El documento describe una escuela de cocina llamada "al dente" donde el gusto del estudiante es el ingrediente principal. Los promotores de la escuela son Henar Bacete Galindo, Paola Ruiz Ruiz, Sheila Ruiz Ruiz y José Luis Fernández Pedroche. La escuela se establecerá en Mota del Cuervo y se enfocará en la formación culinaria para personas de 16 años en adelante. Los promotores eligieron este negocio porque tienen conocimientos de cocina y creen que hay una demanda potencial en la zona que no está siendo satisfecha.