Pescados ieu
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El documento clasifica los pescados en dos categorías: pescados blancos, que tienen un bajo contenido graso y son fáciles de digerir, como la merluza, el bacalao y la lubina; y pescados azules, que tienen un alto contenido graso superior al 6% y son migratorios, como el atún, el bonito y el salmón.
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Pescados y mariscos
Este documento resume los diferentes tipos de pescado y mariscos más comunes. Explica que el pescado blanco tiene menos grasa y es más fácil de digerir, mientras que el pescado azul tiene más grasa pero también más nutrientes. También cubre el pescado semigraso y divide los mariscos en crustáceos, moluscos y cefalópodos.
Pescados y mariscos 1
El documento proporciona información sobre los pescados y mariscos. Define qué son los pescados y mariscos, y describe su historia de consumo desde la antigüedad. Además, clasifica los pescados según su hábitat, contenido graso y forma, e identifica ejemplos comunes de cada categoría. Finalmente, define moluscos y crustáceos, y enumera ejemplos de cada grupo.
PESCADOS Y MARISCOS
Este documento proporciona información sobre la composición y estructura de los pescados y mariscos de agua dulce. Explica que el pescado contiene agua, proteínas, grasas, minerales y vitaminas al igual que la carne, pero con menos tejido conectivo. También describe las diferentes estructuras esqueléticas de los pescados planos y redondos, y clasifica los pescados en 16 categorías según sus características. Finalmente, detalla técnicas para limpiar, filetear y cocinar diversos tipos de
Mariscos
Este documento describe diferentes tipos de moluscos y pescados. Explica que los cefalópodos son moluscos sin concha como el pulpo y calamar. Los crustáceos tienen el cuerpo cubierto por un caparazón como las langostas y centollos. Los moluscos con concha incluyen almejas, berberechos y mejillones. Luego describe los pescados blancos de bajo contenido graso como la merluza y bacalao, y los pescados azules o grasos como el atún, caballa y salmón,
Pescados y mariscos
Este documento trata sobre pescados y mariscos. Explica su origen, clasificación, métodos de almacenamiento y conservación como el enhielado, congelación, salazón y ahumado. También describe algunas enfermedades que pueden transmitirse por el consumo de pescado crudo o poco cocinado, como la anisakiasis. Finalmente, incluye una lista de variedades comunes de pescado.
Pescados & Mariscos. FACTUR
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de pescados y mariscos. Explica cómo se clasifican los pescados según su color, hábitat, forma y contenido de grasa. También describe cómo clasificar los mariscos en crustáceos, moluscos y cefalópodos. Por último, incluye recetas como salmón a la plancha, tacos de camarón al chipotle y gazpacho con camarón.
El Consumo de Camarón en México
El documento describe los camarones, incluyendo su hábitat, tamaño, valor nutricional y estadísticas de consumo en México. Los camarones viven tanto en aguas dulces como saladas a profundidades de hasta 5 km y se alimentan de plantas y pequeños animales. Son una rica fuente de proteínas de alta calidad con bajo contenido de grasa y colesterol, pero alto en minerales. El documento también proporciona información sobre cómo comprar, conservar y cocinar camarones.
Exposicion pescados
Este documento clasifica los peces en tres grupos: 1) Según su forma (peces planos como el lenguado y peces redondos como el abadejo), 2) Según su hábitat (peces de mar y de agua dulce), y 3) Según su contenido graso (blancos, semigrasos y azules). También describe varias especies comunes como el lenguado, el gallo, la platija, el abadejo, el bacalao y la merluza negra.
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Pescados azules
Este documento proporciona información sobre varios tipos de pescados azules como la sardina, el boquerón, la caballa, el arenque, el atún, el bonito, el pez espada y el emperador. Describe sus características, propiedades nutritivas, hábitats y usos culinarios. Resalta los beneficios para la salud del consumo de pescados azules ricos en omega-3.
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Pescados azules y blancos
El pescado azul es una importante fuente de ácidos grasos omega 3, que son buenos para la salud cardiovascular y el estado de ánimo. Los pescados azules más ricos en omega 3 incluyen el salmón, la caballa, el arenque, el atún y la sardina. Se recomienda comer pescado azul de 2 a 3 veces por semana debido a sus beneficios para prevenir enfermedades del corazón.
Pescados
El documento describe los nutrientes y valor nutricional del pescado y el caviar. Explica que el agua, las proteínas y las grasas son los nutrientes más abundantes en el pescado y determinan su valor calórico. Los pescados azules como el atún y el salmón son más energéticos que los pescados magros debido a su mayor contenido en grasa. El caviar se obtiene de las huevas del esturión y existe en variedades como beluga, osetra y sevruga. El caviar es rico en proteínas, grasas
Pescados
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de pescados, incluyendo su forma, medio de vida, tipo de grasa y breves descripciones. Se mencionan 28 pescados diferentes como el rodaballo, lenguado, solla, rémol, rape, san pedro, atún, bacalao y sardina. También incluye secciones sobre la anatomía externa e interna de los pescados, su clasificación y cortes comunes de pescado.
Información sobre bonito del norte
Este documento proporciona información sobre el bonito del norte, un pez de la familia de los túnidos. Describe sus características físicas, su hábitat, métodos de pesca tradicionales como el arte del curricán y del cebo vivo, y el proceso de elaboración de conservas. También destaca sus propiedades nutritivas, siendo una fuente de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
Surimi
El documento define surimi como una pasta de pescado con las impurezas, grasas y proteínas solubles retiradas que permite elaborar una gran variedad de alimentos. Explica que el surimi está formado por desechos de pescado y ahora también de pollo y cerdo. Señala que proporciona una gran cantidad de proteínas pero ha perdido la mayoría de las vitaminas del pescado original y contiene alto contenido de sodio, por lo que debe consumirse con moderación. Da como ejemplos de surimi palitos de cangrejo y delicias
Presentación Fish4Dogs
El documento describe varios productos alimenticios para perros a base de pescado, incluyendo alimentos completos, premios, aceite de salmón y mousse de salmón. Estos productos contienen ácidos grasos omega-3 procedentes del pescado, lo que los hace ideales para la salud de la piel, el pelo y las articulaciones de los perros.
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
Este documento proporciona información sobre diferentes tipos de pescado y mariscos, incluyendo su uso, tamaño, color, olor y especies. También describe métodos para preservar el pescado como el hielo, refrigeración y congelación, así como formas de identificar la frescura a través de la inspección visual y olfativa. Se destacan consideraciones de seguridad e higiene para garantizar la inocuidad de estos alimentos.
Nutrición
Este documento trata sobre nutrición y los alimentos necesarios para estar saludable. Explica que los alimentos proveen energía y nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. También indica que comer de manera nutritiva es sencillo si se consume una variedad de alimentos como vegetales, frutas y granos integrales, carnes magras, pescado, lácteos descremados y mucho agua, limitando la sal, azúcar, alcohol y grasas saturadas y trans.
Pesca
El documento habla sobre la pesca como una actividad de aprovechamiento de recursos acuáticos que sigue siendo fundamentalmente de depredación. Describe diferentes tipos de pesca como la tradicional y la industrial, así como técnicas como el anzuelo, el palangre y las artes de pesca como las redes. También menciona nuevas técnicas como el uso de helicópteros con sonar y tipos de pesca según las zonas como de bajura, altura y gran altura. Finalmente, aborda temas como los problemas medio
E portafolio 5102017
Este documento presenta una guía sobre tecnología de hidrobiológicos. Incluye una clasificación de pescados según su contenido de grasa, consejos para elegir y conservar pescado y mariscos, y una descripción de sales, especias, aditivos y equipos utilizados en el procesamiento de pescado y mariscos. El objetivo es profundizar los conocimientos sobre mecanismos avanzados en la tecnología de estos productos y comprender su estructura y procesos de conservación.
maduracion de las carne
El documento explica que madurar la carne por lo menos 20 días es clave para lograr una alta calidad. El proceso de maduración implica que las proteínas se dividen en aminoácidos, lo que hace que la carne se ablande, se vuelva más tierna y fácil de digerir. Para lograr una buena maduración, la carne debe empacarse al vacío y refrigerarse entre 0 y 4 grados centígrados por 18 a 25 días.
Proceso de maduracion de las carnes
El documento explica que madurar la carne por lo menos 20 días es clave para lograr una alta calidad. El proceso de maduración implica que las proteínas se dividen en aminoácidos, haciendo que la carne se ablande, se vuelva más tierna y fácil de digerir. Para lograr una buena maduración, la carne debe empacarse al vacío y refrigerarse entre 0 y 4 grados centígrados por 18 a 25 días.
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Comida sana y sabrosa
Este documento lista las verduras, pescados, carnes y frutas más saludables, incluyendo acelgas, brócoli, salmón, atún, ternera, pollo, arándanos, naranjas y manzanas.
Proceso de maduracion de las carnes
Madurar la carne durante al menos 20 días a una temperatura entre 2 y 3 grados centígrados mejora la calidad y digestibilidad de la carne. El proceso de maduración suaviza la carne al dividir las proteínas en aminoácidos. Empacar la carne al vacío es la mejor forma de madurarla de manera higiénica a una temperatura entre 0 y 4 grados centígrados durante al menos 21 días.
presentacionES de gatronomia ECUADOR
El documento describe la gastronomía de diferentes regiones de Ecuador, incluyendo platos típicos de la costa como el encebollado y el ceviche, de la sierra como el cuy y los llapingachos, y de la Amazonía como pinchos mayones y maito de pescado. También menciona platos de las islas Galápagos como el arroz marinero y el bacalao con papas.
Pescados y mariscos
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Clase 6 el pez , blanco azul
El documento describe las características nutricionales y clasificaciones de diferentes tipos de peces. Explica que el pez proporciona proteínas y vitaminas de alta calidad. Los peces se clasifican como azules, blancos o semigrasos dependiendo de su contenido de grasa, y los azules son más energéticos pero más difíciles de digerir. También describe las características de los peces de mar, río y algunos ejemplos comunes de cada tipo.
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- 2. ¿Qué es el pescado? • PESCADO, se refiere a los peces que se usan como alimento. • Pueden ser pescados en océanos, mares, ríos, lagos, o criados mediante técnicas de acuicultura.
- 3. Tipos de pescados Pescados blancos: • Habitan en los fondos marinos. • Su contenido graso es muy bajo y resultan muy fáciles de digerir, una vez cocinados. • El mejor modo de prepararlos es al vapor, fritos, a la plancha o al horno.
- 4. Los principales pescados blancos: • Merluza • Bacalao • Lubina • Gallo • Besugo • Cabracho
- 5. Clasificación de Pescado Azul • Pescados grasos, por su composición de contenido en grasa superior al 6 por ciento, dependiendo de la época de captura. Ya que puede convertirse en blanco después de desovar. • Son especies migratorias, ya que su reserva de grasa es en beneficio para los viajes largos. • El nombre de azul se debe a que el lomo de estas especies presenta un color azul verdoso.
- 6. Los principales pescados azul: • Anguila • Atún común • Bonito del norte • Anchoa • Chicharro • Salmón