Este documento presenta la información sobre la pastelería Piero's. Comienza con una breve reseña histórica de cómo el Sr. Johnny Cobos fundó la empresa en 1993. Luego, describe el rubro de la empresa, que se dedica a la elaboración de tortas y bocaditos para eventos. Finalmente, identifica un problema relacionado a la estructura organizacional y la cultura, y propone como solución capacitar a los trabajadores para mejorar la eficiencia.

1. Pastelería Fina Piero's
E.I.R.L.
INTEGRANTES:
DE LA CRUZ, MARISOL
FERNANDEZ, ALEXANDER
OTERO, GIANCARLO
RAMÍREZ, CINTHIA
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Diseño
Organizacional

2. “
”
CAPÍTULO I
INFORMACIÓN SOBRE LA EMPRESA

3. Reseña Histórica
 El Sr. Jhonny Cobos empezó con esta
aventura en el año 1993, su tía Rosa le
enseñó sus secretos caseros cuando
tenía 14 años, su primera tienda logró
abrirla con poca inversión creando la
marca “Piero's en honor a su hijo mayor,
en la actualidad tiene mas de 18
tiendas en Lima.
 “Recuerdo que no tenía para comprar
una batidora y en el Mercado Central
encontré un utensilio de S/.5 que hasta
ahora guardo en un museo personal”
(Jhonny Cobos, 2011)
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4. Rubro
Elaboran tortas y bocaditos
con una gran variedad de
sabores, rellenos y formas a
petición del cliente para
cualquier ocasión como:
 Matrimonios y 15 años
 Infantiles y Cupcakes
 Bautizo Shower y Comunión
 Bufets
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5. Productos…

6. “
”
CAPÍTULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

7. Problema
 Dentro de esta organización encontramos que su
estructura organizacional no va acorde a lo que
tenían previsto ya que no manejan un uso adecuado
de normas y valores ; las cuales generan un desorden
y por consiguiente un mal desempeño laboral de
parte de los trabajadores.
 Esto hace que afecte a la eficiencia laboral de los
trabajadores haciendo que su función normal
disminuye, en lo referente a las ventas

8. Características de la Cultura
Organizacional
 Identidad de sus
miembros.
 Énfasis en el grupo.
Enfoque hacia las
personas.
 La integración de
unidades.
 El control.
 Tolerancia al riesgo.
 Los criterios para
recompensar.
 El perfil hacia los fines o
los medios.
 El enfoque hacia un
sistema abierto.

9. “
”
CAPÍTULO III
SOLUCIÓN PARA ELMEJORAMIENTO EN LA CULTURA ORGANIZACIONAL

10. Solución
 Una de las soluciones tomadas será capacitar a cada
trabajador, ya que es muy importante dentro de una
empresa por lo que constantemente se deben preparar a los
empleados sobre cuestiones de calidad total, supervisión,
actualización etc.
 Esta capacitación servirá para buscar la eficiencia dentro de
la empresa y tomar decisiones adecuadas, así como tener
un mejor control en la producción y en las actividades
administrativas. A la vez reafirmar las metas y misiones de la
empresa.