El documento describe un programa de licenciatura en gastronomía de 3 años de duración. El programa incluye el conocimiento de procesamiento de alimentos, ciencia y tecnología de los alimentos, y nutrición. Los graduados estarán calificados para trabajar como chefs, administradores de restaurantes, en empresas de alimentos, y como docentes de gastronomía.

1. Gastronomia luis alfonso

2. Duracion: 3 años. Universidad Vizcaya de las Americas 1,300 mensuales mas material que se pide cada mes alimentos utencilios etc . luis alfonso

3. Perfil de Ingreso La Formación del Lic. en Gastronomía ncluye necesariamente el conocimiento del procesamiento industrial de productos alimenticios. Otras áreas relacionadas con el campo de la salud que el experto en Gastronomía debe dominar incluyen la Ciencia y Tecnología de los Alimentos . luis alfonso

4. como estudio de los procesos bioquímicos y tecnológicos de los alimentos y nutrimentos, la Nutrición Comunitaria, entendida como el análisis e intervención en los determinantes socioculturales, económicos, demográficos, ecológicos y políticos de la causalidad, distribución y frecuencia del problema en los grupos humanos y finalmente los procesos administrativos de la nutrición y la alimentación en los distintos espacios sociales luis alfonso

5. Perfil de Egreso Al término de la Licenciatura en Gastronomía el alumno contará con el conocimiento del proceso y evolución gastronómico nacional e internacional y con el dominio teórico-práctico de las artes y ciencias culinarias, así como contará con las herramientas de la administración, inglés, francés e italiano que le permitan desarrollar actividades de dirección, planeación, producción y servicios en todos los ámbitos de la industria gastronómica. luis alfonso

6. Contará con los conocimientos de: Producción de Alimentos y Bebidas que le permitan la producción de alimentos y bebidas, partiendo de elementos científicos y tecnológicos de vanguardia y de las normas gastronómicas vigentes. Gastronomía que le permitan conocer la historia y el proceso de evolución de la gastronomía, dominar los ingredientes, el equipo y las técnicas de manipulación en el arte culinario. luis alfonso

7. Cocina Mexicana que le permita la preparación de platillos de acuerdo a las regiones y zonas según las características gastronómicas de cada cultura. Contables Administrativos que le permitan analizar las características, conceptos, principios y técnicas contables administrativas en el ramo gastronómico, entre otros. luis alfonso

8. Campo de Accion El Licenciado en Gastronomía podrá desempeñarse exitosamente en las siguientes áreas del mercado laboral: Como Chef en cadenas y corporaciones restauranteras nacionales e internacionales. En consultorías independientes. En fábricas de productos alimenticios y cocinas industriales En centros de negocios y convenciones luis alfonso

9. En restaurantes de comida nacional e internacional. Como administrador de cafeterías y restaurantes de comida rápida. Como administrador de empresas que organizan eventos y banquetes. Como docente e investigador de instituciones y universidades que imparten programas de turismo y gastronomía. luis alfonso

10. En los servicios de alimentación de cruceros, líneas áreas y centros de convenciones. En comedores de hospitales. En clubes públicos y privados. Industrias de alimentos. Como certificador de personal gastronómico. luis alfonso

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12. Programa luis alfonso

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