Presentación de los dos primeros pilares. Pilar uno: nombre, idea, objetivos y proyecto. PILAR DOS: matriz foda, antecedentes, beneficiario y prefactibilidad.
Este documento presenta una guía para realizar un estudio de mercado gastronómico que incluye analizar los gustos de los consumidores, estudiar la competencia, y evaluar posibles ubicaciones. Se enfatiza la importancia de desarrollar estrategias comerciales basadas en la satisfacción del cliente para retenerlos a través de un enfoque de marketing llamado "clienting".
El documento presenta varias estrategias de mercadeo online para restaurantes. Primero, se debe definir el mercado objetivo e identificar sus gustos y aficiones. Segundo, se debe diseñar una página web con un 60% de fotos y un 40% de información. Tercero, se debe planificar un calendario anual de actividades y promociones para promocionar en la página web y redes sociales.
Este documento habla sobre la gestión de la experiencia del cliente. Explica que la gestión de la experiencia del cliente implica administrar cada punto de contacto con la marca para crear experiencias memorables para los clientes. Señala que se pueden usar índices de satisfacción del cliente y mapas del viaje del cliente como herramientas. Además, destaca que el cliente debe estar en el centro de las decisiones de una organización y que para gestionar la experiencia del cliente es necesario medir la satisfacción a través de indicadores.
El documento describe las etapas clave para identificar las oportunidades del mercado para una nueva empresa pastelera. Estas incluyen evaluar las oportunidades y las fallas de otras empresas, identificar proveedores y distribuidores, estudiar los recursos disponibles de la empresa, identificar los segmentos objetivo del mercado, evaluar la competencia y tecnología requerida, y personalizar la oferta para los clientes.
Este documento presenta la información de Santiago Arias, Gerente de Trade Marketing en Moderna Alimentos S.A. Moderna Alimentos es una empresa ecuatoriana de 107 años dedicada a la elaboración y comercialización de alimentos. Santiago tiene un MBA y una ingeniería en sistemas. Sus funciones incluyen generar reportes de ventas, apoyar planes de marketing, proyectar la demanda y medir el retorno de inversiones. Sus retos son conocer los canales y compradores de la marca y diferenciarse. Sus competencias son dar soporte estratégico y oper
Este documento presenta una sesión sobre el entorno de los negocios, la demanda y el marketing. Explica que el marketing facilita las interacciones comerciales al investigar las necesidades de los clientes y ayudar a las empresas a satisfacerlas de manera rentable. Define el marketing como la creación de valor y satisfacción del cliente, no solo como ventas o publicidad. Finalmente, discute algunos cambios recientes en marketing como el marketing en línea, la personalización, canales integrados y el análisis de datos masivos.
Este documento presenta una guía para realizar un estudio de mercado gastronómico que incluye analizar los gustos de los consumidores, estudiar la competencia, y evaluar posibles ubicaciones. Se enfatiza la importancia de desarrollar estrategias comerciales basadas en la satisfacción del cliente para retenerlos a través de un enfoque de marketing llamado "clienting".
El documento presenta varias estrategias de mercadeo online para restaurantes. Primero, se debe definir el mercado objetivo e identificar sus gustos y aficiones. Segundo, se debe diseñar una página web con un 60% de fotos y un 40% de información. Tercero, se debe planificar un calendario anual de actividades y promociones para promocionar en la página web y redes sociales.
Este documento habla sobre la gestión de la experiencia del cliente. Explica que la gestión de la experiencia del cliente implica administrar cada punto de contacto con la marca para crear experiencias memorables para los clientes. Señala que se pueden usar índices de satisfacción del cliente y mapas del viaje del cliente como herramientas. Además, destaca que el cliente debe estar en el centro de las decisiones de una organización y que para gestionar la experiencia del cliente es necesario medir la satisfacción a través de indicadores.
El documento describe las etapas clave para identificar las oportunidades del mercado para una nueva empresa pastelera. Estas incluyen evaluar las oportunidades y las fallas de otras empresas, identificar proveedores y distribuidores, estudiar los recursos disponibles de la empresa, identificar los segmentos objetivo del mercado, evaluar la competencia y tecnología requerida, y personalizar la oferta para los clientes.
Este documento presenta la información de Santiago Arias, Gerente de Trade Marketing en Moderna Alimentos S.A. Moderna Alimentos es una empresa ecuatoriana de 107 años dedicada a la elaboración y comercialización de alimentos. Santiago tiene un MBA y una ingeniería en sistemas. Sus funciones incluyen generar reportes de ventas, apoyar planes de marketing, proyectar la demanda y medir el retorno de inversiones. Sus retos son conocer los canales y compradores de la marca y diferenciarse. Sus competencias son dar soporte estratégico y oper
Este documento presenta una sesión sobre el entorno de los negocios, la demanda y el marketing. Explica que el marketing facilita las interacciones comerciales al investigar las necesidades de los clientes y ayudar a las empresas a satisfacerlas de manera rentable. Define el marketing como la creación de valor y satisfacción del cliente, no solo como ventas o publicidad. Finalmente, discute algunos cambios recientes en marketing como el marketing en línea, la personalización, canales integrados y el análisis de datos masivos.
Brief seminario internacional cierre de ventas enero 2015Liderazgo Eventos
En un mundo en el que la competencia es creciente, donde el vendedor necesita una buena formación profesional, es necesario aportarle con conocimientos y herramientas que incidan en su rendimiento, en un proceso alineado con el plan de negocios y los objetivos estratégicos de las Organizaciones, lo cual permitirá que el resultado comercial esté menos sujeto a los vaivenes del mercado, capitalizando las oportunidades de negocio.
Estrategias de ventas, marketing y gestión para restaurantesJenn Miller
Aprende todo sobre estrategias de marketing gastronómico, estrategias de marketing online para restaurantes, técnicas para incrementar las ganancias, consejos para el control de costos en restaurantes entre otros temas clave en la gestión de restaurantes.
Este documento presenta una introducción a un proyecto de marketing que destaca la importancia de desarrollar una estrategia de ventas compleja que vaya más allá de simplemente tener un buen producto. Explica que la venta de productos requiere considerar múltiples aspectos para comercializarlos de manera exitosa y que a menudo productos de calidad fallan por no contar con una buena estrategia de marketing y ventas.
El documento presenta un caso práctico sobre la compañía gastronómica "Manjares de mi tierra". Se analizan sus estrategias, misión, objetivos, fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Se identifican sus principales grupos de interés como los turistas y la forma en que la compañía satisface sus exigencias a través de shows folclóricos y comida peruana de calidad. El CEO Christian Huarachi ha demostrado buenas habilidades de liderazgo.
Esta presentación te ayudara enfocar el concepto de ventas. Buscamos satisfacer las necesidades y deseos de nuestros prospecto. No trates de vender su producto enfocado a su necesidad, hágalo pensando como puedo ayudar a otros. No olvide agradecer en el proceso e incluya el uso de nuevas tecnologías.
Monk* es una compañía de marketing que ofrece ideas para ayudar a sus clientes a relacionarse con sus audiencias de manera singular y efectiva. Ofrecen servicios de marketing comercial, marketing de clientes y marketing interactivo. Su equipo está compuesto por varios publicistas y especialistas en marketing con años de experiencia trabajando para diferentes empresas. Algunos de los proyectos recientes del equipo incluyen programas de fidelización, campañas de posicionamiento de marca y estrategias de comunicación y captación de clientes para diversas compañías.
El documento describe cómo las wikis pueden ser una herramienta útil para el crecimiento empresarial al facilitar la publicidad, el intercambio de información, la comunicación entre departamentos, la organización de eventos, dar a conocer la marca, innovar procesos internos, y medir el entorno económico. Las wikis apoyan el crecimiento al compartir conocimiento de forma colaborativa.
El cierre de ventas es el proceso final luego de presentar el producto o servicio al cliente y haber hecho frente a sus objeciones, se induce a convencerlo por la compra, pasando de ser un prospecto de venta pasa a convertirse en nuestro cliente.
Lugar y Fechas: Quito, martes 23 de febrero
Guayaquil, miércoles 24 de Enero
Horario: 09h00 a 18h00
El documento presenta a Águeda Quiroga, una experta en publicidad y marketing con más de 15 años de experiencia trabajando en agencias y universidades. Ofrece servicios de consultoría estratégica, investigación de mercados, desarrollo de marcas, campañas publicitarias, y activaciones. Cuenta con una sólida formación académica y numerosos reconocimientos por campañas exitosas para marcas importantes.
Este documento habla sobre el mundo de las mascotas y el marketing en el punto de venta. Explica conceptos como el merchandising visual, gestión y seducción, así como dimensiones del surtido, funciones y zonas del lineal. También cubre temas como anuncios publicitarios, promociones dirigidas al consumidor, factores que afectan al consumidor y la importancia de la fachada para atraer clientes a la tienda. El objetivo general es satisfacer los deseos de los consumidores y posicionar la tienda en el mercado para obtener beneficios
El documento presenta la misión y visión de una empresa de confecciones. Su misión es diseñar y producir prendas de alta calidad según las tendencias del mercado para satisfacer a los clientes y contribuir al desarrollo económico del país, además de ofrecer un buen ambiente laboral a su personal. Su visión es ser reconocida como una empresa líder en confecciones de calidad internacional. Plantea áreas de mejora como el almacenamiento, personal, calidad y control, e ideas como marketing, costos, capacitación y conocimiento del
Este documento presenta dos ejercicios prácticos sobre estrategias de gestión empresarial. El primer ejercicio analiza los factores diferenciadores de una empresa de gaseosas y concluye que el gerente no debería estar tranquilo debido a que la empresa descuida el marketing y la diversificación. El segundo ejercicio recomienda que la empresa Exitosa adopte estrategias intensivas como la penetración de mercado y diferenciación de productos para mantenerse competitiva frente a los precios más bajos de su competidor Pionero.
El documento habla sobre el crecimiento empresarial y las claves para lograrlo. Explica que el equipo de administración debe anticipar el crecimiento de la compañía y establecer medidas para adaptarse a él mediante técnicas como evaluar la competencia, observar datos históricos de ventas, y comparar recursos. Señala que las ventas, la marca, la innovación y el recurso humano son fuentes claves para el crecimiento, pero requieren una estrategia y enfoque integral más que contratar personas o cambiar el logotipo. A
Este documento presenta un análisis FODA para una empresa de desarrollo electrónico, identificando sus fortalezas como personal calificado y recursos financieros, debilidades como baja productividad y poca diversidad de productos, oportunidades como crecimiento del mercado y necesidad del producto, y amenazas como nuevos competidores y aumento de precios de insumos. Propone estrategias como mejorar la calidad, aprovechar tendencias, reducir costos, y promover los productos resaltando ventajas competitivas.
La candidata tiene 9 años de experiencia en agencias de publicidad liderando equipos de cuentas y desarrollando estrategias de comunicación. Ha trabajado para marcas como Nestlé, Masterfoods y Claro, ganando premios por sus campañas digitales y de promociones. Actualmente busca nuevos retos donde pueda aplicar su pensamiento de diseño e innovación para crear soluciones valiosas para los usuarios.
Brief seminario internacional cierre de ventas, julio 2014Liderazgo Eventos
Este documento anuncia un seminario internacional sobre cierres de ventas exitosas que se llevará a cabo en Quito y Guayaquil. El seminario busca enseñar a los participantes conocimientos y herramientas sobre ventas profesionales y cierres efectivos para mejorar sus habilidades y resultados de ventas. El entrenamiento incluirá técnicas, dinámicas grupales y herramientas prácticas para negociar objeciones y cerrar ventas de manera efectiva.
El documento resume las funciones principales de la publicidad, incluyendo posicionar y promocionar servicios y marcas, generar atributos y resaltar características. También describe los pasos clave en el proceso de una campaña publicitaria como definir objetivos, presupuesto, eje de campaña, plan de medios y verificación. La publicidad busca vender más a través de informar, posicionar y recordar productos y servicios a un nicho de mercado meta.
10 pasos para desarrollar un plan de negocios en internet. Interlat
Cualquier empresa, sin importar su tamaño o industria, puede mejorar su desempeño y aumentar el volumen de su negocio gracias al uso eficiente de Internet como medio de comunicación y mercadeo. Descubre en esta clase virtual como tu empresa puede ser más rentable y exitosa con la integración de los medios digitales.
Este documento explica cómo calcular el punto de equilibrio en unidades de venta (cubiertos) y en pesos para un restaurante. Proporciona la fórmula para calcular el punto de equilibrio en cubiertos dividiendo los costos fijos totales entre la contribución marginal unitaria. También explica cómo calcular el punto de equilibrio en pesos multiplicando el punto de equilibrio en cubiertos por el precio promedio por cubierto. Finalmente, presenta un ejemplo numérico para calcular el estado de resultados y determinar si hubo ganancia o pé
1) El documento proporciona información sobre diferentes tipos de rellenos, incluyendo sus ingredientes y métodos de preparación. 2) También discute temas como marinadas, aliños y aderezos, y proporciona recetas para mantequillas compuestas. 3) El documento es un taller sobre teoría y práctica de rellenos, fiambres y garde manger.
Este documento presenta información sobre cómo determinar los precios de venta de los platos en un restaurante. Explica cómo calcular el costo de la materia prima y los costos y gastos fijos, y establece que el precio de venta se determina en base a una contribución marginal, la cual varía según el tipo de restaurante. También muestra cómo fijar el precio de venta del resto de los platos usando un factor precio determinado por los precios de la competencia.
Brief seminario internacional cierre de ventas enero 2015Liderazgo Eventos
En un mundo en el que la competencia es creciente, donde el vendedor necesita una buena formación profesional, es necesario aportarle con conocimientos y herramientas que incidan en su rendimiento, en un proceso alineado con el plan de negocios y los objetivos estratégicos de las Organizaciones, lo cual permitirá que el resultado comercial esté menos sujeto a los vaivenes del mercado, capitalizando las oportunidades de negocio.
Estrategias de ventas, marketing y gestión para restaurantesJenn Miller
Aprende todo sobre estrategias de marketing gastronómico, estrategias de marketing online para restaurantes, técnicas para incrementar las ganancias, consejos para el control de costos en restaurantes entre otros temas clave en la gestión de restaurantes.
Este documento presenta una introducción a un proyecto de marketing que destaca la importancia de desarrollar una estrategia de ventas compleja que vaya más allá de simplemente tener un buen producto. Explica que la venta de productos requiere considerar múltiples aspectos para comercializarlos de manera exitosa y que a menudo productos de calidad fallan por no contar con una buena estrategia de marketing y ventas.
El documento presenta un caso práctico sobre la compañía gastronómica "Manjares de mi tierra". Se analizan sus estrategias, misión, objetivos, fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Se identifican sus principales grupos de interés como los turistas y la forma en que la compañía satisface sus exigencias a través de shows folclóricos y comida peruana de calidad. El CEO Christian Huarachi ha demostrado buenas habilidades de liderazgo.
Esta presentación te ayudara enfocar el concepto de ventas. Buscamos satisfacer las necesidades y deseos de nuestros prospecto. No trates de vender su producto enfocado a su necesidad, hágalo pensando como puedo ayudar a otros. No olvide agradecer en el proceso e incluya el uso de nuevas tecnologías.
Monk* es una compañía de marketing que ofrece ideas para ayudar a sus clientes a relacionarse con sus audiencias de manera singular y efectiva. Ofrecen servicios de marketing comercial, marketing de clientes y marketing interactivo. Su equipo está compuesto por varios publicistas y especialistas en marketing con años de experiencia trabajando para diferentes empresas. Algunos de los proyectos recientes del equipo incluyen programas de fidelización, campañas de posicionamiento de marca y estrategias de comunicación y captación de clientes para diversas compañías.
El documento describe cómo las wikis pueden ser una herramienta útil para el crecimiento empresarial al facilitar la publicidad, el intercambio de información, la comunicación entre departamentos, la organización de eventos, dar a conocer la marca, innovar procesos internos, y medir el entorno económico. Las wikis apoyan el crecimiento al compartir conocimiento de forma colaborativa.
El cierre de ventas es el proceso final luego de presentar el producto o servicio al cliente y haber hecho frente a sus objeciones, se induce a convencerlo por la compra, pasando de ser un prospecto de venta pasa a convertirse en nuestro cliente.
Lugar y Fechas: Quito, martes 23 de febrero
Guayaquil, miércoles 24 de Enero
Horario: 09h00 a 18h00
El documento presenta a Águeda Quiroga, una experta en publicidad y marketing con más de 15 años de experiencia trabajando en agencias y universidades. Ofrece servicios de consultoría estratégica, investigación de mercados, desarrollo de marcas, campañas publicitarias, y activaciones. Cuenta con una sólida formación académica y numerosos reconocimientos por campañas exitosas para marcas importantes.
Este documento habla sobre el mundo de las mascotas y el marketing en el punto de venta. Explica conceptos como el merchandising visual, gestión y seducción, así como dimensiones del surtido, funciones y zonas del lineal. También cubre temas como anuncios publicitarios, promociones dirigidas al consumidor, factores que afectan al consumidor y la importancia de la fachada para atraer clientes a la tienda. El objetivo general es satisfacer los deseos de los consumidores y posicionar la tienda en el mercado para obtener beneficios
El documento presenta la misión y visión de una empresa de confecciones. Su misión es diseñar y producir prendas de alta calidad según las tendencias del mercado para satisfacer a los clientes y contribuir al desarrollo económico del país, además de ofrecer un buen ambiente laboral a su personal. Su visión es ser reconocida como una empresa líder en confecciones de calidad internacional. Plantea áreas de mejora como el almacenamiento, personal, calidad y control, e ideas como marketing, costos, capacitación y conocimiento del
Este documento presenta dos ejercicios prácticos sobre estrategias de gestión empresarial. El primer ejercicio analiza los factores diferenciadores de una empresa de gaseosas y concluye que el gerente no debería estar tranquilo debido a que la empresa descuida el marketing y la diversificación. El segundo ejercicio recomienda que la empresa Exitosa adopte estrategias intensivas como la penetración de mercado y diferenciación de productos para mantenerse competitiva frente a los precios más bajos de su competidor Pionero.
El documento habla sobre el crecimiento empresarial y las claves para lograrlo. Explica que el equipo de administración debe anticipar el crecimiento de la compañía y establecer medidas para adaptarse a él mediante técnicas como evaluar la competencia, observar datos históricos de ventas, y comparar recursos. Señala que las ventas, la marca, la innovación y el recurso humano son fuentes claves para el crecimiento, pero requieren una estrategia y enfoque integral más que contratar personas o cambiar el logotipo. A
Este documento presenta un análisis FODA para una empresa de desarrollo electrónico, identificando sus fortalezas como personal calificado y recursos financieros, debilidades como baja productividad y poca diversidad de productos, oportunidades como crecimiento del mercado y necesidad del producto, y amenazas como nuevos competidores y aumento de precios de insumos. Propone estrategias como mejorar la calidad, aprovechar tendencias, reducir costos, y promover los productos resaltando ventajas competitivas.
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Este documento anuncia un seminario internacional sobre cierres de ventas exitosas que se llevará a cabo en Quito y Guayaquil. El seminario busca enseñar a los participantes conocimientos y herramientas sobre ventas profesionales y cierres efectivos para mejorar sus habilidades y resultados de ventas. El entrenamiento incluirá técnicas, dinámicas grupales y herramientas prácticas para negociar objeciones y cerrar ventas de manera efectiva.
El documento resume las funciones principales de la publicidad, incluyendo posicionar y promocionar servicios y marcas, generar atributos y resaltar características. También describe los pasos clave en el proceso de una campaña publicitaria como definir objetivos, presupuesto, eje de campaña, plan de medios y verificación. La publicidad busca vender más a través de informar, posicionar y recordar productos y servicios a un nicho de mercado meta.
10 pasos para desarrollar un plan de negocios en internet. Interlat
Cualquier empresa, sin importar su tamaño o industria, puede mejorar su desempeño y aumentar el volumen de su negocio gracias al uso eficiente de Internet como medio de comunicación y mercadeo. Descubre en esta clase virtual como tu empresa puede ser más rentable y exitosa con la integración de los medios digitales.
Este documento explica cómo calcular el punto de equilibrio en unidades de venta (cubiertos) y en pesos para un restaurante. Proporciona la fórmula para calcular el punto de equilibrio en cubiertos dividiendo los costos fijos totales entre la contribución marginal unitaria. También explica cómo calcular el punto de equilibrio en pesos multiplicando el punto de equilibrio en cubiertos por el precio promedio por cubierto. Finalmente, presenta un ejemplo numérico para calcular el estado de resultados y determinar si hubo ganancia o pé
1) El documento proporciona información sobre diferentes tipos de rellenos, incluyendo sus ingredientes y métodos de preparación. 2) También discute temas como marinadas, aliños y aderezos, y proporciona recetas para mantequillas compuestas. 3) El documento es un taller sobre teoría y práctica de rellenos, fiambres y garde manger.
Este documento presenta información sobre cómo determinar los precios de venta de los platos en un restaurante. Explica cómo calcular el costo de la materia prima y los costos y gastos fijos, y establece que el precio de venta se determina en base a una contribución marginal, la cual varía según el tipo de restaurante. También muestra cómo fijar el precio de venta del resto de los platos usando un factor precio determinado por los precios de la competencia.
Este documento presenta información sobre la determinación de costos de una receta gastronómica. Explica cómo calcular el peso bruto de los ingredientes a partir del peso neto y el factor de rendimiento, y cómo determinar el costo total de la preparación sumando los costos individuales de cada ingrediente. También muestra cómo calcular el costo por porción dividiendo el costo total entre la cantidad de porciones obtenidas según el peso total de la preparación y el tamaño de porción.
Este documento presenta un análisis de estado de resultados para un restaurante. Calcula el punto de equilibrio en cubiertos (937) y en pesos ($93,700) basado en los costos fijos mensuales de $75,000 y la contribución marginal unitaria de $80. Estimando ventas mensuales de 1400 cubiertos a $100 cada uno, las ventas totales serían $140,000. Descontando los costos fijos de $75,000 y los costos de materia prima de $28,000, la ganancia neta sería de $37,
El documento presenta información sobre el cálculo del peso y costo de los ingredientes de una receta gastronómica. Explica cómo calcular el peso bruto y costo de compra de cada ingrediente, así como el costo total de la preparación sumando todos los ingredientes. También cubre cómo calcular el peso de cada porción a partir del peso total de la preparación y la cantidad de porciones.
UD. OP. T8. Planificación y control de la producciónAlex Rayón Jerez
Este documento describe los diferentes niveles de planificación empresarial, incluyendo la planificación estratégica, táctica, operativa y adaptativa. Explica las cinco fases clave de la planificación y control de la producción: planificación estratégica, planificación agregada, programación maestra, programación de componentes y control de planta. Además, detalla conceptos como la planificación de la capacidad, los factores clave para medir la capacidad y los diferentes enfoques y modelos para la planificación agregada.
El cocinado y el procesado tecnológico, se utilizan para impedir que se origine un deterioro o bien para mejorar las propiedades de los alimentos. Algunos de los tratamientos pueden afectar el valor nutricional y mejorar la biodisponibilidad de algunos nutrientes, así como la calidad del alimento procesado. De esta forma, un alimento tras ser sometido a un proceso tecnológico debe satisfacer las necesidades del consumidor en lo que se refiere a seguridad alimentaria, palatabilidad, vida útil, biodisponibilidad de los nutrientes y en algunas ocasiones, aportar un valor añadido mediante el enriquecimiento con otros ingredientes.
Para lograr los objetivos del procesado tecnológico y culinario, hemos de efectuar previamente una programación de las actividades para la producción y el servicio en cocina; es decir, un análisis de la documentación e informarnos previamente de los procesos y funcionamiento de la maquinaria a utilizar.
Este documento describe los diferentes tiempos de un menú, incluyendo aperitivos, entremés, sopa, entrada, plato fuerte, quesos, postres y café. Explica cada tiempo con ejemplos. También cubre tipos de menús como menú carta, menú de la casa, menú concertado, y factores que influyen en la elaboración de menús como el tipo de cliente, temporada, organización del material y personal.
El documento habla sobre diferentes sistemas y conceptos de planeación de la producción. Explica brevemente qué es la planeación, sus beneficios y pasos. Luego describe sistemas como MRP I, MRP II, JIT y CRP, destacando sus características y diferencias. También menciona otros conceptos como planeación de requerimientos de distribución y planeación de la capacidad.
El documento describe los conceptos clave de la planificación de la producción. Explica que existen tres horizontes de planeación (corto, mediano y largo plazo), y describe las técnicas más comunes utilizadas como diagramas de barras, curvas de producción acumulada y el método de ruta crítica. También cubre elementos como agentes, receptores, metas, acciones y recursos, así como los principios de racionalidad, previsión y flexibilidad que rigen el proceso de planificación.
El documento describe el origen y ejemplos de diferentes tipos de cocina fusión. La cocina fusión se originó en Estados Unidos en la década de 1970 debido a la mezcla de culturas inmigrantes. Algunos ejemplos incluyen Tex-Mex (una mezcla de cocinas estadounidense y mexicana), Cajun (una mezcla de cocinas estadounidense y francesa), Chifa (una mezcla de cocinas china y peruana) y Balti (una mezcla de cocinas británica e hindú). La cocina
Ferrán Adrià introdujo la técnica de la deconstrucción en la cocina en 1993. Consiste en transformar las texturas, formas y temperaturas de los ingredientes de un plato conocido para conservar su sabor esencial pero cambiar su apariencia. Su primer experimento aplicando esta técnica fue deconstruir la tortilla española colocando sus ingredientes de forma separada en una copa.
El documento habla sobre la importancia de la atención al cliente en establecimientos hoteleros y de hostelería. Un profesional debe ser hábil, ágil y seguro para inspirar confianza en los clientes. También debe tener paciencia y saber adaptarse a cada cliente de manera individual. La amabilidad con los clientes es esencial aunque a veces puedan ser difíciles.
Este documento presenta un recetario creado por reconocidos chefs mexicanos. El recetario incluye entradas, botanas, bocadillos, ensaladas, sopas, pastas, pescados, carnes, postres y dulces sugerencias. Cada chef ofrece recetas que combinan técnicas y sabores tradicionales mexicanos con estilos más globales. El objetivo es redescubrir los sabores del pasado de una manera renovada.
tema sobre planeación y control de la producción, de como planificar y realizar procesos para el mejoramiento continuo de cualquier empresa que lo requiera
Este documento describe los factores y consideraciones clave para la planificación de menús en restaurantes. Explica que la planificación de menús debe tomar en cuenta las necesidades nutricionales y gustos de los clientes, mantenerse dentro del presupuesto, y definir los procesos y recursos necesarios. También destaca la importancia de las recetas estándar para estandarizar la preparación de platillos y mejorar la eficiencia. Por último, explica tácticas de merchandising del menú para atraer a los clientes y resaltar los platillos más rent
El documento es un folleto que promueve el 3er Congreso Iberoamericano de Social Media que se llevará a cabo del 23 al 25 de octubre de 2014 en Cartagena, Colombia. El evento contará con más de 300 asistentes presenciales y 1000 virtuales, y busca reunir a profesionales de marketing digital de Latinoamérica para debatir sobre temas clave de la industria y marcar un nuevo rumbo. El folleto también describe los diferentes patrocinios y planes de participación disponibles para empresas interesadas.
El documento resume la hoja de ruta del 1er Congreso y Premios Iberoamericanos de Emprendimiento Online que se llevará a cabo en Bogotá los días 27 y 28 de agosto de 2015. El congreso reunirá a 120 asistentes presenciales y 300 virtuales para compartir conocimientos sobre emprendimiento digital a través de conferencias, talleres y casos de éxito. El evento también incluirá la entrega de premios a emprendimientos destacados de la región.
El documento presenta un curso de orientación hacia el autoempleo para beneficiarios del PIME. Explica que un emprendedor es alguien que se atreve a detectar oportunidades y cubrir necesidades del mercado mediante la puesta en práctica de proyectos. Detalla las fases para desarrollar una idea de negocio, desde generar ideas hasta concretar una, así como factores de éxito como conocer los beneficios y costes para los clientes y contar con un mercado potencial. Finalmente, proporciona recursos para encontrar ideas y
KPR es una empresa de Diseño, Comunicación y Marketing Estratégico con más de 15 años de trayectoria que potencia el vínculo de las marcas con sus consumidores y audiencias objetivo, combinando sus conocimientos en creatividad, diseño, contenidos y tecnología aplicados en base a procesos de innovación.
El documento resume la hoja de ruta del 1er Congreso y Premios Iberoamericanos de Emprendimiento Online que se llevará a cabo los días 27 y 28 de agosto de 2015 en Bogotá, Colombia. El congreso reunirá a 120 asistentes presenciales y 300 virtuales y contará con conferencias magistrales, talleres, casos de éxito y actividades de networking. El objetivo es generar cultura emprendedora en la región y brindar herramientas para que los emprendedores transformen sus negocios con internet.
Este documento presenta un resumen de las estrategias de posicionamiento propuestas para la panadería y pastelería ITEL-PAN, C.A. Se diagnostica la situación actual encontrando debilidades en atención al cliente y percepción. Luego se describe el perfil del mercado meta identificando áreas de oportunidad. Finalmente, la propuesta incluye estrategias como diferenciación de productos, comunicaciones a través de radio, reducción de costos y marketing digital, con el objetivo de mejorar las ventas y posicionamiento de la empresa.
Este documento proporciona información sobre un congreso de turismo en línea que se llevará a cabo en Bogotá, Colombia del 27 al 28 de agosto de 2015. El congreso contará con conferencistas, talleres y casos de éxito sobre temas como marketing digital, redes sociales y estrategias digitales para la industria turística. También incluirá premios para iniciativas destacadas en el sector turístico en línea de América Latina. Se ofrece información sobre patrocinios y planes de asistencia.
Inicia 23 de Marzo el Diplomado Internacional de Franquicias Ibero Puebla 2018. 11 expertos, 100 horas teórico-prácticas. Si tu quieres invertir en una franquicia y/o crecer tu negocio tu debes asistir presencialmente o vía ON LINE.
El 1er Congreso y Premios Iberoamericanos de Emprendimiento Online tiene como máximo objetivo la generación de cultura emprendedora en toda la región y poder brindar los mejores contenidos, herramientas y contactos para que todos los emprendedores, empresarios y profesionales puedan transformar sus negocios y empresas con el poder de internet.
Será el espacio dónde nos reuniremos a aprender, compartir y reflexionar sobre cómo podemos hacer realidad nuestras ideas de negocio y crear nuevos emprendimientos en la era digital y social.
EXPERIENCIAS INCREÍBLES es poner a tu cliente en el centro de todo y generar una experiencia de usuario altamente satisfactoria, donde todos los puntos de
contactos están integrados y conectados.
Conocer y aprender sobre todos los canales, herramientas, plataformas y contenidos que podemos generar para obtener clientes felices y contentos.
Pilares Temáticos:
>Marketing Digital en la industria Turística.
>Social Media y la gestión efectiva de comunidades.
>Captando nichos de mercado en el mundo digital.
>El cliente como centro de todo: filosofía y cultura.
>Herramientas y aplicaciones digitales para la industria.
>Casos de Estudio a nivel mundial.
>Estrategias digitales para Hoteles, Restaurantes, Aerolíneas y Agencias.
Este documento proporciona información sobre un congreso de turismo digital que se llevará a cabo en Bogotá, Colombia del 27 al 28 de agosto de 2015. El evento contará con 120 asistentes presenciales y 300 virtuales de toda Iberoamérica. El congreso abordará temas como marketing digital, redes sociales, captación de nichos de mercado y casos de éxito en la industria turística. También incluirá talleres prácticos, paneles de discusión y premios. Se invita a empresas turístic
El documento describe el Congreso Chile Digital 2017, un evento que incluye una exposición, seminarios internacionales, conferencias, y una rueda de negocios. Se llevará a cabo del 21 al 22 de junio en Santiago de Chile y reunirá a empresas de tecnología de Latinoamérica y el mundo para promover la innovación y las oportunidades de negocios en la región.
Este documento presenta ideas sobre la generación de ideas innovadoras a través del diseño y el juego de roles. Explica conceptos como la experiencia del usuario, la creatividad y los modelos de negocio. También describe técnicas como diseñar una caja para una idea y venderla en 3 minutos. Finalmente, cubre el proceso de generar e implementar una presentación de innovación.
El mejor seminario de franquicias de México & Latinoamérica llega a Puebla el 29 de noviembre de 2018. 16 speakers de nivel internacional compartirán más de 250 años de experiencia acumulada con empresarios y académicos. Capital, Join Venture, empresas familiares, marcas y patentes, operaciones, internacionalización, casos de éxito como Taco Holding y Hooters, administración de cadenas, entre otros grandes temas y mucho networking entre 100 selectos asistentes de manera presencial y más de 500 de forma ON LINE, se vivirán de 9 a 19:00 horas en el centro de innovación y competitividad empresarial de la Buap en la Angelópolis. ÚLTIMOS LUGARES INSCRÍBETE YA al 2222.126673.
El documento describe el Cuarto Congreso Iberoamericano de Social Media que se llevará a cabo del 29 al 31 de octubre de 2015 en Cartagena, Colombia. Más de 1,600 profesionales asistirán presencialmente o virtualmente para compartir conocimientos sobre negocios, marketing digital e Internet. El congreso incluirá conferencias magistrales, talleres prácticos, paneles de debate y premios para reconocer iniciativas destacadas de marketing social en la región.
El documento describe los métodos y procesos para buscar oportunidades de negocio para una empresa existente. Explica que la búsqueda debe basarse en el marco estratégico de la empresa, el cual incluye su definición de negocio, misión, fortalezas y debilidades, así como objetivos y parámetros. También describe el proceso de buscar oportunidades, el cual involucra técnicas de creatividad, evaluación preliminar y el desarrollo de una cartera de posibles oportunidades.
Este documento presenta las fichas técnicas y de costos para un plato principal de carré de cerdo asado con compota y chips de manzana, y sus salsas. Incluye los ingredientes, métodos de preparación, vida útil y porcionado de cada elemento. Además, detalla el peso bruto y neto de los ingredientes, número de porciones, y costo total y por porción de cada parte del plato.
Este documento lista los costos fijos mensuales de un restaurante, incluyendo alquiler, sueldos, servicios públicos, publicidad, mantenimiento de instalaciones y equipos, servicios de limpieza, transporte, seguros, papelería y anexos con más detalles sobre limpieza, mantenimiento, papelería e impuestos a la actividad gastronómica.
El documento habla sobre los conceptos de liderazgo, dirección y gestión en el contexto de la administración y el marketing gastronómico. Describe las características de un líder moderno como tener objetivos claros, conocimiento del negocio y flexibilidad. También discute sobre la comunicación efectiva, los diferentes tipos de liderazgo y la importancia del trabajo en equipo.
Este documento describe los conceptos básicos de administración y marketing gastronómico. Explica que una organización requiere recursos humanos, físicos y financieros, así como recursos intangibles como el prestigio y la trayectoria. También describe los procesos de administración como la planificación, organización, dirección, control y comunicación necesarios para combinar de manera eficiente los recursos y alcanzar los objetivos de la organización.
El documento presenta información sobre la administración y el marketing gastronómico. Explica que administrar implica combinar recursos de manera eficiente para alcanzar los objetivos, mencionando los recursos humanos, físicos, financieros y otros intangibles. También describe brevemente las condiciones para aprobar la asignatura, como asistir al 80% de las clases y aprobar un trabajo práctico.
SEMIOLOGIA DE HEMORRAGIAS DIGESTIVAS.pptxOsiris Urbano
Evaluación de principales hallazgos de la Historia Clínica utiles en la orientación diagnóstica de Hemorragia Digestiva en el abordaje inicial del paciente.
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
2. RECETAS
CREAR ESTANDARIZAR FICHA
TÉCNICA
SE CAPACITA EN
IGA de las Américas,
INVESTIGA,
PARTICIPA DE
CONGRESOS Y
CONFERENCIAS,
INTERCAMBIO CON
COLEGAS,
PRACTICA,
TÉCNICAS
COMPRAS
COSTOS
FICHA DE
COSTOS
PRECIOS
DE LA
CARTA
CANAL DE
COMUNICACIÓN
LÍDER
7. IDEA
ES UNA HISTORIA PERSONAL,
FAMILIAR, DE SUPERACIÓN
Ó , LA MOTIVACIÓN POR
ESTUDIAR GASTRONOMÍA
SE ESCRIBE EN PASADO,
PRIMER PERSONA
1r. PILAR
MARU BOTANA
9. DESARROLLAR EL POTENCIAL DE
HABILIDADES COMO CHEF
¿ES ESPECÍFICO? ¿ES POSITIVO? ¿ES MENSURABLE?
NO NOSI
CONCLUSIÓN: NO ES UN OBJETIVO
DESARROLLAR HABILIDADES EN LA EJECUCIÓN DE TÉCNICAS
DE GASTRONOMÍA MOLECULAR PARA LA PERFECTA
PRESENTACIÓN DE LOS PLATOS DENTRO DE LOS TREINTA DÍAS
DE CAPACITACIÓN
10. GENERAR $1.500.000 DE GANANCIAS
MENSUALES
¿ES ESPECÍFICO? ¿ES POSITIVO? ¿ES MENSURABLE?
SI SINO
CONCLUSIÓN: NO ES UN OBJETIVO
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Objetivo
¿Cuál es el objetivo o los objetivos
en la elaboración de la tesis?
1r. PILAR
13. CONTROLAR
PLANIFICAR LISTA DE TAREAS A REALIZAR POR
SECTORES (EL cómo?)
NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD
ORGANIZAR PUESTOS DE TRABAJO
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PROYECTO
REPASO
14. ESTRATEGIAS
DE
PRODUCTO
MENÚ -
COCINA
INTERNACIONA
L, NACIONAL,
REGIONAL
CALIDAD DE
PRESENTACIÓN
DE COSTOS
PROVEEDORES,
ACUERDOS,
PRECIOS, PLAZOS
DE ENTREGAS
ESTACIONALIDAD
CALIDAD
EFICIENCIA
ADMINISTRATIVA
MEJORA CONTÍNUA
EXCELENCIA
OPERACIONAL
HIGIENE Y SEGURIDAD
DE
VENTAS
AMBIENTACIÓN,
CALIDAD Y
ESTILO
LOCALIZACIÓN
Y ANCLAS
DIFERENCIACIÓN
15. SUGERENCIA
AREA DE COMERCIALIZACIÓN
AREA DE RECEPCIÓN Y DEPÓSITO DE
MERCADERÍAS
AREA DE PRODUCCIÓN
RECURSOS – PROCESOS - ESTRATEGIAS
RECURSOS – PROCESOS - ESTRATEGIAS
RECURSOS – PROCESOS - ESTRATEGIAS
1r. PILAR
20. 1°) ELIGE UN EMPRENDIMIENTO
GASTRONÓMICO CONOCIDO
2°) INVESTIGA EL CONTEXTO EN EL
QUE SE DESARROLLA
3°) OBSERVA VARIABLES
CONTROLABLES
4°) ELABORA BREVEMENTE
LOS DOS PILARES VISTOS
BORRADOR
1r. PILAR