realizado por omar lopez estudiante de la santiago mariño

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
I.U.P. “Santiago Mariño”
Extensión Puerto Ordaz, Estado Bolívar
Esc: 45 Ing. Industrial
Gerencia Industrial ¨ S ¨
ESTRUCTURAS ADMINISTRATIVAS
Profesor: Bachiller:
Alcides Cádiz Omar López CI: 18.247.158
Puerto Ordaz; Mayo 2014

2. INTRODUCCIÓN
Si volteamos a nuestro alrededor, en cualquiera de los ámbitos en donde nos
desenvolvemos; laboral, familiar, personal, social, cultural, entre otros.
Podremos darnos cuenta que estamos dentro de la estructura de una
organización, pues la civilización esta llena de organizaciones conformada por
individuos.
Dentro de estas organizaciones existen administración, quien es la encargada
de hacer de las tareas de organización, o bien de si misma, estructuras
eficientes y eficaces.
La administración y cada uno de sus elementos, son la clave para la solución
de problemas graves que afligen al mundo actual, pues toda organización
necesita sin lugar a dudas ser administrada para alcanzar sus objetivos con
mayor eficiencia.

3. GLOSARIO
 Perspectiva: Técnica de representar en una superficie plana, como un
papel o un lienzo, la tercera dimensión de los objetos, dando sensación de
profundidad y volumen, en otras palabras no es más que la representación
de la profundidad sobre una superficie de dos puntos de vista
 Organización: Es un sistema diseñado para alcanzar ciertas metas y
objetivos. Estos sistemas pueden estar conformados por otros subsistemas
relacionados, que cumplen funciones específicas, se entiende también
como la facultad que posee una institución o persona miembro de un
equipo de trabajo, para trazar metas alcanzables de manera programada.
 Administración: Se entiende como una ciencia social compuesta de
principios, técnicas y prácticas y cuya aplicación a conjuntos humanos,
permite establecer sistemas racionales de esfuerzo cooperativo, a través de
los cuales se puede alcanzar propósitos comunes que individualmente no
es factible lograr y que además van en sintonía con los intereses de la
corporación en donde se este laborando.
 Control: Es la regulación de las actividades, de conformidad con un plan
creado para alcanzar ciertos objetivos.
 Coordinar: disponer ordenadamente una serie de cosas de acuerdo con un
método o sistema determinado. Combinar personas, medios técnicos y
trabajos para una acción común.
 Eficacia: Capacidad para determinar los objetivos adecuados "hacer lo
indicado Capacidad de lograr aquello que se pretende y que también
aprenda a enfrentarse a los problemas de la vida.
 Eficiencia: la capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir
un efecto determinado.
 Estructura organizativa: es la forma en la que se ordena todo el conjunto
de relaciones de una empresa (puestos de trabajo, tareas, flujos de
autoridad y decisiones) mediante un nivel jerárquico.
 Procedimiento: es el conjunto de instrucciones, controles, etc. que hacen
posible la resolución de una cuestión específica. Ciclo de operaciones que
afectan a varios empleados que trabajan en sectores distintos y que se
establece para asegurar el tratamiento uniforme de todas las operaciones
respectivas para producir un determinado bien o servicio.

4. ADMINISTRACION DEL CONOCIMIENTO
Se inicia en la década de los 90s al surgir la idea de que la génesis y la propiedad
verdadera de ideas y conocimientos técnicos no son corporativas ni personales.
Surgió dentro de instituciones y organizaciones al aceptar que este conocimiento
generado dentro de ellas es colectivo.
En realidad no es algo mágico y tampoco es nuevo. Se inició como una filosofía de
la organización que busca aprovechar los activos intangibles. En la actualidad la
índole tecnológica es la que prevalece y las plataformas necesarias para lograr la
administración del conocimiento.
Se entiende como un proceso sistemático de encontrar, seleccionar, organizar,
disponer, presentar y compartir información para transformarla, colaborativamente
en conocimiento, de modo que, con ello, se ayude a comprender mejor un asunto
y se aproveche la experiencia acumulada sobre él para beneficio de los miembros
de una organización

5. LA IMPORTANCIA DE LA AUTORIDAD ADMINISTRATIVA EN LA
ORGANIZACIÓN PARA LA FIJACIÓN DE OBJETIVO A CORTO. MEDIANO Y
LARGO PLAZO.
La autoridad administrativa como parte del proceso administrativo permite definir
una estructura formal e intencional que hace posible que los miembros de una
empresa sepan qué y cómo van a realizar sus tareas y lograr los objetivos
planteados por la organización en periodos de tiempo cortos, mediano y largo
plazo.
La estructura organizativa no es la organización, solamente es un instrumento a
través del cual la misma puede alcanzar sus objetivos. Conocer las diferentes
partes de que se componen una estructura organizativa y su interrelación
• Nivel estratégico: nivel ejecutivo o de planeación y formulación de
objetivos se divide en accionistas y administradores
• Nivel táctico: en esta etapa se elaborar políticas y programas, están
relacionados los gerentes de departamentos.
• Nivel operativo: en este nivel están los encargados de ejecutar cada una
de las actividades para lograr efectivamente la consecución de los
objetivos.
Organigrama de Auto accesorios de Quebradas
Escoja un medio, un entorno laboral real o ficticio, identifique su estructura
organizacional y analice su interrelación es la adecuada. Permite flujo de autoridad
e información correctamente

6. Gerente: el gerente se encarga de realizar los pedidos según el listado de fallas
impresos por medio del sistema
Administradora: su función es la de realizar el cobro de la mercancía, realizar el
cuadre de caja, reclutar y seleccionar personas para trabajar en el deposito
Almacenista: recibir la mercancía, codificarla y guardarla.
Despachador: entregar la mercancía al cliente.
Vendedor: asesorar al cliente en los requerimientos de su compra
Este sistema organizacional no es efectivo ya que presenta debilidades como
pueden ser:
El encargado de realizar la compra es el único que realiza esta función, por su
conocimiento en el tema, si él no está el negocio corre el riesgo de disminuir su
dinámica de venta.
El almacenista debe recibir la mercancía para darle entrada al sistema, pero este
debe contar con un ayudante que codifique la mercancía y posteriormente la
guarde.
Estas debilidades solo para citar unas; este sistema se mejoraría de la siguiente
forma:
Este sistema mejoraría la relación existente en la organización citada, ya la
administradora tendrá bajo su mando la responsabilidad de supervisar a la
asistente administrativo y a la cajera, el jefe de almacén tendrá dos personas bajo
su supervisión, un jefe de venta que estaría pendiente de cumplir las metas de
venta en periodos de tiempo planteados. En la misma línea jerarquía se
encuentran el jefe de venta, jefe de compra y el jefe de ventas estos deben tener
una comunicación efectiva y que de estos dependen el logro de los objetivos en el
nivel medio de la organización.

7. CONOCER LAS DIFERENTES PARTES DE QUE SE COMPONE UNA
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y SU INTERRELACIÓN
Toda empresa cuenta, en forma explícita o implícita, con un cierto juego de
jerarquías y atribuciones asignadas a los miembros componentes de la misma. En
consecuencia, se puede establecer que la estructura organizativa de una empresa
es el esquema de jerarquización y división de las funciones componentes de la
misma
Es una realidad que toda organización cuenta con una estructura, la cual puede
ser formal o informal. La formal es la estructura explícita y oficialmente reconocida
por la empresa. La estructura informal es la resultante de la filosofía de la
conducción y el poder relativo de los individuos que componen la organización, no
en función de su ubicación en la estructura formal, sino en función de influencia
sobre otros miembros.
Las estructuras organizativas se sustentan en dos procesos:
a) Delegación: es el proceso por el cual un miembro de una organización
transfiere o pasa una o más funciones a otro miembro.
b) Departamentalización: es el proceso que consiste en agrupar tareas o
funciones en conjuntos homogéneos, especializados en el cumplimiento de
cierto tipo de actividades. Generalmente adopta la forma de gerencias,
departamentos, secciones, etc.
• La estructura organizativa formal es aquella que se basa en el conjunto de
relaciones explicitadas por la dirección, son relaciones deliberadas.
• La estructura organizativa informal son el conjunto de relaciones que no
han sido definidas explícitamente y responden básicamente a las
necesidades que entran en contacto con el trabajo
• La estructura real de la organización se basa en el conjunto de relaciones
formales e informales
Estructura Organizativa de un Centro de comida rapida
Se utilizara la estructura lineal o conocida también como simple y se caracteriza
por que es utilizada en pequeñas empresas que se dedican a generar uno o pocos
productos en un campo específico del mercado
Debido a su forma, ésta es rápida, flexible; además la relación entre superiores y
subordinados es cercana y la toma de decisiones se hace ágil. De igual manera
presenta desventajas como el hecho de la especialización, “se dificulta encontrar a
un buen gerente puesto que se requiere un conocimiento general de la empresa, y
se le dedica muy poco tiempo a la planeación, la investigación y el control”

8. • Funciones de cada Puesto:
 Gerente General:
 Tomas de dediciones
 Coordinación en general
 Supervisión del área de operación
 cálculo de comidas por día.
• Administradora
 Trabajos de Oficina y Contabilidad
 Recursos Humanos
 Supervisora en caso de no encontrase el Gerente
 General Encargada de compras
• Asistente de Administración
 Realizar los trámites del banco
 Control y pago de facturas
 Mandados en general de lo que necesite la Administración o el Gerente y
otros
• Supervisor de Operaciones
 Supervisar continuamente el área de operación y de proceso;- estar
moviéndose por toda el área (cocina, caja, sector baño maría, mesas, 1er
piso, baños, y controlar que todo esté en orden y limpio)
 .Recibir a los proveedores
 Inventario Diario
 Monitoreo diario de los alimentos fríos que estén a su temperatura
correcta.
• Cajera
 Llevar con exactitud la entrada y salida de efectivo
 Presentar informe de arqueo de caja diario

9.  Controlar el banco que tenga suficiente cambio
 Mantener su área aseada, y buena atención al cliente.
 Ayudante de Cajera
 Estar al lado de la cajera cuando hay fila y muchos clientes.
• Ayudante de Cajera
 Estar al lado de la cajera cuando hay fila y muchos clientes
 Pasar las bebidas de la nevera, cubiertos, envolver las comidas para llevar
servir las chichas, y estar atenta cuando el cliente pide algo adicional.
• Telefonista
 Recibir por teléfono los pedidos a domicilio
 buen trato al cliente
 servir y empaquetar con cubiertos las comidas a domicilio prepáralas para
los distribuidores
 entregar informe de domicilio con el cálculo exacto de cuanto vendió cada
vendedor
 Mantener limpia su área de trabajo
• Distribuidores
 Entrega de los pedidos a domicilio
 Estar renovando clientela, repartir menú y promover venta
 cuidar y mantener sus equipos rodantes aseados.
• Meseros
 Atienden las mesas.
 Se encargan de alistar los cubiertos.
 Sirven los pedidos y las bebidas
¿EN QUÉ Y CÓMO LO MEJORARÍA?

10. En la parte de la comunicación, ya que por la falta de comunicación o de
reuniones entre en el grupo organizacional ocurren fallas en la parte operativa de
la empresa lo que ocasiones perdida para la misma, una mejora en la empresa
sería la de reuniones en donde se exprese todas aquellas propuestas que se
puedan proponer para una mayor efectividad a la hora de prestar sus servicios
Ademas puede no existir una logistica con el minimo de calidad requerido, lo que
conlleve al no ejercicio de lo programado, la falta de gerencia por parte de la
cabeza de equipo (gerente de area) juega un papel importantisimo en la toma de
decisiones y ejecuciones.