Este documento presenta un diagnóstico de higiene y seguridad industrial realizado en una pastelería llamada "Pastelería Zuveroa" utilizando la metodología de las 9S. Se incluye una introducción, check list de la pastelería, interpretación de los datos recolectados y conclusión. El resumen identifica problemas de higiene y seguridad y propone aplicar las 9S para encontrar soluciones que mejoren la producción y disminuyan riesgos.