El documento presenta información sobre nutrición incluyendo tablas con tasas de metabolismo basal de personas de diferentes edades, sexos y pesos. También incluye una tabla con los requerimientos calóricos diarios recomendados según edad y sexo. Finalmente, presenta la pirámide alimenticia tradicional y describe los principales grupos de alimentos y las porciones diarias recomendadas de cada uno.

1. NUTRICIÓN
DRA. PAOLA PEREZ

2. SEXO EDAD PESO (KG) TALLA (CM) TMB (FAO)
TMB
(Harris-
Benedict)
M 25 65 170 1673.5 1641.385
M 45 70 165 1691 1549.62
M 65 60 175 1297 1395.4
F 25 50 160 1204 1325.55
F 45 60 155 1351 1315.21
F 65 65 160 1278.5 1278.755
TASA DE MATABOLISMO BASAL

3. SEXO EDAD
PESO
(KG)
TALLA
(CM)
ACT.
FISICA
TMB (FAO)
RCD
(TMB * A.F.)
F 25 55 160 1.56 1304.5 2035.02
M 30 65 170 2.01 1673.5 3363.735
F 65 68 155 1.64 1310 2148.4
REQUERIMIENTO CALORICO DIARIO

4. Tabla 1. Requerimientos de Energía
Edad (años y sexo)
Peso
(Kg)
Requerimientos
Kcal/Kg/día Kcal/día
0-3 (**) 100 (**)
3,1-5 16,5 95 1550
5,1-7 20,5 88 1800
7,1-10
varones 27 78 2100
mujeres 27 54 1800
10,1-12
varones 34 64 2200
mujeres 36 54 2180
12,1-15
varones 42 55 2350
mujeres 43 46 2000
EMBARAZO : 2500 A 3000
(**) Depende de la edad
Enlace Hispano Americano de la Salud www.ehas.org

5.  La Región Sierra presenta diferentes pisos ecológicos y un potencial
muy variado de producción que abastece ampliamente el mercado
interno.
 La comida de la Región es una fusión de diversos alimentos de
distintas localidades, así como de su combinación armoniosa para el
paladar con productos de otras Regiones como la Costa y la
Amazonia, muchos de los que han sido insertados en la producción
agrícola.

6. pA
PIRAMIDE NUTRICIONAL
DULCES
CARNES
VEGETALES
AGUA
CEREAL
FRUTA
LECHE

7. GRUPOS DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS
FUNCION PORCIONES DIARIAS
RECOMENDADAS
1 LECHE Y
DERIVADOS
LECHE DE VACA
YOGURT , QUESO.
PLASTICA
Leche 250
gramos /dia
Yogurt 250
gramos/dia
Queso 50
gramos/dia
2-3 Porciones al dia
2. FRUTAS
DURAZNOS,MANDAR
INA,
BANANO
ENERGETICOS,
REGULADORES
200 gramos /dia
3 Porciones al dia
3. CEREALES
INTEGRALES
ARROZ ,
TRIGO,AVENA
ENERGETICOS
50 -75 gramos /dia
1 porcion al dia
4. AGUA AGUA REGULADOR
2.5 litros/dia
6-8 vasos /dia

8. GRUPOS DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS FUNCION
PORCIONES DIARIAS
RECOMENDADAS
5. VERDURAS LECHUGA,ZANAHORIA
ACELGA
REGULADOR 200 gramos /dia
2 -3 Porciones al dia
6.CARNES POLLO ,CHANCHO,VACA PLASTICA 100-150 gramos/ dia
2 Porciones al dia
7. DULCES MIEL,AZUCAR DE MESA,
CHOCOLATE
ENERGETICOS 5-10 gramos/ dia
2 Porciones al dia

9. + CARBOHIDRATOS
FRUTAS = VERDURAS
PROTEINAS = LACTEOS
- GRASAS
– ALIMENTOS PROCESADOS
+ CARBOHIDRATOS
FRUTAS = VERDURAS
LACTEOS = GRASAS
- PROTEINAS
+ ALIMENTOS PROCESADOS
PIRAMIDES ALIMENTICIAS GUATELAMA Y CANADA

10. + CARBOHIDRATOS
FRUTAS = VERDURAS
PROTEINAS = LACTEOS
- GRASAS
– ALIMENTOS PROCESADOS
+ CARBOHIDRATOS
FRUTAS = VERDURAS
LACTEOS = GRASAS
- PROTEINAS
+ ALIMENTOS PROCESADOS
PIRAMIDES ALIMENTICIAS GUATELAMA Y CANADA