El sentido del olfato es el menos conocido de nuestros sentidos. Las células olfatorias, que se encuentran en el epitelio olfatorio, perciben las sensaciones olfatorias cuando las sustancias olorosas activan las proteínas receptoras en la membrana de la célula, lo que estimula una cascada de señalización que resulta en la apertura de canales iónicos y la transducción de la señal olfativa.

1. Sentido del olfato
Es el menos conocido de nuestros sentidos
por que no puede estudiarse con facilidad
en los animales inferiores y en los seres
humanos esta poco desarrollado

2. Células olfatorias
Son células que perciben las sensaciones olfatorias, son
células bipolares derivadas del sistema nervioso
central, hay 100 billones de ellas en el epitelio, entre las
células de sostén, el extremo mucoso nace 4 a 25 cilios
olfatorios entre las células olfatorias hay muchas
glándulas de bowman.

3. Estimulación de células olfatorias
Mecanismo de excitación de células olfatoria
• Activación de las proteínas receptoras por la sustancia
olorosas estimula el complejo de la proteína G.
• Activación de múltiples moléculas de adenilatociclasa
dentro de la membrana de la célula olfatoria.
• Formación de moléculas e AMPc.
• AMPc abre los canales iónicos de sodio

4. Indagación de las sensaciones olfatoria
primarias
Alcanforado
Almizcleño
Floral
Mentolado
Etéreo
Acre
Pútrido