Este documento trata sobre nutrición y alimentación de cuyes. Explica que la nutrición animal estudia las reacciones bioquímicas y procesos fisiológicos que sufre el alimento en el organismo animal para transformarse en productos como leche y carne. También describe los principales componentes nutricionales de los alimentos, los sistemas de alimentación de cuyes, y conceptos clave como conversión alimenticia y aceptabilidad.

1. NUTRICION Y ALIMENTACIÒN DE CUYES
ING. ROGELIO SOBERO BALLARDO

2. Es la ciencia que estudia las reacciones bioquímicas y
procesos fisiológicos que sufre el alimento en el
organismo animal para transformarse en leche,
carne, trabajo, etc. y que a su vez permite que
los animales expresen al máximo su potencial
genético.
Nutrición Animal
Carbohidratos Lìpidos Vitaminas Minerales
Proteínas
Nutrición
Agua

3. Incluye una serie de procesos que implican la captación y asimilación de
los alimentos que les permiten a los animales asegurar su crecimiento,
su reproducción y las funciones fisiológicas y bioquímicas inherentes a
su propia vida
Alimentación Animal
Pastos
Atrapador de toxinas
Harina de Soya
Hominy Feed
Sub productos de cosecha
Sub productos de agro industria
Harina de Pescado Forrajes
Maìz
Carbonato de Calcio
Cloruro de colina
Fosfato monodicalcico
Afrecho de trigo
Utilización directa
Produciòn Propia
Raicillas de malta

4. Sistema digestivo de los animales
Monogàstricos
D. ENZIMÀTICA D. ENZIMÀTICA
D. ENZIMÀTICA

5. Monogàstricos herbívoros
D. ENZIMÀTICA Y
BACTERIANA

6. Poligástricos

7. TERMINOLOGIAS SOBRE EL CONSUMO DE
ALIMENTO
Es la cantidad de comida
consumida por cualquier
individuo. No interesando
los contenidos
nutricionales que
aportan, con tal de
satisfacer el hambre de
alguna especie animal.
Debe tener aceptabilidad,
debe ser palatable y no
tòxico
Consumo de alimento:

8. La aceptabilidad y consumo de alimentos se refiere
a la capacidad de la población animal, para decidir
adecuadamente sobre la forma de seleccionar y
consumir los alimentos, no sólo está determinado
por la disponibilidad y el acceso sino por la necesidad
según su producción, tamaño, y especie.
Aceptabilidad:

9. Hambre
El hambre es la sensación que indica la necesidad de comer, es una
necesidad que se presentan en los animales o seres vivos, para
satisfacer su produciòn, crecimiento o mantenimiento.
El hambre está producida por los grandes estímulos que ejercen
ciertas sustancias sobre nuestro cerebro. Así, por ejemplo,
la hipoglucemia, estimula al hipotálamo lateral y produce estímulos
vagales que nos obligan a comer, mientras que los ácidos grasos,
la colesterina y la serotonina estimulan al hipotálamo ventromedial y
nos producen la sensación contraria del hambre: la saciedad

10. El apetito (del lat. appetītus) es el deseo psicológico de
ingerir alimentos. Se diferencia del hambre en que esta
última representa la necesidad fisiológica de comer.
La regulación del apetito es un mecanismo muy
complejo en el cual intervienen el cerebro, el sistema
digestivo, los depósitos grasos, factores genéticos,
factores ambientales, factores psicológicos y las
características de los alimentos.
Apetito

11. 11
Sistemas de Alimentación
Los sistemas de alimentar a los cuyes varían
de acuerdo a nuestro objetivo.
Existen tres sistemas definidos:
Rogelio Sobero Ballardo

12. 12
• Este sistema es utilizado básicamente en
crianzas familiares o caseras sin fines
comerciales.
• El consumo de forraje es no menor a 200-250
gr./cuy/día, debe ser de preferencia a libre
disposición.
• Aquí se cubren los requerimientos básicos del
cuy pero los pesos comerciales los alcanza en
mas de 5 meses. Inc. 3 gr/dia
• Este sistema es para cuyes nativos
SOLO FORRAJE:
Rogelio Sobero Ballardo

13. 13
• Este sistema es el mas utilizado en crianzas
comerciales.
• El consumo de forraje es de entre 100 y 150
gr/cuy/día.
• Los consumos de concentrado son de entre
15 a 45 gr/cuy/d. dependiendo de la edad del
animal.
• Con ello se obtiene un incremento diario de
10 – 12 gr/cuy.
• Se logran pesos comerciales de 900 grs/cuy
vivo en 70
• Es el sistema propio para cuyes mejorados.
FORRAJE+CONCENTRADO:
Rogelio Sobero Ballardo

14. ACIDO ASCÒRBICO
ALIMENTO BALANCEADO
+ VIT. “C”:
QUERATINA Y
ELASTINA
DEFICIENCIA EN LA
FORMACION Y
REGENERACION DE LA
PIEL
SELENIO
ZINC Y BETA
CAROTENO
GULANOLACTONA OXIDASA
DEFICIENCIA EN LA
FORMACION DE
ESPARMATOGENESIS Y
OVOGENESIS
FORMACION DE LOS
MUSCULOS Y
ARTICULACIONES

15. Que es conversión alimenticia
Ejm. En monogàstricos, solo con A. Balanceado

16. CONSUMO DE MATERIA SECA DEL FORRAJE + M. SECA DEL A. BALANCEADO
C. A= ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
GANACIA DE PESO VIVO
Conversión alimenticia en cuyes

17. Conversión alimenticia en cuyes
Tipo de
Piso
Cons. S/A
1.
Sem.
2.
Sem.
3.
Sem.
4.
Sem.
5.
Sem.
6.
Sem.
7. Sem.
Consumo
Sem./Total
T-1
Piso de
paja de
avena
Consumo
Semanal.
149,62 206,68 236,04 273,71 321,32 368,31 454,07
Consumo
Acumulado
149,62 356,30 592,34 866,05 1187,37 1555,68 2009,75 c
T-2
Piso de
Arena
Consumo
Semanal.
168,99 213,19 235,86 311,56 352,27 404,22 484,54
Consumo
Acumulado
168,99 382,18 618,03 929,60 1281,87 1686,08 2170,62 a
T-3
Piso de
Parrilla
de plástico
Consumo
Semanal.
139,09 185,28 253,14 304,95 343,02 407,52 480,80
Consumo
Acumulado
139,09 324,37 577,50 882,45 1225,47 1632,99 2113,80 b
Consumo de alimento en base a materia seca

18. GANANCIA DE PESO
Tipo de
Piso
Cons. S/A
1.
Sem.
2.
Sem.
3.
Sem.
4.
Sem.
5.
Sem.
6.
Sem.
7.S
Consumo
Sem./Total
T-1
Piso de
Paja de
avena
Ganancia
Semanal.
59,31 73,22 57,97 71,14 76,05 92,85 99,75
Ganancia
Acumulado
59,31 132,53 190,50 261,64 337,69 430,54 530,29 A
T-2
Piso de
Arena
Ganancia
Semanal.
63,82 57,08 67,79 69,39 91,85 87,30 102,60
Ganancia
Acumulado
63,82 120,91 188,70 258,09 349,94 437,24 539,84 A
T-3
Piso de
Parrilla
de
plástico
Ganancia
Semanal.
59,16 67,93 75,34 60,31 79,42 89,35 102,18
Ganancia
Acumulado
59,16 127,09 202,43 262,74 342,15 431,50 533,68 A

19. TTO.
CONSUMO DE
ALIMENTO
(kg)
GANANCIA
DE PESO (kg)
CONVERSIÒN
ALIMENTICIA
T-1 Piso de
Paja de
Avena
2009,75 530,29 3,79 a
T-2 Piso
de Arena
2170,62 539,84 4,02 b
T-3 Piso
de parrilla
de Plàstico
2113,80 533,68 3,96 a
Conversión alimenticia de los 3 tipos de piso

20. PARA HALLAR LA CONVERSION ALIMENTICIA
Se debe pesar a los animales al inicio y al final que puede
ser semanal, mensual o a criterio
Se debe pesar el forraje, el alimento balanceado y descontar lo
que se derramó fuera del comedero (…y sacar su materia seca)

21. DETERMINAR SU MATERIA SECA
ALIMENTO
BALANCEADO 89%
FORRAJE 22%

22. ALIMENTACIÒN A BASE DE FORRAJE

23. TAL COMO OFRECIDO Y M.S. DEL
FORRAJE

25. SEMANS 1S 2S 3S 4S 5S 6S C. TOTAL % MS TOTAL
FORRAJE (g.) 700 875 945 1071 1113 1260 5964 100 22 1312,08
A. BALANCEADO (g.) 56 84 105 126 175 196 742 100 89 660,38
T O T A L 1972,46
SEMANS PI. 1S 2S 3S 4S 5S 6S G. PES0
PESO (g.) 225 290 387 490 605 760 760 535
C A. 1972
535
EL CUY COMO 3 Kg. CON 690 g. PARA GANAR 1 KG DE PESO VIVO
PARA EL PESO REAL 1000 3,69
535 X
CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA (g)
3,69
CONVERSIÒN ALIMENTICIA EN CUYES
1,97

26. SEMANS 1S 2S 3S 4S 5S 6S C. TOTAL % MS TOTAL
FORRAJE (g.) 840 1225 1295 1540 1820 2100 8820 100 22 1940,4
T O T A L 1940,4
SEMANS PI. 1S 2S 3S 4S 5S 6S G. PES0
PESO (g.) 225 248 289 310 360 420 510 285
C A. 1940
285
EL CUY COMO 6 Kg. CON 810 g. PARA GANAR 1 KG DE PESO VIVO
PARA EL PESO REAL 1000 6,81
285 X
CONVERSIÒN ALIMENTICIA EN CUYES SOLO FORRAJE
CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA (g)
6,81
1,94

27. CONSUMO DE ALIMENTO Kg.
PESOS P.INICIO P.FINAL G. PESO
GRAMOS 350 800 450
3800 gr.
1050 gr.
836 gr.
945 gr.
1781 gr.
1781 / 450 3,9578
CA = 3,9578
en 450 g de ganancia.
1 3,24 1,458
0,45 X
Consumiò 1,458 kg. de alimento para ganar 450 g. de peso vivo
CONVERSION ALIMENTICIA
CONSUME 1 KG. DE MATERIA SECA PARA GANAR 1 KG DE PESO
ALIMENTO BALANCEDAO EN M.S (90%)
FORRAJE CONSUMIDO EN M.S (22%)
TOTAL DE ALIMENTO EN M.S CONSUMIDO
EN MATERIA SECA
FORRAJE CONSUMIDO EN VERDE (TCO)
ALIMENTO BALANCEDAO CONSUMIDO (TCO)
TOTAL EN 7 SEMANS
GANANCIA DE PESO kg.
CA=

28. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
CONVERSIÒN CONVERSION ALIMENTICIA
CONDICIONES CLIMATOLÒGICAS
FACTORES AMBIENTALES DEL GALPON Y LA POZA
CALIDAD DE AGUA
SANIDAD
CALIDAD DEL ALIMENTO
GENÈTICA

29. 29
Formulación de Raciones:
Sistema Informático
Rogelio Sobero Ballardo

30. 30
Rogelio Sobero Ballardo
REQUERIMIENTO NUTRICIONALES DE LOS
CUYES
CONTENIDOS NUTRICIONALES DE LOS
INSUMOS
SABER LOS MAXIMOS Y MINIMOS A USAR
DE CADA INSUMO
VER LA DISPONIBILIDAD DE INSUMOS EN
EL LUGAR O LA ZONA
FORMULACION DE RACIONES

31. 31
Proteico 20 % Energético
( + ) ( - )
Otro carácter
Pescado harina Maíz Alfalfa heno
Coronta
Soya torta Sub prod trigo Sal común (Na)
Algodón torta Polvillo de
arroz
Premix (V+M)
Sangre harina Pescado grasa Hueso harina
(P+Ca)
Gallinaza Melaza caña Conchuela
(Ca)
Carbonato de
Ca
Como reconocer: proteico, energético u otro carácter.

32. 32
Requerimientos Nutricionales
Nutrientes Gestación Lactancia Crecimiento
Proteína (%) 16.00 20.00 18.00
ED (KCal/kg) 2.800 3.000 2.800
Fibra (%) 10-14 8-10 10-14
Lisina (%) 0.58 0.68 0.68
Met+Cis (%) 0.32 0.43 0.43
Ca (%) 1.40 1.40 1.00
P (%) 0.80 0.80 0.70
Na (%) 0.15 0.15 0.15

33. CONTENIDOS NUTRICIONALES DE LOS INSUMOS
INSUMOS
M.S
(%)
Protei-
na (%)
Grasa
(%)
Fibra
(%)
Ceni-
za (%)
NDT
(%)
ED
Kcal/kg
EM
Kcal/kg.
Ca
(%)
P (%)
Na.
(%)
Maiz 86 8,70 3,80 2,50 1,30 76 3337 2984 0,015 0,30 0,010
Polvillo de Arroz 89 12,00 18,00 12,00 9,00 66 2908 2383 0,120 1,400 0,02
Afrecho 88 15,00 3,00 11,00 4,00 58 2552 2094 0,110 1,160 0,06
Melaza 75 4,00 9,00 54 2378 2070 0,800 0,08 0,150
Algarrobo 85 9,20 1,00 19,00 3,50 56 2464 2020 0,250 0,150
Pepa de algodón 90 22,00 17,50 18,20 4,50 85 3740 3067 0,140 0,66 0,28
Maiz Coronta 90 2,50 0,20 31,50 3,50 42 1863 1476 0,100 0,04
Maiz Panca 87 5,10 0,30 29,6 1,30 51 2262 1853 0,620 0,08 0,06
Cáscara de Algodón 90 3,80 1,70 40,5 2,80 40 1746 1431 0,140 0,66 0,28
Heno de Alfalfa 90 13,50 1,60 31,50 8,60 55 2421 2043 1150 0,180 0,130
Maíz Chala 30 2,70 0,30 8,00 1,00 18 0,780 0,654 0,130 0,07 0,010
Hoja de Camote 20 3,50 0,50 3,10 2,30 11 0,484 0,397 0,030 0,05
Harina de Pescado 1ra. 90 65,00 9,00 0,50 15,00 77 3380 2765 3730 2430 0,88
Harina de Soya 90 44,00 0,80 6,23 6,00 73 3204 2627 0,320 0,67 0,28
Pasta de Algodón 90 34,00 3,90 15,00 6,00 67 2934 2565 0,180 0,98 0,03
Fosfato Dicalcico 99 21,0 18,0
Carbonato de Calcio 99 38,0
Sal 99 39,0
33

34. 34
Algunas restricciones en el uso de insumos
cereales, torta de soya,
subproducto de trigo
0 a 30
0 a 100
Afrecho polvillo y de trigo 0 a 100
Melaza, pescado harina, torta
algodón, harina de alfalfa,
coronta y panca de maíz, sangre
0 a 15
gallinaza 0 a 25
Pescado grasa y/o aceite 0 a 5
Hueso harina, conchuela,
CaCO3, sal común, premix
0.15 a 0.5
Rogelio Sobero Ballardo

35. DISPONIBILIDAD DE INSUMOS EN LA ZONA
35

36. Ejemplo de formulas de cuyes
MAIZ 39,000 39,000
AFRECHO DE TRIGO 44,800 46,500
TTA DE SOYA 13,000 13,000
CARBONATO DE CALCIO 1,300 1,300
FOSFATO DICALCICO 0,250 0,250
SAL 0,050 0,050
ATRAPADOR DE TOXINAS 0,100 0,100
CLORURO DE COLINA 0,080 0,080
Premix (aa.+ minerales) orgànico 1,500 0,000
T O T A L 100,08 100,28
I N S U M O S
(T1) SIN
PREMIX (%)
(T2) CON
PREMIX (%)
NUTIENTES S/P C/P
MATERIA SECA (%) 89,00 89,00
PROTEINA (%) 16,00 16,00
ENERGIA DIGESTIBLE Kcal/Kg. 2900,00 2900,00
FIBRA (%) 11,00 11,00
NDT (%) 62,00 62,00
CALCIO (%) 0,80 0,80
FOSFORO (%) 0,40 0,40
Contenidos
nutricionales
Formulas

37. N U T R I E N T E S U. M
MATERIA SECA (%) 89,00
PROTEINA (%) 16,00
ENERGIA DIGESTIBLE Kcal/Kg. 2800,00
FIBRA (%) 11,00
NDT (%) 62,00
CALCIO (%) 0,80
FOSFORO (%) 0,40
MAIZ 39,00
AFRECHO DE TRIGO 32,00
RAICILLAS DE MALTA (RAYMALT) 10,00
TTA DE SOYA 18,00
CARBONATO DE CALCIO 1,00
FOSFATO DICALCICO 0,20
PREMIX 0,40
SAL 0,05
ATRAPADOR DE TOXINAS 0,10
CLORURO DE COLINA 0,03
T O T A L 100,78
I N S U M O S %

38. GRACIAS : 966003663