Este documento presenta la pirámide alimenticia como guía para una alimentación saludable. Explica que los alimentos en la base deben consumirse con mayor frecuencia y los de la cima con menos frecuencia. Detalla los grupos alimenticios en cada nivel y sus beneficios nutricionales. Resalta la importancia de cinco comidas al día y de beber al menos 2 litros de agua.

1. Instituto de Educación Superior Tecnológico
Publico “Canipaco”
SEMANA N° 06
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
DOCENTE
ANALI MEZA SANTIAGO
2023
UD:NUTRICION Y DIETAS
PE: TECNICA EN
ENFERMERIA

2. ¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN?
La alimentación consiste en la obtención,
preparación e ingestión de los alimentos.
Depende de las necesidades individuales,
disponibilidad de alimentos,cultura,
religión, aspectos socioeconómicos,etc.

3. ¿QUÉ ES UNA DIETA
EQUILIBRADA?
Aquella que contiene la cantidad y
proporción justa de elementos
necesarios para que nuestro organismo
se encuentre en plena forma física y
mental.

4. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE
ALIMENTARSE CORRECTAMENTE?
Porque es la base de una buena salud.
Sobre todo durante la infancia y la
el
adolescencia, ya que se produce
crecimiento físico e intelectual.

5. ¿Cómo podemos saber que
alimentos y que cantidad son
necesarios para nuestro
organismo?
LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

7. LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA
Nos indica la frecuencia con la que debemos
ingerir cada alimento.
Situándose en la base de la piramide son los
alimentos que debemos tomar con mayor
frecuencia, y en la cima los alimentos que
podemos tomar ocasionalmente.

8. Los Niveles de la Pirámide
Grupos Alimenticios
Primer nivel: Es la base de la pirámide, estos
alimentos provienen de granos. Proveen
carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí
se encuentran las pastas, el maíz (las tortillas)
los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible
que no se consuman en forma refinada. Por
ejemplo la harina común blanca es refinada y
no tiene el mismo valor nutritivo de la harina
integral sin refinar.

9. • Segundo Nivel: Aquí se encuentras
las plantas, los vegetales y las
frutas. Son alimentos ricos en
fibras, vitaminas y minerales. Se
deben de ingerir de 3 a 5 porciones
de vegetales cada día y 2 a 4
porciones de frutas.

10. • Tercer Nivel: En este nivel se encuentran
dos grupos, la leche y sus derivados y las
carnes y frijoles. Aquí se encuentran
alimentos derivados de la leche como el
yogurt, la leche y queso. También se
encuentra el grupo de proteínas como la
carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas,
huevos, y nueces. Son alimentos ricos en
minerales esenciales como el calcio y el
hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2
a 3 porciones de estos alimentos al día.

11. • Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto
significa que de este grupo no debemos
consumir mucho. Las grasas, los aceites, los
postres y los dulces están aquí. La crema,
los refrescos gaseosos (sodas), pasteles,
repostería, los aderezos grasosos y
bebidas ricas en azucares. Estos alimentos
aunque nos encantan no proveen casi ningún
nutriente a nuestro cuerpo pero son
abundantes en calorías.

12. CEREALES, TUBÉRCULOS Y
LEGUMBRES
Su función es claramente energética, ya que
contienen un elevado porcentaje de hidratos
de carbono.
Nos dan la energía necesaria para jugar, hacer
deporte, etc.
Cereales y tubérculos en cada comida.
Legumbres 3 veces por semana

13. LACTEOS
La leche es el alimento más completo que
existe.
Nos aportan grandes cantidades de Calcio,
favoreciendo el fortalecimiento de los huesos.
Lo debemos tomar todos los días.

14. FRUTAS Y VEDURAS
Su función es reguladora, nos ayudan a hacer
mejor la digestión y a ir al baño.
Frutas
Verduras
2 a 3 raciones al día.
1 o 2 raciones diarias

15. CARNES, PESCADOS Y
HUEVOS
Contienen alto porcentaje de proteínas en su
composición. Estas se necesitan para crecer,
mantenerse y regenerar los tejidos del
cuerpo.
Lo debemos tomar de 3 a 5 veces a la semana.

16. DULCES Y GRASAS
Tienen alto contenido calórico y escaso valor
nutritivo.
No se debe abusar de su consumo porque
puede ser perjudicial para la salud, ya que la
gran cantidad de calorías azúcar que
y
a diabetes y
contienen puede dar lugar
obesidad.

17. ¿QUÉ BEBER?
diaria.
Debe evitarse la ingestión de agua
helada.
• Es el mejor líquido para la hidratación.
• Se recomienda beber 2 litros de agua
•
• Se deben evitar las bebidas con mucho
azúcar, como, por ejemplo, algunos
refrescos.
AGUA

18. • Las bebidas isotónicas contienen
sodio, cloruro y potasio, y sirven para
reponer las sales que se pierden al
sudar. Son útiles si se realiza
ejercicio durante prolongados
períodos de tiempo. El abuso de estas
bebidas es perjudicial para la salud,
solo se recomienda si se realiza
ejercicio.

19. BENEFICIOS DE LOS
ALIMENTOS
Cebolla: estimula el apetito, es muy buena para
todas las afecciones respiratorias, cuando
tenemos tos, catarro, gripe.
Apio: facilita la digestión, corrige los gases
intestinales, ayuda a la formación del esmalte
de los dientes, mejora la memoria y es un buen
cicatrizante.
Tomate: es un estimulante de la
vitalidad de todo el organismo,
es un buen diurético.

20. Zanahoria: muy buena para la
visión y combatir la anemia,
tiene un alto valor vitamínico
Pimientos: neutraliza la acidez gástrica,
estimula el apetito, cura la faringitis en
gárgaras.
Calabaza: mejora la inmunidad, es
un buen laxante, ayuda en el
crecimiento de los dientes y huesos.

21. Alcachofa: muy digestiva, diurética,
depuradora sanguínea.
Berenjena: es un remedio para el insomnio,
disminuye el colesterol,su aceite se usa para
hacer masajes para mejorar la circulación.
Espárragos: aporta una cantidad importante
de fibras vegetales, favoreciendo el tránsito
intestinal ayudando a eliminar toxinas.

22. • Remolacha: es muy energética, aconsejada para
la anemia, es laxante por lo que combate el
estreñimiento.
• Lechuga: favorece la digestión, favorece el
sueño y es refrescante.
• Judías: es muy digestiva, indicada para los
anémicos por su alto contenido de hierro.
• Col: es antiinflamatoria, activa el sistema
defensivo y cicatrizante.

23. “ Desayuna como un rey, come como un
príncipe y cena como un mendigo”
NECESIDADES ENÉRGETICAS

24. A lo largo del día necesitamos diferentes
cantidades de energía según las actividades
que estemos realizando. Se deben hacer 5
comidas al día.
El desayuno es la comida más importante del
día, nos va a permitir comenzar el día con
energía. Influye en los resultados académicos,
con más energía mejor concentración y
rendimiento.

25. El almuerzo es la siguiente comida del día, es la hora
del recreo. Aquí es preferible cambiar la bollería
(bollicaos, cañas de chocolate..)por un buen
bocadillo o incluso una pieza de fruta, que son más
nutritivas y sanos.
La comida que se realiza a medio día debe ser
variada, siguiendo la proporción de la pirámide
alimenticia.

26. • La merienda también es importante,es
aconsejable tomar lácteos, fruta o un
bocadillo,evitando la bollería que no es tan
saludable.
• Por último la cena debe ser más ligera, ya que
después vamos a dormir y no se necesita tanto
aporte de energía.

27. Cúspide de la pirámide. Alimentos que conviene ingerir de manera esporádica, o sea, no diariamente, pues
son sabrosos pero no brindan ningún contenido nutricional importante, como dulces, snacks salados, grasas
untables y bebidas azucaradas.
Segundo peldaño. Alimentos que conviene ingerir ocasional y moderadamente, aunque en mayor cantidad,
dado que poseen nutrientes esenciales y proteínas, pero también gran contenido graso. Entre ellos están los
embutidos, las carnes rojas, los fiambres y carnes procesadas.
Tercer peldaño. Alimentos que conviene consumir diariamente de manera variada, dado que son la principal
fuente de energía y proteínas del cuerpo, pero cuyo abuso trae consigo problemas metabólicos y
nutricionales. Nos referimos a los lácteos (2-3 porciones diarias) y las carnes magras, pescados, carnes
blancas, legumbres, frutos secos y huevos (1-3 porciones diarias, alternando entre ellos).
Cuarto peldaño. Alimentos recomendados para su consumo diario, que deben abundar en nuestra dieta. Se
trata de verduras y hortalizas (2-3 porciones diarias), frutas (3-4 porciones diarias) y aceites de oliva vírgenes.
Base de la pirámide. Alimentos que pueden consumirse a base diaria, pero siempre dependiendo del grado
de ejercicio físico y actividad cotidiana. Mientras más intensas sean nuestras jornadas, más porciones
podremos comer de ellas, y mientras menos intensas físicamente sean, menos porciones debemos comer. En
este peldaño se hallan el pan de harina de cereal de grano entero, pasta integral, arroz integral, papas,
legumbres tiernas y castañas.

29.  “Guía de la Alimentación Saludable”. 2004. Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria (SENC). - ”Pirámide de la Alimentación Saludable SENC 2015”.
2015.
 Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). - “Libro Blanco de la
Nutrición en España”.
 Alimentos ricos en magnesio. Nutrición y salud. Clínica Universidad Navarra
[Internet]. [cited 2022 Feb 6]. Available from: https://www.cun.es/chequeos-
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 Alimentos ricos en vitamina A o retinol. Nutrición y salud. Clínica U. Navarra
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 Angós R, Riestra M, Cuervo M. Litiasis biliar. In: Muñoz M, Aranceta J, García
Jalón I. Nutrición aplicada y dietoterapia. Pamplona: EUNSA;1999. p. 193 – 212.
BIBLIOGRAFIA