El documento describe las etapas clave para identificar las oportunidades del mercado para una nueva empresa pastelera. Estas incluyen evaluar las oportunidades y las fallas de otras empresas, identificar proveedores y distribuidores, estudiar los recursos disponibles de la empresa, identificar los segmentos objetivo del mercado, evaluar la competencia y tecnología requerida, y personalizar la oferta para los clientes.