ser.
• Otra razón es que los músculos no reciben proteína y se ponen
flácidos

7. ¿QUÉ PASA CUANDO FALTA VITAMINA “A”
EN EL CUERPO?
• El colesterol sube en la sangre.
• No se forman las células T que son células que defienden al cuerpo de
bacterias, virus y tumores, los tumores no son mas que células
defectuosas que el organismo formo y después nace un tumor.

8. ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES TIPOS DE
TRASTORNOS EN LA ALIMENTACIÓN?
Las personas con anorexia
nerviosa tienen una imagen
distorsionada del cuerpo, que
hace que se vean gordas incluso
cuando están peligrosamente
delgadas.

9. • Las personas con bulimia nerviosa
comen excesiva cantidad de
alimentos, luego purgan sus
cuerpos de los alimentos y las
calorías que tanto temen usando
laxantes, enemas o diuréticos,
vomitando y/o haciendo ejercicio.
• Al igual que las personas con
bulimia, aquellas con el trastorno de
comer compulsivamente
experimentan episodios frecuentes
de comer fuera de control.

10. NOS
APORTAN .
Son aquellos productos de cualquier
naturaleza, solido o liquido, que
proporcionan los nutrientes y la energía
necesaria para el buen funcionamiento de
nuestro cuerpo

11. ESQUEMA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN
EL RN HASTA LOS 2 AÑOS
EDAD ALIMENTO CANTIDAD RECOMENDACION
0 – 3
Meses Solo leche materna
3 – 6onzas
90 -180 ml
No hay hora ni tiempo de
día y de noche.
3 – 6
Meses Solo leche materna
6 – 9 onzas Las veces que pide el niño 8
veces o mas por día a partir
de esta edad necesita
alimentos complementarios
6- 8
Meses
Continua con leche
materna
•cereales bien cocidos
papillas de arroz ,
avena, quinua, trigo
Iniciar con
pequeñas
cantidades 1- 2
cucharaditas
HIGIENE BUCAL
Experimento sobre sabores
y deben ser agradables

12. EDAD ALIMENTO CANTIDAD RECOMENDACIONES
8- 9
Meses
Continuar con leche materna
mas tubérculos bien cocidos
como puré de papas ,melloco
,camote , zanahoria
Porción
pequeña en su
propio plato y
cucharita
•Alimentar con mucho amor
y paciencia sin forzar las
veces que sean necesarias.
10 – 11
Meses
•Continuar con leche materna a
libre demanda.
• mas vegetales sopas espesas
como: espinaca, zapallo, hoja
de rábano, acelga, zambo,
yema de huevo.
•Frutas: guineo, pera,
manzana, papaya, melón,
granadilla y grasas.
•1- 2
cucharaditas
incrementando
a libre
demanda.
•Comenzar con
1 cucharadita
de la yema del
huevo dar
progresivament
e hasta llegar a
la yema entera
•Cada alimento nuevo dar
por separado dejando que
el niño pruebe y consuma
por 7 días antes de dar otro
alimento.
•Si presenta reacción
alérgico e intolerancia es
fácil identificar el alimento.

13. EDAD ALIMENTO CANTIDAD RECOMENDACIONES
11 M – 1 A •Continuar con L.M
•Hortalizas
•Verduras
•Frutas crudas o cocinadas
•Leguminosas
•Carnes: res, pollo, hígado
•3 comidas
Además de la
lactancia materna
•Las carnes por
pedacitos
La comida debe
colocársela en la mitad de
la lengua para evitar que la
escupa.
Los niños que juegan con
la comida aprenden
fácilmente a comer.
1 A – 2 A •Leche materna
•Huevo
•Leche de vaca
•Frutas
•Chocolate
•Queso
•Carnes
•Arroz
•Fideos
•Pan
•Azúcar
•Hortalizas
•Libre demanda
•Huevo entero
• 1 taza
• 1 unidad
• 1 taza
• 1 tajado
• 1 porción peq.
• 1- 3 cuchadas
• 1 cucharada
• 1 unidad
• 1 y media cuch
•Media taza
•Se integra a la comida
familiar
•No dar alimentos: fritos,
enlatados, embutidos,
colas, caramelos, mariscos,
grasas animales, sal,
azúcar, café, cachitos,
tostitos.

14. NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR.
Proceso por el cual el organismo utiliza los
nutrientes contenidos en los alimentos con el fin de
mantener la vida .
ALIMENTO
Sustancia que sirve como
comida o bebida para
mantener el organismo.
Proceso por el cual el
individuo obtiene su alimento
del medio ambiente.
ANIMAL
VEGETAL

15. ESTILOS DE VIDA SALUDABLE
DIETA
• Consumir  Frutas - Verduras
• Evitar  Grasas
• Disminuir  Sal
EJERCICIO
• Mejorar el autoestima
• Mejorar el Sueño
• Previene enfermedades
CONTROL DE SALUD
• Laboratorio
• Odontología
• Vacunación
VEJEZ
No es una enfermedad sino una etapa mas de nuestra vida.

16. ESQUEMA DE ALIMENTACION EN EL ADULTO
MAYOR
ALIMENTO CANTIDAD
Leche descremada 2 tazas
Carnes (Pollo, pescado, borrego, venado,
pato, chivo)
2 porciones
Quesillo (cuajada) 1 porción
Huevos 2 – 3 por semana
Frutas 3 porciones al día
Verduras 1 porción en los almuerzos
Tubérculos 1 unidad
Cereales 1 porción al día
Leguminosas 1 porción al día
Pan 2 unidades medianas
Agua 8 vasos al día
Azúcar Solo 6 cucharaditas
Aceite Solo 6 cucharaditas
Sal Pisca