Este documento ofrece una breve guía de las principales clasificaciones de quesos según su tiempo de curación y proceso de maduración. Explica que los quesos pueden ser frescos, sin añejar; azules, con marcas verdosas y azuladas debido a su maduración en lugares húmedos; semicurados, que se dejan curar durante meses cubiertos por cera; y cremosos, con textura cremosa por dentro y corteza blanda. También menciona algunos ejemplos populares para cada categoría.

1. www.ocioneo.com
@Ocioneo Ocioneo Ocioneo www.ocioneo-blog.comBlog
BÁSICA DEL
CURADO
SEMICURADO
FRESCO
CREMOSO
AZUL
LA GUÍA
QUESO
CURADO
¿Conoces la clasificación básica de los
quesos que hay?
¿Cuáles son tus preferidos?
Ocioneo te ofrece una pequeña y breve guía
de las clases de queso según su tiempo de
curación.
Puede ser añejado durante años,
creando así sabores más puros y
complejos. Se establecen diferentes
técnicas de conservación como el
salado o ahumado que agregan
interesantes toques de sabor.
FRESCOS
Quesos con sabores delicados ya que
son quesos que no se añejan. Son muy
versátiles ya que incluso se pueden
untar.
Tipos: Parmesano, grana padanno,
pecorino, manchego curado...
Tipos: Burratta, mascarpone, ricotta,
queso panela, queso fetta...
AZUL
Marmoleados en su apariencia, tonos
verdosos y azulados. Maduran en
lugares húmedos, para crear texturas
tanto cremosas como quebradizas.
Los sabores pueden ser tanto picantes
como dulces.
Tipos: Roquefort, gorgonzola...
SEMI-CURADO
Estos quesos se dejan curando
durantes meses y son cubiertos por
cera para mantener su humedad.
Se caracterizan por sus esencias de
flores y pastizales de las montañas
donde son producidos.
Tipos: Gouda, emmental, manchego,
gruyere y cheddar.
CREMOSOS
Textura cremosa por dentro y corteza
blanca y aterciopelada por fuera, con
sabores versátiles que varían en base a
su proceso de maduración.
Tipos: Brié y Camembert
10%
TE OFRECE el
*En todas las compras realizadas a través de www.ocioneo.com
DESCUENTO
Y recuerda que...
*