La pituitaria amarilla es una membrana mucosa situada en la parte superior de las fosas nasales que contiene células nerviosas olfativas y receptores que permiten el sentido del olfato. Está constituida por células con cilios microscópicos recubiertos de receptores sensibles a moléculas de olor, y también contiene glándulas que producen moco para mantener húmedo el epitelio.