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Nutrientes
- 1. NUTRIEN TES. Martínez Reyes Samantha Brenda. Profesora:Maria Eugenia Tovar. Grupo: 518
- 2. QUE SON NECESARIAS PARA CUMPLIR CONLAS FUNCIONES VITALES DE LOS ORGANISMOS, SON CONOCIDAS COMO NUTRIENTES.
- 3. FUNCIONES. PLÁSTICOS: INTERVIENEN ENLA CONSTRUCCIÓN DE LAS ESTRUCTURAS CORPORALES, EN EL MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE LOS TEJIDOS. SON NUTRIENTES PLÁSTICOS LAS PROTEÍNAS Y LAS SALES MINERALES. ENERGÉTICOS: SUMINISTRAN LA ENERGÍA NECESARIA PARA LAS FUNCIONES DEL ORGANISMO. LOS CARBOHIDRATOS, GRASAS Y EN MENOR PROPORCIÓN LAS PROTEÍNAS SON NUTRIENTES ENERGÉTICOS. REGULADORES: NO SON CONSIDERADOS NUTRIENTES LAS VITAMINAS, SALES MINERALES Y AGUA, PERO PARTICIPAN EN LOS PROCESOS DE REGULACIÓN DEL ORGANISMO.
- 4. HAY SUSTANCIAS QUEAYUDAN AL FUNCIONAMIENTO DEL ORGANISMO, COMO LAS VITAMINAS Y MINERALES, SIN EMBARGO ESTAS NO SON CONSIDERADAS NUTRIENTES DEBIDO A QUE NO APORTAN ENERGÍA. VITAMINAS (SU NOMBRE VIENE DEL LATÍN VITA, VIDA)
- 5. VITAMINAS. LAS VITAMINAS SONCOMPUESTOS ORGÁNICOS ESPECÍFICOS NECESARIOS EN LA DIETA PARA EVITAR CIERTAS ENFERMEDADES, MUCHAS VITAMINAS HAN SIDO AISLADAS Y SE RECONOCEN LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS DE ELLAS. CADA UNA CUMPLE UNA FUNCIÓN EN EL ORGANISMO; ASÍ, ALGUNAS ACTÚAN COMO COENZIMAS (INTERMEDIARIOS METABÓLICOS), OTRAS COMO ANTIOXIDANTES (RETARDA LA OXIDACIÓN POR RADICALES LIBRES), EN LA SÍNTESIS DE MOLÉCULAS IMPORTANTES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO ORGANISMO, ENTRE OTRAS. Vitamina C Ácido ascórbic o Crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo, es un antioxidante. Vitamina B1 Tiamina Es indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso. Contribuye con el crecimiento y el mantenimiento de la piel. Vitamina B2 Riboflavin a La síntesis de ácidos grasos, es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y para la buena visión Vitamina B3 Niacina Participa en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, en la circulación Vitamina B6 Piridoxin a La formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Participa en la producción de anticuerpos. Vitamina B12 Cobalam ina La síntesis de la hemoglobina y la formación de células, Previene la anemia.Vitamina A Retinol Es necesaria para la piel, las mucosas y la vista Vitamina D Calcifero l Fortalece los hueso y dientes. Vitamina E Tocofero l Evita la destrucción de glóbulos rojos, trastornos oculares, anemias y ataques cardíacos. Vitamina K Fitomen adiona Coagulación, problemas de circulación.
- 6. VITAMINAS Hidrosolubles. En su estructuramolecular, además de átomos de carbono e hidrógeno, contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y por esto son solubles en agua. Liposolubles Su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas unidades -C- C- (cadena hidrocarbonada) hay uno o dos átomos de oxígeno presentes pero en general son compuestos no polares y por esto son solubles en grasas.
- 7. MINERALES SE DEFINE MINERALA UN COMPUESTO QUE CONTIENE UN ION METÁLICO COMBINADO CON OTRO ION COMO PUEDE SER UN ÓXIDO, UN CARBONATO, UN SULFATO, UN FOSFATO, ETCÉTERA. SIN EMBARGO, EN EL ORGANISMO, LOS IONES METÁLICOS NO ESTÁN COMBINADOS DE ESTA FORMA, SINO DE MODO MÁS COMPLEJO, SE ENCUENTRAN COMBINADOS CON OTROS CONSTITUYENTES ORGÁNICOS FORMANDO PARTE DE LAS ENZIMAS, LAS HORMONAS, LAS PROTEÍNAS Y SOBRE TODO, LOS AMINOÁCIDOS. NO APORTAN ENERGÍA AUNQUE ACTÚAN REGULANDO FUNCIONES DEL ORGANISMO. La ingesta de los macrominerales es superior a los 100 mg, estos son: sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S) y cloro (Cl). Los microminerales, cromo (Cr), manganeso (Mn), hierro (Fe), cobalto (Co), níquel (Ni), cobre (Cu), zinc (Zn), molibdeno (Mo), flúor (F), selenio (Se) y yodo (I), llamados también traza, se requieren en cantidades menores a los 100 mg.
- 8. MACRONUTRIENTES LOS NUTRIENTES QUESE NECESITAN EN GRANDES CANTIDADES SE DENOMINAN MACRONUTRIENTES Y EXISTEN TRES CATEGORÍAS: CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y GRASAS.
- 9. PROTEINAS. Las proteínas formadas por carbono(C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P), azufre (S). Los monómeros son los aminoácidos. Una de las funciones más relevantes de las proteínas es constituir la parte fundamental de las enzimas, los principales catalizadores de las células. CARBOHIDRATOS. Los carbohidratos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno Grupos funcionales: Carbonilo R-CH=O Hidroxilo -OH Se clasifican en : monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Su papel como combustible metabólico. Reserva energética. LÍPIDOS. Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, así como glicerol. (alcohol) Aislantes térmicos forman la mayor reserva de energía de los organismos. En la coagulación de la sangre
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